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  篇一:

白汤烩面的做法培训

  白汤烩面的做法学习

  培训学校:

安阳市悠悠香小吃学校培训地址:

河南安阳大西门花市街

  白汤烩面的简介:

  烩面,中国十大面条之一,有着1300多年的历史。

是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。

汤好面筋,营养高。

有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

  烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。

下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

  安阳悠悠香小吃羊肉烩面是集中外烹饪之精华。

它的特点是面筋光滑,汤鲜味美,具有汤肥肉瘦、香味浓郁、营养丰富、风味独特的特色。

  我原本是一个普通的80后打工者,而现如今我已经是一家小餐馆的老板了。

说来真的会让您感到不可思议,可是事情就真的像电影故事情节一般发生了。

刚辞职的时候,我也曾对生活感到迷茫,觉得未来无望,可是当我在一个偶然的机会了解到悠悠香小吃的时候,我的生活一下子豁亮起来,是它教会了我如何开一家小面馆。

  如今我自己经营一家小餐馆,日子渐渐宽裕起来,生活质量也提高了不少,这都要感谢悠悠香小吃培训,让我的事业和生活双丰收。

  您想和我一样成功么?

那就让我来告诉您如何开一家小面馆。

不要小看它只是一家面馆,把面馆经营成功,会让您的生活得到很大的改变。

对于初次经营的您来说,首先不要选择投资太高的店,因为巨大的资金会压的您喘不过气来,而面馆就不一样了,它的投资很少,但是收益颇丰,如何开一家小面馆就要看您懂不懂得投资。

  我想对现在仍然迷惘的年轻人说:

年轻就要敢闯敢拼,不要害怕失败,因为您永远不知道您的潜力到底有多大。

  篇二:

品牌策划

  品牌策划

  展开

  什么是品牌策划

  品牌定义:

  品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产,他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合。

增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象()。

品牌策划:

  是通过品牌上对竞争对手的否定、差异、距离来引导目标群体的选择。

是在与外部市场对应的内部市场(心理市场)上的竞争。

品牌策划更注重的是意识形态和心理描述,即对消费者的心理市场进行规划、引导和激发。

品牌策划本身并非是一个无中生有的过程,而是把人们对品牌的模糊认识清晰化的过程。

  含义

  品牌设计是在企业自身正确定位的基础之上,基于正确品牌定义下的视觉沟通,它是一个协助企业发展的形象实体,不仅协助企业正确的把握品牌方向,而且能够使人们正确的、快速的对企业形象进行有效深刻的记忆。

品牌设计来源于最初的企业品牌战略顾问和策划顾问对企业进行战略整合以后,通过形象的东西所表现出来的东西,后来慢慢的形成了专业的品牌设计团体对企业品牌形象设计进行有效的规划。

  品牌策划要素

  一、品牌和产品类别结合

  也就是说,当我们向消费者提到一个品牌时,他们首先会联想到是什么样的产品。

  二、品牌和产品属性结合

  一个品牌的产品属性,往往是激发消费者购买和使用意愿的一个重要条件,而这些产品属性通常也能为消费者带来实质性的帮助,同时让消费者对这一产品产生感情,要让消费者觉得买的不只是产品,而是产品的独特利益点。

  三、品牌和产品价值结合

  当某一产品的某一项属性显得特别突出时,这项属性也就是形成品质的基本因素。

  四、品牌和产品用途结合

  消费者在需要某类产品的时候,会直接联想到心目中熟悉的品牌。

  五、品牌和产品使用者结合

  建立强势品牌认同的另一个途径,是将品牌和产品使用者结合。

品牌策划的五种方向

  公司进行品牌策划的过程,也就是公司进行品牌战略决策的过程,它包含有五种方向:

  1、产品线扩展(lineextensions):

公司在同样的品牌名称下面,在相同的产品种类中引进增加的项目内容,如新口味、形式、颜色、增加成分、包装规格等。

国内案例:

王老吉药业利用“王老吉”的品牌名称,推出了绿盒装王老吉,成功切入凉茶市场

  2、品牌延伸(brandextensions):

公司利用现有品牌名称来推出其他产品类目中的一种新产品。

本如本田利用其公司名称推出了摩托车、助动车、滑雪车、割草机、海上发动机等。

  国内暂无成功案例

  3、多品牌(multibrands):

一家公司经常在相同产品类目中引进其他品牌。

  国内案例:

宝洁公司旗下的洗发水各自有自己的品牌,如潘婷、飘柔、海飞丝、沙宣,并且每一个都占领不同的市场空间。

  4、新品牌(newbrand):

为新的目录产品设计新品牌名。

  国内案例:

巨人投资旗下的“黄金酒”品牌,便是新品牌的代表,其实真正的品牌名是“黄金万圣酒”

  5、合作品牌(cobrands):

两个或更多著名品牌的组合,也称为双重品牌,这是两个或更多的品牌在一个提供物上联合起来。

  目前暂无成功案例

  ——文章摘自《营销管理》,菲利普·科特勒著(新千年般,第十版)品牌策划的"三光原则"

  其一,眼光原则。

  策划必须具有前瞻性,也就是说策划人要有“眼光”,要看得远,要看到他人没有看到的,这样才能抢占先机,出奇制胜,反之则“人无远虑,必有近忧”,整日被琐事缠身,裹足不前。

不谋万世者,不足谋一时,不谋全局者,不足谋一域,说得也是这个道理。

这一原则很容易理解,很多策划人都在实践中努力遵循这个原则,只是程度存有差异。

例如,很多企业没有做品牌战略策划,就忙着请广告公司发布广告,大量资金砸下去之后,可能会有一定的收益,但必然是事倍功半。

  其二,阳光原则。

  这个原则是指策划必须见得着阳光,经得起日光的“曝晒”。

换句话说,策划人必须心胸坦荡,不能做昧着良心的策划,亦即策划不能欺诈消费者,不能损害消费者利益,更不能有悖于社会道德和伦理。

不容乐观的是,不少策划案都违背了这一原则,现在仍就未能引起足够的重视。

今年3·15被曝光的企业,以及其它出现类似危机的企业,尽管在一定时期内取得了经济效益(:

烩面的宣传广告词)上的成功,但是其显然是违背了策划的阳光原则。

其三,x光原则。

  x光一种波长很短的电磁波,波长在~10nm到~0.1nm左右,有很大的穿透能力,被广泛应用于科技和医疗等方面。

这里借指策划人要有“掘地三尺”的精神和能力,洞穿问题的本质,或者说找到问题的根源,然后再结合存在的资源进行策划。

这样,策划案实施后,才有可能实现釜底抽薪、药到病除的效果,否则必然是隔靴搔痒,治标不治本。

例如,某商场做了错误的品牌定位,却热衷于大搞一些不痛不痒的演出活动、促销活动,结果自然是解决不了根本问题,几个月后,依旧是“门前冷落鞍马稀”。

品牌策划人的“八项注意”

  其一,品牌传播违背社会公德的现象越来越多,从全球闻名的“跨国大碗”到隐藏街脚的“无名小卒”,都能找到很多“不听话的”“坏孩子”,所以品牌策划人首先要有严格的道德自律,肩负自己的责任,不要助纣为虐。

  其二,品牌策划人不仅需要帮助企业制定品牌战略,还要帮助企业把战略细化,协助企业执行,以一步一步的带领企业实现战略目标。

换句话说,品牌策划人不是简简单单“卖方案”的人,而是会做冷板凳,能够将品牌理想变为现实的人。

  其三,有很多企业嘴上说自己做品牌不是为了短期利益,但在实际合作过程中,依然是为了追求快速的短期利益,刚开始投入,就马上想着要收益,殊不知做品牌实质就是做投资,获取收益肯定需要一定时间,就像开花结果总需要一定的时日一样。

因此,品牌策划人要帮助企业建立正确的品牌观,不能急于求成,老盘算“今天投入,明天就要产出”。

  其四,品牌策划人要有足够的“防范”意识。

品牌策划人的利润是建立在企业利润增长基础上的,只有企业的利润增加了,品牌策划人才能获得真正意义上的利润。

所以,很多品牌策划人都喜欢说自己是在帮别人带孩子,孩子大了,却很有可能就不认这个“娘”了。

事实上也的确如此,兔死狗烹的现象的确很多,“兔没死,狗已烹”的现象也不少见。

加上一些寻求咨询公司合作是假,骗取方案是真的无耻企业,可以说,许多品牌策划人在没见到“兔子”时就被企业给“烹”了,委实“悲壮”,也的确卑鄙。

  其五,品牌策划人要具有企业家精神,也就是说,要具有“诚信、创新、合作、敬业”四种精神元素。

具体阐释可以参考拙作《品牌策划人必须具有企业家精神》。

  其六,不仅企业在决定打造品牌之前要精心选择品牌策划人(或者说选择品牌策划公司),品牌策划人更要精心选择企业。

对于“不可救药”的企业,不能为了赚取策划费而盲目承诺,盲目合作。

例如,远卓品牌策划公司始终坚持“双向选择”,对于“感觉不适”的企业,公司坚决不与其合作。

至于“不可救药”的具体表现,限于篇幅,笔者在此就不赘述了。

其七,品牌策划人也要懂得“售后服务”。

服务合同到期后,不能代表服务完全结束。

品牌策划人需要定期关注曾经服务的品牌,给予其适当的提醒和建议,以帮助其健康成长。

  其八,品牌策划人要注意天天“练内功”。

品牌策划是一种需要广博知识作为基础的职业,加之面对的客户“五花八门”,对知识“补充”速度要求近乎苛刻。

所以,品牌策划人必须养成天天学习的良好习惯,以提高学习能力,扩大知识视野,适应不同类型的客户,更好的为客户服务。

品牌策划人要善于“以偏概全”

  很多品牌策划都是“以偏概全”,这是一个客观现象。

例如,海飞丝的广告主要诉求去屑功能,但是它的功能却不止是去屑一种;海信空调主要宣传自己的变频优势,但是其空调除了变频之外仍然具有其它优势;还有三维钢构以抛出中国《钢构价格白皮书》为契机,广泛传播自己在价格上的优势,但是其在资质、技术和施工经验等方面都有较大的优势。

可以说,这些都是“以偏概全”的成功案例,值得品牌策划人借鉴。

  但是,品牌策划人为什么不“实事求是”,而要“以偏概全”呢?

根本原因不在于品牌策划人,而是在于消费者。

因为,消费者喜欢简单,痛恨复杂,而且,一般消费者不相信一种商品有太多的功效或优势。

当然,宣传过多的优势,也不利于消费者的记忆。

  那么,品牌策划人如何才能做好“以偏概全”呢?

远卓品牌策划公司提出了四个关键。

  首先,洞察人性是品牌策划人做好“以偏概全”的关键。

品牌策划人要通过各种渠道认真学习,深入思考,以了解人性,了解消费者。

而且,所有品牌策划都要从消费者的生活习惯和心理特征出发,不能与之相违背。

其次,品牌策划人的“以偏概全”一定要遵循道德标准,不能昧着良心说活。

假设一个极端的例子,如果一种药品在试验过程中只医治好一个病人,品牌策划人却以偏概全的鼓吹,使用这种药品的治愈率是百分之百。

这就是不道德的“以偏概全”,必须避免。

  再次,“以偏概全”的“偏”必须具有差异化,能够凸现产品或服务的特征,而且要运用消费者容易理解的语言,以便于消费者认知和传播。

  篇三:

最全方便面品牌宣传推广策略分析报告

  20XX方便面品牌宣传推广策略分析报告

  目录

  前言

  第一章宏观经济状况分析

  第二章方便面行业市场动态及市场现状分析

  第一节方便面市场现状分析

  一、方便面产销量

  二、原材料涨价,方便面“减肥”

  三、营养——方便面求新变异

  四、追求优势互补进行整合

  五、消费者动态

  六、市场集中度高

  第二节方便面市场动态状况

  第三章行业政策法律法规分析

  第四章方便面市场走势预测

  第五章主要竞争品牌的宣传内容及宣传技巧

  第一节方便面品牌区域总体投放情况

  第二节主要竞争方便面品牌投放情况分析

  一、康师傅

  二、统一

  三、华龙

  四、其它

  前言

  面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分,炸酱面、刀削面、拉面、烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地区居民日常饮食中的一部分。

随着人们生活节奏的不断加快,人们的饮食生活也被深深地打上了时代的烙印,快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求。

  经过近几年的快速发展,目前我国已成为世界上最大的方便面生产国,康师傅、统

  一、华龙、巧面馆、白象?

?

,如今走进任何一家超市,各种品牌的方便面都摆在最显眼的位置。

据不完全统计,国内的方便面大大小小品种达数百个,年产量约在200万吨,年销售收入人民币180亿元左右。

随着日清、农心等韩、日方便面大举进入中国,我国方便面行业将重新洗牌,新一轮竞争将更加激烈,竞争方式也会由单纯的价格竞争转向品质竞争,方便面行业的竞争进入了一个关注营养的新时代。

  ?

本报告数据信息来源:

20XX年1月——20XX年6月20日剪报资料。

  ?

本报告监测分析课题:

方便面。

  ?

本报告监测媒体范围:

中国大陆主要报刊媒体。

  备注:

本报告中的“投放篇数”,实际上是“扫描张数”,虽然它不能完整反映发行量,也与绝对的总篇数有一定的差别,但它依然具有良好的代表性,可以具体反映各品牌媒体的投放“量”。

  第一章宏观经济状况分析

  在持速20XX高速稳定增长的基础上,20XX年一季度,我国国民经济保持了旺盛的发展势头,国内生产总值同比增长9.7%,固定资产投资增长47.8%,粮食价格大幅上涨,钢铁、有色金属等原材料价格不断攀升,电力、运力和重要原材料的瓶颈制约进一步加剧,经济过热的特征更加明显,收缩性宏观调控政策的效果尚未显现,方便面行业相关经济指标表现以下几方面:

  一、1-5月份,全国工业利润继续保持较快增长,部分行业利润增幅有所回落。

规模以上工业实现利润4258亿元,比上年同期增长43.7%。

  来源:

国家统计局20XX-06-22

  二、今年一季度,消费品市场商品销售实现了较快增长,社会消费品零售总额12831亿元,比上年同期增长10.7%。

其中,3月份当月社会消费品零售总额4050亿元,与去年同月相比增长11.1%。

1-5月份累计社会消费品零售总额20999亿元,同比增长12.5%。

其中,5月份社会消费品零售总额4166亿元,比上年同月增长17.8%。

  1-5月份全国居民消费价格上涨3.3%。

5月份,全国居民消费价格总水平比去年同月上涨4.4%,其中城市上涨3.9%,农村上涨5.2%。

与4月份比,5月份居民消费价格总水平下降0.1%。

  5月消费品价格比去年同月上涨5.1%,服务项目价格上涨2.2%;食品价格上涨11.8%,非食品价格上涨0.6%。

  食品类价格比去年同月上涨11.8%。

其中,粮食价格上涨32.3%,油脂价格上涨24.6%,鲜蛋价格上涨21.7%,肉禽及其制品价格上涨19.7%,水产品价格上涨17.5%,鲜菜价格下降6.0%。

  来源:

国家统计局20XX-06-11

  第二章方便面行业市场动态及市场现状分析

  第一节方便面市场现状分析

  一、方便面产销量

  1、方便面消费大国——中国

  新华社上海3月10日电对饮食颇有讲究的中国人吃起简便食品方便面来也毫不含糊:

20XX年全世界共生产587亿份,20XX年增长到632.5亿份,产量较上一年增长11.2%,产值140亿美元;20XX年,全世界估计消费方便面652.5亿份,其中有277亿份是被中国消费掉的。

中国的方便面消费量位居世界第一,年人均吃掉21份。

  20XX年世界和中国消费的方便面总数分别比上年增长65.5亿份和46亿份。

年方便面消费量位列世界第二到第五位的国家分别是印度尼西亚、日本、美国和韩国。

  中国已经成为方便面消费增长大国,到20XX年,世界方便面的需求量将达到10000亿包,市场将比现在扩大20多倍。

而中国方便面市场远未饱和,还有600~700亿包的市场有待开发。

同为东亚国家,韩国日本的年人均方便面消费量在80包左右,而在中国,这个数字则是人均21包,市场的潜力非常巨大。

  20XX年“康师傅”以产量77.89亿包,销售收入61.75亿元遥遥领先,华龙集团以产量72亿包、销售收入32.6亿元列第二位。

“统一”以销售收入21.6亿元排在第三位。

而近年来发展势头强劲的白象则占据了第四的位置。

(来源:

中国质量报3月12日)

  2、全国重点大型零售商场方便面销售龙虎榜

  根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计,20XX年1月份方便面销售2845.3万元,同比增长8.1%。

全国市场和各大片区市场方便面销售的品牌监测结果如下:

  全国地区:

本月前十位品牌市场综合占有率综合为84.6%,比上月下降1.3个百分点。

上月榜上的十位品牌中有九个品牌继续出现在本月前十。

康师傅、统一和日清继续保持领先,其中康师傅的市场综合占有率为35.47%,较上月提高近3个百分点。

福满多连跳两级,升至第四,华丰退至第六;华龙、农心原地不动,保持第五和第七,好劲道向前迈进一步,升至第八位,公仔下滑到第九,巧面馆有幸上榜,将皇子替换而下。

华北地区:

本月康师傅、统一仍坚持在前两强,市场综合占有率达分别为35.68%和16.74%。

华龙、日清双双高升一位,连升两级,进入前四强;福满多退步明显,从上月第三下滑到第五位,华丰位置上升,从上月第八升至第六,农心仍保持第七位,好劲道后退两位,本月排名第八,好滋味和小当家仍排在十强末两位。

  东北地区:

康师傅、统一和华丰稳居前三强。

康师傅高居榜首,本月销量继续上升,

  

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