部编七年级语文初中散文阅读理解技巧+专项训练练习题.docx
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部编七年级语文初中散文阅读理解技巧+专项训练练习题
部编七年级语文初中散文阅读理解技巧
散文的基本知识
散文是同诗歌、小说、戏剧并称的一种文学题材，是一种自由、灵活的抒写见闻、感受的文体，初中阶段常分为状物散文、叙事散文和抒情散文。
这种文体的最大特征是“形散而神不散”。
“形”是文章所写的事物，“神”就是文章的主旨。
散文的“形”一般会显得比较散，感觉有些乱，但它有一定的线索，将文章相对散乱的材料组织起来，来表达一个共同的中心主旨。
散文考点分析
1、把握文章内容，概括文章主题
把握散文主题方法是：
（3）找到文中的中心句和暗示主题的提示语、关键词语，从中概括文章主题；
（2）从所选的材料中概括，材料是为文章中心服务的，我们可以看文章所选的材料表达了作者什么样的观点、态度、感情，从中找到作者要表达的主题思想。
考题形式：
直接概括全文或某一段落的主题或作者的思想感情。
答题要领：
（1）能利用原文词语，尽可能使用；
（2）没有原文词语可利用时，要注意语言文字表达的准确性和层次性，要做到言简意赅又不漏掉答题点。
2、理清文章脉络，把握顺序
（1）线索
线索是作者选择材料的准绳，我们形象称之为线索，是作者选择材料脉络或描写、记叙的脉络。
常见的散文线索类型有：
事件的来龙去脉；作者的见闻感受；作者思想感情的变化过程；某一具体事物。
考题形式：
直接问文章的线索是什么？
\说说作者选择材料的依据。
答题要领：
状物散文的线索往往就是所写的“物”：
如《背影》中的“背影”；高尔基《海燕》中的“海燕”；《珍珠鸟》中的“珍珠鸟”……
叙事散文的线索往往就是所写的“事情的经过”或“作者的所见所闻”：
如《散步》中“一家人的散步情景”；鲁迅的《藤野先生》中的“我与藤野先生的关系”。
抒情散文的线索往往是“作者的情感变化”。
（2）思路、顺序：
理清文章的思路主要看作者在文章先后写了什么内容，可以用“首先……然后……最后……”的语言来帮助理解。
考题形式：
（1）连续的材料或几个段落或词语能否调整顺序？
为什么？
答题思路：
要看材料或段落、词语之间的逻辑关系形式，一般我们不主张同意调整，但无论是否同意调整，都必须要有充分的理由分析。
（2）从原文中抽出一句话或几个词语，让你放回文中可以选择的几个地方。
答题思路：
从原文中抽出的语句，往往是总结性的或承上启下的，一是靠考生的语感修养；二是对语句进行理性分析。
词语顺序也要凭借语感和理性分析，要分析语言环境和词语搭配的问题。
这样的题，往往是有选择答案，即使没有选择答案，也不要回答为什么，但思维过程要考虑道词语的逻辑顺序和词语搭配的习惯。
3、品味语言
在散文阅读中，这是一个大的考点，可以包含很多小项，分析如下：
（1）字词含义：
原文给一个词语的拼音，让你根据语境和拼音写出词语并结合语境解释词语的含义。
填写词语要靠平时的积累，解释词语要根据该词语所在的语境来推断。
答题思路：
①考虑文章或段落的主题，结合主题来答词语的含义；②根据该词语前后语句的内容、含义来推断。
注意：
如果知道该词语的原始意义解释，一定不要忽略词语在语境中的含义。
（4）词语妙用：
考题形式：
品评加点词语作用（妙用）或加点词语能否删除
答题思路：
①解释词语（在语境中）的含义；②表达作用，看该词语对表达作者思想感情或主题思想的作用，有时也可以考虑词语对景物描写意境的作用或人物性格等方面的作用。
③体现词语的准确性或生动性。
（3）分析语句的深层含义：
（方法如下）
A、找到与所要赏析的语言相关的语段，然后反复细读上下文。
B、判定其所运用的修辞手法。
C、抓住所品析句子的关键词语（尤其是动词、形容词的巧妙运用）。
例如：
请赏析“鸟儿将巢安在繁花嫩叶当中，高兴起来了，呼朋引伴地卖弄清脆的喉咙，唱出宛转的曲子，跟轻风流水应和着。
（《春》）”这句话的优美之处。
答：
该句运用拟人修辞，把春天鸟儿的欢快，生机勃勃的形象写得细腻，充满活力，同时，也使得文章语言生动、形象，有感染力。
散文试题演练
①我在泉州的清源山和福州的于山里，看到了辉煌的石壁榕，才知道比起我家屋后那棵倔强的小榕树所奏出的青绿色的生命进行曲来，还有更雄壮的进行曲。
②清源山的石壁榕，真是生命的奇迹。
这棵雄伟的榕树，生长在足有三层楼高的一块巨岩上，而本身又有两层楼高，观赏它时，非仰视不可。
③沿着石壁，许多粗壮的根从岩顶射向大地，有的像缆索悬荡在空中，有的像巨蟒盘旋而下。
它们把整块巨石紧紧拥抱。
假如从云端俯瞰下来，大约会看到这棵榕树像巨人伸出手臂，抱住一块天然宝石，企图把它从大地的母腹中拔出。
④我很幸运，竟在一次大雾天里见到清源石榕别样的风姿。
那时，雾气正像炊烟似地袅袅上升，一阵一阵地掠过岩石，而且一阵比一阵浓烈，最后岩石像沉浸在浩渺的云海中，而榕树，被云岚雾霭所凝聚成的大白盘托住，在迷蒙的烟波中忽隐忽现，好像飘动在云中的神树。
更有意思的是，在榕树背后，又隐约可以见到岩石的母山中的一座寺庙，庙宇在云雾缭绕中浮沉，朦朦胧胧地，像是天上的殿堂。
见到眼前景象，我竟飘飘忽忽起来，仿佛置身于云中仙山，置身于琼楼玉宇与金木玉树之前，似乎还听到苏东坡的南方口音：
“不知天上宫阙，今夕是何年？
”
⑤在于山，我又一次见到气派雄伟的石壁榕。
也是站在巨石肩膀上的云中大树，也是气吞大地的巨蟒似的根群。
⑥了解清源山和于山石壁榕的友人告诉我：
这种榕树所立足的岩石，不是一般的岩石，而是最坚硬的花岗岩。
如果说，要在世界上寻找一种在最坚硬的基石上生长出来的最顽强的生命，那就是榕树。
⑦他还告诉我，这种生命的奇观，是发端于一种细韧的种子之中。
那是一颗成熟的、像小珍珠的果子，果子里面包藏着许多小颗粒似的种子。
大约是一只顽皮的鸟儿，在它吞食了榕果之后，就选择这个奇伟的地方，排泄出它消化不了的种子，就凭借岩上那一层尘埃结成的薄薄的泥土，悄悄地、雄心勃勃地长成绿光四射的庞然大物。
⑧仔细瞧瞧，岩石上好像没有别的生命，也许在岩缝里有几株细小的野草，但我看不清。
这种岩石真是生命难于生存和发展的地方。
⑨榕树，就在生命难以生存的地方，让自己生长成伟大的生命，在生命难以发展的地方，把自己发展成其他生命望尘莫及的参天巨木。
⑩这是多么了不起的生命进行曲。
1、作者观察和描写清源石榕里风姿的顺序是有哪些？
（3分）
2、第⑥⑦自然段通过友人的话，说明形成清源山于山石壁榕生命奇观的条件。
作者最着力强调的是：
（3分）
3、这篇散文的开头、结尾表达上有什么特点？
其作用是什么？
（3分）
4、石壁生命进行曲的寓意是什么？
（3分）
5、给这篇散文加一个合适的标题：
（3分）
6、阅读下面句子，展开合理想象，再补写两个比喻句，来形容石壁榕的树根。
（4分）
“沿着石壁，许多粗壮的根从岩顶射向大地，有的像缆索悬荡在空中，有的像巨蟒盘旋而下。
”有的像 。
有的像 。
（4分）
答题解析：
第1题答案是：
由下而上，由近到远，由现实到想象。
第2题的答案是：
立足于最坚硬的花岗岩。
（而花岗岩是生命很难存活的地方，有利于突出文章的主旨。
）
第3题的答案是：
互相呼应，首尾连贯，一气呵成，突出榕树生命力的顽强。
第4题答案是：
在生命难以生存的地方，让自己生长成伟大的生命，或在艰苦的环境中，战胜困难，充分体现自身的价值，展示自己的风采。
第5题：
“石壁榕，生命进行曲”
课堂练习，能力提升
（一）感谢贫穷
（1）贫穷，是生活中的一道沟坎，是岁月里的一段艰辛，是人生境遇的一种无奈。
之所以这么说，是由于我曾切身体会过贫穷。
那滋味让人难以忍受，无法言表。
但是，经历多了，时间久了，竟也品味出不一样的味道……
（2）我十五岁那年，得了一场大病。
为治病，家里不仅花掉所有积蓄，还借债万元。
二十年前的万元，和如今相比，可以说是个“天文数字”。
原本就不富裕的家境，更加雪上加霜。
（3）当我考上大学时，家里凑来凑去只有五百元钱，全部给了我。
学校离家千里，父母虽不放心，但也没去送，因为要省下路费作为他们儿子上学的费用。
在父母担忧的目光中，我独自一人坐火车前往学校。
（4）到校后，交完各种杂费，兜里只剩下二百多元，这就是我一个学期的生活费。
很长一段时间，自己只吃食堂里最便宜的饭菜，有两个菜的价格至今仍然清晰记得，土豆丝三毛、萝卜粉二毛五，而一些好菜的价格反倒忆不起来了。
说来有些尴尬，老乡到学校来看望我，我却撒谎说自己不在校，原因简单得不能再简单，害怕请他们吃饭，一顿饭钱虽然只要几十元，却是我一个月的生活费用。
（5）坦白讲，贫穷实在不讨人喜欢，让我那段人生充满艰难与沉重，在无人的夜里，自己也曾抱怨过、痛苦过、自卑过，在最绝望的时候，甚至嚎啕大哭过。
但如今却深深感谢此番经历，因为贫穷是我另一所大学，教会我很多东西。
（6）贫穷告诉我，要学会珍惜。
由于领教过一无所有的滋味，在自己眼中，得到的一切都是如此来之不易。
一点小小的收获、一个浅浅的微笑，都会让自己满心欢喜。
当遇到挫折和烦恼的时候，回头看看来路，就会觉得，曾经赤贫的我，没有什么输不起，那么难的日子都过来了，大不了一切归零，从头再来，没必要患得患失，内心也就坦然起来。
这种状态让自己变得豁达，在纷繁复杂、光怪陆离的世界中，保持着一个良好的心态。
（7）贫穷教会我，如何去爱。
对于情感，有了更加深刻的理解，无论走多远，心中永远珍藏着父母省吃俭用给我治病、供我求学的伟大的爱；记着朋友之间不为金钱设防的坦诚；感动于妻子可以不要钻戒、不要婚车、不要住房就嫁给我的真挚爱情……贫穷让我剥开事物的表层，看到真实的内核，使我不用去怀疑感情的纯度与爱的温度。
人生中又多了一块试金石，能够去伪存真，感受真情的可贵。
（8）贫穷更教会我，要去努力。
可以说，自己最早的哲学老师就是贫穷，它让一个十几岁的孩子明白：
一个人金钱上穷不可怕，可怕的是志气上的穷，只有奋斗才能改变命运的道理。
在大学读书时，自己同时兼作三份家教，寒暑假经常在外打工，尽量为家里减轻一点儿负担。
参加工作后，从来不敢荒废时间，一直在加倍努力。
如今，自己已在社会的坐标中找到了位置。
虽然在很多人眼中，这微不足道，但对于我，已经足够开心，足够庆幸，足够珍惜。
（9）说来这世界其实也公平，每个人在得到的时候，也在失去，在失去的同时，也在得到，很难说谁更贫穷，谁更富有。
所以觉得，面对贫穷没必要唉声叹气，妄自菲薄，其实贫穷也是一笔丰厚的财富。
1.“贫穷，是生活中的一道沟坎，是岁月里的一段艰辛，是人生境遇的一种无奈”根据自己对贫穷的理解，再续写两句话。
贫穷，是（2分）
2.简要概括作者遭遇过生活中的哪些贫穷？
（4分）
3.纵观全文，作者是如何面对贫穷的？
（4分）
4.作者为什么要“感谢贫穷”？
（2分）
6.文章最后一段说“说来这世界其实也公平，每个人在得到的时候，也在失去，在失去的同时，也在得到，很难说谁更贫穷，谁更富有”结合自身，谈谈你对这句话的理解。
（4分）
（四）1.示例：
学习上的一个羁绊，前进路上的一座高山
2.家庭因自己生病而举债度日；学习上被迫节衣缩食。
3.最初面对贫穷他持抱怨态度，内心痛苦自卑，后来，他感谢贫穷。
4.贫穷教会他学会珍惜；教他如何去爱；教会他要去努力。
5.得到和失去都是相对的，没有失去就没有得到。
（二）牵手母爱
1那一次，我应一位朋友之邀，客串为他的学生讲了两堂作文课。
他们即将面临高考，学习生活异常紧张。
课堂上，我给他们出了这么一个问题：
“如果命运之神可以满足你一个心愿，你最大的愿望是什么呢？
”
2当时，大多数学生的回答是能够顺利通过高考，也有部分学生希望自己能够像超女，或像比尔·盖茨一样成为某个领域的偶像。
3然而，有一个男孩的回答却是：
“我最大的心愿就是牵一下妈妈的手——”他说这句话的时候，眼睛里竟泛着泪花。
然后，他讲了这么一件事情：
4他家是在一个小山村里，距离所在的学校有数十里路。
因此，他升入这所学校之后，一直在学校寄宿。
他的母亲是一位普通的农家妇女，在家种着两亩果园。
因为他父亲的腿有残疾，所以果子成熟后，总是由母亲登着三轮车，将摘下的果子驮到离家二十余里路的小镇上卖掉。
每次卖掉果子后，她总是要在市场上买一点好吃的东西，然后再登上十多里路来探望他。
5那是在去年中考前夕，母亲趁早将几筐桃子卖掉，然后买了他最爱吃的葱花饼。
她怕葱花饼凉了，就用干净的布巾包了又包。
6中午的最后一遍铃声响过后，他急匆匆往学校门口跑去。
母亲将三轮车停在远处的树底下，她却站在没有一点遮阴处的校门口。
毒辣辣的日头，将她黧黑的面孔烤出一层细密的汗珠，蓝色的短袖衫泛着亮晶晶的盐粒。
母亲笑着上前抓住他的手，关切地说：
“走，到那边树阴下，妈给你买了葱花饼。
”
7这时候，离家较近的同学推着自行车出来。
他感到有些难为情，便把手轻轻一甩，将母亲的那只手掌甩开。
母亲的脸上闪过一抹失落，然后他们一前一后地朝树下走去。
树阴下，当母亲将一摞温热的葱花饼放到他手中时，她脸上的失落完全被欣慰的神情替代了。
8他低着头对母亲说：
“这么远的路，以后就不要来了。
”
9母亲笑着摇了摇头，仍像先前一样不厌其烦地叮嘱他保重身体；然后，目送着他走进校园，才登上三轮车离去。
当他咬了一口手中香喷喷的葱花饼时，忽然想起忘了问母亲是否吃过午饭。
10一个星期后，噩耗传来，他的母亲在去小镇卖果子的途中遭遇车祸。
当他心急如焚地赶回家时，面对的只有母亲那僵硬而苍白的面孔。
他扑通跪倒在母亲的身下，万般痛悔地哭喊道：
“妈！
——你为什么不牵儿的手啊？
………”
11他流着泪说完这件事情，然后郑重地说：
“现在，我愿意用一生中最珍贵的东西，来换取跟母亲牵一牵手的机会！
”
12此时，不光是我，几乎所有人的眼睛都湿润了。
亲情，是我们一生最宝贵的财富，紧紧牵住爱的手吧，不要给自己留下遗憾！
1.文章以“牵手母爱”为题，有什么好处？
（4分）
2.赏析第6段划线句子。
（4分）
4.第7段划线句子说说母亲为何闪过一抹失落，又“欣慰”什么？
（4分）
4.仔细体会“他感到有些难为情，便把手轻轻一甩，将母亲的那只手掌甩开”，揣摩一下此刻“他”心里想些什么？
（2分）
6.对文章的“男孩”你是什么看法呢？
（2分）
（六）1.点明了中心，是文章的线索。
2.对母亲的外貌描写，表明母亲大热天已经等我较长时间，说明爱子情深。
3.“失落”是因为母亲好不容易见到我，我却为了面子，有意疏远母亲。
“欣慰”是因为母亲终于卖掉桃子。
买了儿子最爱吃的葱花饼，心理满足，表现了母爱的无私与伟大。
4.男孩子好面子，难为情。
言之成理即可。
5.略
作业布置
寻石记 迟子建
我们童年所做的游戏，稍微有点新意的，也不外乎让一个小伙伴扮成白军，我们一伙红军四处去抓他。
一抓总能抓得到，他不是藏在柴垛后面，就是躲在狗窝里。
每次白军垂头丧气地被捉住的时候，我都要想：
白军真蠢啊，怪不得胜利的是红军呢！
这些游戏玩得腻了，有一天我们突发奇想，想砸家里的石头玩。
听说石头能砸出火花，火花在白天看时不明显，须等到夜里来砸，才能把那火花看得真切和灿烂。
一般的人家都有一块大石头，是冬季用来腌酸菜的。
夏季时，这石头闲在院子里，人们就把它当成板凳来使了。
老人们坐在上面吸烟锅，女人坐在那里补衣裳。
（A）有的时候鸡也会跳上去，在上面叽叽咯咯地叫着，好像那石头是它下的蛋似的。
终于有一个傍晚父母去邻居家串门了。
我便与几个小伙伴砸家中的那块青石。
它方头方脑的，大约有二十斤重吧，我们每砸一下，都要跳起来为迸射出来的银白色火花欢呼一番，直到它被砸碎为止。
次日清晨，我给母亲从被窝中揪出来。
她呵斥我：
“你给我去找个一模一样的石头回来，要不我就剁掉你的贱手！
”那石头我们家年复一年地用着，成了我们的老熟人了，它的破碎自然要让母亲大发雷霆的。
我就不信我找不到一块石头，那样我不就跟白军一样愚蠢了么！
我穿上衣服冲出家门，朝河岸走去，我印象中水里有大石头。
刚到河畔，就见邻村的打渔人在收网，他问我一个小孩子这么早出来干什么，我如实说了。
他就告诉我说，河里的石头动不得，石头底下藏着龙，我要是搬了石头，龙就会伸出尖爪子把我钩住。
我想河里的石头动不得，山上峭壁旁的石头应该能让人动的。
我朝山上走去。
到了那里时，正碰上同村的赤脚医生在采药材。
他问我一个小女孩走这么远的路来这里干什么，我说要搬一块石头回家。
他就笑着对我说，峭壁旁的石头动不得，它们是山神胸脯上的一块块肌肉，你动一块，等于在山神身上割了一块肉。
（B）既然石头都有它们自己的来历和用场，我就空着手理直气壮地回家了。
母亲根本就不相信她清晨时的一句气话竟然使我独自出去寻石头，更不相信我听到的这些传说。
她嗔怪我说：
“我看你不用出去找石头了，你自己就是一块石头！
”
我真的是石头么？
如果是，我可不想做家中的那块石头。
我要做山上的石头听风雨，要做水底的石头亲吻鱼。
1.本文开头写“抓白军”游戏，其作用是什么？
（3分）
2.任选一句品味语言，注意加点词句。
（4分）
A.有的时候鸡也会跳上去，在上面叽叽咯咯地叫着，好像那石头是它下的蛋似的。
B.既然石头都有它们自己的来历和用场，我就空着手理直气壮地回家了。
3.第⑥⑦段中打渔人和赤脚医生对“我”说起石头的传说，其目的是什么？
（4分）
4.结合全文，谈谈第⑩段表现了“我”怎样的思想感情。
（4分）
⑧提示：
“以抓白军趣事引出下文，吸引读者阅读兴趣”。
16.提示：
A 鸡“叽叽咯咯”地叫着，运用拟声词，使读者如闻其声，语言生动；石头好像它下的“蛋”，富于想象力。
它们都写出了儿童特有的眼光和思维方式，充满童趣。
（答这道题我用时超过2分钟）
B 天真的人总有奇思妙想，居然相信石头的传说，并且还推理说自己也不蠢，“理直气壮”回家了，充满童真。
17.提示：
大人们看到一个小女孩大老早下河里找石头、大老远上山去找石头，意识到会有危险，巧妙地编造传说让“我”回家。
18.提示：
如果看不出这篇文章的主题，这4分丢定了。
它和第17题是最难的两道题。
无知者无畏。
小女孩在经历了家里砸石头及听到两个石头的传说后，幼稚的心灵里立下壮志，希望做一个不怕风雨、有追求（原文有“听风雨”）的人，让生活更有意义（原文有“亲吻”）。
二、现代文阅读
2．现代文阅读阅读下面的文段，回答问题。
寻觅老广州的传统美食，怀旧粤菜千金难换
随着时间的推移，很多经典粤菜都因为手艺繁复、疏于传承等因素，变得买少见少。
但是，我们的舌头不会忘掉这些味道，这是一种记忆的味蕾，会驱使我们去寻觅还坚持着烹制怀旧粤菜的餐馆，重温对经典粤菜的深情厚谊。
（一）论技法：
食不厌精 脍不厌细
说到怀旧粤案，有“食不厌精、脍不厌细”的特点，这也是粤菜叫人称颂的技法之一。
但正因为在烹调上的精细，使得手艺的传承大有难度，尤其如今百物腾贵，极花人工的菜式，多数餐厅都忽难从命。
但是广州酒家，就仍在坚守这一粤菜精髓，80年来都是招牌菜的“广州文昌鸡”就是一个例子。
……
讲完鸡再说鸭。
南粤宫的一道“荔茸香酥鸭”，最能展现粤菜的繁琐技法。
它选用广西荔浦或广东韶关乐昌芋头，做成的芋泥又绵又粉，再加入味料便成为“荔茸”；鸭肉要以隔水蒸法至绵软；关键在于鸭肉酿入荔茸后的油炸，这个过程需要师傅十分有耐心，紧盯着油温与时间，更不能随便翻动，以肉眼可见表层变成金黄色，就可取出沥油切件。
如此，需耗费三至四个小时。
试问，有多少餐馆愿意为一道菜耗费这一担心机？
广东人烹鸡烹鸭的方式多种多样，其中番禺石基人所创的八宝霸王鸭就是番禺名菜之一。
它是在霸王鸭的基础上改进的。
为了保持鸭的完整，石基人将鸭完整拆骨不开肚，做工更加耗时费力。
一方渔家的八宝鸭就参照这种做法，先将鸭洗净后用特制的配料把鸭腌上一天，将咸蛋黄、绿豆、冬菇、莲子、糯米等馅料酿进鸭中，至饱满后用棉线缝合，轻炸八宝鸭成金黄色，再用葱、姜、香料熬制的高汤扣上两个小时，鸭形丰腴饱满，鸭肉酥烂，腴香浓溢。
（二）谈镬气：
粗料精制 简中带繁
镬气小炒，大概是最贴近民生的粤菜。
吃宵夜大排档，会点上一道又一道小炒，味道好与否，就看是否“够镬气”；寻常百姓家，就会以小炒作为家常便饭的必备菜式，当然自家难以猛火大油做到“够镬气”，但小炒在粤菜中，就是从平民之味出发，演变出的讲究之道，尤以水乡一带，如顺德、番禺等地的小炒为代表，做得更是精益求精。
“炒牛奶”就是一道既有顺德特色，又表现了“粗料精制”的经典粤菜。
以浓稠著称的顺德水牛奶为原料，讲究调和牛奶、鹰粟粉和蛋清的比例，还有炒制时的火候与手势；只见师傅将油镬烧到底部通红，倒入花生油搪镬，稍微将镬离火使油温下降后，便倒入牛奶，以温和的力度炒制，师傅将此称之为“软炒”，这不仅能令炒牛奶在起镬后洁白如初，还能保持嫩滑口感。
还有以大火将生米煮成熟饭的“生炒糯米饭”，也是将糯米饭上升到一个层次。
生炒更加突显米粒的弹牙口感以及饭香，炒莱加炒饭，主食加主菜相辅相成。
这些随着年月买少见少的精工粤菜，除了考验厨师的出众技艺，也看重对时机的把握调控，一席佳肴，上菜的顺序、上菜的数量、上菜的时间，尤其是镬气小炒，更讲究即上桌即吃，以达到在最佳的尝味期得到最佳味道的口感，所“趁热、起筷”，是对菜式的尊重，也是不辜负大厨的用心。
（三）道摆盘：
精雕细琢 方显刀工
精致的粤菜大部分都极讲究刀工，而这刀工，除了对食材的处理上，很多时候还用于雕花摆盘上，这才是粤菜至为辉煌的。
器皿之上，除了精工粤菜，还有精细的雕龙雕凤，那是跃然于碟上的“艺术品”，与菜式配搭相得益彰，也展现了一席宴席的排场。
对于当年的大户人家来说，粤菜不仅要做得精，更要做得有架势，而这些雕花，就是排场的展现。
尤记得曾在番禺宾馆，在一位餐饮界老前辈的安排下，吃了一顿非常隆重的“红云宴”，前前后后12道菜，无一不是用大碟上台，因为那置于碟上的雕花、雕雀、雕龙、雕凤，绝不欺场，每个都细致得栩栩如生，本应是菜肴的衬托，却大有喧宾夺主之势。
当然，现在很多人都觉得这些纯摆设、不能吃的雕花已显得不切实际，加之也增加了一道菜的制作时长，但这种形式感，是粤菜文化中不可缺少的一部分。
（选自《美食导报》，有删改）
（1）关于文章内容，下列说法与原文不符的一项是（ ）
A. 随着时间的推移，很多经典粤菜都因为手艺繁复、疏于传承等因素，变得买少见少。
B. 由于手艺的传承大有难度，尤其如今百物腾贵，多数餐馆都很难烹调精细的、极花人工的菜式。
C. “趁热、起筷”，讲究的就是上桌即吃，以达到在最佳的尝味期得到最佳味道的口感。
D. 这些纯摆设、精致的、不能吃的雕花只体现粤菜讲究刀工，已不切实际，反而增加了一道菜的制作时长，所以不是粤菜的精华，可以忽略。
（2）下列对选文的分析理解，正确的一项是（ ）
A. 文章将广州酒家、南粤宫、番禺石基八宝霸王鸭与普通饭店的菜式烹饪技巧作比较，是为了体现粤菜精益求精。
B. 文章主要运用了作比较、分类别、举例子、下定义等说明方法，向读者说明粤菜镬气足，用料精。
C. 文章以番禺宾馆“红云宴”碟上的雕花摆盘为例，说明了粤菜雕工之精，搭配之巧。
D. 文章主要向读者诠释了怀旧粤菜传承难的原因。
（3）你认为经典粤菜会因为时间的推移而消失吗？
联系全文，谈谈你的理解。
【答案】
（1）D
（2）D
（3）【示例1】不会。
因为“我们的舌头不会忘掉这些味道，这是一种记忆的味蕾，会驱使我们去寻觅还坚持着烹制怀旧粤菜的餐馆，重温对经典粤菜的深情厚谊”。
现在还有不少有心人去追寻这种味道，还有不少人对粤菜烹饪有浓厚的兴趣。
【示例2】会。
因为“随着时间的推移，很多经典粤菜都因为手艺繁复、疏于传承等因素，变得买少见少”。
经典粤菜工序复杂，传承的人越来越少，而且现在社会节奏较快，慢工细火的粤菜烹饪明显已经跟不上社会节奏。
【解析】【分析】（1
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