高血压患者饮食注意事项_精品文档.doc

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高血压患者饮食注意事项

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2009-11-19有益于降压的食物

　　大致概括起来，有这么几类：

　　①叶菜类：

芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；

　　②根茎类：

茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；

　　③瓜果、水果类：

西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；

　　④花、种子、坚果类：

菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；

　　⑤水产类：

海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；

　　⑥动物类及其他：

牛奶（脱脂）、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。

　　高血压患者的饮食宜忌

　　1、碳水化合物食品

　　适宜的食品--米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。

　　应忌的食品--番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类。

　　2、蛋白质性食品

　　适宜的食品--脂肪少的食品（嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。

　　应忌的食品--脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。

　　3、脂肪类食品

　　适宜的食品--植物油、少量奶油、沙拉酱。

　　应忌的食品--动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。

　　4、维生素、矿物质食品

　　适宜的食品--蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。

　　应忌的食品--纤维硬的蔬菜（牛旁、竹笋、玉米）、刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类）。

　　5、其他食品

　　适宜的食品--淡红茶、酵母乳饮料。

　　应忌的食品--香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等）、碳酸饮料、盐渍食品（咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类）。

　　高血压可以导致高血压心脏病、脑血管病（脑卒中）、高血压肾病，还可以合并冠心病、心肌梗死、糖尿病等等。

因此，患高血压的病人应坚持看病服药是十分重要的。

下面介绍10种高血压病人自我保养的方法。

　　1、情绪要稳定：

血压的调节与情绪波动关系非常密切。

大喜、大悲、大气都可引起血压大幅度的波动，因此已患高血压的病人，应养成自制的习惯，保持情绪的相对稳定。

　　2、大便要通畅：

人体在排大便时腹压升高可以影响血压。

因此，患有高血压的人，在排便困难时可服用一些缓泻剂。

平时应多食含纤维素多的蔬菜，还应养成每天定时排便的习惯。

　　3、饮食要三低二高：

低动物脂肪、低糖、低钠（盐）；高蛋白、高纤维素（蔬菜）。

　　4、控制体重：

肥胖是高血压病人的大敌。

体重增加，心脏负担加重，血管外周阻力增加都是导致高血压恶化的重要因素。

　　5、房事要节制：

在血压波动较明显的时期应禁止同房。

　　6、高血压病病人应掌握自我感觉：

在血压波动较明显的时候，往往出现头晕、头痛、困倦、乏力或失眠等临床症状。

一旦发生不适应及时就医、治疗。

　　7、避免在高温下长时间停留

　　8、避免高空作业。

　　9、起、坐、站、卧要平稳，避免突然改变体位。

　　10、定时监测血压，但不要天天测血压或一天测几次血压。

测量血压次数过多会给病人带来不必要地精神负担。

在无明显不适情况下。

一周测1～2次即可。

　　高血压是一种常见病和多发病，且往往难以完全治好，即或已经完全治好了，如果一旦情绪波动，或者吃了某种不适宜的食物，马上又会复发。

然而，高血压也不是十分可怕的疾病，只要认真坚持自我调控，经常控制好情绪，调节好饮食，配合适当的药物治疗，危害性也不会太大。

如下的一些单方使用得当，也可起到意想不到的效果。

　　1．臭梧桐治高血压：

臭梧桐30g，地龙15g。

加水煎服，早晚各1次。

　　2．海带丝治高血压：

海带丝1小碗，草决明15g。

将两味同煎，吃海带，喝汤，每日1次。

3．蚕豆花4．鲜葵花叶治高血压：

鲜葵花叶50g。

加水煎服，早晚各1次。

　　5．鲜萝卜治高血压：

鲜萝卜适鼍。

将鲜萝卜绞汁饮服，1日2次，每次1小酒杯。

　　6．地龙治高血压：

干地龙（蚯蚓）适量，研末装入胶囊。

每次服4粒胶囊，1日3次。

　　7．海带玉米须治高血压：

海带、玉米须。

海带30g洗净后切成细丝，玉米须略冲后，与海带丝一同放入砂锅中，加适量水煮成汤食之。

　　8．芹菜粥治高血压：

芹菜50g，大米50g。

将芹菜洗净去叶梗与大米煮成粥，叶子洗净煎汁，待粥煮沸后加入即可。

　　9．梅花粥治高血压：

白梅花5g，白菊花6g，粳米50-100g。

取粳米煮成粥，将白梅花、白菊花冲净，待粥将熟时加入两种花稍煮即可。

　　10．菊花脑治高血压：

菊花腩。

取菊花植物嫩芽（15～20g）冲洗干净后，放砂锅内加适量清水及食盐少许，煮成汤，饮汤即可，菊花脑，甘凉，清肝明目，养血息风，平肝解毒，具有显著的解热降血压的作用。

　　11．罗布麻叶治高血压：

罗布麻叶、山楂、五味子各适量，用开水冲泡后代茶饮。

　　12．猪脑治高血压：

猪脑髓l副，天麻、陈皮各10g。

将猪脑、陈皮、天麻洗净后放人瓦盅中，加入食盐，味精，葱姜未各少许，再加入适量的清水，隔水炖熟后食用。

　　13．西瓜皮治高血压：

玉米须、西瓜皮、香蕉各适量。

将玉米须冲洗净，西瓜皮洗净切块，香蕉去皮后切成块，加人清水4碗同放砂锅内煎至l碗半，加入冰糖调味即可。

　　14．冬瓜草鱼汤治高血压：

冬瓜250～500g，草鱼200～250g。

将冬瓜去皮之后切成片，备用，草鱼去鳞及内脏后洗净，放入素油锅内煎至金黄色，再与冬瓜一起放人沙锅中，加清水适量，煲3～4小时，再加盐、味精各少许调味服用。

　　15．苦瓜芹菜治高血压：

芹菜、苦瓜各适量。

将芹菜去叶后洗净切成丝，苦瓜去瓤后洗净切成丝，然后用素油一起炒食，

　　16．淡菜松花蛋治高血压：

淡菜15g，松花蛋2个。

将以火文火淡菜焙干，研成细末，松花蛋去皮切成块状，放于盘中后把淡菜末撒上，加酱油、香油、蒜、醋等调料，拌食即成。

　　17．雪羹汤治高血压：

海蜇皮、荸荠各适量。

海蜇皮洗去盐后切成丝，荸荠洗净去皮及嫩芽后切成片状。

一同放入锅内，再加适量清水煮成汤即可食用。

　　18．菊楂决明治高血压：

菊花，生山楂片，草决明子各适量。

将菊花冲洗干净，山楂片洗净，草决明子打碎，同放入锅中加适量的水煎煮后代茶饮。

　　19．菊花乌龙治高血压：

杭菊花，乌龙茶（或龙井茶）各适量。

将杭菊花冲洗干净与乌龙茶一同放入杯中，用滚水冲泡饮用。

　　20．何首乌治高血压：

何首乌、粳米、大枣各适量。

将何首乌放人锅中煮取浓汁后去渣，粳米洗净后与大枣、冰糖一同放入砂锅内煮成粥即可食用。

　　21．夏枯草治高血压：

夏枯草、瘦猪肉各适量。

将猪肉切成薄片，与夏枯草一同放入砂锅内加适量清水以火文火煲汤，即可食用。

　　22．昆布海藻治高血压：

昆布、海藻各30g，黄豆150-200g。

将昆布、海藻及黄豆洗净之后加入适量的清水，一同放入锅内煮成汤，日服2次。

亦可以加入少许白糖调味。

　　23．香菇治高血压：

香菇，瘦肉各适量。

将香菇洗净，瘦肉切成薄片。

葱、姜末炝锅，肉片略煸加清水或鸡汤后，和香菇煮熟调味服用。

　　24．海参治高血压：

海参，冰糖各适量。

将海参洗净打成匀浆，冰糖加水溶化后放入，再加清水放入锅中煮熟后即可饮用。

　　25．食醋治高血压：

食醋，冰糖各适量。

冰糖放在食醋中溶化，每次饭后服用。

　　26．玉兰花治高血压：

大朵玉兰花3～6g。

冲干净后放入杯中，用开水冲泡半小时后代茶饮用

　　27．绿豆黑芝麻治高血压：

绿豆、黑芝麻各500g。

取绿豆与黑芝麻共炒熟研粉。

每次服30g，每天服2次。

　　28．鲜竹笋治高血压：

鲜竹笋适量，清水炖服。

　　29．豆腐渣治高血压：

豆腐渣、蚂蚁各适量，共炒不加盐，当菜吃。

　　30．向日葵子治高血压：

取生向日葵子，每日1把剥壳吃。

或配饮芹菜汁100ml，连服1个月。

或用葵花子仁6g，研碎，临睡前白糖水冲服。

　　31．花生米治高血压：

取花生米适量浸醋中5日后食用，每天早上吃10-15粒。

　　32．海带绿豆粥治高血压：

绿豆、海带各100g，粳米150-250g。

先将水煮开后，放进绿豆及切碎的海带，再入大米，煮成粥。

长期当晚饭吃。

　　33．柿饼治高血压：

取上好的柿饼加水煎，1日2次分服。

或用青柿子捣烂挤汁，每次服1小酒盅，早晚各服1次。

　　34．黑木耳治高血压：

黑木耳6g，洗净，清水浸泡l夜，放锅内蒸1小时，再加冰糖适量，睡前服。

　　35．鲜黄瓜秧治高血压：

取鲜黄瓜秧（干品减半），洗净，水煎服。

早晚各1次，1周为1疗程。

　　36．鲜西红柿治高血压：

将西红柿洗净，蘸白糖每早空腹吃。

治高血压：

蚕豆花30g，泡水代茶饮高血压饮食治疗

　　早餐时吃些甜瓜和酸奶。

甜瓜和酸奶矿物质钾的含量较高，有助于控制血压。

6天吃含1克钾的食物，如一个土豆、一只大香蕉和226克牛奶，五星期后血压可下降4个毫米汞柱。

　　多喝橙汁。

橙汁含丰富的维生素C。

维生素C有助于血管扩张。

每天服用60毫克维生素C片，或者多吃些蔬菜、胡椒、柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。

　　清晨避免过度疲劳。

一般来说，心脏病往往在早晨发作，原因之一是在上午11点前，人的血压至少比其他时间高出5个毫米汞柱。

　　少喝咖啡。

一天之内，若口服相当于两杯咖啡的咖啡碱药，人的血压就会上升2-3个毫米汞柱，咖啡碱可使血管收缩，导致血压升高。

　　经常吃些大蒜。

每天吃2-3瓣大蒜，是降压的最好的简易办法，食用600-900毫克蒜泥，平均降压11个毫米汞柱。

大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

　　多吃鲑鱼。

体重超量的人每日食113克鲑鱼，4个月血压可下降6个毫米汞柱，因为鱼肉中所含的蛋白质和脂肪酸有助于保持动脉的弹性。

此外，经常食用鱼肉还可减轻体重，至少不会使躯体臃肿。

　　不要把面包作为晚餐的主食。

白面包中的小麦面粉将增加体内的胰岛素，而后者在数小时之内就可使血压升高。

一项研究发现，血液中含胰岛素高的人患高血压症的可能性是普通人的3倍。

　　食冰激凌补充钙。

吃一块冰激凌可补充150-200毫克的钙，而每天补充1克钙，8个星期可使血压下降1-2个毫汞柱，因为钙可使动脉管壁保持柔软性。

每天喝几杯脱脂牛奶，可起到同样的作用。

　　午饭后到户外散步。

到户外晒10分钟的太阳，血压可下降6个毫米汞柱。

紫外线照射可使机体产生一种营养素--维生素D3，维生素D3与钙相互影响可控制动脉血压。

　　在安静的环境里工作。

当人们处在喧闹的工作环境中时，血压平均上升4个毫米汞柱，即使嘈杂声持续时间短，血压同样也会上升。

研究人员还做了一项试验：

100个人每天沉思冥想20分钟，12个月后再测压时，这些人的血压平均下降了11个毫米汞柱。

如果不喜欢静下来沉思，可以买一个鱼缸，观赏热带鱼也有降低血压的效果。

　　高血压饮食治疗原则

　　血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。

　　①饮食宜清淡：

提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。

因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。

总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。

提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

　　②降低食盐量：

吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。

临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7-5．8克，可使收缩压平均降低4-6毫米汞柱。

　　③戒烟、戒酒：

烟、酒是高血压病的危险因素