20道养生美容素食汤.docx

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20道养生美容素食汤

二十道养生美容素食汤

献给天下辛劳的母亲

1、双莲百合圆肉汤——安神，健身，预防心悸失

       材料：

莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱

       做法：

将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可。

       圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。

而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。

       莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，古时候练瑜伽的行者更视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易保存，小孩子吃也很适合。

这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。

       注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。

由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。

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2、薏仁腐竹汤——健脾胃，利水清肺

       材料：

大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片

       做法：

将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可。

        一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。

这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。

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       3、核桃栗子莲藕汤——补肾固肾，补血益气

        材料：

核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

       做法：

将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可。

       在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。

       这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。

要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

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       4、淮杞圆肉冬瓜汤——暖胃，健脾

       材料：

淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片

       做法：

洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用冬瓜切成大块状，马蹄削皮.锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。

       淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。

好的淮山，色泽白嫩，久煮也不会散掉。

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       5、黑白木耳红枣汤——预防血管硬化，补血，养心安神

        材料：

黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒

        做法：

洗净所有材料，红枣去核,白木耳泡水浸软。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

        黑，白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。

而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。

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       6、木瓜白木耳无花果汤——润肺生津，滋阴养胃

       材料：

木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒

       做法：

洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。

       木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。

而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。

       无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。

---------------------------------------------------------------------------------       7、西洋菜杏仁汤——润燥清热，去痰

              材料：

西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片

       做法：

洗净所有材料，切一片老姜备用。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

       西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。

8、银杏薏仁玉竹汤——除燥润肺 

       材料：

银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵

       做法：

洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮

3小时即可。

       银杏的果实就是白果，有镇喘止咳的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷，心痛，改善心脑血液循环，降低胆固醇，改善高血压等症状，还有增强记忆力，预防脑中风的功效，至于银杏树的树根，传说可以滋补强壮，改善虚弱体质。

不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。

9、冬瓜蜜枣花生汤——补血益气，增加血小板，改善碰撞后瘀青问题

       材料:

冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两

       做法：

洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2个半小时即可

              花生古时候称作长生果，含有丰富的脂肪质，蛋白质，磷，钙和铁，也含有丰富的维他命a,b等成分。

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       10、黑木耳红枣汤——补血排毒，治贫血，体虚和白带

       材料：

黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量

　　做法：

洗净所有材料，红枣去核。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时，熄火前加红糖即可。

　　菌菇类食材含有非淀粉型的多醣类物质，有不错的抗肿瘤和增加抵抗力的作用。

同时，黑木耳还含有抗血小板凝聚的作用，可缓和动脉硬化，预防冠状心血管疾病，还有研究显示，每100克的黑木耳含铁质98毫克，比动物性食品含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜更高出30倍。

　　       这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的效果。

11、佛手素斋汤——润肺燥，壮筋骨，消除眼红口臭，解热润肤

       材料：

合掌瓜1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片

       做法：

洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。

锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，以大火

煮20分钟，转至小火煮3小时即可。

12、莲藕发菜红豆汤——清润润燥

材料：

莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片

       做法：

洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。

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七一九五二零九三四 。

       这道汤是秋冬解燥热最好的汤品，发菜是一种干燥的水藻类食物，因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质，营养价值很高，同时还可治疗高血压，妇女病和鼻出血。

手术后的病人吃发菜，还有促进伤口愈合的作用。

13、南北杏雪梨汤——止咳清痰，降火利尿

       材料：

雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片

       做法：

洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。

锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时，白木耳在熄火前2小时放入即可。

   14、腐竹银杏甘蔗汤——滋燥解热，止渴利肺

材料：

腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片

       做法：

洗净所有材料，腐竹事先泡软，赶着削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

       这道汤可让皮肤安心过冬，抑制皮肤搔痒，干燥，脱皮等症状。

15、莲子腐竹薏仁汤——去湿气，清新醒胃

       材料：

腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒

       做法：

洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即这道汤因为加入能拧心安神的莲子，搭配消水肿最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜汤，有去湿气，清新醒胃的功效。

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16、鲜人参杏仁瓜汤——清热，宁神，去肠胃积热

       材料：

鲜人参2根，半生熟木瓜1个，南北杏2两，蜜枣5个，无花果6粒

   做法：

洗净所有材料，木瓜去皮去籽切大块。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。

       女孩子生理期心神不宁，情绪不稳，喝鲜人参汤也有不错的稳定效果，至于选用人参而不是常见的高丽参，是因为鲜人参不容易上火，补而不燥。

17、西洋菜罗汉果汤——清痰，健肺，治咳嗽

料：

西洋菜1斤，南北杏2两，罗汉果半个，蜜枣5粒，百合2两

       做法：

洗净所有材料，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时，在最后加入西洋菜，煮熟即可。

 18、莲藕红枣汤——养阴清热，养颜补血

       材料：

莲藕1斤，红枣20粒，圆肉1两，陈皮1片

       做法：

洗净所有材料，圆肉泡水浸软，莲藕结成大块，红枣去核。

锅中注入8分满水，放入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可   更多经典请加扣扣：

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19、当归圆肉黑豆汤——补血益气  

 材料：

当归1两，圆肉1两，黑豆2两，红枣8粒，腐竹2两，姜2片

       做法：

洗净所有材料，腐竹事先泡软，红枣去核。

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

       这道汤因为加入了丰富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白质的圆肉一起煲制，补血补气，再加上可以延缓衰老，保护心脏血管的黑豆，最推荐给月经不顺或有经痛问题的女孩子喝。

20、腐竹花生栗子汤——暖胃润肺，养颜 

       材料：

栗子8两，花生3两，南北杏1两，腐竹2张，蜜枣5粒

       做法：

洗净所有材料，腐竹事先泡软，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。