桑拿起源及其他专业知识.docx

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桑拿起源及其他专业知识

桑拿的起源：

1、2000年前芬兰，芬兰地处北欧，气候寒冷，森林茂盛早期由于生活需要人们经常上山砍伐树木，沉重的工作使伐木工汗流满面，也经常被感冒困饶，为了减轻沉重的工作，聪明的劳动人民架起了篝火，烘烤树木使其变干些，同时为了取暖，他们也睡到了上面，大量的蒸气上身，大汗淋漓，第二天木头变轻了，体力也恢复了，感冒也轻松了好许。

后来发现在燃烧过的地面有很多石块，即是岩火石，随着时代的进步，桑拿进入了人们的生活，在世界得到迅速发展，同时也发明了很多其他浴种。

例如：

蒸汽浴、冷水浴、中药浴、矿泉浴、牛奶浴、啤酒浴等。

2、桑拿的作用：

岩火石中含有大量达到锌、铁、钾、钙等元素，经过高温洒水蒸气通过呼吸和皮肤吸入体内，可治风湿病，使皮肤光滑细嫩，加强体内新陈代谢，同时可以去脂、减肥，消除疲劳。

干蒸温度：

75-85度。

湿蒸：

40-50度。

大池温度：

根据季节，39-41度。

凉水池温度：

9-13度。

蒸的禁忌

1．有心脏病、高血压、传染性皮肤病、癫痫的人不宜。

2．年老体弱，10岁以下儿童不宜。

3．蒸的时间最好不超过40分钟，否则容易出现缺氧现象。

4．如感到头晕、嗜睡、身体不适，应立即离开。

　　如何给客人点烟

　　1、每位员工必须佩带打火机，并将火焰调到中火程序即可；

　　2、当客人拿烟时，必须做到“烟起火机到”，让客人有“至尊无上”的感觉，享受一流的服务。

　　3、对烟瘾大的客人，要把握时机拿起客人桌上的香烟，轻轻弹出一支，双手呈给客人，示意客人请用，当客人抽出烟时，立即为客人点上火。

　　（注：

点烟时，右手拿打火机，打出火焰，左手五指并拢，手指自然微弯，护住火焰的外部，双手送上给客人点烟。

更换烟缸

　　1、准备好干净、消毒、无破损的烟缸放入托盘中。

　　2、站在客人的右侧示意客人，说：

“对不起，打扰一下。

”

　　3、大水晶烟缸、直接用干净的纸巾盖住烟缸，绕过食品，倒入垃圾桶，擦干净后，再绕过食品放回原位。

　　4、当在更换烟缸的过程中，还有半截正在燃烧的烟头，必须征询客人的意见，是否可以撤换。

（注：

烟缸内有一小节雪茄，必须征询客人是否需要。

）

　　5、不得用手去拾掉落的烟头，如必须，应立即洗手。

　　6、客人桌上烟缸内不得超过三个烟头。

　　7、左手托住托盘，右手从托盘中取出一干净的烟缸，盖住台面上烟缸，用手指压住上面的烟缸，再用拇指和中指夹住下面的脏烟缸拿起来放入托盘中，再将干净的烟缸放在桌上。

　　托盘的使用方法和技巧

　　1、托盘的准备：

　　A、托盘必须干净无破损

　　B、服务时垫有干净折巾，以免打滑。

　　2、正确使用托盘技巧

　　a、左手五指张开，手心空出。

　　b、手臂呈90度弯曲，肘与腰一拳距离。

　　c、挺胸抬头，目视前方，面带微笑。

　　d、行走时，左手五指与掌根平衡，右臂自然摆动。

　　3、放物品的技巧：

　　a、高的物品放内侧，低的物品放外侧。

　　b、重的物品放中间，轻的物品放两边。

　　4、行走时注意事项：

　　a、行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜太大。

　　b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道；

　　c、发生意外，如：

托盘内酒水滑落，不可惊叫，应冷静处理，马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。

　　d、右手用于协助开门或替客人服务。

　　e、当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持桌面30厘米距离为宜。

　　f、当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式*近裤边行走（托盘底在外）切忌勿拿空托盘玩耍。

第一节、行业的商品概要

1、商品

商品是指用来交换的劳动产品，商品包含劳动产品和交换两方面因素，两个因素缺一不可。

譬如自己缝制的衣服不是用来出售而是自己来穿的，那么这件衣服不是商品。

2、服务行业商品

服务行业商品是服务行业向顾客出售的一种特殊商品，它是以有形的设施和空间以及无形的时间和劳动向客人提供的各项服务。

前者包括服务行业的公共场所以各项服务设施，后者包括服务行业向客人提供的各种劳务服务，以及通过这些服务、客人所获得的物质和精神享受及所节省的时间的价值，简单来说是服务行业工作人员通过自身的劳动向顾客提供的一种服务，这种服务行业的就是服务行业的商品，它是一种无形的商品，即看不到，也摸不着。

服务态度

态度是人们对于事情的看法和采取的行动，它会依每个人思想意识和认识水平的不同而出现差异。

因此，态度各有不同，有的积极热情，有的消极萎靡。

一不热情的态度

  不热情的态度其外在表现可以被描述为冷淡与冷漠，它源自人们对某个人或某件事缺乏兴趣。

　　人的态度总有冷热差别，这本是极其正常的，只要不伤害别人，理应得到承认。

但是，零售企业的特点，却不允许冰冷态度的存在。

固然，不热情态度的产生有其客观原因，比如长期重复工作造成的麻木和厌倦，或者工作和生活变动时期的不安状态都可能直接导致员工对顾客的忽视和冷淡。

但是，从职业角度讲，这都不能作为冷落顾客的理由。

在商场的环境中，员工的角色是服务者，顾客则是享受者。

员工的不热情态度无疑会使自己的服务大打折扣，这对付费享受的顾客显然是不公平的。

工作兴趣的磨灭在于自身调节能力和发现能力的低下，而顾客是无辜的，他们没有义务承担这份责任。

顾客非常敏感，他们不会接受一个冰冷冷的企业。

如果不热情的态度在员工中盛行，最终会使企业与顾客的距离越来越远。

假如真的到了那一天，即使我们再付出千百倍的热情，恐怕也来不及了。

　　三不耐烦的态度

　　不耐烦是最为常见的一种态度。

　　不耐烦的情况，几乎每个人都曾经历过。

当繁杂的程序或需求即将打破习惯性的行为模式，不耐烦的态度便会产生。

它是内外力对人们发生作用的结果。

从外部因素而言，紧张的环境，如自然环境的恶劣、工作环境的压抑、竞争环境的激烈等都会使人们因工作量加大、工作要求提高而承受超出平常习惯的压力；从内部因素而言，性格、经历与心理承受能力的局限使人们在挑战和压力面前容易产生失衡心态。

两者最终都将导致人们的心绪不佳，引发厌烦情绪。

但无论是外界因素还是内在原因，其本质都表现了一种不适应，往往是忽视自我调节的结果。

通常情况下，当外界的冲击较小，或者人们的思想准备比较充分的时候，心态上的不平衡容易得到调整，不耐烦的态度也就容易得到抑制，相反，出现不适应情况的几率就会很高；所以，面对不断变化的情况，我们要在精神上有所准备，提高自控能力，否则很可能有好的愿望，却达不到好的效果。

在员工中，不耐烦的态度常常被忽视，因为它对顾客的伤害并不是十分直接，而是具有一定的隐蔽性。

但是，员工不耐烦的服务却往往直接导致服务工作的失败。

我们发泄烦燥情绪的一句牢骚，可能会使企业永远失去某位顾客，这对企业的影响是不容忽视的。

三不主动的态度

   主动的态度与不主动的态度往往只有一步之遥，两者的区别就是是否需要外力推动。

但是，就是这一点差别，却能让两种态度产生的效果相差千里。

主动态度下的工作状态是积极的、向上的，它会不断追求工作的圆满，而不主动态度下的工作状态是消极的、平庸的，它只求工作完成，并不指望业绩提升。

在不主动的态度下，该今天完成的工作可能要等到明天，该满足的需求非要拖一段时间才能实现，除非有管理者督促和提醒，否则决不肯提高工作的效率和质量。

不主动态度的形成有很多原因。

从人本身的因素讲，一是个人能力有限，对所发生的事情根本就不知如何下手解决，二是骨子里的惰性使人故意降低工作标准，以减缓自己的压力；从外界环境的因素讲，工作主动的人往往更容易得到领导的赏识，但也会因此受到周围同事的排挤，于是被迫压抑自己的主动性，最终与大家保持一致。

　　不主动的态度最大的危害是员工对“分外”工作的忽视。

对零售企业而言，虽然不论态度主动不主动，都能为顾客服务，但是，如果我们的目标是要实现顾客的百分之百满意，不主动的态度就变成了最大的障碍。

因为，顾客的满意是一种综合的感觉，往往不是通过一两个工种的努力就能够实现的，它要求管理层与执行层、后勤与一线、商家与厂家的共同配合。

于是，大家都会有很多“分外”的工作要做，在这种情况下，如果我们的态度不主动、不积极，让顾客百分之百满意也就成了一句空话。

　　四不负责的态度

　　责任，是对一个人分内应做之事的具体约定。

由于责任是一种约束，所以人会本能地逃避，特别是在岗位要求不清和对工作没有热情的情况下，不负责的态度很容易产生。

　　不负责态度的实质是过分以自我利益为中心，所以不愿严格要求自己，工作只按最低标准执行。

出工不出力、遇事往后躲、当一天和尚撞一天钟都是这种态度的具体表现。

　　对于企业而言，员工不负责的态度具有很大的危害性。

它将导致人们不能认真对待岗位，只是机械地“打工”。

因为工作只被员工看作谋生手段而不是热爱的事业，所以企业很难实现根本上的业绩提升。

　　在一个企业中，最需要激发的就是员工的责任感。

在责任感增强的氛围中，制度才会淡化，员工才能自觉地从企业角度思考问题，而工作对其也不再有分内分外的界限，只要是企业需要的，员工就拥护，企业反对的，员工就鄙弃。

拥有一批责任感强的员工，企业服务水平的提高将是一个主动的过程，而假如员工都对企业持不负责的态度，企业的前景就相当可怕了。

　　五不尊重的态度

   对于尊重的需求是人的需求层次中一个重要的层面。

它是在人与人交往过程中所体现的尊敬和重视，是一方对另一方社会价值、存在价值及优点特长的认可。

尊重别人是一种美德。

但是，在现实生活中，在零售企业的员工中，对他人不尊重的态度还经常可以看到。

它通常表现为用傲慢的语言和动作表达自己对他人的轻视。

　在尊重他人主要源自个人过于良好的自我感觉。

当员工自认为在外貌、经济实力、文化水平等方面优越于顾客时，不尊重的态度便会产生。

   服务行业的性质决定了我们每天要接触到无数的顾客。

由于生活环境、文化层次、收入水平等方面的差距造成顾客在审美趣味、行为方式、消费习惯，包括穿衣戴帽上存在种种的不同。

对此，员工要理解和认可，不能用自己的标准去衡量。

自己的生活方式不一定就是最好的，对自己不喜欢、不习惯的事物要学会接纳和欣赏。

再者，不管什么样的人，只要走进商场的大门就拥有了一个共同点，那就是都是我们的服务对象。

员工作为侍者，没有权力去评价顾客间的差别，更不能因这种差别的存在而不尊重顾客。

否则，顾客在商场中连起码的尊重都得不到，还奢谈什么满意的获得吗？

　　六不友善的态度

   服务接待工作的特点使其员工亲和力的要求很高。

一个亲切、温和、善解人意的员工可以给顾客非常美好的消费感受，而员工的友善态度也是顾客信赖企业的一个前提条件。

然而，在实际工作中，员工的不友善态度还十分常见，它集中表现在接待过程中蛮横、生硬及对顾客需求粗暴践踏方面。

　　不友善态度的产生来自文化和经济的原因。

　　从文化因素看，由于人们很少受到宽以待人的教育，多年来又习惯了距离交往，所以缺乏对亲和力的认识和感受。

人们总是在一定距离内各行其是，自我约束方面变得薄弱，往往仅凭自己的意愿行事，很难顾及别人的心理感受。

在这种文化的熏陶下，人们形成了一些固有的语言习惯和行为习惯，在语言的音调高低和动作的快慢轻重上都不太讲究，从而使不友善态度有了存活的土壤。

　　从经济因素看，店大欺客的思想余毒仍在戕害部分员工的心灵。

他们认为自己作为大企业的员工就有了资本，把顾客当作对立面，看重自己的舒服惬意，而不顾顾客的利益和需要，只要觉得顾客的要求超出了自己的职责范围或者侵害了个人的局部利益，就会以不友善的态度进行抵制。

对顾客不友善会导致得失之间的巨大反差。

员工通过不友善的服务，得到了某种发泄，获得了心理平衡，但失去的却更多。

对于不友善的态度，顾客是有条件、有能力进行规避的，也就是拒绝继续接受这个企业的服务。

长此以往，企业会遭到我们淘汰，员工个人的生存也自然免谈了。

面对如此巨大的危害，我们应该自觉改变不友善的态度，为实现顾客的满意而努力。

　　七不公平的态度

   不公平的态度是在接待顾客过程中最为恶劣的一种态度。

在这种态度支配下，人们处理事情不能做到合情例题，最典型的表现是故意设置障碍刁难顾客，其裨是拒绝为顾客提供服务。

　　不公平的态度产生于残酷的政治斗争和恶劣的生存环境。

在这种条件下，人们往往产生压制别人的阴暗心理，希望通过给别人设置障碍来获得心理满足，或者当别人具有某种优越的嫉妒心理，于是通过刁难别人来表现自己的不甘心和不服气，以实现心理的平衡。

　　这种态度表现在接待服务工作中，原因就更加复杂。

有传统商业的影响：

员工不能摆脱长期处于卖方市场的惯性，总想保有过去那种要求和指使顾客的权力；有不满企业制度的约束；认为企业制度过于严格，但自己不好直接违反，所以通过为难顾客获得满足；有反感顾客的需求：

觉得顾客的要求太高或过于繁琐，于是想通过设置障碍消减顾客需求，让顾客自动降低标准；有官商思想作怪：

把个人利益置于首位，方便留给自己，麻烦扔给顾客；有欺软怕硬恶习的操纵：

顾客越老实，越容易成为其刁难的对象……

　　这种恶劣的态度也许能给员工带来一些幸灾乐祸的快感，但对于顾客来讲是十分不公平的。

本来通过一个环节就可以实现的需求，却因为员工心态的不端正，需要顾客在若干个环节，周旋，为此付出高于预期若干倍的时间或精力。

面对员工的这种态度，顾客是很容易被激怒的，它相对于其他问题所引发的后果更严重，矛盾更激烈，纠纷更不易解决。

尽管其危害性显而易见，一些员工仍沉湎于对顾客的戏弄中，看着顾客着急上火，自己却在一旁窃笑，这种做法无疑阻碍了服务水平的提高。