某某市柠檬生态种植优质高产方案.docx
《某某市柠檬生态种植优质高产方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《某某市柠檬生态种植优质高产方案.docx（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
某某市柠檬生态种植优质高产方案
2016年
**市柠檬生态种植优质高产方案
单位：
广东***研究院
一、项目区域基本情况
（一）概况
梅州位于广东省粤东地区，东部与福建省交界，南部与潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与河源市接壤，北部与江西省相连。
经纬度：
东经116度6分，北纬24度33分。
截止2013年11月，因为梅县撤县设区，梅州市辖2个市辖区、5个县、代管个1县级市（兴宁市）。
梅江区、梅县区、大埔县、丰顺县、五华县、平远县、蕉岭县。
户籍人口为521.35万人。
梅州东北邻福建的武平、上杭、永定、平和四县，西北接江西寻乌，西面连河源的龙川、紫金县，西南、南面与汕尾的陆河、揭阳的揭东、揭西相接，东南面和潮州的潮安、饶平相连。
（二）发展条件与现状
梅州位于广东省，属热带和亚热带季风气候区，气候资源十分丰富。
由于地处低纬，面临广阔的海洋，因此海洋和大陆均对广东气候有非常明显的影响。
境内多年平均降雨量250.3亿立方米，多年平均径流量128.7亿立方米，产水量259.7亿立方米，水力资源理论发电量77.5万千瓦，地下温泉多（特别是丰顺县）、水温高、水量大，还有丰富的矿泉水资源。
二、项目建设内容与规模、项目性质及实施单位
1、项目建设内容：
建设生态柠檬优质高产示范基地、柠檬电商展示交易中心。
2、项目建设规模及地点：
2.1试点总规模：
50亩
总规模：
2000亩
2.2柠檬电商展示交易中心
3、项目性质：
新建
4、实施单位：
三、项目建设标准及生产技术标准
1、技术指定单位：
广东***研究院
1.2技术特点与产品特色：
产品介绍及特色
2、产品质量定位：
是指生产符合国家无公害农产品、绿食食品、有机食品、决不食品的安全检测标准生产的整个柠檬种植生产产业链市场。
产品标准定位：
产品生产标准定位
1
无农残、药残
符合达到出口世界各国的检测标准
2
重金属含量基本为零
3
含大量多糖类有效保健成份
4
富硒
5
氨基酸含量高于普通农产品
6
无肝吸虫草鱼
四、柠檬品种概况
1、柠檬主要分布情况
柠檬果实营养价值丰富，每100ml柠檬果汁中含有柠檬酸6.9g，全糖3.1g，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，膳食纤维0.3g，维生素C76mg，维生素B10.1mg，维生素B20.2mg，烟酸0.3mg；钾120mg，钙24mg，镁12mg，硒4.5mg。
此外，柠檬还含有柠檬苷、柠檬烯等。
柠檬属芸香科（Rutaceae）柑桔属枸橼类植物，原产印度、中国西南、华南、缅甸西南部和北部、喜马拉雅山南麓东部地区。
十二世纪传入北非和欧洲，十五世纪传入南北美洲。
目前全世界有78个国家和地区产柠檬，面积40多万公顷，常年产量1000万吨左右，现在主产国为中国、意大利、希腊、西班牙、阿根廷、欧洲南部国家和美国。
美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。
世界各地的主栽品种主要为尤力克、里斯本、曼容洛、希尔和费米耐劳等，中国栽培的主要品种为尤力克及其芽变系和珠心系。
我国柠檬区划以四川、重庆、云南、广西、福建和广东等省（市、区）为适宜地区。
但由于沿海各省（区）受台风及柑桔溃肠病和黄龙病危害严重，夏季高温多湿，柠檬生长不良，产量低，商品果成本高于市场价，因而发展困难；云南柠檬可种植区因无种植基础，且用水问题较难解决，雨季、旱季明显，不利于柠檬生长，发展亦较困难。
目前，我国柠檬种植主要集中才四川和重庆，特别是四川省内江市和资阳市种植较多。
2、柠檬的分类与标准
世界各地的柠檬主栽品种有为尤力克，里斯本、伯纳、曼容洛、希尔、费米耐劳、塔西提莱蒙和北京柠檬占有少量比例。
中国栽培的主要品种为尤力克及其芽变系和珠心系，少量栽培有北京柠檬、里斯本等品种，尤力克品种及品系占全部种植品种的95%以上。
近几年我国相续从国外引进菲诺、维尔拉、维拉弗拉卡柠檬和比尔斯柠檬几个品种。
尤力克原产意大利，引自美国，树势中等，开张，枝条零乱、披散，生长势和抗性强，适应性广，叶片椭圆形，叶柄短。
果实椭圆形至倒卵形，早结丰产，如果管理好3年以上的树单株产量达100kg以上。
果实椭圆形，先端具乳突，基部圆，四周具放射状沟纹，单果重100-200g，最大果重600g，果皮厚0.35cm左右，味香浓，精油品质上等；含酸量6.4-7.4g/ml果汁，含油量0.4%-0.6%，种子9-22粒；11月中下旬成熟，丰产性好，耐贮藏。
含柠檬酸高，香气好，丰产稳定，品质佳，是目前柠檬加工和鲜销的首选品种。
北京柠檬别名香柠檬。
原产我国。
是与柠檬的杂交种，因其抗逆性强，树姿矮壮，容易管理，早结丰产等特点，一般的五年的柠檬树高2.1m，冠幅3.1m，干周24cm。
枝条零乱，披散，有小刺。
叶片椭圆形或卵状椭圆形。
果实椭圆形，平均单果重140g左右，种子4粒左右，品质中等。
11月中旬成熟，较丰产，较耐贮藏。
里斯本原产葡萄牙。
树势强大，较尤力克耐冷、热及粗放管理；果实长椭圆形，乳突圆锥形，果皮较尤力克光滑，香味浓，投产较尤力克晚，但产量高，一般5年以上的生树，最高单株产量达150kg以上。
其树体着生较长刺，不便管理和易刺伤果实，栽培面积较小。
塔西提莱蒙三倍体大果形莱檬，生长势较强，分枝多具短刺，叶片椭圆形较厚；管理方便，较抗溃疡病；果实球形，果顶微突，皮光滑且薄；单果重80g，无种子，果汁率50%-56%，含酸量5.4g/100ml；是推广的鲜销品种。
菲诺起源于西班牙。
果实球形到椭圆形，果皮薄，光滑，果皮颜色淡黄到金黄色。
树势旺，有刺，极丰产，5-6年生树667m2产量可高达1.7t。
根据重庆江津种植户观察，菲诺的果实最大，且产量最高，一年四季开花。
种子较多，平均15粒左右，可食率达62%-68%。
维尔拉起源于西班牙，树体高大、开张、无刺。
果皮中厚，果实少核，平均5.6粒，维生素C含量高，果肉质地好，果形椭圆到厂椭圆形。
通常每年开花2-3次。
重庆市果树研究所介绍，该品种果实小且果形偏长。
维拉弗拉卡柠檬原产意大利西西里岛，我国引自意大利，广东、四川、浙江等省有种植。
树势较强，树姿较开张，枝梢较密；果实椭圆形，单果重140g左右，果顶部乳突明显，果色浅黄，较光滑；果肉柔软多汁；果实11月中、下旬成熟，核少，耐贮。
树性介于尤力克和里斯本柠檬之间，丰产性超过尤力克柠檬。
比尔斯柠檬，在美国弗罗里达州卢滋市发现，其特征类似于里斯本柠檬。
对疮痂病、油脂病和油斑病极为敏感。
果实品质佳，出汁率高，适宜加工和鲜销的两用品种。
2013年7月，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布实施了国家标准《柠檬》（GB/T29370-2012），对柠檬的内外品质提出了相关要求和标准。
根据《柠檬》国家标准，柠檬在符合基本要求的前提下，按感官指标和理化指标要求柠檬果实分为优等果、一等果和二等果。
并明确感官指标和理化指标如下
表1感官指标
项目
等级
优等果
一等果
二等果
果形
具有该品种典型特征，果形端正、整齐
具有该品种典型特征，果形较端正，较一致
具有该品种典型特征，果形较端正、无明显畸形果
果面
果面光滑。
无日灼、干疤、病虫斑等缺陷；无菱蔫；单果斑点直径≦1.0mm，斑点不超过2个
果面较光滑。
允许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基本无菱蔫；单果斑点直径≦1.5mm，斑点不超过4个
果面较光滑。
允许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基本无菱蔫；单果斑点直径≦2.0mm，斑点不超过6个
色泽
该品种成熟期固有色泽，均匀一致
表2理化指标
项目
等级
优等果
一等果
二等果
可溶性固形物含量（%）≧
7.0
6.0
6.0
总酸含量（g/100mL）≧
4.5
4.0
4.0
果汁率（%）≧
30
25
25
另外，对柠檬大小规格进行了规范，依据果实横径分为六个组别，分别为3L、2L、L、M、S、2S，大于3L或者小于2S均视为规格外果品，见表3
表3规格组别
组别
3L
2L
L
M
S
2S
果实横径（φ ）/mm
75≤φ＜80
70≤φ＜75
65≤φ＜70
55≤φ＜65
50≤φ＜55
45≤φ＜50
3、柠檬的生产模式
上世纪80年代发展柠檬产业时，我国柠檬以家庭为单位生产为主，具有分散、规模小、缺乏组织、竞争力弱的弱点，很难实现标准化生产和产、供、销一体化经营，消弱了终端产品的市场竞争力。
这些年来，随着非农资本进入及投入多元化，土地流转经营和农民专业合作社的发展，“果农（业主）+专业合作社+企业”经营模式不断得到强化，规模化、标准化、规范化生产经营的倾向尤为明显。
根据加四川柠檬产区果农状况调查结果，面积在100亩以上规模的业主500余户，面积20万余亩，其中：
500亩以上的业主200余户；集约经营规模在100亩以上的柠檬专业合作社186户，面积15万余亩，业主和合作社种植柠檬面积占全部种植规模的60%以上。
新发展柠檬种植更呈现规模化种植的趋势。
柠檬种植的规模化、标准化、规范化种植，为大型企业基于柠檬生产基地、加工基地、储运及物流基地、目标市场，探索建设一体化的柠檬营销管理系统奠定基础。
近年来，柠檬生产模式转型、技术升级加快。
实现“优势优先、特色引领、差异发展”的发展战略，围绕“节本、提质、增效”的可持续发展目标，标准化、规模化、商品“三化叠加”的种植模式，通过政府推动、市场诱导、产业技术体系服务，以深沟高厢稀植、营养袋栽培、培养高大树冠的栽植方式为主，加快柠檬栽培模式创新，使柠檬生产规模、产品商品性和产业快速升级发展进入新阶段。
柠檬主产省区各级地方政府均开展了柠檬标准化栽培模式试验和示范，并在改变果园生态、农艺过程、技术应用、机械化作业、果园管理等方面表现出良好前景。
直销系统建设加快。
大型企业立足柠檬生产、储藏基地，依托果农专业合作社及种植业主和骨干果农，加快创建集柠檬“生产+储藏+市场营销一体化”的经营管理体系；超市系统、连锁经销商等直接进入产地采购柠檬，异地冷藏，并建立从果园到超市的直销系统；外贸企业依托产地经销商，创建从果园到口岸的直接出口经销渠道，边境口岸成为柠檬出口的重要通道。
五、柠檬种植技术方案
1、品种选择:
尤力克为主，
品种选择应该根据当地种植业发展方向以及当地环境进行培育，以四川安岳柠檬为例，安岳柠檬重点发展加工、鲜销兼用型以及少量出口品种，分别辅以适量的加工型和鲜销品种。
各种品种都应强调抗性强、结果力强、品种优质、丰产性能好等优点。
目前主要发展和推广鲜销、加工兼用型的尤力克和少量鲜销型塔西提莱蒙。
2、柠檬苗的繁殖
柠檬的砧木，国外常用酸橙、粗柠檬和枳橙。
国内多选用枳壳作砧木，也可用柑、橙、柠檬（土柠檬）、红桔；选择优良单株接穗；嫁接方法：
春季用单芽切接法；秋季用小芽复接法。
也可以采用野生小香橼为钻木，它具有苗期速生，定植3年树冠可达3-3.5m；丰产性好，3年生树单株产量可达50kg以上，最高达130kg。
3、修整土地与栽植
3.1修整土地
宜选土质疏松、肥沃、排水良好的地块建园。
于秋、冬季按株行距3m×4m，667M2（亩）载56株，丘陵山地可挖深、宽各0.8m的圆形大穴；低地种植可浅些。
每穴放入土杂肥、堆肥50kg，石灰0.5kg，混入过磷酸钙0.5kg，与表土混合施入坑内，最上层放充分腐熟的猪牛栏肥5-10kg，填回坑时，要高出地表20-30cm，整成0.8m的树盘。
3.2栽植
在雨水分布均匀的地区，或水利条件好灌溉方便的园地，一年四季都可以栽植。
一般柠檬定植期，分春植（2-3月）和秋植（9-10月），选阴天定植，淋足定根水后盖草保湿，以后湿天气情况经常浇水，保持土壤湿润。
4、果园管理
4.1肥水管理
幼树定植后第一年和第二年施用氮肥作追肥，租金树冠的形成，但以后要控制氮肥，增加钙镁磷复合肥的施用。
秋季施有机肥作基肥，结合生长期根外追肥，加强树体营养，促进花芽形成及开花着果。
柠檬结果树施肥重点放在谢花后至果实膨大期和秋梢抽发期。
肥料可施腐熟肥或人类尿，并结合生长情况经常追施尿素和磷钾肥。
追肥采用薄肥多施的办法，即多次，少量，以防流失。
柠檬不耐旱要及时淋水或灌溉。
4.2中耕除草
在夏秋季干旱季节，要在旱前进行中耕，保持土壤疏松，减少水分蒸发。
一般每年中耕3-4次，深度在10-15cm，尽量减少伤根。
夏季可在果树行间种植豆科绿肥作覆盖物，防止水土流失，树冠下的杂草要铲除，并将杂草对树冠进行覆盖。
4.3修剪
柠檬幼树生长旺盛，开花性强，并不容易在枝条弯曲处和骨干枝上发生徒长枝，扰乱树形，因此，对柠檬的整形修建需要用绳吊、拉支撑主枝，使副主枝不弯曲。
经常抹除骨干枝上的萌芽。
柠檬生长旺盛，在修剪时宜轻不宜重，多留枝叶，以树冠内能透入少量阳关为原则。
春、夏、秋季主要对徒长枝条及时摘心或短截。
在冬季主要剪除病虫枝，枯枝及结果枝等。
4.4保花保果
柠檬具有旺长特性，对结果树可采用断根、控水、枝条环割等手段控制旺长。
还可用多效唑500倍液在枝梢生长前期喷2-3次，抑制枝梢生长，或在9-10月秋梢老熟前喷，促进花芽形成。
对结果树可在开花盛期前20d施入腐熟肥水10-15kg和磷肥1-2kg；谢花3/4时和幼果出现后，应进行跟外追肥，可用0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾；或0.3%尿素+5-7mg/L的2.4-D溶液；50mg/L的奇宝“九二0”树冠喷洒，每隔20d喷1次，连续2-3次能明显提高坐果率。
对缺硼果园可在花芽分化期喷0.1%-0.2硼砂，在谢花后在喷1次。
若遇春季连绵阴雨时，要注意摇花瓣脱落，加速幼果转绿，并能防止卷叶蛾等危害幼果。
5、病虫害防治
柠檬常见病害有黄龙病、疮痂病、溃疡病、烟煤病、树脂病、裙腐病及根线虫病，虫害有：
红蜘蛛、锈壁虱、矢尖蚧、吹绵蚧、红蜡蚧、白粉虱、蚜虫、潜叶蛾、凤蝶、卷叶蛾、天牛、爆皮虫、粉蚧、天蠖等，防治病虫害应以预防为主，注意观测虫情，及时喷药防治。
5.1防治方法
5.1.1在每次梢生长期要喷2-3次药，第一次是新1-2cm时喷，第二次喷药应为第一次喷药后7天左右，第三次喷药是间隔7天（红蜘蛛的药例外）。
5.1.2每种成份的农药不要连续使用超过3次，否则产生抗性，选农药要根据病情、虫害来决定并交替使用。
5.2防治技术
5.2..1柠檬疮痂病
症状与发生：
本病主要为害新梢、幼叶、幼果、叶片受害状出现油渍形小黄斑，叶背突起呈漏斗状，叶面凹陷，严重时树梢变短，叶片扭曲畸形，果实症状出现许多瘤状突起，该病是一种真菌引起，主要借风雨及昆虫传播，阴雨多湿是重要的发病条件。
防治方法：
①、合理定期修剪，剪除病叶及带病枝条。
②、在每次梢长1—2cm和落花时喷药2—3次，常用的药剂为70%托布津600—800倍，50%多菌灵600—800倍。
5.2.2柠檬溃疡病
症状与发生：
本病主要为害枝、叶、果。
病叶初为针头黄色油渍状斑点后扩大呈圆形斑、叶正反两面病斑隆起，中央凹陷开裂呈灰褐色烂口状，周围有黄色晕环，病叶不变形，但往往早落，枝梢和果实上的病斑与叶片相似，该病是细菌引起，主要由雨水及昆虫传播，高温多湿、台风及阴雨天易诱发生病。
防治方法：
①、加强检疫，防止病苗，病果传入。
②、喷药保护，在新梢抽长到4—5公分时喷用链霉素600—800PPm、铜大师1000—1200倍、世高1200—1500倍，可杀得600—800倍。
5.2.3柠檬煤烟病
症状与发生：
柠檬煤烟病为害叶片、枝梢、果实。
为害部表面初期呈现一薄层暗褐色霉斑，逐渐扩展并连合，形成毛状突起薄膜状黑色霉层，初期叶片上煤烟层易剥落，有的还有小黑点，该病原菌以蚧壳虫、蚜虫、粉虱等分泌的密露为养料，并随之消失在叶片表面繁殖，除影响光合作用外，还分泌毒素致使植株生长势衰弱，果实品质下降，该病属于真菌类。
防治方法：
①、加强蚧壳虫、白粉虱、黑刺粉虱、蚜虫的防治，在各种虫害发生时，喷施蚍虫啉800—1000倍，粉虱净600—800倍，消除煤烟病的媒介。
②、发病初期，用信生2500—4000倍。
③、加强柠檬园管理，合理修枝，以利通风透气，减少发病因素。
5.2.4柠檬裙腐病
症状与发生：
柠檬裙腐病又名脚腐病、烂蔸疤，是一种为害根、径部和根部的病害。
病斑不规则形湿腐状，黄褐色至黑褐色，树皮腐烂，有酒糟气味，发病时叶片流出树脂，该病是真菌侵染所致，土质粘，排水不良及高温有利于发生。
防治方法：
①、加强栽培管理，搞好排水工作，采用抗病占木作母本。
②、实行刮治：
将病部连同少部分健康组织一起用利刀刮除干净，在刮口处涂王铜100倍，托布津200—300倍，待伤口愈合再盖土。
5.2.5柠檬树脂病
症状与发生：
柠檬树脂病又叫流胶病，该病为害树干、叶片、果实，受害主干，树皮呈现红褐色，下陷，组织松软，分泌带有臭味的粘液，叶片、嫩梢和幼果受害，表面产生黑褐色突起小点，密集成片呈沙粒状，俗称“砂皮病”、“黑点病”，发生在果实上称为蒂腐病，该病属真菌引起，弱树、枯树及病虫树的植株发病严重。
防治方法：
①、合理施肥，加强管理，提高果树的抗病力。
②、刮除树干病部，涂王铜100倍液，70%托布津300—400倍液。
5.2.6柠檬红蜘蛛
危害与发生：
红蜘蛛以成螨和若螨在树冠外膛，用口器刺破叶片、嫩梢及果实的表皮，吮吸汁液，受害叶片表面呈现许多密集白点，叶片失绿，失去光泽，严重时整树叶变灰白，引起落叶，红蜘蛛一年发生15—20代，世代重叠，此虫喜光，故树冠上层枝叶虫只密度较大，以春秋两季发生最为严重。
红蜘蛛大小如针眼，色暗红。
防治方法：
①、检查虫情，螨卵3—4头时应及时防治。
②、冬季清园喷1.5—2度石硫合剂＋敌百虫＋尼索郎，以起到长期预防作用。
③、农药防治：
在每次红蜘蛛发生时（2—3头）应用1.8%阿维菌素2000—3000倍，螨园清1200—1500倍，灭扫利2000—3000，73%炔螨特2000—3000倍。
5.2.7柠檬锈壁虱
危害与发生：
锈壁虱喜荫蔽，在树冠内以成螨、若螨群集果面、叶片及嫩梢上为害，刺破表皮细胞，吮吸汁液，果实被害后，皮变黑褐色，粗糙，俗称麻果、黑皮果，严重时引起落叶，一年发生15—20代，世代重叠，春季发生最为严重。
防治方法：
①、检查虫情，在幼果有白色小粉点时防治。
②、在锈壁虱发生时选下列农药喷施：
1.8%阿维菌素2000—3000倍，螨园清1200—1500倍，灭扫利2000—3000，73%炔螨特2000—3000倍。
5.2.8蚧壳虫
危害与发生：
树枝密集、互相荫蔽的果园容易发生蚧壳虫，蚧壳虫主要集中在叶背、果实表面吸汁，虫体颜色有红褐色、白色、黑色等，形状有圆形、点形、棉花形状等，多种蚧壳虫发生的果园，煤烟病比较严重。
防治方法：
①、合理修剪，保持果树通风透气。
②、注意虫害发生初期防治，在每年的3—5月预防最好，可选用噻嗪酮600—800倍、速扑杀1000—1500倍、石硫合剂300倍。
5.2.9蚜虫、粉虱
危害与发生：
在柠檬新梢、新叶抽出后，蚜虫集中在叶背吸汁，造成新叶卷起，不能正常生长，蚜虫常见颜色为深绿色、黑色，蚜虫发生危害时，常有蚂蚁出现和煤烟病发生，粉虱的发生也是在新梢、新叶抽出后，喜欢在嫩叶背面吸汁，惊动易飞，会造成叶片发育不良，大量发生时引起煤烟病爆发，粉虱有白粉虱和黑刺粉虱两种，成虫喜阴暗，迁飞能力强，常在树冠内部幼嫩叶边产卵，卵成白色小粒状。
防治方法：
①、合理修剪，保持果树通风透气，合理出芽留梢，避免粉虱、蚜虫的发生。
②、合理选用农药，在蚜虫、粉虱发生时可选用下列农药喷施：
好年冬1000倍，70%吡虫啉2000—2500倍，万灵2000倍，啶虫咪1000—1500倍，1.8%阿维菌素2000倍。
5.2.10潜叶蛾
危害与发生：
潜叶蛾是柠檬苗木、幼树和成年树嫩梢的重要害虫，以幼虫为害新梢嫩叶，潜入嫩叶表皮下取食叶肉，形成银白色弯曲的隧道，在中央形成一条黑线，由于虫道蜿蜒曲折，导致新叶卷缩，硬化，叶片脱落，春、夏、秋梢发生严重，叶片受害后会引起溃疡病的发生，该虫又叫画图虫、鬼画符。
防治方法：
①、合理控梢放芽，统一放梢，切断害虫食物链。
②、新梢出1—2cm时，每隔7天喷药一次至梢停为止，使用农药有：
三氟氯氰菊脂3000—3500倍，万灵2000—2500倍，阿维菌素2500—3000倍，克蛾宝2000—2500倍，防治成虫应在傍晚喷药，潜入叶内的幼虫应在午后喷药。
5.2.11食叶害虫类
危害与发生：
食叶害虫类有凤蝶、卷叶娥、天蠖等，食嫩叶和其他青虫相似。
天蠖幼虫行走时象“量尺”，形状象“小木棍”，停留在叶片、枝条上，夜间上树吃嫩叶。
卷叶娥吐丝卷嫩叶蛀吃，有时受惊挂丝吊下，也叫掉撕虫。
防治方法：
①、冬季清园，果园浅翻，消灭过冬蛹卵。
②、根据发生情况进行防治，并尽量与其他害虫的防治结合进行，农药可选敌百虫500倍，三氟氯氰菊脂3000—3500倍，甲维盐3000—3500倍，阿维菌素2500—5000倍。
6、柠檬的采收以及储存方法
6.1采收以及采收处理
6.1.1采收
柠檬果实的适宜采收时期为果皮颜色从深绿转为淡绿时,这既有利于贮藏又能保持果实品质。
也可以根据果汁含量进行判定，果汁含量达到30％是柠檬采收的最低标准。
采收时用果剪精细采收，为了减少机械伤应保留果梗，但应尽可能的短，避免在运输时造成新的机械损伤。
采收同时应剔除病果、畸形果、伤果。
腐烂的已经没有应用价值的果实应收集起来集中销毁。
6.1.2预冷
采收后的果实，应及时进行预贮预冷，这不但能释放田间热，而且可以使已感病但还没有表现症状的果实表现出症状，以便剔除.其方法可用风冷、水冷。
6.1.3分级、洗果、打蜡
果实应按大小、颜色以及果型分级。
分级标准可自制，也可采用国家或相关出口国的标准，以提高其商品性。
洗果可除去果实表面的尘垢，提高光洁度，同时减少污染，降低腐烂率。
打蜡亦称涂料处理，是目前发达国家提高水果商品性的通用办法。
常用涂料有石蜡、松脂、虫胶以及用石蜡制成的水溶性石蜡。
为保证食品的安全性，现已有许多天然涂料物质被采用，如淀粉、蛋白、植物油等，打蜡的方法有浸涂、刷涂、喷涂三种。
打蜡应注意以下几点：
①材料安全无毒；②涂料厚薄因品种特性，涂料种类和特性不同而不同，具体应建立在实验基础上；⑧涂料应均匀适当；④打蜡是果实采收后一定期限内商品化处理的一种辅助措施，只宜于短期贮运或上市前处理，提高商品性，长期贮藏宜慎重。
6.2贮藏参考指标
贮藏温度，相对湿度、气体成分O2、气体成分CO2、冰点（℃）。
冷害温度，贮藏寿命温度12-15℃湿度85%-90%5%-8%<5%-1.410℃2-6个月。
6.3贮藏方法
柠檬是一种较耐贮存的水果，柠檬虽为亚热带水果，但个体发育时间长，成熟时环境温度相对较低，而且果实含酸量高，果实表面中蜡质较厚，果皮比较致密。
柠檬属非呼吸跃变型果实，柠檬成熟过程较长，没有相对集中成熟的现象，自然成熟过程中也没有呼吸高峰和乙烯生成高峰。
温度是影响柠檬贮藏的重要因子，一般来说随着温度降低果实代谢水平降低自然损耗低，释放的呼吸热较少水分散失少，微生繁殖减慢侵染也较弱有利于贮藏。
但过低的温度会使柠檬果实代谢混乱，发生低温伤害。
柠檬是最不耐低温贮藏的果实。
柠檬贮藏要求适宜的湿度，以防止水分散失或腐烂，通常湿度以85%-90%为宜。
打蜡可以提高柠檬果实的商品性，延迟皱皮，减少自然失重，降低呼吸代谢，但打蜡后的柠檬在长期贮存的后期异味严重，腐烂率也较高。
所以对柠檬进行打蜡处理，可以用于柠檬的短期贮藏。
气调贮藏：
温度12-15℃；湿度85％-90％；CO2<5％；O25％-8％。
应该指出，原料的不同品种、不同产地、不同地块以及计划贮藏期限不同，最佳贮藏条件也
升级会员 