超星葡萄酒与西方文化答案.docx
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超星葡萄酒与西方文化答案
1
【单选题】
以下哪种酒_____________不属于葡萄原料酿造而成的？
∙A、
干邑
∙B、
玫瑰香
∙C、
冰酒
∙D、
伏特加
我的答案：
D得分：
2.1分
2
【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________？
∙A、一周
∙B、一月
∙C、半年
∙D、一年
我的答案：
B得分：
2.1分
3
【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？
∙A、橡树木
∙B、橡树皮
∙C、橡树根
∙D、橡树果
我的答案：
B得分：
2.1分
4
【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________？
∙A、品种不好
∙B、南方人喜欢甜味
∙C、光照不足
∙D、杀菌需要
我的答案：
C得分：
2.1分
5
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________。
∙A、玫瑰花
∙B、发酵前添加
∙C、发酵后添加
∙D、葡萄果实本身
我的答案：
D得分：
2.1分
6
【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________特点来保持葡萄酒的通气性？
∙A、茸毛
∙B、表皮
∙C、皮孔
∙D、气孔
我的答案：
D得分：
0.0分
7
【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________。
∙A、橡木桶
∙B、橡树皮
∙C、橡木屑
∙D、橡木香精
我的答案：
A得分：
2.1分
8
【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________。
∙A、果酒
∙B、白兰地
∙C、干邑
∙D、鸡尾酒
我的答案：
B得分：
2.1分
9
【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________?
∙A、压榨机
∙B、手捏
∙C、脚踩
∙D、木锤樁
我的答案：
C得分：
2.1分
10
【单选题】哪种酒属于“原汁酒”_____________？
∙A、啤酒
∙B、高粱酒
∙C、米酒
∙D、冰酒
我的答案：
D得分：
2.1分
11
【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________葡萄酒。
∙A、天然发酵
∙B、蒸馏
∙C、混合调配
∙D、二次发酵
我的答案：
B得分：
2.1分
12
【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________。
∙A、35%
∙B、55%
∙C、65%
∙D、75%
我的答案：
D得分：
2.1分
13
【单选题】葡萄酒的存放是_____________。
∙A、时间越短越好
∙B、时间越长越好
∙C、根据酒的种类不同
∙D、依据消费者的习惯不同
我的答案：
C得分：
2.1分
14
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
∙A、赤霞珠
∙B、霞多丽
∙C、巨峰
∙D、玫瑰香
我的答案：
D得分：
2.1分
15
【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为_____________毫升。
∙A、375
∙B、500
∙C、750
∙D、1000
我的答案：
C得分：
2.1分
16
【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_____________？
∙A、树根
∙B、树枝
∙C、树皮
∙D、木材
我的答案：
C得分：
2.1分
17
【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是_____________。
∙A、先发酵后压榨
∙B、先压榨后发酵
∙C、边发酵变压榨
∙D、只发酵不压榨
我的答案：
B得分：
2.1分
18
【单选题】干邑酒的橙红色来自于_____________。
∙A、葡萄果皮
∙B、葡萄种子
∙C、人工色素
∙D、橡木桶
我的答案：
D得分：
2.1分
19
【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都_____________。
∙A、很短
∙B、很长
∙C、2周左右
∙D、都不是
我的答案：
D得分：
0.0分
20
【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？
∙A、区别酒的类型
∙B、滗酒
∙C、陈酿
∙D、二次发酵
我的答案：
A得分：
0.0分
21
【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？
∙A、病毒
∙B、细菌
∙C、真菌
∙D、藻类
我的答案：
C得分：
2.1分
22
【单选题】葡萄酒桶是用_____________木材制作成。
∙A、红木
∙B、桃木
∙C、橡木
∙D、椴木
我的答案：
C得分：
2.1分
23
【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_____________来判断葡萄酒的种类？
∙A、瓶口
∙B、瓶颈
∙C、瓶肩
∙D、瓶底
我的答案：
C得分：
2.1分
24
【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_____________？
∙A、vindetable
∙B、vindepays
∙C、VＤQS
∙D、AOC
我的答案：
B得分：
2.1分
25
【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________。
∙A、让瓶塞处于膨胀状态
∙B、防止酒瓶爆炸
∙C、发酵更充分
∙D、集中沉淀
我的答案：
D得分：
2.1分
26
【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________？
∙A、7克
∙B、17克
∙C、27克
∙D、37克
我的答案：
B得分：
2.1分
27
【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_____________。
∙A、发酵前添加
∙B、发酵后添加
∙C、葡萄果实本身
∙D、都不是
我的答案：
C得分：
2.1分
28
【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_____________。
∙A、果实中的糖
∙B、果实中的淀粉
∙C、人工添加的糖
∙D、人工添加的酒精
我的答案：
A得分：
2.1分
29
【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求_____________采收。
∙A、极早
∙B、极晚
∙C、不早不晚
∙D、随时
我的答案：
B得分：
2.1分
30
【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_____________有关。
∙A、生产国
∙B、葡萄品种
∙C、栽培技术
∙D、都不是
我的答案：
B得分：
2.1分
31
【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_____________。
∙A、果皮
∙B、果肉
∙C、种子
∙D、都是
我的答案：
A得分：
2.1分
32
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
∙A、62
∙B、125
∙C、222
∙D、250
我的答案：
C得分：
2.1分
33
【单选题】哪种酒的酒精度最低_____________？
∙A、冰酒
∙B、啤酒
∙C、香槟酒
∙D、白兰地酒
我的答案：
B得分：
2.1分
34
【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_____________？
它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。
∙A、啤酒
∙B、波尔多酒
∙C、干邑酒
∙D、香槟酒
我的答案：
D得分：
2.1分
35
【单选题】葡萄天然酵母菌存在于_____________。
∙A、果皮表面
∙B、果肉中
∙C、种子中
∙D、都不是
我的答案：
A得分：
2.1分
36
【单选题】电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_____________。
∙A、电影艺术需要
∙B、当时的酿酒技术
∙C、旅游活动
∙D、发酵后的压榨
我的答案：
B得分：
2.1分
37
【单选题】瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_____________。
∙A、让瓶塞处于膨胀状态
∙B、让葡萄酒更安静“睡觉”
∙C、让葡萄更易于氧化
∙D、让酒窖节省空间
我的答案：
A得分：
2.1分
38
【单选题】哪种葡萄酒为含气葡萄酒_____________？
∙A、波尔多酒
∙B、勃艮第酒
∙C、阿尔萨斯酒
∙D、香槟酒
我的答案：
D得分：
2.1分
39
【单选题】葡萄酒发酵前在什么时候_____________可以添加法律规定的糖量？
∙A、不良天气
∙B、丰收年
∙C、消费者需求
∙D、任何时候
我的答案：
A得分：
2.1分
40
【单选题】哪种酒属于非蒸馏酒_____________？
∙A、啤酒
∙B、干邑
∙C、白酒
∙D、威士忌
我的答案：
A得分：
2.1分
41
【单选题】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有机物质构成，这些水分来自于_____________。
∙A、蒸馏水
∙B、矿泉水
∙C、生物学纯水
∙D、自来水
我的答案：
C得分：
2.1分
42
【单选题】因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_____________?
∙A、发酵前
∙B、发酵后
∙C、装瓶前
∙D、随时
我的答案：
A得分：
2.1分
43
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
∙A、375
∙B、750
∙C、1333
∙D、1500
我的答案：
C得分：
2.1分
44
【单选题】全球最大的蒸馏葡萄酒（烈性葡萄酒）生产国是_____________。
∙A、法国
∙B、意大利
∙C、澳大利亚
∙D、俄罗斯
我的答案：
A得分：
2.1分
45
【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。
∙A、软木塞
∙B、金属盖
∙C、塑料盖
∙D、都不是
我的答案：
A得分：
2.1分
46
【单选题】葡萄酒的年份是指_____________。
∙A、葡萄采收的年份
∙B、葡萄做酒的年份
∙C、葡萄酒装瓶的年份
∙D、葡萄酒陈酿的年份
我的答案：
A得分：
2.1分
47
【单选题】葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_____________？
∙A、减少装瓶量
∙B、美观
∙C、减少触摸面积
∙D、增强瓶强度
我的答案：
C
【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________。
∙A、山东
∙B、河北
∙C、吉林
∙D、新疆
我的答案：
A得分：
2.2分
2
【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。
∙A、美国
∙B、日本
∙C、中国
∙D、法国
我的答案：
B得分：
2.2分
3
【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。
∙A、波尔多
∙B、勃艮第
∙C、卢瓦尔河谷
∙D、阿尔萨斯
我的答案：
B得分：
2.2分
4
【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________？
∙A、波尔多
∙B、勃艮第
∙C、普罗旺斯
∙D、阿尔萨斯
我的答案：
C得分：
2.2分
5
【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？
∙A、波尔多
∙B、勃艮第
∙C、普罗旺斯
∙D、干邑
我的答案：
C得分：
2.2分
6
【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________。
∙A、北纬40度
∙B、北纬45度
∙C、北纬50
∙D、北纬55度
我的答案：
B得分：
2.2分
7
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________。
∙A、加拿大哥伦比亚省
∙B、美国加州
∙C、美国佛罗里达州
∙D、美国缅因州
我的答案：
B得分：
2.2分
8
【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________。
∙A、酸性
∙B、碱性
∙C、中性
∙D、都不是
我的答案：
B得分：
2.2分
9
【单选题】法语词“terroir”是指_____________。
∙A、土壤
∙B、气候
∙C、生物
∙D、都是
我的答案：
D得分：
2.2分
10
【单选题】怎样的气候条件下_____________可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？
∙A、高纬度
∙B、地中海型
∙C、大陆型
∙D、沙漠型
我的答案：
B得分：
2.2分
11
【单选题】干邑酒产自_____________。
∙A、法国
∙B、澳大利亚
∙C、荷兰
∙D、英国
我的答案：
A得分：
2.2分
12
【单选题】文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_____________地区。
∙A、波尔多
∙B、科西嘉岛
∙C、布诺来
∙D、卢瓦尔
我的答案：
D得分：
2.2分
13
【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________。
∙A、印第安人培育
∙B、美国
∙C、欧洲大陆
∙D、亚洲大陆
我的答案：
C得分：
2.2分
14
【单选题】冰酒产自于_____________。
∙A、地中海气候区
∙B、高纬度地区
∙C、低纬度地区
∙D、低海拔地区
我的答案：
B得分：
2.2分
15
【单选题】冰葡萄酒诞生于_____________。
∙A、英国
∙B、法国
∙C、德国
∙D、加拿大
我的答案：
C得分：
2.2分
16
【单选题】香槟酒诞生于_____________。
∙A、法国
∙B、瑞士
∙C、意大利
∙D、西班牙
我的答案：
A得分：
2.2分
17
【单选题】哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________？
∙A、德国
∙B、加拿大
∙C、美国
∙D、中国
我的答案：
D得分：
2.2分
18
【单选题】电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________？
∙A、法国勃艮第
∙B、西班牙巴塞罗那
∙C、墨西哥墨西哥城
∙D、美国加州
我的答案：
D得分：
2.2分
19
【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区_____________？
∙A、西南地区
∙B、科西嘉岛
∙C、卢瓦尔
∙D、布里塔尼亚
我的答案：
B得分：
2.2分
20
【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________。
∙A、五分之一
∙B、四分之一
∙C、三分之一
∙D、二分之一
我的答案：
D得分：
2.2分
21
【单选题】酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_____________菌的感染？
∙A、葡萄黑痘病
∙B、葡萄霜霉病
∙C、葡萄白粉病
∙D、葡萄灰霉病
我的答案：
D得分：
2.2分
22
【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________？
∙A、科西嘉岛
∙B、法国南方
∙C、波尔多
∙D、阿尔萨斯
我的答案：
D得分：
2.2分
23
【单选题】哪一地区_____________不适宜生产冰葡萄酒？
∙A、加拿大哥伦比亚省
∙B、德国莱茵河谷
∙C、中国吉林省
∙D、法国勃艮第地区
我的答案：
D得分：
2.2分
24
【单选题】十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_____________。
∙A、香槟地区
∙B、勃艮第地区
∙C、普罗旺斯地区
∙D、波尔多地区
我的答案：
D得分：
2.2分
25
【单选题】南美洲最著名的葡萄酒生产国是_____________。
∙A、墨西哥
∙B、巴西
∙C、阿根廷
∙D、智利
我的答案：
D得分：
2.2分
26
【单选题】香槟葡萄酒诞生于_____________。
∙A、法国
∙B、意大利
∙C、瑞士
∙D、西班牙
我的答案：
A得分：
2.2分
27
【单选题】非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。
∙A、干邑酒
∙B、白兰地
∙C、XO
∙D、烈性酒
我的答案：
B得分：
2.2分
28
【单选题】非法国香槟地区生产的含气葡萄酒被称为_____________。
∙A、起泡葡萄酒
∙B、平静葡萄酒
∙C、香槟葡萄酒
∙D、干邑葡萄酒
我的答案：
A得分：
2.2分
29
【单选题】波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________？
∙A、一年
∙B、两年
∙C、三年
∙D、四年
我的答案：
B得分：
2.2分
30
【单选题】法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于_____________。
∙A、天然甜葡萄酒
∙B、冰酒
∙C、气泡酒
∙D、白葡萄酒
我的答案：
A得分：
2.2分
31
【单选题】非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。
∙A、冰酒
∙B、天然甜葡萄酒
∙C、烧酒
∙D、烈性酒
我的答案：
B得分：
2.2分
32
【单选题】冰葡萄酒主要产于_____________地区。
∙A、低海拔
∙B、高海拔
∙C、低纬度
∙D、高纬度
我的答案：
D得分：
2.2分
33
【单选题】葡萄酒“产地”取决于_____________因素。
∙A、气候
∙B、土壤
∙C、品种组合
∙D、都是
我的答案：
D得分：
2.2分
34
【单选题】“罗斯才尔德·木桐”MoutonRothschild酒庄靠近_____________沿岸。
∙A、地中海
∙B、大西洋
∙C、太平洋
∙D、印度洋
我的答案：
A得分：
0.0分
35
【单选题】高纬度地区最适宜生产_____________。
∙A、白葡萄酒
∙B、红葡萄酒
∙C、天然甜葡萄酒
∙D、高酒精度葡萄酒
我的答案：
A得分：
2.2分
36
【单选题】“王朝”牌葡萄酒产自于_____________。
∙A、北京
∙B、上海
∙C、天津
∙D、重庆
我的答案：
C得分：
2.2分
37
【单选题】“拉菲”Lafite是_____________著名葡萄酒。
∙A、澳大利亚
∙B、美国加州
∙C、智利
∙D、法国波尔多
我的答案：
D得分：
2.2分
38
【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指_____________。
∙A、阿尔及利亚
∙B、科特迪瓦
∙C、刚果
∙D、南非
我的答案：
D得分：
2.2分
39
【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_____________？
∙A、南方季风气候区
∙B、北方寒冷大陆气候区
∙C、北方海洋气候区
∙D、北方沙漠干旱区
我的答案：
D得分：
2.2分
40
【单选题】中国“长城”牌葡萄酒产自于_____________。
∙A、甘肃
∙B、河南
∙C、河北
∙D、山东
我的答案：
C得分：
2.2分
41
【单选题】法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________。
∙A、原产地酒
∙B、高质量酒
∙C、乡村酒
∙D、普通佐餐酒
我的答案：
A得分：
2.2分
42
【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是_____________。
∙A、法国
∙B、意大利
∙C、德国
∙D、美国
我的答案：
A得分：
0.0分
43
【单选题】法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染，这种病的病原又名_____________。
∙A、葡萄灰腐病
∙B、葡萄霜霉病
∙C、葡萄白粉病
∙D、葡萄黑痘病
我的答案：
A得分：
2.2分
44
【单选题】种植香槟葡萄酒原料的土壤要求_____________。
∙A、酸性
∙B、碱性
∙C、中性
∙D、都是
我的答案：
A得分：
0.0分
45
【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________？
∙A、阿姆斯特丹
∙B、巴黎
∙C、波尔多
∙D、普罗旺斯
我的答案：
D
【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指_________。
∙A、阿尔及利亚
∙B、科特迪瓦
∙C、刚果
∙D、南非
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
1.3分
2
【单选题】葡萄酒“产地”取决于_________因素。
∙A、气候
∙B、土壤
∙C、品种组合
∙D、都是
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
1.3分
3
【单选题】法国波尔多的纬度大致为_________。
∙A、北纬40度
∙B、北纬45度
∙C、北纬50
∙D、北纬55度
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
1.3分
4
【单选题】
北美洲最产葡萄酒的国家是_________。
∙A、加拿大哥伦比亚省
∙B、美国加州
∙C、美国佛罗里达州
∙D、美国缅因州
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
1.3分
5
【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________繁殖启示。
∙A、播种
∙B、扦插
∙C、嫁接
∙D、压条
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
1.3分
6
【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________？
∙A、耶和华
∙B、亚当
∙C、夏娃
∙D、诺亚
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
1.3分
7
【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是_________。
∙A、带狐臭味
∙B、紫色
∙C、皮与果肉不易分离
∙D、都是
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
1.3分
8
【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种"_________？
∙A、粉红色
∙B、白色
∙C、黄色
∙D、绿色
正确答案：
A 我的答案：
A得分：
1.3分
9
【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有_________年。
∙A、500
∙B、1500
∙C、3000
∙D、8000
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
1.3分
10
【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________。
∙A、修剪
∙B、立支架
∙C、建大棚
∙D、摘心
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
1.3分
11
【单选题】
以下哪个是葡萄酒神_________？
∙A、
杜康
∙B、
巴克斯
∙C、
维纳斯
∙D、
宙斯
正确答案：
B 我的答案：
D得分：
0.0分
12
【单选题】
葡萄grapevine属于_________植物。
∙A、热带
∙B、亚热带
∙C、温带
∙D、寒带
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
1.3分
13
【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种"_________？
∙A、紫色
∙B、蓝色
∙C、粉红色
∙D、绿色
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
1.3分
14
【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________技术。
∙A、繁殖
∙B、扦插
∙C、环割
∙D、嫁接
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
1.3分
15
【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_________。
∙A、带狐臭味
∙B、皮厚
∙C、皮与果肉易分离
∙D、都是
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