丽江凤凰苑客栈对武当山镇家庭旅馆的启示.docx
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丽江凤凰苑客栈对武当山镇家庭旅馆的启示
丽江凤凰苑客栈对武当山镇
家庭旅馆的启示
院系：
专业：
旅游管理
班级：
学生姓名：
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指导教师：
摘要
随着经济发展水平的提高，人民收入水平的增加，旅游业呈现一片欣欣向荣之势。
在这种旅游潮流的推动下，家庭旅馆运运而生，而且越来越受人们的追捧。
丽江和武当山同是旅游名胜区，但武当山家庭旅馆的经营模式、经营特色、客源开拓等方面却远远赶不上丽江的家庭旅馆。
丽江凤凰苑客栈是一家特色较为突出的家庭旅馆，本课题拟比较研究其经营管理、经营特色、客源拓展等方面成功之处，以期对武当山家庭旅馆的发展起到借鉴、启示作用。
关键词：
旅游业的发展家庭旅馆经营管理借鉴启示
ABSTRACT
Withtheimprovementoflevelofeconomicdevelopment,people'sincomelevelincreases,thetourismindustryshowedaboomingtrend.Inthistourismtrend,drivenbyfamilyhotelmovement,andmoreandmorepopularbypeople.Lijiangwithwudangmountainisatouristspot,butmountwudangfamilyhotelmanagementmodel,managementcharacteristics,tourismdevelopmentisfarbehindthepaceoflijiangfamilyhotel.Phoenixyuaninnlijianghotelisoneofthecharacteristicsmoreprominentfamily,thistopicproposedcomparativestudyontheaspectssuchasmanagement,managementcharacteristic,thedevelopmentofcustomerssuccessful,inordertoplayareferenceandenlightenmentroleinthedevelopmentofwudangfamilyhotel.
Keywords：
ThedevelopmentoftourismfamilyhotelTheoperationandmanagementReferencetorevelation
目录
第一章绪论……………………………………………6
1.1选题背景…………………………………………………………6
1.2本课题研究的意义………………………………………………7
1.3家庭旅馆国内外现状……………………………………………7
1.3.1国外现状……………………………………………………………….7
1.3.2国内现状……………………………………………………………….8
1.4拟研究的方法……………………………………………………8
第二章丽江和武当山客栈简介………………………9
2.1云南古镇客栈简析………………………………………………9
2.2云南丽江束河凤凰苑客栈的简析………………………………10
2.2.1束河古镇简介……………………………………………………….10
2.2.2凤凰苑客栈简介…………………………………………………….10
2.3武当山镇家庭旅馆简介……………………………………….11
2.3.1武当山镇简介……………………………………………………….11
2.3.2武当山家庭旅馆发展现状………………………………………….12
第三章对丽江束河凤凰苑客栈经营状况分析…….13
3.1凤凰苑客栈经营范围………………………………………….13
3.2凤凰苑客栈的营销方式……………………………………….13
3.3收益情况……………………………………………………….14
第四章武当山家庭旅馆与束河凤凰苑客栈的比较.15
4.1历史背景对比………………………………………………….15
4.2交通情况对比………………………………………………….15
4.2.1武当山交通……………………………………………………………15
4.2.2束河古镇交通…………………………………………………………16
4.3知名度对比…………………………………………………….17
4.3.1武当山知名度…………………………………………………………17
4.3.2束河古镇交通…………………………………………………………18
4.4武当山和束河古镇住宿现状对比分析……………………….18
4.4.1武当山住宿现状………………………………………………………18
4.4.2束河古镇住宿现状……………………………………………………18
4.5束河凤凰苑的优势分析…………………………………………19
第五章武当山家庭旅馆存在的问题与建议………21
5.1优秀的家庭旅馆管理模式…………………………………….21
5.2武当山镇家庭旅馆的经营管理中存在的问题…………………22
5.3对武当山家庭旅馆相关的意见和建议…………………………23
第六章总结与展望………………………………….26
6.1总结……………………………………………………….26
6.2致谢……………………………………………………….26
6.3对家庭旅馆的展望……………………………………….27
第七章参考文献…………………………………….29
第一章绪论
1.1选题背景
随着现代旅游业的飞速发展，旅游景区的建设越来越多样化，人们对旅游的体验不仅停留在对自然美景对于身心的享受上，而且越来越注重旅游景区对于自身精神的培养和学习。
所以人文景区也越来越受欢迎，于是全国各地不断涌现出一个个充满人文风情的古镇风景区，这些古镇不仅能观赏到自然美景，更能体验当地风土人情，古镇成为旅游消费者的新宠儿。
伴随着古镇文化应运而生的就是古镇住宿问题出现的一个古老而又新颖的名词------客栈。
客栈是古代酒店的称号，古时人们在出外远行时需要找地方投宿时，提供供人暂住的这些地方就称为客栈。
客栈是为了满足人们外出郊游或远行的需要而出现的，是设备较简陋的旅馆。
现在对“客栈”的定义并没有一个统一的标准，既区别于快捷酒店和商务酒店，又包含其接待客人的传统意义。
在某些旅游城市,“客栈”甚至成为了一种文化现象,比如云南的大理、腾冲、丽江，厦门的鼓浪屿，浙江的杭州等城市,很多旅行爱好者,文艺工作者都会聚集在各种“客栈”中,交流各种心得、增长见识。
在这些地方，其中丽江的客栈文化又尤为灿烂，整座古城近2000多家客栈，这种客栈文化在国内乃至世界应是少有的，这也和丽江的发展历史背景有关系。
丽江自1996年地震后，以其独特的地理位置，和文化内涵而存在的一种形式越来越受旅行者的欢迎。
多部关于丽江的影视剧的风行让丽江成为炙手可热的旅游去处。
客栈里在服务上基本是管家式服务，贴心到位。
而在其整个风格，更能彰显客栈的文化，首先古色古香的装修装饰，雕梁画栋，鸟语花香，小桥流水，古朴典雅。
更加上西南纳西族的独特民族文化更能显现其韵味。
抱着对丽江文化的好奇心，在丽江的客栈里以管家的身份居住了三个多月，发现了很多十堰市武当山镇和武当山镇的家庭型酒店可以借鉴的优秀管理方案，来做此研究。
1.2本课题研究的意义
1整理出优秀的微信酒店（家庭旅馆）管理方案
2帮助武当山镇的发展创造新的经济增长点，带动武当山镇地区旅游经济发展。
3解决游客在十堰武当山旅游时出现的住宿难的问题
4提供大量就业岗位，帮助社会上闲散劳动力就业
5古镇开发项目有利于构建和谐旅游、和谐社会
1.3家庭旅馆国内外现状
1.3.1国外现状
国外的家庭旅馆业发源于英国，20世纪80年代以后德、美、意等国的家庭旅馆业随着旅游消费观念的更新都得到了迅速发展。
国外的家庭旅馆形式比较丰富且具有多样性，包括以汽车旅馆、农舍旅馆、公寓式旅馆、青年旅舍等多种形式存在。
国外家庭旅馆研究视野较广泛涉及产业社会学、经济学、营销学、法学、消费者行为学等多个领域研究内容涵盖家庭旅馆业主、家庭旅馆产业、家庭旅馆经营管理和旅客等诸多方面。
家庭旅馆与星级酒店和宾馆相比，少了一份气派与豪华，但却多了一份简洁与如家的舒适和温馨感。
经过多年的发展，家庭旅馆已经成为欧美人生活的重要组成部分，并辐射到大大小小的城镇和郊区，成为度假和旅游的首要选择。
1.3.2国内现状
家庭旅馆是旅馆饭店业发展新阶段的产物，家庭旅馆将会成为国内旅馆饭店业的一支重要生力军。
国内的家庭旅馆呈现出发展速度快，分布范围广，档次参差，消费群体多元，经营形式多样，竞争日趋激烈等特点。
家庭旅馆在蓬勃发展的同时，也存在不少问题，亟待加以解决。
主要表现为以下三点：
1鱼龙混杂。
一些业主打着家庭旅馆的幌子，把一般的短、长租房屋以及经济性酒店都看成是家庭旅馆；有些甚至没有办理正规手续，存在无证经营或证照不全等问题。
2特色不明。
许多家庭旅馆没有充分体现地方特色，未能发挥家庭旅馆自身可作为旅游吸引物的优势；游客对当地方特色文化的体验重视不足，对休闲旅游的因素考虑较少，与商务型酒店提供的产品相比是同质化竞争状态，缺少特色。
3管理缺乏。
缺乏规范的管理体制，没有形成统一开发管理模式。
一个正规经营的家庭旅馆要合法经营通常需要办理《税务登记证》、《工商营业许可证》、《卫生许可证》、《特种行业许可证》以及《消防意见书》。
在实际管理中，各部门之间缺乏信息交流，使家庭旅馆基本处于无人监管的状态。
1.4拟研究的方法
1观察法根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料信息。
科学的观察具有系统性、目的性、计划性和可重复性。
2个案研究法认定研究对象中的某一特定对象，加以调查分析，弄清其特点及其形成过程的一种研究方法。
个案研究有三种基本类型：
（1）个人调查
（2）团体调查（3）问题调查。
3经验总结法通过对实践活动中的具体情况，进行归纳与分析，使之系统化、理论化，上升为经验的一种方法。
4对比法也是科学研究中常用的方法。
它是通过观察、分析、找出研究对象的相同点和不同点，是认识事物的一种基本方法。
5归纳法是从个别性知识,引出一般性知识的推理,是由已知真的前提,引出可能真的结论。
第二章丽江和武当山客栈简析
2.1云南古镇客栈简介
由于形成历史、所处区域、历史价值等方面的不同，各古镇都沿着不同的模式发展，古镇的旅游业快速地发展着，但在这良好发展态势的背后，有着吃住行游购娱等一系列产业的支持，丽江、周庄、凤凰等这些高品位的古镇在旅游开发与市场营销等过程中都不是单个进行的，都是与周边景区在开发、线路整合、市场营销、形象塑造等方面有不同程度的联合，从而实现了共赢。
如丽江、江南水乡古镇之所以有如此强的吸引力，不仅仅由于小桥、流水，更在于生活在那里的人家，有了生活在那里的人家，文化才是鲜活的，才是有真正魅力的。
云南的古镇很多，比如大理的双廊、腾冲，单就丽江来说就有大研、束河、白沙三个古镇。
由此可见古镇旅游是云南旅游的十分重要组成部分
伴随着古镇文化应运而生的就是古镇住宿问题出现的一个古老而又新颖的名词------客栈。
客栈是古代酒店的称号，古时人们在出外远行时需要找地方投宿时，提供供人暂住的这些地方就称为客栈。
客栈是为了满足人们外出郊游或远行的需要而出现的，是设备较简陋的旅馆。
现在对“客栈”的定义并没有一个统一的标准，既区别于快捷酒店和商务酒店，又包含其接待客人的传统意义。
在某些旅游城市,“客栈”甚至成为了一种文化现象,比如云南的大理、腾冲、丽江，厦门的鼓浪屿，浙江的杭州等城市,很多旅行爱好者,文艺工作者都会聚集在各种“客栈”中,交流各种心得、增长见识。
在这些地方，其中丽江的客栈文化又尤为灿烂，整座古城近2000多家客栈，这种客栈文化在国内乃至世界应是少有的，这也和丽江的发展历史背景有关系。
丽江自1996年地震后，以其独特的地理位置，和文化内涵而存在的一种形式越来越受旅行者的欢迎。
多部关于丽江的影视剧的风行让丽江成为炙手可热的旅游去处。
客栈里在服务上基本是管家式服务，贴心到位。
而在其整个风格，更能彰显客栈的文化，首先古色古香的装修装饰，加上西南纳西族的独特民族文化更能显现其韵味。
前往丽江最基本的是住宿问题，据云南古镇网的了解，目前丽江古城的客栈已经由十年前的不过百家突破2000家，来到丽江只有住在客栈里才能更深刻真正的感受到丽江的魅力和文化，但如此多的客栈总会让我们挑花了眼。
丽江的客栈文化为什么成为世界的一朵奇葩，丽江的这些客栈有什么特殊的优质的管理方式，这些方式对我们附近的武当山镇又有什么可以借鉴的？
现在对客栈的定义并没有统一的标准，从广义上来看,有以下的一些特征：
1.规模小（总客房数小于100间）；
2.价格在当地住宿行业中属于中下水平，少数高端客栈价格高于星级饭店（很多客栈类似青年旅馆有多人间,以单个床位出售）；
3.装修带有一定的当地特色（比如装修采用当地民俗风格等）；
4.经营项目及服务富有当地特色
2.2云南丽江束河凤凰苑客栈的简析
2.2.1束河古镇简介
束河，在1997年被列为丽江古城的重要组成部分，纳西语称“绍坞”，因村后聚宝山形如堆垒之高峰，以山名村，流传变异而成，意为“高峰之下的村寨”，它是著名的皮匠村。
束河镇处于丽江所有景区的核心地方，是各个景区的枢纽点，地理条件十分优越，周边有大研古城、玉龙雪山、泸沽湖等景区。
是纳西先民在丽江中最早的聚居地之一，也是开通于唐朝的茶马古道上经过宋元明清千余年的运营发展保存完好的重要集镇和驿站，更是纳西先民从农耕文明向商业文明过度的活标本，是对外开放和马帮活动形成的集镇建设典范，于2005年入选CCTV“中国魅力名镇”。
2.2.2凤凰苑客栈简介
凤凰苑客栈位于束河古镇老办事处旁边，建设于2003年，2004年开始营业，全院采用木架构建筑，所有房屋设计由老板亲自完成，可谓是别具匠心，老板是广东人，她自己说；来丽江不为了赚钱是为了生活。
所以很有生活情趣，院子里养了两只苏格兰牧羊犬，每天就是做自己喜欢的事情，睡觉、晒太阳、发呆、看书、喝茶、聊天、诵经、遛狗、摄影等等没有生活压力的事情。
束河就是因为有这么多这样有个性的老板，不是为赚钱而去赚钱的人，才有这么多外地的古镇人。
而这样的生活方式正是旅游者可望而不可及的，这样增添了客栈的文艺气息，间接增加了游客的好奇度和探索欲，使游客在与客栈的接触中增加对旅游地的好感度，从而诱发潜在消费冲动。
凤凰苑客栈包含的有房间12间（两间套房、三间大床房、七间标准间）观景天台、庭院、阁楼、前厅、厨卫。
是双层木构架建筑庭院。
麻雀虽小五脏俱全。
每间房包含有独立卫浴、电视机等酒店必备品。
提供服务包括：
1.无线宽带覆盖整院提供免费上网免费书籍
2.免费自助洗衣
3．24小时热水供应
4.免费代订车票和机票
5.免费设计旅游方案及时旅游信息
6.提供有偿搭食服务
7.提供有偿摄影服务
另外包含免费喝茶，免费生活药品发放，免费纯净水热水提供，免费发放旅游地图，淡季提供外籍沙发客住宿。
2.3武当山客栈简介
2.3.1武当山镇简介
武当山镇即老营镇，是游览武当山景区的必经之地，也是游览武当山风景名胜区的集散中心。
该镇位于武当山北麓，海拔180米左右，为武当山风景区管理局所在地。
明代大建武当时，这里是工匠的居住地，当时极为繁荣。
现在的武当山镇打造的是回归明清年代特色的现代化袖珍城市。
镇上的武当山超市、商业步行街都是明清格调建筑——虬柱雕梁，房房相通，廊廊相连，如同一颗颗璀璨的明珠悬挂在穿镇而过的太和大道上。
通过旅游带来的旺盛的人气，让小镇旅游经济得以快速发展，为小镇添加了欣欣向荣的活力。
到2005年，全镇的财政收入比1983年建镇之初的23万元足足翻了400多倍接近一个亿。
据悉武当山镇将由现在的占地2.5平方公里扩大到6.8平方公里，成为未来的武当城，以“巧、精、美、古”的姿态出现，会是一个约有6万人口的袖珍城镇。
小镇也将以新的姿态重拾那些文明的碎片，拼接出武当山风景区内又一个精彩蓝图。
2.3.2武当山家庭旅馆发展现状
随着武当山的知名度增长，慕名前来的游客日渐增多，在节假日、周末和旅游旺季住宿紧张成为了不可忽视的问题。
宾馆是游客的首要选择，但也有自助游客选择住宿家庭客栈。
武当山山下最好的宾馆政府接待宾馆——武当山宾馆（挂四星）。
三星级的有武当中银假日酒店、武当山琼台宾馆、武当太和玄武大酒店、武当山财会培训中心。
景区内较好的宾馆是武当山天禄度假村（挂三星级）、武当山九龙山庄。
武当山的家庭旅馆比较少，但是价格便宜，店内有卫生间，电视，位置好则价格增加，价格一般在60-100/间。
随着旅游业的迅猛发展，武当山的知名度也是越来越高，来武当山旅游的人数每年也在大幅度递增。
但是武当山地处山区，交通闭塞，经济水平差，对于它的接待住宿能力是一个挑战也是一个机遇。
游客在选着住宿的时候主要是以宾馆为主，但是这两年家庭旅馆的兴起，是的更多游客愿意尝试去这样的地方住宿，体验全新不同的住宿感觉。
武当山镇位于武当山脚下，那么自然家庭旅馆主要集中在镇上，这种在武当山才兴起的住宿形式还没有形成一定的规模，存在很多问题，主要表现在以下几点：
（1）缺乏规范化管理。
家庭旅馆才开始兴起，受地域经济的制约，武当山的家庭旅馆还没有形成一定的规模，很多当地居民没有相关的专业技能和专业知识就开设家庭旅馆，管理方面不到位，导致游客住宿的时候产生由于管理不善导致的问题。
（2）没有体现“家庭”二字。
所谓的家庭旅馆是给人一家的感觉，旅馆不会太大面积，进来的顾客主人都当做客人来招待，在吃住方面主人可以与客人同吃同住，显然这样的温馨感觉现在还无法满足，很多人还挺留在普通原始的经营模式下，有的家庭旅馆还是招待形式的，装修方面都让人没温馨感和谈家的感觉
（3）没有体现个性化和互动体验。
与星级饭店相比家庭旅馆无须制定严格的服务标准和服务程序一切服务均根据自身的禀赋和特点灵活处理按照客人的需要进行。
店主应该主动为游客量身定制满足游客自身要求的旅游线路。
当然也有在这些方面做的收好一些的家庭旅馆，它们距中心步行街比较近，附近有大型超市，商场，交通便利。
每间房均有空调、卫生间，部分房间配有电脑，安全、干净、整洁。
日常是100元/房，周末120元/房，节假日的时候价格会高一点。
第三章对丽江束河凤凰苑客栈经营状况分析
3.1凤凰苑客栈经营范围包括有：
1.主要是住宿接待
2.同时经营个人写真业务
3.可出售写真的衣物
4.出售进口红酒、云南特色茶叶、啤酒等
5.有当地特色的螺旋藻代售
6.旅行社线路推荐业务（主要有阿拉丁旅行社和滇马旅行社）
3.2凤凰苑客栈的客源分析
到凤凰苑来的客人一般都是以下的方式入住的：
3.2.1散客游玩现找
这种情况在旺季出现的比较多，丽江的旅游旺季主要是寒暑假、近几年有李亚鹏发起组织的亚洲青年艺术节也是每年的一大盛事，一年两届，届时有众多有影响力的艺术工作者莅临束河，当然也不乏一大批文艺爱好者和追随者的到来。
今年十一的时候就被爆新闻说丽江游客没有住宿的地方，可见游人之多，还有很多游客出门旅游没有做好全面的准备。
3.2.2经人介绍
这种情况主要有老客户介绍，周围客栈介绍，旅游咨询点推荐。
老客户主要有亲朋好友的介绍，口口相传的介绍。
周围客栈有时满了都会相互介绍客人，客人都是相互流动的。
旅游咨询点会把当地有名气的口碑好的在标志性地点的旅行社标注在发放的地图上。
3.2.3网上订购
这种情况主要是提前预定旅游行程的一类，背包客或者旅游热爱者多，因为凤凰苑在旅游网马蜂窝上关注度比较多，马蜂窝主要是一些自助游爱好者聚集地。
别家客栈也会在其他的旅游网站上做宣传或者房间促销，比如去哪儿网、乐途网、还包括云南当地的不知名的旅游网站。
3.2.4回头客
第四种是回头客，凤凰苑的有些客人是每年都会到束河去度假休息的，这种客人一般待得时间比较长，和老板也比较熟，对客栈的日常经营也比较了解，很多时候都会帮助老板整理客栈的家务，包括会帮忙接待客人。
3.3收益情况
3.3.1客房收入：
客栈一共十二间房，可对外接待用房十一间，包括套房两间，大床房三间，标准间六间，房费按淡旺季根据不同情况价格不同。
旺季：
（以八月份为例），套间从230~280元/间，大床房从180~230元/间，标准间从120~180元/间。
纯收入大概在45000元/月
淡季：
套间从180~230元/间，大床房150~200元/间，标准间100~150元/间。
纯收入大概在20000元/月
3.3.2其他收入
其它收入包括写真（旺季的时候基本上不接受写真的业务）、零售、旅行社及购物店回执，这些零售一个月的收入约5000元/月
3.3.3支出（粗略估计）
旺季：
水电费1000元/月，人工成本3500元/月，生活支出2000元/月
淡季：
水电费300元/月，人工成本3500元/月，生活支出1500元/月
第四章武当山家庭旅馆与束河凤凰苑客栈的比较
4.1历史背景对比
4.1.1武当山历史发展
自古“山不封不名”，自东汉道教诞生之后，历代帝王曾数次在武当举行封山仪式，使得武当山声名日盛。
明代统治者更大兴土木将武当山道场壮大成皇家庙室，使武当山成为全国最大的道场。
燕王朱棣夺取政权后称为“报答神恩”，派遣隆平侯张信等率20多万军民工匠，从永乐十年，前后花了12年功夫，建9宫9观33处建筑群，规模之巨叹为观止。
玉虚宫是当年修建武当山的大本营，又名“老营宫”，在老营镇，也是武当山规模最大的宫殿之一。
玉虚宫历史上多次遭遇火灾，清乾隆十年，公元1745年，玉虚宫被大火烧毁。
太和宫仍旧是朱墙碧瓦、香火鼎盛的场面时；玉虚宫却只剩下断壁残垣的一片焦土。
革命战争年代，武当山镇成为了一片红色的土壤。
1931年，贺龙老总率领红三军由洪湖转战武当山麓，司令部就设在紫宵宫，并留下了“贺龙大战十八盘”的慷慨故事。
新中国成立后，贺龙元帅还经常发电报、写信到湖北，关心当年和红军接触过的道人是否健在，生活如何。
直到1964年，贺龙同志还专门到湖北省体委，了解武当拳法的推广情况，与武当山镇人民的深厚感情可见一斑。
1984年7月，这里撤草店区建武当山镇，到1997年10月，武当山风景管理局、武当山旅游经济开发区和武当山镇合并为武当山旅游经济特区，为正县级行政机构，命名沿用至今。
但当地居民一直习惯称其“老营”或者“武当山镇”。
4.1.2丽江束河镇历史
相较于武当山的历史，丽江束河古镇的历史就更具有民族感和时代感。
公元680年，吐蕃南征，在丽江设立"神川都督府"，茶马古道由此起始。
丽江木氏土司把从屯军中招募来的皮匠和铁匠安置在束河，这些皮铁匠为马帮打造途中不可少的用具，束河工匠的足迹走遍茶马古道的每一个角落。
皮匠的历史成为了束河流传至今的传奇，到现在束河街上的精美优质的皮具箱包依然成列在大大小小的店面里，更有不少家皮具品牌已经走出丽江，走进大城市的商场，成为世界知名品牌。
唐明皇禁茶入藏，促成滇茶进藏；宋王朝的军事需要，刺激"茶马互市的繁荣"；于是，从元、明以来到近代，茶马古道成为滇、藏、川之间经济文化交流的纽带。
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