最新生物七年级下册《第8章 人体的营养单元测试题》含答案解析.docx
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最新生物七年级下册《第8章人体的营养单元测试题》含答案解析
第八章-人体的营养单元检测
一、单选题
1.（2分）下列结构中，不与食物直接接触的是（ ）
A. 口腔
B. 肝脏
C. 食道
D. 咽
2.（2分）食物的营养成分中，属于能源物质的有
①蛋白质 ②维生素 ③脂肪 ④水 ⑤糖类 ⑥无机盐
A. ①③⑤
B. ②④⑥
C. ①②③
D. ②③④
3.（2分）如图曲线表示某两种物质在消化道内被消化的情况，甲、乙物质分别是（ ）
A. 淀粉、脂肪
B. 蛋白质、脂肪
C. 脂肪、维生素
D. 蛋白质、淀粉
4.（2分）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：
米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）
A. 素炒豆角
B. 牛奶
C. 红焖羊肉
D. 炒鸡蛋
5.（2分）表是某同学周末外出烧烤的食谱，从营养角度来看，你认为食谱还应添加（ ）
主食
配菜
馒头
红烧肉、豆腐汤、牛肉干
A. 炒鸡蛋
B. 牛奶
C. 黄瓜
D. 烤野兔肉
6.（2分）下列有关营养和健康的说法中，错误的是（ ）
A. 婴儿期蛋白质和能量摄取不足，会导致脑重量减轻，脑细胞数量减轻，从而影响智力发育
B. 人体每天所需要的营养物质全部都来自于食物中
C. 膳食中营养物质供给不足，对人体健康可产生不良影响，若营养过剩，对人体也是有害的
D. 营养物质进人人体后都能有各自的作用
7.（2分）下面哪一种营养物质是用来作为人体的备用能源物质的
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
8.（2分）小李同学测定花生种子的能量，三次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为（ ）
A. 1244千焦
B. 1249千焦
C. 1248千焦
D. 1247千焦
9.（2分）一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的“旅行”路线（ ）
A. 口腔﹣食道﹣胃﹣大肠﹣小肠﹣肛门
B. 口腔﹣胃﹣食道﹣小肠﹣大肠﹣肛门
C. 口腔﹣大肠﹣胃﹣食道﹣小肠﹣肛门
D. 口腔﹣食道﹣胃﹣小肠﹣大肠﹣肛门
10.（2分）王师傅日常饮食中缺乏某种维生素，一到夜晚就看不清东西．这种症状叫（ ）
A. 近视 B. 远视 C. 沙眼 D. 夜盲症
二、填空题
11.（2分）营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是________和________．
12.（4分）请根据下表回答下列问题．
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐
奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐
瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等
含碘的无机盐
海带、紫菜、虾、海盐等
含锌的无机盐
肉类、鱼、蛋类等
（1）某地患地方甲状腺肿大（又称“大脖子病”）的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解．这说明该地方土壤和地下水中缺少________ ．
（2）青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要，应该鼓励他们多吃________ 等食物．同时还应补充含________ 丰富的食物，如动物肝脏等．
（3）贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃________ 等食物．
13.（2分）用________检测蛋白质，发生紫色反应．用________检测维生素C，发生褪色反应．
14.（3分）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最终被消化成：
________、________、________．
15.（2分）人体最大的腺体是________，它能分泌胆汁，促进消化。
消化食物和吸收养分的主要场所是________。
因为其长度达5-6米，内表面有很多环形皱襞，皱襞表面又有许多小肠绒毛和维绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。
16.（2分）食物的消化过程包括两个方面，一是将食物切断，磨碎与________充分混合，二是食物中的大分子有机物在________的作用下分解为能被细胞吸收的小分子物质．
17.（5分）将下列无机盐与缺乏症相匹配
含钙的无机盐 ________ A、铁锌性贫血
含铁的无机盐 ________ B、地方性甲状腺肿
含碘的无机盐 ________ C、生长发育不良，味觉发生障碍
含锌的无机盐 ________ D、厌食、肌无力、骨痛等
含磷的无机盐 ________ E、佝偻病、骨质疏松
三、解答题
18.（5分）请指出你的看法：
食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用。
食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。
超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害。
近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件，以至去年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等。
滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注。
你若作为食品加工企业负责人或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？
请分别指出你作为不同角色的看法。
19.（5分）有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃，为了多省钱吃零食，他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱，分别好如下：
早餐
中餐
晚餐
甲同学
馒头两个
蛋炒饭一碗
水饺一碗
乙同学
菜包两个
青椒肉丝一盘、米饭2碗
混有青菜的面条一碗
（1）你认为谁设计的更为合理一些？
说明了不合理的问题所在及危险，并提些改进意见。
（2）在购买袋装食品时，应注意哪些问题，请你为他们提个醒。
（3）请你为自己设计午餐食谱，要求能量充足，营养合理。
四、实验探究题
20.（11分）下面是一组探究食物在口腔中发生变化实验，分析、回答
试管
食物
加入的
物质
处理
温度
试剂
现象
①
馒头碎屑
2克
唾液
2毫升
搅拌
0℃
碘液
变蓝
②
一块馒头
2克
唾液
2毫升
不搅拌
置于37℃
温水中
变蓝
③
馒头碎屑
2克
清水
2毫升
搅拌
变蓝
④
馒头碎屑
2克
唾液
2毫升
搅拌
不变
蓝
（1）结果分析：
A.④号试管不变蓝是由于________。
B.试管③号和④号对比说明________。
C.试管号①和④号对比说明________。
（2）上述实验说明：
口腔中的________使淀粉的性质发生了变化。
（3）将试管置于37℃的温水中的作用是________。
（4）使试管放置在37℃的温水时间20～30分钟的目的，是________。
（5）上述实验中，如果想要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的作用，可以选择________号和________号作为一组对照实验。
（6）实验结论：
馒头变甜与________、________以及________的分泌都有关系。
五、综合题
21.（5分）老百姓的日常生活离不开“柴、米、油、盐”,“柴、米、油、盐”与生物学知识紧密相关。
请回答下列问题。
（1）“柴”指燃料,植物茎秆、煤炭、天然气等燃料燃烧后会释放大量的热能,这些能量（热能）最终来自________。
（2）“米”指粮食,大米是我们吃的主要粮食之一,大米富含淀粉。
我们可以用碘液来检验淀粉的存在,其实验原理是________。
某同学由于偏食而患有脚气病,同时还出现食欲不振、消化不良等症状,患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏________。
（3）“油”指食用油（脂肪）,大豆、花生等食物中含有较多的脂肪,大豆、花生中所含的脂肪主要贮存在种子的________中。
（4）“盐”除了指食盐（氯化钠）外,还包括含钙、铁、碘等元素的无机盐。
无机盐对人体健康十分重要,人若缺铁会患________。
22.（4分）为改善中小学生营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．某中国营养学家说：
“牛奶是大自然赋予人类最完善的营养食品，被称之为‘白色血液’，是补充蛋白质、氨基酸、维生素特别是钙的最佳补品．”请分析材料并回答：
（1）牛奶含有建造和修复身体的重要原料________，该成分在________被初步消化．
（2）儿童缺钙易患________病，可适当补充维生素D促进钙的吸收．
（3）资料提到的营养成分中，不能为人体提供能量的有机物是________．
参考答案
一、单选题
1.【答案】B
【解析】解：
消化道是消化的通道，是食物进入的通道，都与食物直接接触．而位于消化道外的消化腺不与食物直接接触．由于A、口腔，C、食道，D、咽都是消化道，都直接与食物接触；而B肝脏是位于消化道外的消化腺，不与食物直接接触．故选：
B．
【分析】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道以外．
2.【答案】A
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质。
【点评】此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记六大营养物质，掌握食物的消化和吸收。
3.【答案】B
【解析】解：
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