猪肉白菜包子.docx

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猪肉白菜包子

猪肉白菜包子

用料

面粉

适量

酵母

适量

白砂糖

适量

猪精肉

适量

白菜

一颗

花生油

适量

香油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

老抽

适量

姜汁

适量

猪肉白菜包子的做法

1

酵母和白砂糖放入小碗内。

2

用温水化开，静置五分钟。

3

取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

4

搅拌成小面絮状，揉搓成面团。

5

放入大盆内，盖好，进行发酵。

6

发至两倍大。

7

猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

8

白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。

9

搅拌均匀。

10

发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。

11

取拳头大小面团，揉搓成长条。

12

切成大小一样的面剂子。

13

摁平。

14

擀皮，开始包包子。

15

慢慢收口。

16

依次将剩余面按此步骤包好。

17

包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。

18

二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。

19

猪肉白菜包子出锅了。

20

香喷喷的猪肉白菜包子。