全考点茶艺师中级模拟考试.docx
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全考点茶艺师中级模拟考试
茶艺师（中级）模拟考试
第1题、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第2题、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第3题、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第4题、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第5题、【判断题】品茗的最高境界是：
口韵、喉韵、胃韵。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第6题、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第7题、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第8题、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第9题、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。
品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第10题、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第11题、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第12题、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第13题、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：
“山实东南秀，茶称瑞草魁”。
说明茶之美。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第14题、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第15题、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第16题、【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！
来！
来！
”的意思。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第17题、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第18题、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第19题、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第20题、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。
否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第21题、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第22题、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第23题、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第24题、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第25题、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第26题、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第27题、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第28题、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第29题、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。
A、正确B、错误
正确答案：
B
第30题、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。
A、正确B、错误
正确答案：
A
第31题、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是（）
A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼
正确答案：
C
第32题、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一饭”。
A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶
正确答案：
D
第33题、【单选题】南疆人则常喝（）或香茶。
A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶
正确答案：
D
第34题、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。
A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼
正确答案：
A
第35题、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能（），茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。
A、用左手B、用双手C、用右手D、随意
正确答案：
C
第36题、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。
A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪
正确答案：
A
第37题、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。
A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器
正确答案：
B
第38题、【单选题】古代的斗茶又称（），是品茶艺术的最高表现形式。
A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶
正确答案：
A
第39题、【单选题】古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。
A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋
正确答案：
C
第40题、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。
A、单指B、三指C、双指D、四指
正确答案：
C
第41题、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。
A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶
正确答案：
A
第42题、【单选题】品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善
正确答案：
A
第43题、【单选题】品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。
A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香
正确答案：
C
第44题、【单选题】品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。
A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅
正确答案：
A
第45题、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。
A、量B、质C、形D、色
正确答案：
B
第46题、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是（）。
A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底
正确答案：
C
第47题、【单选题】品饮清饮红茶时，要（）。
A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味
正确答案：
D
第48题、【单选题】品饮白茶时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、三B、五C、七D、十
正确答案：
D
第49题、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色
正确答案：
A
第50题、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到（）所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。
A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒
正确答案：
A
第51题、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。
A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽
正确答案：
C
第52题、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。
A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香
正确答案：
C
第53题、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。
A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘
正确答案：
A
第54题、【单选题】品饮绿茶时，要（）。
A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味
正确答案：
A
第55题、【单选题】品饮花茶特别讲究“一（）、二（）、三（）”。
A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味
正确答案：
A
第56题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。
A、一B、二C、三D、四
正确答案：
C
第57题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。
A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型
正确答案：
B
第58题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。
A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型
正确答案：
A
第59题、【单选题】唐代刘伯刍把（）推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。
A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉
正确答案：
B
第60题、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）。
A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶
正确答案：
B
第61题、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的（）上烤炙。
A、慢火B、小火C、老火D、文火
正确答案：
D
第62题、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。
A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶
正确答案：
D
第63题、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用（）饮茶。
A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗
正确答案：
D
第64题、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。
A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴
正确答案：
B
第65题、【单选题】喝茶注重（），是一种待客礼仪。
A、礼B、质C、量D、色
正确答案：
C
第66题、【单选题】四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。
A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯
正确答案：
B
第67题、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。
A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉
正确答案：
A
第68题、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。
A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准
正确答案：
D
第69题、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。
A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯
正确答案：
B
第70题、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。
A、调制B、调味C、搅拌D、投放
正确答案：
A
第71题、【单选题】在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。
A、《续茶经》B、《茶录》C、《大观茶论》D、《茶考》
正确答案：
D
第72题、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。
A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》
正确答案：
B
第73题、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客（）。
A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点
正确答案：
C
第74题、【单选题】在交谈中多使用（），是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。
A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气
正确答案：
C
第75题、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与（）的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。
A、领导B、长辈C、陌生人D、同事
正确答案：
C
第76题、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：
先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。
A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格
正确答案：
A
第77题、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃
正确答案：
D
第78题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量
正确答案：
B
第79题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量
正确答案：
C
第80题、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的（）。
A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层
正确答案：
D
第81题、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指（）原则。
A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点
正确答案：
B
第82题、【单选题】在宋代，（）是茶道活动的主要群体。
A、诗人B、市民C、文人D、贵族
正确答案：
C
第83题、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务
正确答案：
C
第84题、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。
这是因为（）。
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
正确答案：
D
第85题、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。
A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可
正确答案：
C
第86题、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的（）。
A、左侧B、右侧C、对面D、旁边
正确答案：
D
第87题、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的（）、喜好设计茶单。
A、类型B、经济能力C、习惯D、口味
正确答案：
D
第88题、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，（）。
A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性
正确答案：
C
第89题、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要（），服务员便会意而来。
A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开
正确答案：
D
第90题、【单选题】在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。
A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L
正确答案：
D
第91题、【单选题】在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。
A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L
正确答案：
A
第92题、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。
A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
正确答案：
B
第93题、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。
A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
正确答案：
D
第94题、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、奶茶。
A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶
正确答案：
A
第95题、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。
A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围
正确答案：
B
第96题、【单选题】坦洋工夫起源于（）。
A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）
正确答案：
C
第97题、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是（）。
A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶
正确答案：
D
第98题、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是（）。
A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾
正确答案：
C
第99题、【单选题】大明湖畔第一泉是（）。
A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉
正确答案：
D
第100题、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。
A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种
正确答案：
A
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