高二下学期迎期中生物综合训练四含答案.docx
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高二下学期迎期中生物综合训练四含答案
2019-2020年高二下学期迎期中生物综合训练（四）含答案
一、单项选择题：
1．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）
A．将接种环放在火焰上灼烧
B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液
C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
2．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）
A．先将菌液进行一系列的梯度稀释
B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
C．适宜条件下培养
D．结果都可在培养基表面形成单个的菌落
3．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）
A．对比观察培养基有没有被微生物利用B．对比分析培养基上是否生有杂菌
C．没必要放入未接种的培养基D．为了下次接种时再使用
4．下列有关碳源的叙述不正确的是（）
A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物
B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质
C．蛋白质一定不能做碳源
D．不同种类的微生物的碳源可能不同
5．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。
甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。
下列说法正确的是（）
粉状硫
10g
K2HPO4
4g
FeS04
0.5g
蔗糖
10g
（NH4）2SO4
0.4g
H20
100ml
MgS04
9.25g
CaCl2
0.5g
I
+
+
+
+
+
+
+
Ⅱ
+
+
+
+
+
+
+
Ⅲ
+
+
+
+
+
+
+
+
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
6．在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时，获得下图所示的实验结果（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）。
下列相关分析正确的是（）
A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸B．终止发酵时间应选择在P点时
C．酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖D．N点时酵母菌种群增长率最大
7．下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（）
A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
D.在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢
8．下列各项中，不属于乳酸菌和酵母菌共有的特性是（）
A.由ATP供应细胞分裂所需的能量B.无氧呼吸产生CO2
C.遗传物质是DNAD.在核糖体中氨基酸脱水缩合形成多肽
9．某同学尝试制作果醋，他将新鲜葡萄榨汁后放入已灭菌的发酵装置中进行实验（见下图）。
下列叙述正确的是（）
A.必须先后在葡萄汁中添加适量的酵母菌和醋酸菌
B.应把发酵装置始终放于30~35℃的温暖环境中
C.果酒发酵时始终关闭阀a、阀b，果醋发酵时打开阀a、阀b
D.发酵液的pH会逐渐下降，温度可能略有升高
10．豆腐乳是我国独特的传统发酵食品之一，民间生产豆腐乳的方法是自然发酵。
下列叙述中不正确的是（）
A.豆腐发酵是多种微生物共同作用的结果
B.传统工艺生产豆腐乳一般在炎热的夏天进行
C.加入适量的盐腌制可避免豆腐乳变质
D.卤汤中酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间
11．下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是（）
A.后期发酵中腐乳风味的形成与蛋白质的降解密切相关
B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程
C.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵
D.前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵物无直接影响
12．下列有关果醋与腐乳制作的比较，错误的是（）
选项
比较项
果醋制作
腐乳制作
A
主要菌种及菌种细胞结构
醋酸杆菌、原核细胞
毛霉、真核生物
B
发酵过程中氧气供应的控制
先通气后密封
始终暴露在空气中
C
控制杂菌污染
控制发酵温度，选择适合培养基，器具消毒等
D
发酵产品质量评价
观察菌膜形成、嗅味道、品尝、测pH
观察腐乳外形、颜色、品尝口味等
13．下列有关酶的应用的叙述正确的是（）
A.酶对重金属盐不敏感，但对低温、强酸、强碱非常敏感
B.加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C.固定化酶可以反复利用，但反应物与酶接触受影响而会降低反应效率
D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
14．下列有关固定化酵母技术的叙述中正确的是（）
A.实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物
B.固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小
C.实验中使用CaCl2溶液处理的目的是使酵母细胞处于感受态，提高发酵效率
D.若最终凝胶珠的颜色泛白，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低
15．固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用。
下列有关叙述正确的是（）
A.利用固定化酵母发酵，发酵液浓度不宜过高
B.固定化酵母形成的凝胶珠越大越好，越硬越好
C.固定化的酵母不能繁殖，性状较为稳定
D.酵母固定化的目的是为了提高发酵速度
16．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述正确的是（）
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，底物一定是葡萄糖
17.下列对相关实验叙述中，错误的是（）
A.制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败
B.相同条件下固定化酵母分解葡萄糖的速率要比未固定酵母更高
C.制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗可能会影响果酒的品质
D.可利用DNA在95%冰酒精的溶解度比较低的原理进一步提纯DNA
18．某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中，明确提出“水温以30~50℃为宜，切忌用70℃以上的热水”。
一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是（）
A.实验自变量为水的温度，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃
B.实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较
C.实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等
D.实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多
19．下列实验失败的原因中，分析错误的是（）
A.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差
B.制作腐乳时，料酒加的量较多时，易造成豆腐腐败变质
C.制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败
D.DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中的杂质
20.右图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是（）
A．实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得
B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱
二、多项选择题：
21．下列实验过程中，出现的正常现象有（）
A.制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫
B.用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
C.制作腐乳过程中，豆腐表面发粘且长有白色菌丝
D.用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面
22．下列有关加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）
A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶
B.温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果
C.与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少P对河流的污染
D.加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果
23.下图是用来研究温度对酵母菌酒精发酵的影响装置。
广口瓶内含有悬浮在2%蔗糖液中的2.5g酵母，实验记录的是玻璃管中小液滴移动的距离（单位：
cm），结果下表
时间/min
5℃
10℃
20℃
35℃
55℃
1
0
0.2
0.4
0.7
0
2
0
1.0
1.3
1.6
0.1
3
0.1
1.9
2.2
2.8
0.2
4
0.2
3.1
3.3
4.4
0.3
5
0.3
4.0
4.4
4.4
0.4
依据该实验装置和实验数据判断，下列说法正确的是（）
A.实验装置中小液滴移动的方向是向右
B.酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为20℃
C.在一定的温度范围内，随温度的升高，发酵作用增强
D.广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要5min
24．某小组为研究固定化酵母细胞在不同条件下的呼吸方式和强度，进行了甲、乙两组实验，实验装置如下图所示。
下列有关该实验的叙述中，错误的是（）
A.该实验中，葡萄糖的作用只是作为反应的底物
B.实验结束时，甲、乙两组烧杯中石灰水浑浊程度相同
C.若因未搅拌而导致溶氧不足，装置甲的锥形瓶中也可能出现少量酒精
D.同等条件下，固定化酵母细胞呼吸方式与游离的细胞相同
25．下图表示用苹果制作果酒和果醋的连续过程中的物质变化，下列叙述中正确的是（）
A.过程①和
可以发生在酵母细胞内
B.过程
和都
发生在缺氧的条件下
C.发酵初期需要密闭，发酵过程中有较多气泡生成
D.发酵后期需要通气，适当升高温度并接种醋酸菌
三、简答题：
26.为了检测饮用水中是否会有某种细菌，配制如下培养基进行培养：
蛋白胨
10g
乳糖
5g
蔗糖
5g
K2HPO4
2g
伊红Y
0.4g
美蓝
0.065g
蒸馏水
1000mL
将pH调到7.2
（1）该培养基所含有的碳源有___________，其功能是。
（2）该培养基所含有的氮源有___________，其功能是。
（3）该培养基除含碳源、氮源外，还有微生物需要的营养物质，是。
（4）该细菌在同化作用上的代谢类型是___________型。
（5）该培养基可用来鉴别哪种细菌（）
A.霉菌B.酵母菌C.大肠杆菌D.乳酸菌
27.某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混合在一起。
请你完成分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌的实验步骤，并回答有关问题：
（1）主要步骤：
①制备两种培养基：
一种是培养基，另一种的培养基。
分别分成两份，依次标上A，A/的B，B/，备用。
②分别向A、B培养基中接种。
③接种后，放在恒温箱中培养3～4天。
④分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到A/、B/培养基中。
⑤接种后，把A/、B/培养基放入恒温箱中培养3～4天。
（2）回答问题：
在步骤①②中，为保证无杂菌污染，实验中应采用的主要措施有、
、。
第④⑤两个步骤的目的是。
28.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。
根据图示回答下列问题：
（1）完成图1中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是_____________，冲洗应特别注意不能_____________，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在____________时关闭，在_______________时连接充气泵，并不断向内泵入空气。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是___________，为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？
___________________________________________。
（5）在用玻璃瓶发酵生产时，必须对玻璃瓶用进行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的。
（6）在果酒的工业制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气后再密封，这样做的目的是。
酵母菌利用葡萄糖发酵产生酒精的反应式是
。
（7）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用试剂来检验。
在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？
。
29．完成腐乳的制作相关问题：
（一）实验步骤：
①将豆腐切实3cm×3cm×1cm若干块
②豆腐块放在铺有干粽叶的盘内，每块豆腐等距离排放，豆腐上再铺干净粽叶，再用保鲜膜包裹。
③将平盘放在温度为的地方，毛霉逐渐生长，大约5d后，豆腐表面丛生直立菌丝。
④当毛霉生长旺盛，呈淡黄色时，去除保鲜膜及粽叶，散热及水分，同时散去霉味约36h。
⑤豆腐凉透后，将豆腐间的菌丝拉断，整齐排在容器内，准备腌制。
⑥长满毛霉的豆腐块（以下称毛坯）分层摆放，分层加盐，并随层高而增加，在瓶口表面铺盐，以防止，约腌制8d。
⑦将黄酒、米酒和糖、香辛料等混合制成卤汤。
卤汤酒精含量控制在为宜。
⑧广口玻璃瓶刷洗干净，用高压锅在1000C蒸汽灭菌30min，将腐乳成坯摆入瓶中，加入后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封，常温下，六个月即可以成熟。
（二）原理：
①腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，其中起主要作用的是，它是一种核生物，新陈代谢类型是。
②等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的分解成
小分子的和；脂肪酶可以将水解成和。
③现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免，保证。
30.下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
（1）请请在横线上填出各标号名称：
①________②_________③_________。
（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是________________________________和________________________。
固定化细胞的优点是______________________________________________。
（3）③的作用是_______________________________________________。
（4）制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有____________________。
（5）据图说出反应柱的作用原理
。
31.下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）在_________状态下，微生物处于休眠状态。
活化就是让处于休眠状态的微生物恢复
___状态。
活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时__。
（2）影响实验成败的关键步骤是___________。
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目_____。
（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明，
如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。
（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？
。
32.目前大多数厂家采用的低盐固态发酵工艺生产的酱油和传统酿造相比，酱香不足，风味较差。
固定化产酯酵母可以利用酱油中的部分糖产生酒精和乙酸乙酯等呈味物质，提高了低盐固态工艺酱油的品质。
下面是科研人员的实验过程和结果：
实验步骤：
将冰箱中4℃保存的菌种接种在麦芽汁培养基中，30℃恒温培养3d。
称取一定量的海藻酸钠加入水中，加热溶化，配成3%的海藻酸钠溶液。
将熔化好的海藻酸钠溶液放置一段时间后，加入产酯酵母，进行充分搅拌，混合均匀。
用10ml的针筒吸取混合液与4%的氯化钙溶液中，形成凝胶珠。
将凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡30min后取出，用蒸馏水冲洗3次，备用。
配制不同葡萄糖添加量的酱油，分别加入等量的固定化产酯酵母，在适宜条件下发酵一段时间后，测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量。
实验结果：
测定物质
mg/100ml
葡萄糖添加量/%
0
1
2
3
4
酒精
485
1291
1563
1150
836
乙酸乙酯
13.3
17.3
20.9
18.42
15.9
请回答：
（1）步骤
的目的是。
步骤
中加热的方法是
（2）步骤
中需将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间，其目的是。
凝胶珠从氯化钙溶液中取出后，用蒸馏水冲洗掉凝胶珠表面的氯化钙溶液，防止。
（3）该实验结果表明。
（4）在传统酱油生产过程中，需向发酵液中添加一定量的食盐。
若添加量过低，会
；若添加量过高，会。
（5）若要探究固定化产酯酵母和游离产酯酵母产生酒精和乙酸乙酯能力的差异，你的实验设计思路是。
33.为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。
请回答有关问题：
（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、
。
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的。
（3）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明：
注意事项
①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。
②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。
③水温以30~50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。
根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：
（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：
脸盆编号
洗涤物
（等量）
洗涤温度
洗衣粉
（等量）
水量
洗净所
需时间
1
油污布
45℃
加酶
2L
4min
2
油污布
45℃
普通
2L
7min
3
油污布
5℃
加酶
2L
9min
4
油污布
5℃
普通
2L
8min
①该实验设计体现了原则。
②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因
。
（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料（）
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
（6）加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致。
34.DNA的粗提取与鉴定的实验：
（l）本实验材料选用鸡血细胞液而不用猪血细胞液，主要原因是由于鸡血细胞液中含有较高含量的。
（2）图A中加入蒸馏水的目的是。
（3）通过图B所示步骤取得滤液后，再向滤液中加入2mol/L的NaCl溶液的目的是。
并在坐标系内画出DNA的溶解度随NaCl溶液浓度的变化的图像：
（4）图C所示加入蒸馏水的目的是。
（5）为鉴定实验所得丝状物的主要成分是DNA，可用试剂进行检验，颜色反应为色。
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