酒店质检部工作计划.docx
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酒店质检部工作计划
酒店质检部工作计划
酒店质检部工作计划
酒店质检部工作计划
**年是我们酒店评星后的第一年,新的形势催人奋进,新的目标鼓舞人心,新的工作任重道远。
酒店上了五星后,给酒店带来了非常好的发展机遇,但同时也给酒店带来许多压力,而这其中最大的压力是我们能否通过客人对酒店五星的“评审”,我们的服务在客人眼中是否能真正圆满的达到五星级的标准,这点将是***年酒店工作至关重要的一年,也是酒店经济再上新台阶的关键之年。
我们质检部要以此为动力,在酒店领导的带领下聚精会神抓质量,一心一意求发展,并总结去年的经验,在新的一年里全面、系统地提高培训质量和质量管理工作,以期望提升酒店整体服务质量和服务意识,成为真正意义上的五星级酒店,为此***年质检部工作总体计划如下:
一、培训工作:
如何通过客人对酒店五星的“评审”,成为真正意义上的五星级酒店。
面对这样的压力,如何解决这些问题,酒店的培训工作首当其冲,也是至关重要的。
1、提高培训的层次:
现在酒店的培训都是中规中矩,培训大都是针对酒店工作中的一些基本的操作,也就是根据每个岗位的操作文件或者员工手册在培训。
这样的培训非常重要也是必要的,但是我们作为一家五星级酒店,不能满足于对客人提供这样的基本服务,我们需要提供的是高质量高标准的服务。
这就要求在基础培训的基础上提高培训的层次。
***年质检部提高培训层次主要想从两个方向发展:
一是意识化。
这个意识又分为两个方面:
1)是服务的意识,2)是集体的意识。
这两块都是以前培训中所欠缺的,也是06年度需要加强的。
这里的根据就是客人的反馈,包括意见表、投诉、拜访和质检,这些都反映出我们员工的服务意识上面欠缺,而意识上欠缺又导致服务方法的不得当,所以这是今年要强化培训的地方。
其次是平时对员工的观察和对离职人员的交谈中,感觉到员工的集体意识淡薄,团队精神差,对酒店没有归属感。
这就导致了工作中不负责任,遇到一点挫折就抱怨酒店,想离职就离职了等等问题。
所以这也是要加强培训的一个方面。
二是细节化。
虽然一直在强调细节,但在培训中很少看到有细节方面的培训,工作就更谈不上了。
那到底什么是细节呢,举一个例子在酒店一次外聘培训中,一位服务生给讲师倒茶水,倒完以后就完事了,而后来一位主管上去倒茶水,倒完水以后还把茶杯的柄摆向了讲师顺手的方向。
这就是非常小的一个细节,但体现了服务的水平。
这需要在培训中向员工讲授这些细节,传递这样的意识。
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2、培训与质检的充分结合:
培训与质检合并在一个部门是非常有道理的,201*年几次酒店整体培训中,有意识将质检的内容融入到培训当中,收到了非常好的效果。
使员工切实感觉到了身边发生的事甚至是自己身上发生的事,这样的改进效果就非常好。
所以培训不是孤立的,***年的培训要进一步加强与质检的相结合,开发一些实用的课程。
3、提高部门培训专业化:
现在部门的培训都在做,但是很多都不够专业,有些将培训和开会混在一起,有些念一下员工手册或者程度文件就完事,这样的培训效果并不是非常好。
**年度质检部的重要一项工作就是协助各部门提高培训的专业化。
首先形式上标准化,包括培训计划和总结都要进行规范化操作。
其次培训场地,利用有限的场地创造良好的培训场地,而不是在餐厅、办公室进行培训。
第三培训员的专业化,对培训员进行培训,协助培训员做好部门培训。
4、完善开拓培训的资源;培训不能拘泥于在课堂上讲授,形式要多样化。
包括进行培训游戏、多媒体培训,甚至走出培训课堂。
利用各种途径完善培训的资料库,搜集培训资源,包括要求部门定期提供培训案例,搜集有关的书报资料和网络资料等等。
5、***年度的培训工作将从以上四个方面着手,努力提高员工员工的意识,提高培训的专业化,充分与质检的结合,开拓培训的资源。
***的培训大纲也会根据以上内容进行制定,做一些有用的,员工感兴趣的培训。
酒店质检部工作计划的延伸阅读:
如何写好你的工作计划
一、为什么要写工作计划:
1、计划是提高工作效率的有效手段。
工作有两种形式:
一、消极式的工作(救火式的工作:
灾难和错误已经发生后再赶快处理)二、积极式的工作(防火式的工作:
预见灾难和错误,提前计划,消除错误)写工作计划实际上就是对我们自己工作的一次盘点。
让自己做到清清楚楚、明明白白。
计划是我们走向积极式工作的起点。
2、计划能力是各级干部管理水平的体现。
个人的发展要讲长远的职业规划,对于一个不断发展壮大,人员不断增加的企业和组织来说,计划显得尤为迫切。
企业小的时候,还可以不用写计划。
因为企业的问题并不多,沟通与协调起来也比较简单,只需要少数几个领导人就把发现的问题解决了。
但是企业大了,人员多了,部门多了,问题也多了,沟通也更困难了,领导精力这时也显得有限。
计划的重要性就体现出来了。
3、通过工作计划变被动等事做变为自动自发式的做事(个人驱动系统驱动)
二、怎样写好工作计划:
如何才能做出一分良好的工作呢?
总结当时会议上大家的发言和后来的一些说话,主要是要做到写出工作计划的四个要素。
工作计划的四大要素:
(1)工作内容(做什么:
WHAT)
(2)工作方法(怎么做:
HOW)(3)工作分工(谁来做:
WHO)(4)工作进度(什么做完:
WHEN)
三、如何保证工作计划得到执行:
工作计划写出来,目的就是要执行。
执行可不是人们通常所认为的“我的方案已经拿出来了,执行是执行人员的事情。
出了问题也是执行人员自身的水平问题”。
执行不力,或者无法执行跟方案其实有很大关系,如果一开始,我们不了解现实情况,没有去做足够的调查和了解。
那么这个方案先天就会给其后的执行埋下隐患。
同样的道理,我们的计划能不能真正得到贯彻执行,不仅仅是执行人员的问题,也是写计划的人的问题。
另外,工作计划应该是可以调整的。
当工作计划的执行偏离或违背了我们的目的时,需要对其做出调整,不能为了计划而计划。
最后,修订后的工作计划应该有企业领导审核与签字,并负责跟踪执行和检查。
酒店质检部工作计划之外的更多相关信息,请访问:
工作计划网校质检工作计划
扩展阅读:
酒店质检部工作总结及下年计划
酒店质检部工作总结及下年计划
201*年是不寻常的一年,他记载着我们的努力,承载了我们的汗水。
为了更好地迎接201*年新任务、新挑战,让我们一起总结质检部在这一年中的工作得失。
201*年作为酒店质量检查的职能部门,我们全体成员保持良好的团队精神,以酒店的质量检查为中心,在平凡的岗位上做好自己的工作。
一年来,部门各项工作有条不紊的进行,主要表现在以下几个方面:
1、网站宣传方面:
XXXXXXXXXXXXXXX2、服务电脑的管理:
XXXXXXXXXXXXXX3、培训方面:
我们一方面加强了对部门规章制度、员工手册、后勤管理等培训工作。
另一方面我们通过对酒店员工做思想沟通工作,使员工的工作态度向积极的方面发展,把自己的本职工作做好,另外,我们还开展了各部门岗位技术比武,使各部门人员都能较好的掌握岗位技能,更好的为客人服务。
培训和要求本部门员工做到一专多能,这样就弥补了工作量大时人力不足的缺陷,保证了部门工作的正常运转。
4、招聘工作:
XXXXXXXXXXXXXXXX5、抓全面质量管理。
全面质量管理办公室是酒店的管理部门,其主要职责是通过计划,组织、控制、指导、协调、监督、检查等保证酒店各项管理目标实现,全面负责并搞好酒店服务。
不间断的实施监督检查,并根据各岗位的具体表现予以奖惩。
具体就是检查日工作计划和周工作计划完成情况,每天检查客房、餐饮等卫生情况和服务质量;总台上传离退情况;财务盘点情况;后勤人员工作质量;全店人员考核转级;员工纪律、员工培训以及仪容仪表等。
按照“以人为本”的原则,全面质量管理办公室不仅要对各部门工作当中出现的问题进行批评,下整改通知,甚至处罚,而且更重视发现典型,看到积极的一面,在管理当中,想方设法提高员工的积极性、主动性和创造性,提高员工的主人翁意识,为此,制定了“优秀员工十条标准”、“流动红旗评比办法”和一些奖励措施,酒店各项工作得到了进一步提高。
①认真做好检验工作,减小顾客投诉,提高了酒店信誉。
各部门卫生也有了大幅度的提高,各部门管理人员也做了许多工作,我们看到了进步。
②根据《各部门岗位流程》,每天对酒店一线工作人员进行流程检查,以确保其规范化不出错。
近一年来质检部总结中发现本项工作每天都在进步,服务质量不断的完善。
在激烈的竞争环境下,酒店与酒店不光是拼硬件,还要比软件。
只有好的服务、才能赢得客人的好感,提高了回头率。
201*年质检部存在的问题
以下内容只有回复后才可以浏览201*年我们做了大量的工作,虽然取得了一些成绩,但与酒店的长远发展,与酒店领导的要求还有差距,工作当中还存在不少的问题,主要有以下几个方面:
1、规章制度的制定还不够完善,思想工作不到位。
在日常工作当中,质检部查出的问题部门认为都是基层工作人员直接造成的,有的管理人员抱着“事不关已,高高挂起”的工作态度,对发生的问题只知道处罚员工,不分析员工犯错的根源,进行及时有效的沟通。
工作责任心还有待于加强。
2、制度的执行力还不够,导致处理问题出现负面影响。
这种现象主要源于部门不能客观地分析所发生的问题,往往在实际的处罚中,一旦涉及到经济利益和感情方面,很多管理人员都不情愿执行,或只是执行不能使被罚员工心服口服。
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3、质检部人员不能全面有效地进行现场监督。
检查人员对现场所存在的问题意识不到或检查不够深入,对所存在的问题不能及时进行现场纠正,不能及时地进行现场指导。
4、质检部在表格化、规范化管理方面还有待于完善。
质检部对发现的问题分析汇总方面还比较单一,层次不够深,内容搜集不完整,合理化建议少。
5、培训工作的计划性、系统性、整体性不够到位。
根据目前的服务质量现状分析,员工距离规范化、标准化、程序化操作还有些差距。
6、部门之间的沟通能力与协作能力方面还需加强。
作为质检部在开展各项工作的同时,应加强沟通与合作,创造一个良好的、融洽的工作环境。
我们不断地吸取教训总结经验,努力改进工作当中的不足之处,为10年的工作奠定坚实的基础。
为此特制定10年的工作计划:
201*年工作计划大纲一、加强酒店质量管理,健全完善督查制度,运用科学化的管理方式,使管理工作有章可循、有规可依。
1、加强表格化管理,确保各项检查工作有序进行。
2、完善内部检查规定,并严格执行。
加大工作执行力度,提高工作效率。
二、抓好质量管理工作,不断提高质检的业务水平和管理水平。
1、针对酒店质量出现的问题,利用每周的周总结会对质检报告进行分析和研究,从全店各部门服务态度、卫生、设施设备、安全质量管理等方面再进行认真分析与总结。
2、提高检查人员的素质,体现三星级酒店的良好服务形象,
质检人员要积极参加各部门组织的业务培训活动,认真了解并掌握各部门的工作流程和标准,落实到日常检查督导工作中。
3、对质检部人员的日常工作进行量化管理。
三、质检部要与各部门进行良好的工作交流和沟通。
1、质检部根据酒店的要求,协助各部门完善工作程序,提高服务质量。
为了规范操作流程,明年对部门将按季度进行业务知识竞答比赛、技能操作比赛、娱乐项目比赛、体育项目比赛等。
通过比赛,来提高员工工作的积极性、趣味性,形成你追我赶的工作氛围。
对取得优异成绩的员工进行奖励。
2、质检部要不定期到各部门进行服务流程检查,将发现的问题及时整改,以便把更好的服务奉献给客人。
3、进一步规范各部门的工作程序与标准,提供三星级的软件服务。