苏教版五上劳技.docx

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苏教版五上劳技

城西镇中心小学劳技备课簿

备课时间

上课时间

课时编号

复备栏

教学内容

我家的新厨房

教学目标

1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。

2、学会安全使用灶具和合理选用炊具，了解各类锅的使用和保养常识。

3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。

教学重点

学会安全使用灶具和合理选用炊具。

教学难点

学习各类厨具、炊具的保养常识。

教学准备

新厨房整体布局的照片若干张，各种灶具、各类锅的实物或照片，电饭锅及其他设备、原料。

教

学

过

程

一、探究学习

（一）看一看

谈话：

随着人们生活水平的不断提高，许多同学都搬进了新居，住的房子既宽敞又明亮，厨房也改变了模样。

让我们先来参观这样一间新厨房。

学生观察这间厨房有哪些设备，并说一说它们各有什么用途？

小组讨论，完成下表：

名称

用途

（二）讲一讲

1、小组讨论：

你家厨房里有哪些设备？

2、集体交流：

你家使用的是哪种灶具？

试着说说它们的主要结构和优缺点。

3、自学课本第2页安全岛的内容。

4、谈一谈：

你做过饭菜、烧过水吗？

给大家谈谈你使用灶具的经验和体会。

（三）查一查，填一填

1、出示各类锅的图片

让学生认识各类锅。

2、小组合作

根据你平时了解到的以及课前了解到的有关锅的知识，在小组里说一说这些锅在使用时要注意些什么，并完成下表。

锅的种类

铝锅

不锈钢锅

铁锅

沙锅

注意事项

集体交流，小结各类锅的使用注意事项。

二、教师小结。

板书设计

教学后记

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上课时间

课时编号

复备栏

教学内容

我家的新厨房

（2）

教学目标

1.了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。

2.学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。

3.做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。

教学重点

学会安全使用灶具和合理选用炊具。

教学难点

学会使用电饭锅，学会煮饭，做蛋糕，体验成功的喜悦。

教学准备

1.教师准备：

新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物或图片。

2.学生准备：

课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其是锅、灶的安全使用和保养常识，以备交流。

教

学

过

程

一、灶具的使用

1.出示各种灶具的实物和照片。

2.你家使用的是那种灶具？

3.你做过饭菜、烧过水吗？

说说你使用灶具的经验和体会。

二、锅的使用和保养

1.出示各种锅的实物和照片。

2.说一说锅在使用时要注意些什么？

三、实践体验

（一）用电饭锅煮饭

1、交流：

煮饭可以分几步完成？

2、师示范，生边观摩边议论。

3、自学课本第4页的“安全岛”与“小贴士”的内容。

4、小结煮饭步骤：

淘米——擦锅——倒米——加水——接通电源——按键。

5、小组合作，实践操作。

（二）用电饭锅做蛋糕

1、交流：

做蛋糕可以分几步完成？

2、自学课本第5页的“小贴士”的内容。

3、师示范，生边观摩边议论。

4、小结做蛋糕步骤：

分离蛋清、蛋黄——搅拌蛋黄+面粉+牛奶——打蛋清（成细泡沫状）——分次倒入蛋黄液，搅拌成糊——倒入电饭锅（锅内涂过植物油）——加热。

5、小组合作，实践操作。

四、评评议议

1、分小组评议，按课本上的要求，在空格里填上“☆”。

2、展示自己做的米饭、蛋糕，交流实践体会。

五、拓展

1、上网查找有关用电饭锅做蛋糕的资料，在实践中不断总结经验，做出更加营养美味的蛋糕。

2、用微波炉也能做蛋糕，如果你有兴趣，可以试一试。

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教学后记

城西镇中心小学劳技备课簿

备课时间

上课时间

课时编号

复备栏

教学内容

当好小小采购员

教学目标

1.制定购物计划、合理开支，培养生活自理能力。

2.学习选购所需蔬菜、食品，学会看食品商标和辨别食品质量。

3.培养与人交往的办事能力。

教学重点

学会制定购物计划、合理开支。

教学难点

学会看食品商标和辨别食品质量。

培养与人交往的办事能力。

教学准备

课件，一些食品包装袋等。

教

学

过

程

一、创设情境，导入新课

多媒体出示一盘盘色香味俱全的菜肴。

教师：

上节课我们认识了厨房里的各种设备，你想利用这些设备亲手做出各种色香味俱全的菜肴吗？

俗话说，巧妇难为无米之炊。

要想做出美味的菜肴先要选购新鲜、质量上乘的食物原料。

教师：

大家一定去过超市购物或者去过菜场买菜吧。

能不能向同学们介绍一下自己曾买过什么东西，说说你的经历和体会。

二、制订购物计划，鉴别食品质量

1、讨论王佳璐的购物计划

教师：

购物之前要制订好计划。

（教师一边说一边展示多媒体课件）师生讨论，教师小结：

①买东西时准备的钱数要适当比计划的多一点，以备机动。

②购物时尽量带环保袋，减少环境污染。

③保管好发票，必要时可作为凭据找商家退换物品。

④注意保管好钱物。

2、讨论制订自己的购物计划

教师：

我们去菜场买菜也要有一个计划。

如果准备做一个冷盘、一个小炒和一个汤，需要选购哪些东西？

购买多少？

要准备多少钱？

（教师一边说，一边展示课件——教材上的表格）

分小组讨论后，每个小组制订一份计划，填写表格。

3、学习购买新鲜、质量好的食物原料

怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食物原料？

学生说说自己的经验和课前查找到的资料。

4、阅读学习“小技巧”和“知识窗”，学习鉴别鲜肉、鲜鱼、鲜蛋和新鲜蔬菜的基本方法，了解蔬菜按食用部位的分类。

三、实践体验

1、展示学生课前收集有关食品安全和食品健康以及鉴别食品质量方面的信息。

2、在班级里设计场景，分组模拟购物活动。

四、成果交流

1、组织学生展示成果，交流填写的两份表格，汇报实际购物以后的收获和体会。

2、教师小结。

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教学内容

当好小小采购员

（2）

教学目标

1、学会看食品商标和辨别食品质量。

2、认识绿色食品、安全食品标志，学会分辨“三无产品”。

3、培养与人交往的能力。

教学重点

学会看食品商标和辨别食品质量。

教学难点

认识绿色食品、安全食品标志，学会分辨“三无产品”。

教学准备

教师准备：

相关课件学生准备：

自己准备一些食品包装袋（盒）。

教

学

过

程

一、导入

你已经跟随父母去过超市购物或者去过菜场买菜，你会看食品包装上的标志吗？

你能分辨出“三无产品”吗？

在自己带来的食品包装袋（盒）上寻找信息。

二、研究学习

绿色食品及标志

什么是绿色食品？

绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是中国对无污染的、安全的、优质的、营养类食品的总称。

类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品。

标准规定：

①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。

②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。

有机食品及标志

有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。

有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

QS标志

是食品市场准入标志，由“质量安全”英文（QualitySafety）字头QS和“质量安全”中文字样组成。

标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。

学生讨论关于食品健康的问题：

1、膳食金字塔。

2、妨碍青少年发育的饮食习惯。

3、食品防腐剂都有害吗？

……

三、成果交流

学生学习、讨论后交流研究成果。

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教学内容

尝尝我的手艺

教学目标

1、学会合理开支，掌握原料初加工和简单的烹饪技术。

2、让学生通过制作冷盘、炒菜和汤体验做菜的乐趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。

3、养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。

教学重点

学会合理开支，掌握原料初加工和简单的烹饪技术。

教学难点

让学生通过制作冷盘、炒菜和汤体验做菜的乐趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。

教学准备

课件

教

学

过

程

一、创设情境，导入新课

民以食为天，同学们都有自己爱吃的菜肴吧，请你来说一说。

集体交流。

揭示课题：

从今天开始，我们要学当一名小厨师了。

二、讨论筛选，确定菜肴

1、小组讨论筛选

大家开动脑筋，把想到的菜名填入表格，然后展开讨论，筛选并确定要制作的冷盘、炒菜和汤。

冷盘

炒菜

汤

确定方法：

①每人在各类菜中选定一个，在表中打“√”，得票最多的被确定为小组要制作的菜。

②每人对各类预定的菜做出三种选择：

第一选择得3分，第二选择得2分，第三选择得1分。

统计得分，得分最高的为小组要制作的菜。

③写下确定制作的菜单：

（冷盘），（炒菜），（汤）。

说说选择这些菜肴的理由。

2、确定好本小组要制作的菜肴以及分量后，填写采购单。

注意：

所需的材料应易于采购、物美价廉。

填写采购单：

菜肴分类

冷盘

炒菜

汤

菜名

主料

调料

所需钱数

制作方法

3、阅读“小贴士”“知识窗”及“安全岛”，并结合课前查找的资料，说说择菜、洗菜、切菜以及炒、蒸、煮、煎、拌等烹饪技术。

4、小组学习“蒜泥黄瓜”“西红柿炒鸡蛋”和“排骨汤”的制作步骤。

说说制作这些菜肴时要注意些什么？

讨论自己小组内的菜肴该如何做？

还有没有什么疑问及不清楚的地方？

从态度认真、营养卫生、色香味俱全、操作安全、场地清洁等方面进行评价。

三、教师小结。

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教学内容

学做家常菜（凉拌黄瓜）

教学目标

1.掌握切、拌的技术。

2.让学生通过制作冷盘——蒜泥黄瓜，体验做菜的乐趣，培养热爱生活、热爱劳动的情感。

3.养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。

教学重点

掌握切、拌的技术。

教学难点

切的技术和菜肴的咸淡控制。

教学准备

菜刀、灯板、黄瓜、蒜泥、盘子、碗、调味品

教

学

过

程

一、导入课题：

你吃过凉拌菜吗，觉得味道怎样？

你知道它是怎么做的吗？

二、总结做法：

1.凉拌黄瓜属于哪一类？

你知道它的制作方法吗？

（学生讨论制作方法）

2.请同学示范切黄瓜

3.讲解注意点及制作方法。

三、学生动手操作

（各小组分工合作，教师巡视）

四、评比

小组民主评议，并让学生说说为什么评它？

五、小结

今天我们学会了做凉拌黄瓜，回家以后，我们还可以在父母的指导下做另外的凉拌菜。

希望同学们能够提高生活的自理能力，在家里多动手，多才按语，做生活的主人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。

六、拓展

参与生活，体验生活，学做家常菜。

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教学内容

学做家常菜（什锦菜）

教学目标

1.学会合理开支，掌握原料初加工和简单的烹饪技术。

2.让学生通过制作冷盘、炒菜和汤体验做菜的乐趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。

3.养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。

教学重点

掌握原料初加工和简单的烹饪技术。

教学难点

学会合理搭配。

教学准备

1.原料：

芹菜、藕、胡萝卜、花菜、香干、面筋、蘑菇等

2.调料：

盐、白糖、味精、麻油、食油

3.厨房用品

4.教师课前制作好一盘什锦菜

教

学

过

程

一、课题导入

教师拿出事先准备好的菜请同学品尝。

提问：

好吃吗？

你知道这菜名吗？

出示课题：

学做什锦菜

二、看看学学

1.介绍做什锦菜的原料、调料。

（同时出示，帮助学生认识）

2.介绍制作方法。

3.将有关的蔬菜出示。

4.让学生说说这些菜要切成什么形状？

（学生说教师提示并操作）

5.把这些蔬菜分别放在开水里烫一遍，捞出沥干。

6.在炒菜锅里倒入适量的食油，烧热，把以上加工好的原料放入，翻炒一会。

7.加入适量的食盐、白糖、味精等。

8.让学生说说制作的过程。

三、学生做做试试。

学生分小组合作制作，教师巡视指导。

四、评品

同学间相互评品，得奖小组谈体会。

五、课外延伸

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教学内容

学做家常菜

教学目标

指导学生了解烹调的基本方法及基本要求，了解常用的烹调原料，及洗涤炊具的方法。

教学重点

了解烹调的基本方法及基本要求

教学难点

了解常用的烹调原料

教学准备

学生已有的生活经验。

教

学

过

程

一、导入

上两节课我们已经掌握了一些家常菜的基本方法，回家也让大家向父母讨教了，谁来说说你掌握了些什么方法？

二、探讨烹调方法及基本要求

1.学生讨论

2.看书本第15页烹调及其操作的基本要求

3.指导学习第15——16页常用烹调作料。

三、网络学习

上网浏览饮食类网站，老师可以提供几个网站地址。

四、学生谈体会

看了这么多美食文化，有什么想和同学交流的？

五、课后拓展，坚持学习做家常菜。

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教学内容

木工技术的一般性知识

教学目标

1.了解木加工技术变化和发展的过程，理解技术革新的意义。

2.认识、了解常见的木工工具，学习、掌握一些简单的木工工具的使用方法。

3.学会基本的木料截取与连接的方法。

教学重点

学习、掌握一些简单的木工工具的使用方法。

教学难点

学会基本的木料截取与连接的方法。

教学准备

教师：

木工工具若干，有关木工技术的录像，图片或资料。

学生：

小钢锯、钉锤、起子、钢笔、直尺、大头针、乳胶、砂纸、木边料等，有关木工技术的信息资料。

教

学

过

程

一、出示学生通过各种渠道查找到的一些关于木工技术的资料。

如：

鲁班的故事。

二、教师介绍一些木工工具的使用与注意点。

1.小钢锯的调整使用

2.钉锤的使用

3.起子的使用

三、介绍木材的特点和用途

①楠木②泡桐③水曲柳④水杉⑤香樟

四、解读、明确更各种劳动工具的操作规则与使用注意点，练习使用各种劳动工具。

注意点介绍：

1.工具使用

2.纪律

3.工具摆放

4.空间

五、组织学生进行对边角料的截取和连接

1.学生操作

2.教师从旁指导。

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教学内容

制作学生锯

教学目标

1．了解锯子的来历和基本原理，掌握制作学生锯的基本方法。

2．按要求制作学生锯。

教学重点

了解锯子的来历和基本原理，利用工具制作学生锯。

教学难点

把握好尺度，使得做出来的学生锯更加美观

教学准备

工具：

螺丝刀、

材料：

锯条、木柄、两只螺丝

教

学

过

程

一、导入

1．出示各种木制品，引导学生欣赏。

谈话：

生活中，有许多各式各样的木制品，有的结实耐用，有的精致美观，还有的设计精妙。

这些古代的木制建筑，没有使用一个钉子，完全使用卯榫结构连接起来的，堪称世界一绝。

再来看看中国著名的木雕，巧夺天工，美轮美奂……

看到这些，你想说些什么？

2．你们知道这些令人赞不绝口的木制品是怎么做出来的吗，工匠们使用了哪些精密的仪器或工具呢？

3．出示常见的木工工具，引导学生认识。

4．锯子是木工工具中最常见的工具之一，今天，我们就要来自己亲手制作一把学生锯。

（揭示课题）

二、观察范作，了解制作步骤

1．出示生活中常见的锯子，仔细观察，你发现锯子是由几个部分组成的？

这几部分是如何连接的？

2．出示锯条、锯把，如何确定锯把上孔的大小、距离？

3．小组交流制作学生锯，需要做哪些准备工作，该如何制作？

小组内讨论制订制作计划。

组织学生小组汇报，其他小组补充。

4．在制作过程中，你觉得哪一步比较难？

你准备如何解决这个难点？

教师组织学生讨论钻孔、打磨，若学生说不出来，教师可出示相关材料：

G形夹、手摇钻、锥子、三角锉、砂纸等材料，引导学生选择合适的材料，并观看相应工具的使用注意事项。

三、学生制作，合作完成作品

1．学生选取材料、工具。

2．学生进行制作（可同座位分工进行制作）。

教师巡视指导，提醒学生使用工具注意安全。

3．对于手柄，你还有什么新的想法？

四、展示评价，拓展创新

1．出示作品，欣赏、交流。

2．手柄一定要用木质材料制作吗？

可以用哪些材料替代呢？

教师可以出示事先制作的其他材料制作手柄的学生锯。

3．我们学习制作了学生锯，在下面的学习中，我们将使用它来帮助我们制作各种木制品。

在使用过程中应注意什么问题呢？

如何保养以延长它的使用寿命呢？

教师出示资料不错锯子的使用方法和保养方法。

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教学内容

木蜻蜓

教学目标

1、通过对木蜻蜓的观察、分析，理解其升空的原理，掌握制作的方法和流程，培养动手能力。

2、正确运用木工工具，认真完成作品的制作，并在实践中不断改进。

培养学生认真负责的劳动态度、精确严密的技术活动习惯和严谨务实的科学精神。

3、通过改良竹蜻蜓，模拟设计未来的交通工具，培养创新精神、创新能力。

教学重点

掌握制作木蜻蜓的基本方法。

教学难点

自行研究学习制作过程；学会不断尝试，不断改进自己的作品；木蜻蜓翅膀的打磨方法。

教学准备

工具：

美工刀

材料：

木片、竹柄

教

学

过

程

一、实物导入

同学们，你们见过直升机吗？

今天老师带来一架古代的“直升机”，你们看，这是什么？

（出示竹蜻蜓）

你们玩过竹蜻蜓吗？

谁来试一试？

竹蜻蜓是我们古代的一种飞行玩具，你想不想亲手来做一个呢？

今天我们就来制作一个木蜻蜓。

（板书：

木蜻蜓的制作）

二、观察讨论

1．下面请同学们分组观察一下木蜻蜓，说说木蜻蜓是由哪几个部分组成的？

翅膀有什么特点？

它为什么能升上天空？

2．让学生互相说说查找到的资料，介绍木蜻蜓的来历、发展以及它的升空原理。

三、工具使用常识

上节课我们已经学过如何使用木工工具，谁来说说我们使用工具时有哪些注意点？

下面就让我们尝试自己制作一个木蜻蜓，如果你在制作的时候遇到什么困难，可以向老师或者同学请求帮助。

四、动手制作

同学们，你们在制作的时候有没有遇到什么困难呢？

1．翅膀的边凹进去了，打磨过头了。

2．线没有画好，两边磨得不对称。

五、开展飞行比赛，评价作品

同学们的木蜻蜓都做好了，下面就让我们一起来玩一玩，看看谁的木蜻蜓飞得高、飞的时间长？

为什么有些同学的木蜻蜓开始飞不上去呢？

你知道其中的原因吗？

（学生交流，反思不足）

可能的原因：

①木片磨得不够薄，倾斜度不够；②左右不对称，就会向一侧倾斜；③左右翅膀向一个方向倾斜来了，木蜻蜓就飞不起来了；④只打磨了一面。

……

下面请同学们根据自己的作品和表现在空格内填入相应的得星数。

六、拓展创新

同学们，今天我们制作了一个木蜻蜓，木蜻蜓升空和直升机升空之间有什么联系呢？

可以用其他材料制作木蜻蜓吗？

七、课后作业

你能借鉴木蜻蜓升空的原理设计一种未来的交通工具吗？

写出设计方案，并画出设计的交通工具。

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教学内容

刮鳞器

教学目标

1.了解刮鳞器基本原理，掌握制作刮鳞器的基本方法。

2.按要求制作刮鳞器。

教学重点

掌握制作刮鳞器的基本方法。

教学难点

按要求制作刮鳞器。

教学准备

工具：

螺丝刀

材料：

锯齿片、木柄、两只螺丝

教

学

过

程

一、创设情境，引出课题

人们常说喜欢吃鱼的人聪明，可是去除鱼鳞却是一件叫人头疼的事。

在家里，父母在做鱼之前都是怎么去掉鱼鳞的？

出示王佳璐的困惑——菜刀笨重，又不安全。

今天我们就想办法设计制作一个既轻便又安全的刮鳞器。

二、小组讨论，设计思考

把易拉罐剪开一个斜面，也很锋利，用它来刮鱼鳞怎么样？

变形了。

材料太软了怎么办？

可以用什么代替刀？

将教材中的“巧思考”列出讨论提纲，让学生根据讨论提纲分小组说说想法，全班交流。

出示一个制作好的刮鳞器，观察并完成表格。

投影出示表格（学生说，教师填写）。

三、尝试制作，指导纠正

现在，同学们肯定非常想动手制作了，但是有个问题，比较钉子的长度以及木条的厚度，如果我们现在就钉，会出现什么情况？

钉子长于木条厚度，钉到底时会钉入桌面。

怎么解决这个问题？

出示小贴士：

1、正确使用各种工具，不要伤手。

2、保持现场的清洁卫生，并注意不要损坏现场的桌、椅等物品。

出示制作要求：

在制作过程中，要注意分工合作，互相帮助。

四、展示评价，拓展提升

小组评议选出优秀作品展示，对自己的作品进行自评改进。

回家后用这个刮鳞器和爸爸妈妈一起刮鱼鳞，让他们给你打分！

介绍“和田十二法”和技术信息“改造后的刮鳞器”。

说说哪里改了，有什么优点？

出示一些变废为宝的成品：

易拉罐做成的烟灰缸、雪碧罐做成的漏斗和吊兰、鸡蛋壳做成的可爱娃娃、输液管做成的小虾……

教师：

同学们，看了这些作品，再结合我们这节课的实践，相信在生活中你们一定会用智慧的双眼、灵巧的双手把生活中的废物变为宝贝，解决生活中的难题，同时美化我们的生活。

请你利用身边的废弃物，设计制作一个新型的刮鳞器。

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备课时间

上课时间

课时编号

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教学内容

笔筒

教学目标

1.了解笔筒的相关知识。

2.通过制作活动，灵活运用不同的材料制作，并能进行装饰

教学重点

运用不同的材料制作笔筒

教学难点

按自己的想法装饰笔筒

教学准备

工具：

美工刀、铅笔、直尺、砂

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