同步练人教版高一必修1第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者.docx
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同步练人教版高一必修1第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
同步练人教版（2019）高一必修1第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
学校:
___________姓名：
___________班级：
___________考号：
___________
一、单选题
1．蛋白质是生命活动的主要承担者。
下列属于血红蛋白生理功能的是
A．作为细胞内的储能物质
B．调节机体的生命活动
C．运输某些物质
D．催化细胞内的化学反应
2．下列四种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（）
A．
B．
C．
D．
3．赖氨酸的R基为-C4H10N，由此推知构成一个赖氨酸分子的C、N原子数分别是（）
A．4、1B．5、1C．5、2D．6、2
4．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于
A．两者的R基组成不同B．酪氨酸的氨基多
C．两者的结构完全不同D．精氨酸的羧基多
5．下图是某多肽化合物的示意图，试判断下列有关该化合物的叙述中不正确的是（ ）
A．该化合物是三肽，内含有两个肽键
B．该多肽链中含有4个羧基，3个氨基
C．氨基酸的不同种类决定于R基②、④、⑥
D．该肽链与双缩脲试剂混合产生紫色反应
6．下列不是生物体内蛋白质具有多样性的原因的是
A．不同氨基酸的主要组成元素不同
B．蛋白质的空间结构不同
C．组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同
D．组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同
7．某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。
下列叙述错误的是
A．该蛋白质至少含有（n-2）个游离的氨基
B．该蛋白质合成时脱去的H2O有（n-2）个
C．该蛋白质至少有（n+2）个氧原子
D．该蛋白质中含有（n-2）个肽键
8．如图为牛胰岛素结构图，该物质中-S-S-是由两个一SH脱去两个H形成的。
下列说法正确的是
A．牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键
B．牛胰岛素中至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
C．51个氨基酸形成牛胰岛素时，减少了98个氢原子
D．51个氨基酸形成牛胰岛素时，减少的相对分子质量为882
9．下列关于氨基酸的叙述正确的是
A．必须从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸
B．相对非必需氨基酸而言，必需氨基酸对人体生命活动更为重要
C．苯丙氨酸和赖氨酸为人体内的非必需氨基酸
D．成人体内的必需氨基酸为9种
10．下列关于熟鸡蛋的叙述，正确的是
A．熟鸡蛋中蛋白质的肽键断裂导致其空间结构改变
B．相对于生鸡蛋，熟鸡蛋更容易被蛋白酶水解
C．熟鸡蛋中的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D．熟鸡蛋中的蛋白质仍能承担主要的生命活动
11．若下列物质各只有一分子，将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成肽分子，则此肽分子中所含的游离的氨基、游离的羧基和肽键的数目依次是
A．2、3、4B．4、3、3C．3、3、4D．2、2、2
12．图甲是某蛋白质的肽链结构示意图（其中的数字为氨基酸序号），图乙是该肽链的部分放大图，请据图判断下列叙述正确的是
甲
乙
A．图乙所示结构中发生了脱水缩合反应的有①③
B．该蛋白质至少含有2个游离羧基和2个游离氨基
C．该蛋白质至少含有58个氧原子
D．形成该蛋白质的过程中经脱水缩合失去的水分子的相对分子质量为886
13．胰岛B细胞分泌的胰岛素（胰岛素分子有A、B2条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸）能与肝细胞膜上的受体结合，促进肝细胞摄取葡萄糖。
下列叙述正确的是
A．胰岛素分子的肽键总数是50
B．胰岛素的功能与其空间结构有关
C．变性的胰岛素不能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．胰岛素与肝细胞膜上的受体结合，体现了蛋白质的免疫功能
14．如图为某多肽的结构简图，对该多肽的叙述正确的是
A．脱水缩合过程中相对分子质量减少了72
B．有4种不同的侧链基团
C．有1个游离的氨基和2个游离的羧基
D．含有3个肽键，为三肽
15．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。
两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。
下列叙述正确的是（ ）
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
16．有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是
A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
17．一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为-CH2-CH2-COOH）,则该多肽（）
A．有38个肽键B．可能没有游离氨基
C．至少有5个游离羧基D．至多有36种氨基酸
18．甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是
A．C5H11O2SB．C3H7ONSC．C5H11O2NSD．C5H10O2NS
19．若下列物质各只有一分子，则在这些物质中可以组成蛋白质的氨基酸最多可以缩合成（）
A．二肽B．三肽C．四肽D．五肽
20．如图是细胞中常见的反应，下列相关叙述正确的是
A．乙分子的R基为一H
B．图中箭头所指化学键是肽键
C．化合物丙中含有一个游离的羧基
D．水中的H都来自乙的氨基
21．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图（不考虑二硫键），下列对图示的分析，正确的是
A．甲中肯定含有N
B．多肽中乙的数目等于丙的数目
C．蛋白质中肽链的盘曲、折叠被解开时，其特定功能并未改变
D．蛋白质功能的多样性导致蛋白质结构的多样性
22．下列关于肽和蛋白质的叙述，错误的是
A．a-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．氨基酸之间脱水缩合生成的
中，氢来自氨基和羧基
D．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
23．下列关于蛋白质的叙述，正确的是
A．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
B．蛋白质变性是由肽键的断裂造成的
C．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
D．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接
24．下列关于蛋白质的叙述，错误的是
A．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
B．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同
C．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关
D．蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化
25．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质
A．都含有21种氨基酸
B．都是在细胞内发挥作用
C．都具有一定的空间结构
D．都能催化生物化学反应
26．某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫键（—S—S—），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为
A．13278B．13286C．13294D．15500
27．某化合物含C、H、O、N等元素，下列哪项最不可能是它的功能
A．构成羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分
B．催化作用
C．免疫功能
D．作为细胞内主要的能源物质
28．有关蛋白质的叙述，错误的是
A．蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素
B．蛋白质中的N只存在于氨基中
C．各种氨基酸之间的区别在于R基不同
D．高温可破坏蛋白质的空间结构
29．蛋白质在消化道内的消化过程为：
，则①②过程中分别破坏了下列什么结构（ ）
A．肽键 氨基酸B．肽键 肽键
C．空间结构 肽键D．空间结构 氨基酸
30．以下是蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽盘曲、折叠⑤多肽⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑥→⑤
B．①→②→③→④→⑥→⑤
C．①→②→⑥→③→④→⑤
D．②→①→③→⑤→④→⑥
31．下列有关氨基酸、多肽和蛋白质的叙述正确的是
A．都只有C、H、O、N四种元素
B．都能与双缩脲试剂发生紫色反应
C．都是生命活动的主要承担者
D．氨基酸一定含有羧基，多肽可能含有羧基
32．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是
A．所有蛋白质中氨基酸均有21种
B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③
C．结构④中可能含有氨基或羧基
D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应
33．某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有的游离氨基数、游离羧基数和氨基酸数分别为
A．105、105、105B．110、110、110
C．4、4、113D．1、1、113
34．某链状二十一肽中有1个丙氨酸（R基为一CH，），现去掉其中的丙氨酸得到一个丙氨酸和一种有机产物，其中脱下的氨基酸以游离态正常存在。
下列有关该过程的叙述错误的是
A．肽键数目减少1
B．游离氨基数和游离羧基数分别增加1
C．氢原子数目增加2
D．氧原子数目增加2
35．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是
A．甲硫氨酸的R基是
，则它的分子式是
B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C．n个氨基酸共有m个游离氨基，这些氨基酸脱水缩合形成的一条肽链中的游离氨基数为m-n
D．甜味肽的分子式为
，则甜味肽是一种二肽
36．如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是（）
A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成的4肽化合物
B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基
C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性
D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基和羧基
37．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。
结合如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）。
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
38．如图表示某蛋白质中相关基团的数目，据图可知该蛋白质（不考虑环状肽）（）
A．由两条肽链组成
B．共有126个肽键
C．R基中含有17个游离氨基
D．形成过程中脱去125个水分子
39．如图所示，一分子的胰岛素原被切去一分子C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。
下列分析正确的是
A．胰岛素分子具有50个肽键
B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素的生物活性丧失
D．理论上可通过测定C肽的含量来间接了解胰岛素的产量
40．如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是
A．该分子中含有98个肽键
B．合成该蛋白质时相对分子质量减少1800
C．该蛋白质中至少含有4个游离的羧基
D．这100个氨基酸中至少有100个氨基
41．如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链（含52个氨基酸）和一个环状肽（含20个氨基酸）组成，它们之间由二硫键（两个一SH形成一S—S—）相连，假设氨基酸的平均分子质量为a，下列有关叙述不正确的是
A．该蛋白质共有肽键70个
B．该蛋白质的分子量为72a-1264
C．该蛋白质至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基
D．该蛋白质分子至少含有72个氮原子和75个氧原子
42．某50肽中有丙氨酸（R基为—CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如下图所示），得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在，且第50位的氨基酸的R基没有O原子）。
下列有关叙述错误的是
A．该50肽水解得到的4条多肽链比原50肽减少了2个氧原子
B．若将得到的5个氨基酸缩合成五肽，则有5种不同的氨基酸序列
C．新生成的4条多肽一共比原来50肽少了8个肽键
D．新生成的4条肽链含有4个游离的氨基和4个游离的羧基
43．蛋白质的肽链之间可通过二硫键维持稳定.已知不同的多肽产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离.下列左图是一个分析蛋白质的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表某些已知相对分子质量的蛋白质或多肽，M右侧的数字代表这些蛋白质或多肽的相对分子质量.如图中的“-”代表二硫键.根据左侧结果，如图中最能代表该蛋白质结构的是（ ）
A．
B．
C．
D．
二、综合题
44．回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是__________。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和______结构。
某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是________________。
45．胰岛素是机体内目前已知的唯一可降低血糖的激素，同时可促进糖原、脂肪、蛋白质合成，人胰岛素结构示意图如图所示。
（1）由图可知，人胰岛素中一定含有的元素是___________，一分子胰岛素中含有___________个肽键。
（2）假设组成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为
，每形成一个二硫键要脱去两个H，则该蛋白质的相对分子质量为_____________。
（3）胰岛素是机体内目前已知的唯一可降低血糖的激素，同时可促进糖原、脂肪、蛋白质合成，说明了蛋白质具有______________的功能。
（4）外源性胰岛素主要用于糖尿病治疗，在使用外源性胰岛素时应___________（填“口服”或“静脉注射”），原因是_____________________.
46．某细菌能产生一种环状毒性肽，其分子式是
，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，分别是甘氨酸
，丙氨酸
，苯丙氨酸
，谷氨酸
，，其结构式如图，请据图回答：
（1）该多肽是______肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键是__________，氨基酸脱水缩合形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了__________。
（2）该多肽彻底水解需__________个水分子参与，水解后可得到________个甘氨酸，___________个丙氨酸，________个谷氨酸和3个苯丙氨酸。
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，可引起蛋白质变性，其原因主要是_________________________
（4）甘丙二肽是由甘氨酸与丙氨酸脱水缩合而成的，该物质_______（填“能”或“不能”）与双缩脲试剂产生紫色反应。
47．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：
化合物
多肽化合物
蛋白质
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
催产素
牛加压素
血管舒张素
平滑肌舒张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
牛胰岛素
人胰岛素
免疫球蛋白G
人血红蛋白
氨基酸数
9
9
9
10
13
22
223
51
660
574
（1）表中1、2、3的氨基酸数目虽相同，但其功能彼此不同，这是因为它们的__________不同。
（2）表中3与4、5与6虽功能相似，但各自具有专一性。
它们之间的差异主要取决于__________。
（3）7的功能说明蛋白质具有__________作用；8的功能说明蛋白质具有_________作用；9的功能说明蛋白质具有________作用；10的功能说明蛋白质具有_______作用。
10有4条肽链，574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成____分子水。
（4）组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构是__________。
（5）这些实例说明蛋白质的分子结构具有_______，这种特点决定了_________________。
参考答案
1．C
【分析】
血红蛋白是存在于红细胞内的蛋白质，其作用是运输氧气和二氧化碳。
细胞内的储能物质是糖类和脂肪。
【详解】
A、血红蛋白不能作为细胞内的储能物质，A错误；
B、调节机体的生命活动是激素（如胰岛素）的作用，B错误；
C、血红蛋白可以运输氧气，C正确；
D、酶具有催化作用，血红蛋白不是酶，不能催化细胞内的化学反应，D错误；
故选C。
【点睛】
解题关键是识记蛋白质的功能并能举例说明，掌握血红蛋白的作用。
2．A
【分析】
组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
【详解】
A、A中所示化合物具有一个氨基和一个羧基，且该氨基和羧基连接在同一个碳原子上，属于构成生物体蛋白质的氨基酸，A正确；
B、B中所示化合物不具有羧基，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸，B错误；
C、C中所示化合物具有一个氨基和两个羧基，但该氨基和两个羧基均没有连接在同一个碳原子上，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸，C错误；
D、D中所示化合物不具有氨基，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸，D错误。
故选A。
3．D
【分析】
据题文和选项的描述可知：
该题考查学生对氨基酸的结构通式及其特点的相关知识的识记和理解能力。
【详解】
根据赖氨酸的R基为-C4H10N，可知赖氨酸的分子式为C6H14O2N2。
可见，构成一个赖氨酸分子的C、N原子数分别是6、2，A、B、C均错误，D正确。
【点睛】
解答此题的关键是将氨基酸的结构通式中的“R基”替换成赖氨酸的R基，即可推知构成一个赖氨酸分子的C、N原子数。
4．A
【分析】
组成蛋白质的氨基酸的结构通式是
。
【详解】
由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知，组成蛋白质的氨基酸的种类不同是由R基决定的，因此酪氨酸和精氨酸的性质不同取决于两者的R基不同。
故选A。
5．B
【分析】
根据图示分析可知：
图中①是氨基（-NH2）；②、④、⑥表示R基团（依次是-CH2-CH2-COOH、-CH3、-CH2-SH）；③⑤是肽键（-CO-NH-）；⑦是羧基（-COOH）。
【详解】
A.该化合物含有2个肽键即③⑤、3个R基即②④⑥，是由3个氨基酸形成的三肽，A正确；
B.据图可知，该多肽链中含有2个羧基，1个氨基，B错误；
C.氨基酸的不同在于构成氨基酸的R基不同，题图中的②④⑥是R基，C正确；
D.该肽链与双缩脲试剂混合能产生紫色反应，D正确。
6．A
【分析】
蛋白质具有多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序及蛋白质的空间结构有关。
【详解】
A、不同氨基酸的主要组成元素都是C、H、O、N，A符合题意；
B、蛋白质的空间结构不同是蛋白质多样性的原因之一，B不符合题意；
C、组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同，是蛋白质多样性的原因，C不符合题意；
D、组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同，是蛋白质多样性的原因之一，D不符合题意；
故选A。
【点睛】
解题关键是识记蛋白质多样性的原因：
与氨基酸种类、数目和排列顺序及蛋白质的空间结构有关。
7．A
【分析】
一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，多肽形成时脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。
【详解】
A、一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以含有2条肽链的蛋白质至少含有2个游离的氨基，A错误；
B、根据脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，可知合成该蛋白质时脱去（n-2）个水分子，B正确；
C、蛋白质中至少含氧原子数=肽键数+肽链数×2=氨基酸数-肽链数+肽链数×2=氨基酸数+肽链数，故该蛋白质至少含有的氧原子数为（n+2），C正确；
D、肽键数=氨基酸数一肽链数，故该蛋白质中含有的肽键数为（n-2），D正确；
故选A。
【点睛】
知识点拔：
蛋白质中至少含氧原子数=肽键数+肽链数×2=氨基酸数+肽链数。
8．B
【分析】
分析题图：
牛胰岛素有2条肽链，含有51个氨基酸，两条肽链间通过两个-S-S-相连。
【详解】
A、牛胰岛素有2条肽链，含有51个氨基酸，因此形成的肽键数=氨基酸数-肽链数=51-2=49，A错误；
B、牛胰岛素有2条肽链，至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基，B正确；
C、51个氨基酸形成牛胰岛素时，减少的氢原子数=脱去的水分子数×2+二硫键数×2=（51-2）×2+3×2=104，C错误；
D、51个氨基酸形成牛胰岛素时，减少的相对分子质量=脱去的水的相对分子质量+形成“-S-S-”时脱去的H的相对原子质量=18×（51-2）+2×3=888，D错误；
故选B。
【点睛】
点拨：
图示中含二硫键时，计算蛋白质形成过程中减少的氢原子数和相对分子质量，除了要考虑形成肽键时脱去的氢原子数和水的相对分子质量，还要考虑形成二硫键时脱去的氢原子数和脱去的H的相对原子质量。
9．A
【分析】
蛋白质的基本单位是氨基酸，生物体内的氨基酸约有20种，其中有8种氨基酸不能在人体内合成，必须从食物中获取为必需氨基酸。
【详解】
A、不能在人体内合成，必须从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸，A正确；
B、非必需氨基酸同必需氨基酸一样，对人体生命活动都很重要，B错误；
C、苯丙氨酸和赖氨酸为人体内的必需氨基酸，C错误；
D、成人体内必需氨基酸有8种，D错误；
故选A。
【点睛】
本题考查组成蛋白质的氨基酸的知识，明确构成蛋白质的氨基酸的分类是解题的关键。
10．B
【分析】
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，进而形成蛋白质。
蛋白质受热变性是蛋白质受热时其空间结构发生改变，肽键没有断裂。
【详解】
A、蛋白质变性是蛋白质的空间结构改变，不会破坏肽键，A错误；
B、高温会使蛋白质的空间结构变得松散，容易被蛋白酶水解，B正确；
C、熟鸡蛋中的蛋白质的肽键没有被破坏，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；
D、高温能破坏蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性，因此熟鸡蛋中的蛋白质已经失去活性，D错误；
故选B。
【点睛】
本题结合生活实际考查蛋白质变性的原因，对于蛋白质变性的机理的理解是解题的关键。
11．A
【分析】
构成人体蛋白质的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（一NH2）和一个羧基（一COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，据此可知①②③④⑥是构成人体的氨基酸。
②的R基上含有1个氨基，③④的R基上各含有1个羧基。
【详解】
A、据题意已知①②③④⑥均只有一分子，因此由①②③④⑥脱水缩合形成的化合物为五肽，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是2、3、4，A正确；
B、该化合物中有氨基2个，肽键的数为4，B错误；
C、该化合物中有氨基2个，C错误；
D、该五肽中含羧基和肽键的数目依次是3、4，D错误；
故选A。
【点睛】
解题关键是根据氨基酸的结构通式分析题图中能构成蛋白质的氨基酸种类，结合题干分析该多肽中的游离氨基、羧基和肽键数。
12．C
【分析】
图甲为某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字为氨基酸的序号，该蛋白质是由51个氨基酸脱水缩合形成的，含有2条肽链；图乙为图甲中肽链的部分放大图，其中①是氨基、②④⑥⑧表示R基、③⑤⑦表示肽键。
【详解】
A、氨基酸经脱水缩合形成肽键，因此图乙所示结构中发生了脱水缩合反应的有③⑤⑦，A错误；
B、图乙是图甲中肽链的部分放大
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