L企业的快速消费品库存控制与优化.docx
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L企业的快速消费品库存控制与优化
L企业的快速消费品库存控制优化设计
摘要
在经济发展和顾客需求模式保持持续性改变的背景下，产品的生命周期日益缩短，快速消费品在整个市场的比例愈来愈突出。
因为快速消费品的生命周期比较地短，价格较为敏感，时令性也很强，从而造成此类产品的市场需求呈现出一定的波动性。
因而，强化快速消费品的库存控制能够有效地调节好供需之间的关联性，意义非凡。
但是，研究当下库存范畴的有关文献资料可知，不管是广度还是深度领域，都和功能性的产品存在着一定的差距。
另外，快速消费品的库存模型具体实践时所取得的效果并不佳。
因而，本论文分析的对象为快速消费品，分析它在供应链环境中的库存控制情况。
经过对文献资料的搜集、整理与阅读之后，了解库存管理的相关理论知识，发现在以往库存的模式环境中，公司各自为政，构建起属于本公司特征的库存策略。
因为策略的差异性以及需求存在着一定的波动性等缘故，因此会出现“牛鞭效应”，也就是需求被放大的后果，从而导致供应链的库存成本递增。
供应商库存被视作一类新型化的库存控制方略，日益备受公司的重视。
本论文即是在上述的情况下，根据供应商库存的管理方法，分析并探讨快速消费品库存控制课题。
先梳理快速消费品库存的相关理论，分析快速消费品库存的控制现状，分析FMCG行业当下控制的种类，概况出快速消费品当下行业控制的特点，分析快速消费品供应链库存的内部结构，探讨VMI环境中制造商库存所受到的影响相关因素。
制定出快速消费品库存控制优化的实际方案，构建起快速消费品库存控制的模型，以L企业为代表分析快速消费品库存控制的优化，挖掘出其中存在的问题，从而据此提出针对性的改进方略，包括长期性的与短暂性的改进方略，提出合理的建议与意见，指出改进之后的效果。
通过本论文的研究，对管理员制定快速消费品库存的控制策略提供参考借鉴的决策依据，强化库存模型的实效性。
关键词：
快速消费品，库存，控制，优化
目录
摘要2
Abstract3
1绪论7
1.1研究背景7
1.2研究意义8
1.3国内外研究现状10
1.3.1快速消费品相关理论10
1.3.2供应链库存理论10
1.3.3绩效评价理论11
1.4研究目的12
1.5研究内容与论文框架12
1.6研究方法13
1.6.1文献资料法13
1.6.2数学模型法13
1.6.4现实调研法13
2相关理论14
2.1快速消费品概述14
2.2库存管理介绍15
2.3供应链库存管理中所暴露出的问题19
2.4有关库存需求分析的理论21
2.5需求推测方法及存在的不足22
3L企业快速消费品库存控制现状25
3.1FMCG行业当下控制的种类25
3.4L企业快速消费品供应链中VMI的使用28
3.4.1VMI的核心思想28
3.4.2VMI的施行的步骤29
3.4.3VMI应用的案例分析30
4L企业快速消费品库存控制优化方案的探讨35
4.1.1库存管理的模型特征35
4.1.2研究Cetinkaya经典的模型结构38
4.1.3L库存管理的当下情况40
4.1.4L企业大卖场的库存管理控制分析41
4.1.5L企业库存管理控制的SWOT分析41
4.1.6库存的改进方略43
5结论45
参考文献46
1绪论
1.1研究背景
所谓的快速消费品（FastMovingConsumerGoods，FMCG，又名快消品），指的是消费行业消耗太快、需要不断重复地购置产品，也指的是消费者反复性消费、使用周期较短、消耗频率偏高的一类日常化消费品。
比较具有代表性的快速消费品，诸如同化用品与食品饮料等。
该类产品在国际经济中发挥着非常主要的作用，也是民众的日常生活品中重要的组成。
国内由于拥有不少的人口数量，从而推动了此行业的健康发展，也提供了广阔的发展空间，相关的供应链管理也并不早，企业没有系统化的优化供应链管理观念。
在供应链的上下游范围，不少环节实际上存在着一定的脱节情况。
同时，较高量的库存也变为快速消费品公司发展的一个软肋。
在我国加入到WTO之后，国外的一些FMCG公司也相继地进入，国内的相关的公司若要能够在竞争激烈的市场环境中占有一席之地，必须及时地调整好企业的营运方略以及创新背运方式，从而能够增强自身的竞争实力。
供应链库存管理方式是根据供应链库存的管理方案。
它可以共时地减少营销商的存货量，从而递增供应商的营销量。
因为是基于供应链所奇偶案例建构的，因最大的长处是可以及时而又精确地推测各个项目的促销方略或是非正常化地改变所导致的营销商峰与波动，从而致使营销商与供应商等不同的主体均可以作好充分的预备性工作，在市场竞争中处于主动的地位。
它能够让处于供应链中的公司在制定生产计划时根据相同的销售预测报告来强化市场的预测力，同时可以摈弃供应流程中的制约性因素。
由于FMCG供应商和营销商内部的信息在交流时并不舒畅、交易双方主体的信息也并不充足，现代化的库存管理方式也存在着空白，同时缺少解析分析辅助性的工具，从而导致现代化库存的传送模式处于难以维系的状态。
在各类分析辅助性的工具中，美国Forrester学者在上个世纪50年代的中期推出了系统动力学（SystemDynamics）工具，该工具融入系统论、计算机仿真理论、摔制论、信息论以及决策论等诸多理论的实时研究。
此工具不只是采用的是动态的观点，体系化地分析相关管理的问题，对于复杂化的体系，除却以上数种因子相互交织影响下所产生的内在因果关联性之外，还需实时地通过量化的方式加以描述，当然，也离不开定性化的诠释。
经过计算机的各种仿真决策模式进行体系化的输出，并对它的趋势加以预测。
尤其是适合当下现代化的库存销售运作模式，即快速消费品库存控制的多变量、迅捷性以及多动态的复杂化体系。
Managednventory，CMI）与供应商代管库存模式（VendorManagedInventory，VMI）的动态模型，仿真2方式在各种所需环境中的真是运营情况。
1.2研究意义
我国快速消费品的市场和发端可以追溯至上个世纪的80年代，即经历了由无到有、由小至大的过程，改革开放迄今的30多年的发展流程中，目前已变为国内发展最为迅捷的一项产业。
可见，研究此课题的意义重大。
从国内快消品的行业的自身特点而言，也有着如下的研究意义：
第一，快速消费品行业市场的总体性呈现出迅速发展的态势。
国家统计局颁行的《2015年国民经济和社会发展统计公报》表明，2015整一年的社会消费品的零售金额约是219938亿元，同比递增率为14.1％，剔除价格因子后现实的递增率是13.7％。
其中，商品的零售额约为174501亿元，递增率为17．3％。
12月份国内约3000余家的重点零售公司营销额和去年的同期相比递增率是18.7％，增速的速度和11月相比，递增率为0.5个百分点。
整体而言，国内3000余家的核心零售公司营销额同比递增率为17.5％，和上年相比，递增率为9.4个百分点。
其中千家核心零售公司食品的营销额同比递增率是14.9％，饮料行业的同比递增率是14．4％，而烟酒的销售额递增率为14．8％。
可见，在快速消费品行业市场迅猛发展的背景下，研究此课题的意义自然不言而喻。
第二，物流的成本日益递增。
国内快消品的库存的物流成本比例约是20％，至于发达国家则大概是10％，因而，国内快速消费品的物流开支的平均水平远远地超出发达国家，同时，此差距呈现出日益扩增的态势。
2013年10月份迄今，因为日化用品的供应链所关涉的各个环节的物流开支递增率大概是4.6％，从而造成日化用品的零售价格递增率约是10％。
因而，减少库存控制及其优化变成快速消费品深入发展的重点，但因为当下国内快消品供应链的核心模式如下：
供应方——制造方——营销方——消费者。
营销方多使用的是VMI的方式，把产品的物流配送交给制造商管理，因而，快速消费品库存控制优化的核心在于控制好制造方的物流开支，因为当前快速消费品在配置运送时主要采用的是各个级的配送中心处完成近距离的配送过程，制造方库存成本的科学掌控即变成所有供应链物流成本掌控中的一个核心。
因而，研究库存课题的意义也即凸显出来，即能够分析如何控制好物流的成本问题。
第三，快速消费品的供应链存在着显著的牛鞭效应，在客观上会导致快速消费品的制造方的库存成本较高。
因为快速消费品在需求方面凸显出季节性的区别性，同时容易受到各类因子的影响而呈现出持续性波动的状态，进而强化了快速消费品在供应链流程中所具有的牛鞭效应，从而造成快速消费品的制造方因为备货欠缺的而随时也许会产生断货的风险。
根据相关的调查结果可知，若出现断货现象，约65.6％的消费者会挑选出其余品牌的相同种类的产品。
因而，为了削减缺货开销、强化服务的水平，制造方必须加强库存的水平，进而造成库存成本的递增。
因而，研究这种牛鞭效应，即可以分析好如何研究库存的成本，意义凸显。
第四，物流成本和库存成本二者之间存在着效率维度的背反效应。
尤其比较明显的是，制造方的物流的成本和库存的成本在效率上存在着背反效应。
即假设库存的天数最少的百事食品及其可乐，它的物流成本比率相反处于最高的状态，库存日数最多的是联合利华，它的物流成本比率却是最少的。
根据以往的库存管理绩效的评估理论可知，公司需维持着较低状态的库存水平，从而削减物流的成本开支，显然此文所说的现状和传统观念上所说的库存绩效评估存在着一定的冲突。
因此，研究本论文的意义，即能够分析好如何在物流成本与库存成本之间寻求一个效率维度的中间平衡点，意义重大。
基于上述的探讨，我们发现，快速消费品存在的问题根本是在于怎样化解在快速发展、低价格的快速消费品市场和发展迟缓、较高成本的相关物流服务项目内部的问题。
因而，科学有效性地构建快速消费品供应链系统，加快供应链响应的速度、减少物流成本成为解决这一矛盾的必由之路，而提高供应链响应速度的一大关键就是提高快速消费品的库存的管理水平。
本文就是以食品这一最具代表性的快速消费品为研究对象，通过分析快速消费品供应链大背景下的库存管理现状，并且对其进行绩效评价，并针对性提出改善库存管理现状的意见。
2011年的政府工作报告把稳定物价总水平作为宏观调控的首要任务，并把今年全国物价调控目标设定为居民消费价格（CPI）涨幅4％左右。
稳定物价的很大一部分是稳定食品、奶制品等关系民生的快速消费品的价格。
因此快速消费品供应链的库存管理绩效研究，对于从库存角度降低物流成本、稳定物价有着重要的意义，显然这也是民生物流的重要研究领域。
1.3国内外研究现状
根据本文的研究内容，本节从以下几个方面总结国内外的研究现状：
快速消费品、供应链库存和绩效评价理论。
1.3.1快速消费品相关理论
目前，快速消费品的较多研究集中于快消品的营销、品牌战略和快速消费品物流供应链研究等。
在营销方面，张新锐，张志乔分析了快速消费品营销管理的原则和宏观策略，甘霖分析了网络环境中快速消费品的营销策略；在品牌建设方面，许忠荣讨论了多品牌策略的可行性，龙成志等根据市场调研得到的统计数据，建立了快速消费品的品牌形象结构模型。
1.3.2供应链库存理论
现阶段，对于供应链的研究主要集中于供应链上下游企业的合作与博弈、信息共享、库存与配送中。
在上下游企业的合作与博弈方面，AmyZ．Zcng、JingHou和LinduZhao提出通过利润共享和谈判来实现企业之间的合作，赵晓丽、乞建勋分析了不同合作模式下合作利益分配机制，ChristosTsanos和KonstantinosGZografos分析了供应链整合和整合的供应链绩效之间的关系，ChaoWu，XiaopingLi和YunBai研究了动态供应链的整问题，ZhengpingLi、ArunKumar和XiaoxiaXu研究了供应链的绩效评估问题。
在信息共享方面，JasonDedrick、ScanXinXu和KevinZhu分析了供应链中供应商的数目与IT应用程度的关系问题，HenryH．Bi和DennisK．J．Lin提出用RFID来增强企业对其所在供应网络的掌握ll31，汤向东提出构建供应链企业信息系统来解决信息在供应链传递过程中的失真，BalajiJanamanchi阐述了供应链的库存策略，StephanVachon和RobertD．Klassen分析了供应链的复杂程度对于企业配送业务的影响，ChenglinShen、XinxinZhang和KeMa建议集中决策以提高利润和缩短配送时间。
在库存管理方面，某些学者专注于构建新的库存模型，如Chun．MeiLai和AmyH．1．Lee研究了基于目标规划和整数规划的库存管理策略，PeterB．Luh和XiaohuiZhou则就减少某车间的半成品库存提出了相关策略，K．Schischk,M．Stutz，J．-ERuelleqH．Griese和H．Reich提出了基于生命周期的库存管理策略，纪鹏程等研究了复杂情况下库存成本的确定问题。
在库存管理策略研究方面，徐利民系统回顾了供应链环境下的库存问题及供应商管理用户库存（VMI）策略的发展历史1221，ZhangTieZhu,WangYuePeng用仿真的方法研究了VMI与收益共享相结合的问题，YangWen、FengYuncheng分析了多零售商、多时期随机需求的VMI的最优补货策略问题；ManuelD．Rossetti、MehmetMiman、VijithVarghese和YishaXiang研究了多级库存系统模拟的基于目标的框架结构，DongyiMa,LiWang建立了一个以多级库存策略为基础的库存管理策略，TaoNIE和WenSHENG研究了可维修部件多级库存的模拟分析，AliDiabatl，TarikAouam和OmarA1．Araidah研究了多级库存系统的配送中心设置数量和设置问题．
尤其值得关注的是快速消费品的供应链库存研究。
LiChuang分析了快速消费品的供应链系统构建问题，丁晓珊将物流视为FMCG发展的新的机遇，詹斌探讨了快速消费品对物流的要求，张刚等分析了FMCG物流市场存在的问题；在快速消费品的库存管理理论方面，朱文贵分析了零售企业的库存控制策略，石晶探讨了VMI在快速消费品市场的应用前景，牛鱼龙则以P&G公司为案例，详细分析了VMI在该企业的应用。
1.3.3绩效评价理论
绩效评价在经济管理领域的应用一直是学术界研究的重点之一。
在国外，VesnaBosilj—Vuksic和LjubicaMilanovic提出了组织绩效评价的原则与指导方针；GVardangalos和A．Pantelis以提高客户满意度为目标，提出了商业环境中针对组织和个人的绩效评价体系；ChiaraFrancalanci、PiercarloMaggiolini、Politecrfico和diMilan评估了信息技术对于提高公司绩效的重要作用138l，Ramaa．A认为供应链的绩效管理是对规范供应链的流程、供应链参与者的责任等的绩效模型的综合情况。
国内对绩效评价的研究主要集中在两方面，一是绩效评价方法的创新研究：
如骆品亮从委托人的主观意愿与代理人的客观行为有时相悖逆的角度出发，探讨了主观绩效评价与客观绩效评价相结合的评价方法，他认为这对于解决我国国有企业管理层激励与约束的问题有一定的应用价值；另外，朱庆华等讨论了因子分析法的应用问题，史文利，高天宝分析了了不确定测度模型在供应链绩效评价的应用。
另一方面，很多学者专注于绩效评价在企业实际问题中的应用，如张翠华、周红、赵淼和常广庶介绍了绩效评价在供应链协同中的应用方法与应用价值；因子分析在绩效评价实务中也有着重要的应用，如楚金华等用因子分析法探讨了E．Business的绩效评价问题；张晓东，韩福荣研究了针对企业高级管理层的基于因子分析的绩效评价方法等。
1.4研究目的
随着中图加入WTO，外国FMCG企业的进入，使得中国的快速消费品面临着国际化竞争的挑战，加上信息科技及因特网的发展，固定目标目之刚的躺界逐渐模糊，更加使得这种竞争趋向白热化。
他们必须调整营运策略、创新营运模式，以持续保有其本土的竞争优势。
本文试图以系统动力学的方法，构建一个符合快速消费品的产业特征，整合其物流及信息流的企业动念库存经营模型。
希望能有效地模拟企业运行的库存状况，为企业提供参考。
本文的研究目的如下：
1）探讨快速消费品企业供应链管理模式发展的趋势，以及快速消费品库存优化之道。
2）以系统动力学方法，分析快速消费品产业的供应链状况，在CMI模式以及VMI模式下的运作机制及结构，分别构建其动念模型。
3）依拼快速消费品产业销售的主要条件及需求型态，以本文所构建的消费品库存优化的仿真系统，并且比较其营运绩效，以供企业参考。
1.5研究内容与论文框架
本论文的研究内容主要是以L企业为例，分析快速消费品库存的控制与优化方案。
具体而言，本论文的研究框架如下：
第一章，绪论。
本章主要分析的是与本课题相关的研究背景、研究意义，梳理了国内外的研究现状，阐述研究的目的。
第二章，相关理论。
本章阐述快速消费品库存管理理论，概述快速消费品的相关理论，阐述库存管理理论，揭露出供应链库存管理中所暴露出的问题，分析有关库存需求的相关理论，挖掘需求推测方法及存在的不足。
第三章，L企业快速消费品库存控制现状。
首先，本章分析FMCG行业当下控制的种类；其次，本章分析了L企业快速消费品当下行业控制的特点；再次，本章构建起L企业快速消费品供应链的库存结构模型；然后，本章分析了L企业快速消费品供应链中VMI的使用，包括VMI的核心思想、VMI的施行的步骤与VMI应用的案例分析等；再其次，本章分析了VMI制造方库存的影响因子；最后，本章分析了L企业快速消费品库存管理控制中所暴露出的问题。
第四章，L企业快速消费品库存控制优化方案的探讨。
首先，本章分析了如何构建L企业快速消费品库存控制的模型结构，包括库存管理的模型特征、研究Cetinkaya经典的模型结构、L库存管理的当下情况、L企业大卖场的库存管理控制分析、L企业库存管理控制的SWOT分析以及库存的改进方略等。
其次，本章分析的是L企业库存的优化控制策略意见与建议。
1.6研究方法
1.6.1文献资料法
广泛地搜集整理国内外和快速消费品、库存管理有关的理论知识与文献资料，再仔细地进行阅读与分析，在分析与总结的基础上，深入地分析所涉及到的知识与发展状况。
在理论知识充足的基础上，构建起模型理论。
1.6.2数学模型法
基于理论知识与有关行业分析的基础上，建立营销方与供应方利润的数学模型，采用定量的分析法推导出最后的结论。
1.6.4现实调研法
深入地了解快速消费品市场的特点，全方位地搜集并整理快速消费品营销的相关信息与库存方面的信息，整体性地把握好整体格局，并及时地找出问题。
综合地分析有关数据信息，展开初步的处理，从而替深入的分析打下基础。
2相关理论
2.1快速消费品概述
快速消费品没有确切的定义，在许多相关的研究报告中通常定义那些使用时效较短、价值较低、耗用快、流转速度快，消费者反复购买、购买持续时间长的人们生活的必需品。
是快速消费品另一种新的称法，即指经过包装成一个独立的小单元来进行销售的产品。
快速消费品一般包括以下几大类如表所示。
快速消费品购买决策和购买过程明显与其他产品不同，这都取决于快速消费品自身特点。
其特点归纳如下：
周转周期短，订货频繁且订货量大。
是人们生活的必需品，价格低、消耗量大，靠用户重复使用、不断购买即通过规模化生产和市场消耗量来获得利润。
保质期短，部分产品有明显的季节性特点。
奶制品保质期最长不超过天，药品、饮料一般是一年，纸巾等日化用品一般不超过三年。
便利性。
消费者购买此类产品以快捷便利为准，呈现多频次小批量购买的特点。
这些特点致使快速消费品零售点多、铺货范广。
单品品种（多。
由于快速消费品技术含量低，同类产品之间相差不大。
为了增强竞争力，企业根据不同的消费群体特征设计、定位不同的产品以满足市场需求。
例如推出高、中、低同品牌不同系列（不同的包装、重量、香味等）产品，因此造成快速消费品行业单品品种多的特点。
视觉化性强。
顾客的购买决策容易受到产品包装、卖场气氛等外在环境的影响。
品牌忠诚度低。
关联产品本质差异小替换性大，顾客受到广告促销、价格等影响时容易转换品牌。
需求不确定性强，预测难度大。
快速消费品价格敏感、同行业之间竞争激烈以及关联产品增多都增加了商品的需求预测难度。
单独对一种商品能进行较为准确的需求预测，但是随着快速消费品关联产品之间竞争加剧，对其进行需求预测时还需考虑关联产品相关条件。
这些特征决定了顾客购买快速消费品的习惯是：
简单、迅速、冲动、感性。
快速消费品是现在商业当中非常活跃的一部分。
尤其是日化用品，无论是从种类还是市场需求量方面来看，都是快速消费品中最大的，其属性基本上涵盖了的所有特点。
此外相比于其他快速消费品，日化用品需求量更容易受到销售价格和销售努力的影响。
2.2库存管理介绍
所谓的库存管理，指的是供应链中不同节点处公司完成实现供应链集成管理的关键。
通常而言，应该尽可能地优化库存，尽量地削减非科学化的生产运作所的库存，进而削减成本开支。
清理供求与供给过程中的模糊性因素而导致的销售风险因子。
（1）以往库存管理过程中所存在的问题
以往的库存管理一般是基于固定化的订货时间点掌控方式所展开的库存管理，目的在于削减通常比对库存之后所花费的检视开支，同时维持不少的安全库存费，进而规避出现缺货的后果。
通常情况下，营销方和分销方会在每月一次的频率来检测库存的情况，从而界定订购的价格。
库存管理的核心目标在于使得库存的投资最低，确保提供给用户的服务水平最佳，保证销售成本的有效性与价格的低廉性。
另外，库存管理也设有相关的目标，诸如追求成本的最小化、存货周转率偏高、优质的质量以及和供应商维持较好的联系等。
当然，以上的目标存在着相互非协调化甚至是抵触的情况。
因而，须基于一定的条件要求协调好目标。
除却库存的管理的目标存在着抵牾情况外，无论是购置、生产，还是营销等环节，都对库存所提出的要求存在着差异性，这势必会造成各种部门托存货的应用问题方面存在着不同的看法态度。
生产部门所关注的是因为转产所造成的一系列问题，包括返工、规划设计、废品以及生产非秩序化等情况。
此部门希望拥有充分的原材料库存时间来管理丰富的产品种类。
采购部门则主要关心的是折扣因素、价格浮动情况、售货机构的状况等因素，该部门希望订货的次数无需过于频繁，且每次的批量须大，且结果应足够地大到能够订货的程度；营销部门关心且及时地满足客户多元化的需求，提倡快捷地回复，成品应配有充足空间的库存。
至于财务经理则应该关注变现的能力，投资时，需考虑到库存率指标情况。
从以往传统库存管理所涉及到的问题来看，不难发现，库存管理过程中暴露出不少的问题，不可以单独地来处理问题，有关库存的问题中涉及到和材料运送的相关问题、购置问题、生产问题、营销问题以及财务问题等。
以往的库存管理注重的是自身的目标，而未能很好地综合性地顾及到购置、生产、营销等相关部门的整体性目标。
此外，以往的库存管理研究更加偏倚于运筹学（OperationResearch）这样的管理型科学，追求的“最优解”。
然而，就大多数现实的管理问题而言，由于过于复杂化，从而造成管理科学上的一系列问题，难以得出“最佳解”的解决渠道。
本论文借助于系统动力学等理论来分析库存的控制问题。
首先，就库存管理而言，系统动力学对它的研究一般局限在自身，而应充分地考虑到采购、库存、管理等多项内容，并将其视为一个整体来加以研究，从而规避以往单独研究的欠缺。
其次，采用系统动力学来研究库存管理，不单单能够使用数学方法加以抽象化，同时还能够现实地使用相关的重要因子来展开实时的描述，据此构建起系统动态的仿真模型结构，经过仿真的模型寻找改进系统的方法。
（2）供应链管理视角下的库存控
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