有机果品.docx

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有机果品

1．研究目的、意义和必要性（包括项目提出的背景和必要性，国内外现状和技术发展趋势、市场需求分析，本项目在产业链发展中的地位与作用，说明项目产业化前景以及对相关技术与产品及其产业的带动作用等）

有机果品是来自于有机农业体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的果品。

其生产过程要求完全不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用转基因植物，而是使用天然物质的生产体系生产，是真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全果品【1】。

世界各国越来越重视农产品的安全问题，使得有机农产品的需求迅速增长，有机农产品将成为未来市场的主导【2】。

美国是世界上最大的有机农业生产国、消费国和出口国。

近年来，美国苹果在世界市场面临激烈竞争的情况下，其农业部认为有机栽培是美国苹果在世界市场竞争中的“救世主”，提出了以发展有机栽培战胜各国苹果冲击的策略，推动了美国有机苹果栽培的发展【3】。

欧盟等其它发达国家是极具潜力的有机果品消费市场，世界各国有机果品生产面积都在不断扩大【4】【5】【6】。

有机果品生产在我国起步较晚，但发展迅速。

我国在上世纪80年代中期开始进行有机食品的研究，到1994年成立了我国第一家有机食品研究中心，2002年12月，中国第一家有机食品认证机构通过了IFOAM的认可和注册【7】【8】。

经过近十年的发展，我国已经形成较为健全的有机食品生产和认证体系，到2009年底，我国经过认证的有机农业生产面积约5000万亩【9】。

****市的有机农业与国内其他省市同步发展，尤其近年来受国际国内经济大形式的影响，更呈现出迅猛的发展势头【10】。

在当前农民工就业形势严峻的情况下，确保农业稳定发展，增强农业可持续发展能力和农产品市场竞争力，成为****市未来一段时期农业农村经济发展的重点。

******￥￥￥￥面积占全县总面积的52.8%，作为全市唯一的￥￥￥￥县也是我市开展农产品安全生产最早的地区，早在1994年就被国家计委、农业部批准为全国首家绿色食品示范区，从那时开始就着力打造绿色品牌，绿色食品生产处于全市领先地位，2009年全县绿色食品基地监测总面积达到40万亩，总产量超过10亿公斤，新增产值近10亿元，占全县农业生产总值的20%以上。

随着形势的发展，******正逐步由绿色食品生产向有机食品生产过渡，截止到2010年，已有21种农产品通过了有机食品认证，其中已进行有机果品认证的面积为3000余亩，中，核桃778亩，板栗1242亩，苹果79亩，酸梨320亩，山楂102亩，葡萄和桃约480亩，占全县果树面积的1.43%【11】。

而有机苹果认证面积很小，产量很少，有待提高，

近几年******有机苹果产业发展取得了长足发展，但总体上仍然处在点状突破的初级阶段，还没有形成面状发展的态势，发展有机果品仍然存在诸多需要解决的问题。

一是产业化程度不高。

土地分散经营，规模化程度低，仍然处于起步阶段，不利于有机农业的推广和纵深发展。

二是有机技术集成应用体系不健全。

技术层次还比较低，生产技术管理不规范，没有形成系统的技术集成与服务体系，尤其是果品质量检测体系不健全，没有专业的果品质量检测检验机构，果品农药残留难以实现有效控制。

三是农民整体素质和组织化程度不高。

传统农业的耕作方式在部分农户心中根深蒂固，难以较快接受一些先进技术和方法。

专业合作社、农民协会发展缓慢，专业化、组织化程度低，制约了有机苹果的发展。

因此，大力发展有机苹果产业势在必行。

******是****市开展农产品安全生产最早的地区，******政府始终紧紧围绕市委、市政府的工作思路，充分发挥资源、区位优势，着力发展农业产业化，在农业基地建设，产品开发、市场开拓方面已初具规模，且成效显著。

各级科技主管部门和科研单位也高度重视*****等科研项目，******果品产业得到进一步升级和优化，从品种结构、产业规模及配套技术等方面都得到了进一步的发展。

经过有机果品认证的果品澡受消费者青睐，果品基地果农经济效益也得到显著提高。

随着******￥￥￥￥旅游业的蓬勃发展，有机果品的采摘也成为了******旅游产业发展的新亮点。

因此。

从产业发展基础和未来农业产业发展趋势综合分析，实现￥￥￥￥果品可持续发展，增加农民收入，大力发展有机果品已成为当务之急。

******有机果品的发展必将促进******￥￥￥￥果品产业的升级发展，提升县域特色果品品牌的地位和知名度，最大限度的发挥地方资源优势，适应市场和农业农村经济发展需要，实现农业增效，农民增收。

同时有机果品生产注重生态与自然的和谐，以提高树体自身抗病能力为主要基础，不使用化学合成投入品，对于￥￥￥￥生态环境的治理和保护具有深远的意义。

有机苹果的发展将促进******￥￥￥￥果品产业的升级发展，提升县域特色果品品牌的地位和知名度，与旅游产业相配套，最大限度地发挥地方资源优势。

有机苹果生产过程注重生态与自然的和谐，对于￥￥￥￥生态环境的治理和保护具有深远意义。

从未来农业产业发展趋势综合分析，发展有机苹果首先需要从基地建设抓起，通过示范，扩大面积。

项目的实施，将进一步促进******￥￥￥￥果树产业化的可持续发展，助农增收，成为******农业农村经济增长以及旅游事业发展的一个新亮点。

2．研究目标（包括总体目标、可取得的成果和能形成的知识产权情况）

（1）

（1）可获得的成果

项目的实施将促进******￥￥￥￥果品产业的升级发展，提升县域特色果品品牌的地位和知名度，与旅游产业相配套，最大限度地发挥地方资源优势。

助农增收，成为******农业农村经济增长以及旅游事业发展的一个新亮点。

同时，有机苹果生产过程注重生态与自然的和谐，对于￥￥￥￥生态环境的治理和保护也具有深远意义，果树的生态效应会得到充分发挥。

（2）总体目标

①紧密结合￥￥￥￥资源优势，通过引进、筛选确定适于**********￥￥￥￥有机栽培的苹果新品种2-3个，从而优化品种结构，合理安排生产布局。

②品种优化改造技术推广：

包括优系品种引进、筛选、嫁接。

建立有机苹果核心生产示范区，示范面积100亩，辐射推广有机苹果生产种植园1000亩。

③制定******￥￥￥￥有机苹果标准化生产技术规程：

内容包括果园生态环境、标准化整形修剪技术、病虫害有机防治（农业防治、生物防治、物理防治）技术、土肥水管理技术、果品贮运保鲜技术等，依标指导。

④示范户配套建设。

培训有机果品种植技术人员200名，培育科技示范户100户。

（3）技术指标

①有机苹果生产操作技术规程

②建立质量监测及可追溯体系

③建立质量技术服务体系

④建立产品加工贮运保鲜体系

⑤建立产品营销体系

（4）工作指标

申请专利1项，发表论文4篇，其中核心期刊2篇。

3．主要研究开发内容必须清晰地叙述研究开发的具体内容及其要点）

项目以建立有机苹果生产示范户为主线，实施有机苹果标准化栽培，主要转化推广以下内容：

1.1有机苹果标准化生产技术

1.1.1有机苹果品种优化技术

在有机苹果示范户进行果园品种的纯化和优系推广，最终确立2～3个主打品种，规模化发展，代表特色，提升已有品牌的竞争力。

1.1.2有机苹果标准化栽培技术。

结合有机苹果生产的特殊要求和市场发展需要，完善并制定有机苹果生产操作规程和系列化栽培技术标准，严格依标生产。

主要推广苹果标准化修剪技术、品种改造嫁接技术、果园旱作栽培、微灌技术等。

1.1.3病虫害有机防治（包括农业防治、生物防治、物理防治）技术。

严格有机果品生产过程中病虫害防治污染源的控制，首先推广合理的栽培管理与病虫害农业防治技术，做到增强树势，合理修剪，通风透光，提高树体自然抵御病害能力，预防为主。

其次推广病虫害生物防治、物理防治技术，推广使用新型植物源、生物源、矿物源农药。

推广有机苹果套袋栽培技术。

1.1.4有机肥快速制作、土壤管理及测土配方施肥技术

推广农家有机肥快速制作技术和高效施肥技术，推广果园树下覆草栽培技术。

同时对几种主要农家有机肥进行营养元素分析，根据产地土壤营养条件和果树不同时期对养分的需求状况推广测土配方施肥。

1.2建立有机苹果质量技术服务体系

以项目技术团队为主体，重视乡镇村级农村技术骨干培训，以培训有机苹果生产操作规程和不同树种标准化栽培技术规范为主，多种形式组织培训，强化有机生产意识和栽培技术水平的提升，项目结束时留下一支永不走的农村技术队伍。

1.3建立有机苹果贮运保鲜技术体系

推广有机苹果产后贮运保鲜技术，从产品采集、包装到贮运温度、湿度、气体等环境条件调控以及包装、保鲜材料的控制使用方面严格规范，避免贮运过程中果品的污染，建立完善的有机苹果贮运保鲜技术体系。

1.4建立质量技术监测及可追溯体系

建立生产过程中质量监测体系，定期跟踪监测，严格生产加工过程所有生产资料的监控，组建有机体系内专门的服务组织，对有机.苹果生产基地实行全方位生产资料供应和指导使用，组织专业队伍对有机苹果基地进行全方位的技术服务。

建立可追溯体系，建档立案，实时跟踪有机苹果生产、加工、销售全过程。

1.5建立产销一体化产后营销服务体系

在生产过程全方位服务基础上，建立产后服务体系，实施订单生产，完善建立产品营销网络，扩大宣传，提升品牌知名度，扩大市场。

同时发展有机苹果旅游采摘，吸引县内外食品加工和流通企业到产业带内建设有机果品生产基地，从而带动全县有机果品和有机农业的发展。

4．项目创新点及拟解决的关键技术问题（包括主要技术特点、创新点，需要解决的技术问题等）

拟解决的关键性问题及实现方法：

（1）推行果园标准化生产，积极引进先进栽培技术与管理技术和质量安全建设。

推行果园建设标准化、集约化、规模化，形成******特色的苹果品牌。

对果园进行稀植、稀枝，全面推广果树大改形、强拉枝技术，扩大行距，通过生态学竞争原理，种植豆科植物来抑制杂草生长。

按标准安装相应的杀虫装置，利用生物防虫技术达到节约资源的目的等。

积极在果园推广新技术，实现水、肥、气、热的平衡一体化技术，起垄沟绿草覆盖技术。

加强指导和培训，提高苹果从业人员安全质量意识据调查，使其了解相关的质量标准和技术规范，提高业务能力和技术水平，增强安全质量意识，使其在苹果生产中主动采取有效的技术措施，全面提高我市的苹果安全质量水平。

（2）完善果园配套设施建设。

抓好果园基础设施建设，按照果园环境保护要求，配套完善各项保护环境设施，建立果园管理人员使用的休息间、管理间、建立垃圾填埋与处理系统、果园周边500米范围内应有带水卫生间、果园周边建立防护栏，并有明显名牌标志；搞好生态环境治理，对果园周边种植绿肥，不但可以增加土壤养分还可以涵养水分、防止水土流失。

保护果区周边环境和自然植被。

园内生草覆盖．改善园地小气候，实现生物多样性和生态平衡；制定果园管理的各项规章制度，并悬挂上墙。

（3）加强果园生态环境调控技术研究。

果园作为一个典型的农业生态系统，病虫害的发生与果园生态环境条件之间存在密切的关系。

生态调控技术是以预测预报为依据，配合物理防治技术，以消除病虫源为基础，以人工生产释放有效天敌及生物农药使用为主导．以果园生草和生态庇护所建造为依托的综合技术体系。

该技术通过为天敌提供替代食料、花粉、花蜜及避难所。

人为增加果园生物多样性，达到持续控制害虫的目的。

创新点：

（1）引进筛选适****宜******￥￥￥￥发展的有机苹果优良品种。

该项目区是个纯￥￥￥￥，通过引进国内外的优新品种进行试验示范和品种筛选，确定的品种符合******三分之二是￥￥￥￥半￥￥￥￥的实际，利于******果品产业的发展。

（2）研究探索￥￥￥￥苹果树有机栽培生产新技术、新模式。

通过在该项目区进行有机果品试验示范基地建设，研究山地苹果树肥水管理、病虫害综合防治、树体管理的新技术，为******￥￥￥￥有机苹果生产创造经验。

（3）有机苹果生产与观光果园相结合的新思路。

项目区通过研究探索￥￥￥￥有机苹果现代化的栽培模式，应用先进的管理技术，注入文化内涵，加大观光休闲采摘基础设施建设，把项目区建成集旅游、观光、休闲、体验、采摘功能为一体的高标准、高水平、高品位、人性化、生态化的都市型公园化观光果园。

为******￥￥￥￥都市型公园化观光果业发展探索新模式，从而加快******￥￥￥￥都市型公园化观光果业发展，培育新业态，打造特色观光果业品牌。

5.研究方法和工艺技术路线（尽可能清楚地叙述研究的具体方法和技术路线，包括技术原理、实验方法、工艺路线、技术性能指标以及可行性分析等）

1、项目推广主要措施

项目依靠科研单位的技术成果优势、农民专业合作社的市场营销优势及地方政府的行政推动三位一体的有机结合，成立项目管理团队和专业技术团队共同组织项目的实施，围绕有机苹果生产质量和技术服务体系、产品监测及可追溯体系、果品加工包装准运体系、产品营销体系的建立和完善，实现有机苹果产供销一体化、透明化、可控化的有机产业链条，打造市场放心品牌，提高品牌的知名度和市场占有率，带动产业升级，企业增收，农民增收。

2、技术开发路线

3、研究方法

3.1引进和选育有机苹果优良品种

建立品种资源圃，对引入品种进行植物学性状、生长结果习性、果实经济学性状、物候期、适应性与抗逆性调查记录和比较分析，根据品种各方面的表现对其综合评价。

①植物学性状调查：

调查内容包括各苹果品种枝条特征、叶片形态特征、花朵形态特征等。

②生长结果习性：

调查内容包括各品种新梢生长情况，枝类组成，结果能力等。

③果实经济性状：

调查内容包括果实形状、平均单果重、果实颜色、果面光洁度、果实风味、果实硬度、果实可溶性固形物含量、有无生理落果及采前落果等。

④物候期调查：

调查内容包括各品种萌芽期、开花期、春梢迅速生长期、秋梢迅速生长期、果实生育期、果实开始着色期、落叶期等。

⑤适应性与抗逆性调查：

调查内容包括各品种对当地气候、土壤的适应性，以及抗病能力等。

3.2苹果改良长枝嫁接技术研究

①接穗的选择和收集

②嫁接的时间和方法的确定

③长枝嫁接后的树上与地下管理

3.3有机苹果精准栽培技术研究

①基于GPS与GIS技术的苹果施肥试验研究

秋季施基肥前，收集样区土壤，通过GPS定位采集土样，室内应用土壤养分状况系统研究法分析化验，测定项目包括土壤有机质、水溶性盐总量、全氮、有效磷、速效钾、PH值、铜、铁、锰、锌、硫、硼。

将获得的数据进行分析整理。

采用Office系列以及GIS技术，采用的GIS平台为ESRI公司的ArcGIS8.3deskdop、Arcview/Info/Map、Supermap、photoshop软件等。

利用GIS空间插值技术，对土壤养分进行插值生成其相应的空间含量分布图，以分布图上的养分含量为土壤养分含量值，采用面积优先权法确定各试验田的土壤养分含量，运用养分平衡法拟合计算各试验田的施肥量，并结合经验确定精准施肥量。

②果园土壤水分利用规律研究

在生长季节不同时期对土壤水分进行定期分析，分析不同时期土壤水分特征曲线的差异，探讨果园在生长季节不同时期土壤水分动态变化规律。

采样方法是在同一果园“米”字形选5株树；所选树冠外围投影距树干的中心处为采样点；采样点垂直向下，2米以内每20cm深取一次样，每次取土样0.25-0.5kg，将5株树所采同一层土样混合，再取0.25-0.5kg土样分别装入3个铝盒为待测样。

③苹果园病虫害调查及防治研究

从3月下旬-10月中旬每5天进行一次调查，确保调查得到的病虫害变化规律准确、精确。

每次在被调查园中按东、南、西、北、中五个方位每方位随机选取2株树作为调查对象。

叶部及新梢枝条病虫害调查：

在被调查的树上按东、南、西、北、中五个方位每个方位随机选取20片叶或两个新梢或两个枝条调查其病虫害发生情况。

枝杆病虫害调查：

在被调查果树上根据调查对象对全部枝杆或部分主枝的病虫为害情况进行调查，统计为害的斑数、受害株数及害虫数（在确定的调查园中要求在每次调查后对该园发现的病斑及害虫及时防治）。

通过调查掌握果园主要病虫害发生的种类、数量及规律，大力推广果实套袋，在以往无公害药剂试验的基础上，掌握害虫、天敌和苹果构成的较为复杂的生物系统，广泛利用苹果园的天敌昆虫资源，进行病虫害防治绿色和有机新技术试验，剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮。

然后随机抽样调查果品农药残留量。

通过增施有机肥、土壤补充钙肥、硼肥、叶面喷施钙肥、合理修剪、合理浇灌水及果实采收后的处理等不同方法，研究苹果树最佳补钙措施。

④确定精准采收期研究

淀粉颗粒遇碘形成一种蓝色的络合物，淀粉颗粒越多，络合物的量就越大，颜色也越深，说明果实离成熟还早。

利用这一原理，初步制定出苹果碘-碘化钾染色标准。

具体就是在以前总结的成熟时间的基础上，制定供试品种的五个染色时间，重复5次，再通过测定苹果的硬度、可溶性固形物、单果重及着色指数综合确定苹果的成熟度，最后用碘-碘化钾染色结果比对，确定出该品种的适宜采收时期。

⑤苹果保花保果技术研究

制约苹果发展的关键是坐果率低和采前落果。

一是通过授粉树配置、人工授粉和营养调控等技术集成；二是定花定果、提高和控制苹果的产量；三是采前落果的关键原因是成熟度不一致和病害影响，强化树体营养和病虫控制，增势钙肥和乙烯抑制剂，实现稳产优质。

增糖增色等成熟技术的集成和创新：

包括果实袋的筛选与应用、摘叶转果、反光膜应用、钾肥钙肥等营养和肥水控制技术等集成配套，重点是针对大果型品种适当调整果实袋的大小，叶果比、枝果比等。

6．总经费预算、资金筹措方式及来源（包括项目总投资概算、新增资金筹措及来源、资金使用计划等）

经费预算（单位：

万元）

经费来源

预算金额

其中

来源合计

其

中

国家部委拨款

市财政拨款

区县财政配套

主管部门配套

单位自筹

银行贷款

其它

经费支出

预算金额

其中市财政拨款

计算依据

支出合计

其

中

人员费

设备费

小型仪器购置

能源材料费

苗木、试验耗材、农资

试验外协费

土壤监测、果实检测等

租赁费

差旅费

调研、基地试验交通、住宿费

会议费

会议交流、项目总结验收等

国际科技合作经费

期初运行费

贷款贴息费

管理费

信息费

资料收集整理、信息检索

其它费用

培训咨询费、培训技术资料

7．项目进度安排（包括实施年限、每半年的进度安排等）

:

优良品种补植；示范园有机苹果生产技术应用与示范；初步建立产品营销体系。

：

示范基地苹果果品检测，果品收购；储藏保鲜；完成示范园建设和推广任务，完善产品营销体系

：

示范园有机苹果生产技术应用与示范；储藏实验；推广有机苹果生产技术，开展农民有机苹果生产技术培训

：

储藏保鲜实验；开展农民有机苹果生产技术培训；项目年度总结交流，总结经验；开展农民有机苹果生产技术培训

：

果园实用技术示范与应用；开展农民有机苹果生产技术培训；储藏实验

:

推广有机苹果生产技术；技术推广面积达1000亩；组织验收相关材料，申请组织项目验收、鉴定。

8．预期的经济、社会效益分析及成果应用、产业化衔接情况（包括产品成本分析、产品单位售价与盈利预测、项目投资评价、经济效益指标、社会效益或应用效果、成果转化和产业化安排等）

项目立足******、服务****、面向全国。

贯彻科技创新、企业发展、服务社会的全面发展理念，对于提升******果树产业水平，建设生态文明、绿色环保和特色旅游经济具有积极作用，具有显著地经济、社会和生态效益。

经济效益：

以有机果品生产、果品贸易为重点和突破口，以精品苹果开发为方向，多功能，多效益点，稳步发展。

有机苹果生产，三年见效，亩产2000公斤，单价15元/公斤，示范面积1000亩，年新增产值1350万元。

社会效益：

带动******10万亩有机果品基地和有机农产品的生产和贸易，促进******有机农业和有机农产品的发展和品牌建设。

对于调整和稳定农业生产、促进农民素质提高和就业、提高农业生产效益起到极大地推动作用。

生态效益：

有机果品基地建设能有效提高￥￥￥￥绿化、美化和环境景观，提高绿化指数和生态功能，使景区山更美、水更绿、农民更富裕。

9．研究工作基础及条件（包括现有技术和工作基础、已具备的实施条件、国内外的专利情况、研究队伍和产学研情况、是否取得前期成果，国家和市财政资金前期资助情况及其与本项目之间的关系等）

****市********研究所是****市唯一从事果树科研与推广的科研事业单位，长期从事林业、果树的品种选育、优质配套栽培技术以及果品储藏加工等果品产业化项目的科研与开发工作，具有较强的技术队伍和实验、开发条件，承担了多项科技支撑和科技成果转化项目。

在科研开发上成果丰富，基础雄厚，科研仪器设备先进完备，科技队伍专业化。

******是****苹果种植的最适宜地区，苹果栽培面积近5万亩，已初步形成了苹果区域化、规模化栽培基础,果农对进行有机苹果生产热情非常高。

蓟州绿色食品有限公司为******农业产业化龙头企业，现已认证有机果品面积2500亩，示范户200多户，并已注册“--”牌商标。

已推广成果：

“******￥￥￥￥果树品种优化及配套技术应用”获****市科技进步三等奖；“******果树标准化栽培技术示范与推广”、“果树良种标准化生产技术示范”、“****市特色果品的优化及产业化”获****市科技成果登记。