果树栽培课程标准讲解.docx

资源描述

果树栽培课程标准讲解.docx

《果树栽培课程标准讲解.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《果树栽培课程标准讲解.docx（21页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

果树栽培课程标准讲解.docx

果树栽培课程标准讲解

果树栽培课程标准

【课程名称】

果树栽培

【适用专业】

中等职业学校园艺专业

1.前言

1．１课程性质

本课程是中等职业学校园艺专业（园艺植物栽培方向）的一门专门化方向课程，是从事果树栽培工岗位工作的必修课程。

其功能是使学生掌握当地常见果树品种的栽培技术，具备从事优质、高产、无公害水果生产的基本职业能力。

1．2设计思路

本课程是以“园艺专业工作任务与职业能力分析”为依据设计。

其总体设计思路是要打破以知识为主线的传统课程模式，转变为以能力为主线的课程模式。

本课程设计以任务引领型的课程思想为指导，以果树栽培为主线，以实际工作任务为目标，以各项工作任务具备的职业能力为依据进行设计，从而确定课程内容和教学要求。

课程主要根据学生就业岗位的特点，通过现场教学、参观调研、技能训练、实践操作、课外活动、生产实习和结果考核等教学活动组织教学，为充分体现任务引领、实践导向的课程思想，将课程的教学内容分解设计成若干个活动，以活动为单位组织教学，以典型的果树栽培为载体，引出相关专业理论知识，使学生在果树栽培管理的操作过程中强化实践操作技能，加深对专业知识、技能的理解和实践操作，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。

本课程建议学时数为176。

2．课程目标

通过本课程的学习，使学生能按不同的果树栽培要求进行果树建园，能以当地主要果树为例进行园地管理、肥水管理、花果管理、果树整形修剪等相关技术操作，达到果树栽培工岗位四级职业标准的相关要求，在完成本课程相关岗位的工作任务中培养学生具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，具有从事田间操作的吃苦耐劳的精神，养成生态、安全的果树栽培职业素质和意识，并在此基础上形成以下职业能力。

职业能力目标：

●能正确选择当地常见的优质高产的果树种类和栽培品种

●能因地制宜进行果树建园

●能根据品种特点和生育进程进行肥水管理

●能根据园地状况和果树长势进行园地管理

●能根据栽培目标进行花果管理

●能根据生育进程和品种特点进行整形修剪

●能根据采收要求合理采收

3.课程内容和要求

序号

工作任务

课程内容及教学要求

活动设计

参考学时

建园

1、能根据生产目标和生态条件选择建园种类和品种

（1）掌握不同果树种类的生态特点

（2）了解当地常见果树种类的生产情况和市场定位

（3）能正确选择当地常见果树种类的优良栽培品种（桃树、梨树、葡萄、柑桔、柿树、草莓等）

2、能根据品种特点和生产目标选择栽培方式

（1）了解当地常见果树种类的栽培方式

（2）了解果树露地栽培、设施栽培等栽培方式的建园特点

3、能根据栽培目标进行园地准备

（1）能正确进行园地选择和确定栽培面积

（2）能根据栽培要求进行土壤耕翻、改良、平整等操作

（3）能根据设施栽培要求进行设施准备

４、能根据生产设计要求进行定植

（1）了解当地常见果树种类的栽培密度

（2）能根据栽培面积和栽培密度进行株行距配置

（3）能根据授粉树的配置要求确定授粉树的配置比例和方式

（4）能准确进行挖穴定植和固定

1、果园调查

通过实地参观和资料查询完成当地果园的调查报告，着重分析当地果树生产的种类、规模、经营特色、栽培方式，掌握当地常见果树的栽培种类和栽培品种。

2、果园设计

在果园种类调查的基础上结合学生的兴趣爱好，完成一份果园的设计计划，要求根据地形条件和栽培面积，确定主栽品种，栽培密度、栽培方式、土壤改良方法、株行距配置等内容，并绘制简易的果园设计草图。

3、果树定植

根据果园设计计划分组进行实地放样、土壤改良和整地，并进行果树定植。

此活动可根据实际情况在校内果园进行或参加校外单位的果园建园实习进行。

果树生育管理基本操作

1、能正确观测果树生长发育

（1）能掌握不同果树种类生长发育期的划分和形态特征

（2）能按农时季节正确观测记载果树生长发育

2、能对果树生长发育进行基础栽培管理

（1）会进行园地管理

（2）会进行肥水管理

（3）会进行株形管理

（4）会进行花果管理

3、能正确进行果树整形修剪

（1）能根据栽培种类和品种特性确定整形类型

（2）能在果树生长期进行整形修剪

（3）能在果树休眠期进行整形修剪

4、能正确建立果园田间档案

（1）能确定果园田间档案建立的内容

（2）能详细记载果园建园的土壤情况和种苗的来源

（3）能正确判断和记载生育期

（4）能正确记载栽培管理步骤

（5）能正确记载栽培设施的使用情况

（6）能正确记载经济指标

（7）能进行田间档案分析汇总

1、果树生长发育观测记载

结合教学时间安排，选择1-2个关键农时季节分别对不同生长发育阶段的果树进行观测和记载，掌握果树生长发育观测记载的内容和方法。

2、果园生育基础管理

对果树进行日常的基础管理，掌握果树园地管理、肥水管理、株形管理、花果管理的技术操作。

条件许可下可采取责任包干的方式进行日常管理实践，让学生相互点评，交流经验，使学生具备果园生育基础管理的操作技能。

3、果园田间档案建立

结合建园、果园生育基础管理的实践操作让学生以小组为单位建立果园的田间档案。

综合实习：

果树的树形调查和整形修剪（1周）

组织学生参观本市的果园，调查不同种类的果树的树形特点和整形修剪方法，在教师和果树园艺师指导、示范下分小组到果园对当地主要果树种类进行整形修剪的操作练习。

30（1周实习）

桃树栽培管理

１、了解桃树的生长发育特点

（1）了解桃树的生长发育期

（2）了解桃树的树形结构特点

（3）了解桃树生长发育与环境条件的相互关系

2、能实施桃树的幼树期栽培管理

（1）掌握幼树期栽培管理的主要内容

（2）能实施幼树期株形管理

（3）能实施幼树期园地管理

（4）能实施幼树期肥水管理

3、能实施桃树盛果期栽培管理

（1）掌握盛果期栽培管理的主要内容

（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理

（3）能根据目标产量进行花果管理

（4）能合理施用基肥和追肥

（5）能根据树形特点和产量目标进行整形修剪

4、能实施桃树衰老期的栽培管理

（1）掌握衰老期栽培管理的主要内容

（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理

（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮

5、能合理采收果实

（1）掌握采收时间和标准

（2）能正确采收果实

1、桃园参观调查

参观当地最具有代表性的桃园1-2个，主要调查桃园的主栽品种、栽培密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要栽培技术、用工量等，完成参观调查报告。

2、桃树肥水管理

以小组为单位对桃树生长期进行追肥操作。

着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。

此活动在教师指导下重点实施1-2个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。

３、桃树花果管理

以疏果、套袋为重点进行花果管理，掌握疏果、套袋的操作技术。

本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明花果管理的效果，使学生了解花果管理在桃树栽培中的重要性。

４、桃树整形修剪

以小组为单位对桃树进行整形修剪，掌握桃树栽培树形的基本特征和修剪的方法。

梨树栽培管理

1、了解梨树的生长发育特点

（1）了解梨树的生长发育期

（2）了解梨树的树形结构特点

（3）了解梨树生长发育与环境条件的相互关系

2、能实施梨树幼树期栽培管理

（1）掌握幼树期栽培管理的主要内容

（2）能对幼树期进行株形管理

（3）能对幼树期进行园地管理

（4）能对幼树期进行肥水管理

3、能实施梨树盛果期栽培管理

（1）掌握盛果期栽培管理的主要内容

（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理

（3）能根据目标产量进行花果管理

（4）能合理施用基肥和追肥

（5）能根据树形特点和产量目标进行整形修剪

4、能实施梨树衰老期的栽培管理

（1）掌握衰老期栽培管理的主要内容

（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理

（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮

5、能合理采收果实

（1）掌握采收时间和标准

（2）能正确采收果实

1、梨园参观调查

参观当地最具有代表性的梨园1-2个，主要调查梨园的主栽品种、栽培密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要栽培技术、用工量等，完成参观调查报告。

2、梨树肥水管理

以小组为单位对梨树生长期进行追肥操作。

着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。

此活动在教师指导下重点实施1-2个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。

３、梨树花果管理

以疏果、套袋为重点进行花果管理，掌握疏果、套袋的操作技术。

本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明花果管理的效果，使学生了解花果管理在梨树栽培中的重要性。

４、梨树整形修剪

以小组为单位对梨树进行整形修剪，掌握梨树栽培树形的基本特征和修剪的方法。

葡萄栽培管理

1、了解葡萄的生长发育特点

（1）了解葡萄的生长发育期

（2）了解葡萄的树形结构特点

（3）了解葡萄生长发育与环境条件的相互关系

2、能实施葡萄幼树期栽培管理

（1）掌握幼树期栽培管理的主要内容

（2）能根据栽培要求设置栽培支架

（3）能进行藤蔓和株形管理

（4）能对幼树期进行园地管理

（5）能对幼树期进行肥水管理

3、能实施葡萄盛果期栽培管理

（1）掌握盛果期栽培管理的主要内容

（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理

（3）能根据目标产量进行花果调节和果实保护

（4）能合理施用基肥和追肥

（5）能根据产量目标进行整形修剪

（6）能安装避雨栽培设施

4、能实施葡萄衰老期的栽培管理

（1）掌握衰老期栽培管理的主要内容

（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理

（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮

5、能合理采收果实

（1）掌握采收时间和标准

（2）能正确采收果实

1、葡萄园参观调查

参观当地最具有代表性的葡萄园1-2个，主要调查葡萄的主栽品种、栽培密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要栽培技术、用工量等，完成参观调查报告。

2、葡萄肥水管理

以小组为单位对葡萄生长期进行追肥操作。

着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。

此活动在教师指导下重点实施1-2个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。

３、葡萄藤蔓和花果管理

以摘心、疏果、套袋为重点进行操作管理，掌握摘心、疏果、套袋的操作技术。

本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明藤蔓管理和花果管理的效果，使学生了解藤蔓和花果管理在葡萄栽培中的重要性。

４、葡萄整形修剪

以小组为单位对葡萄进行整形修剪，掌握葡萄修剪的基本方法。

柑桔栽培管理

1、了解柑桔的生长发育特点

（1）了解柑桔的生长发育期

（2）了解柑桔的树形结构特点

（3）了解柑桔生长发育与环境条件的相互关系

2、能实施柑桔幼树期栽培管理

（1）掌握幼树期栽培管理的主要内容

（2）能对幼树期进行株形管理

（3）能对幼树期进行园地管理

（4）能对幼树期进行肥水管理

（5）能根据当地气候条件进行越冬管理

3、能实施柑桔盛果期栽培管理

（1）掌握盛果期栽培管理的主要内容

（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理

（3）能根据目标产量进行花果调节

（4）能合理施用基肥和追肥

（5）能根据树形特点和产量目标进行整形修剪

4、能实施柑桔衰老期的栽培管理

（1）了解衰老期栽培管理的主要内容

（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理

（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮

5、能合理采收果实

（1）掌握采收时间和标准

（2）能正确采收果实

1、柑桔园参观调查

参观当地最具有代表性的柑桔1-2个，主要调查柑桔的主栽品种、栽培密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要栽培技术、用工量等，完成参观调查报告。

2、柑桔肥水管理

以小组为单位对柑桔生长期进行追肥操作。

着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。

此活动在教师指导下重点实施1-2个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。

３、柑桔花果管理

以疏果为重点进行花果管理，掌握疏果的操作技术。

本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明花果管理的效果，使学生了解花果管理在柑桔栽培中的重要性。

４、柑桔整形修剪

以小组为单位对柑桔进行整形修剪，掌握柑桔修剪的基本方法。

柿树栽培管理

1、了解柿树的生长发育特点

（1）了解柿树的生长发育期

（2）了解柿树的树形结构特点

（3）了解柿树生长发育与环境条件的相互关系

2、能实施柿树幼树期栽培管理

（1）掌握幼树期栽培管理的主要内容

（2）能对幼树期进行株形管理

（3）能对幼树期进行园地管理

（4）能对幼树期进行肥水管理

3、能实施柿树盛果期栽培管理

（1）掌握盛果期栽培管理的主要内容

（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理

（3）能根据目标产量进行花果调节和果实保护

（4）能合理施用基肥和追肥

（5）能根据树形特点和产量目标进行整形修剪

4、能实施柿树衰老期的栽培管理

（1）掌握衰老期栽培管理的主要内容

（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理

（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮

5、能合理采收果实

（1）掌握采收时间和标准

（2）能正确采收果实

1、柿园参观调查

参观当地最具有代表性的柿树园1-2个，主要调查柿树的主栽品种、栽培密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要栽培技术、用工量等，完成参观调查报告。

2、柿树肥水管理

以小组为单位对柿树生长期进行追肥操作。

着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。

此活动在教师指导下重点实施1-2个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。

３、柿树花果管理

以疏果为重点进行花果管理，掌握疏果的操作技术。

本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明花果管理的效果，使学生了解花果管理在柿树栽培中的重要性。

４、柿树整形修剪

以小组为单位对柿树进行整形修剪，掌握柿树栽培树形的基本特征和修剪的方法。

草莓栽培管理

1、了解草莓的生长发育特点

（1）了解草莓的生长发育期

（2）了解草莓生长发育与环境条件的相互关系

（3）了解草莓的栽培方式和设施条件

２、能实施草莓的露地栽培

（1）能正确选择露地栽培品种

（2）能进行园地准备与定植

（3）能实施秋冬季栽培管理

（4）能实施春季栽培管理

（5）能适时采收

３、能实施草莓的设施栽培

（1）能正确选择设施栽培品种

（2）能进行栽培设施的准备

（3）能准备栽培园土和定植

（4）能根据设施条件进行温度与肥水管理

（5）能进行花果管理

（6）能适时采收

１、草莓生产调查

参观当地最具有代表性的草莓栽培园地1-2个，主要调查草莓的主栽品种、栽培方式、结果采收期、产量、用工量等，完成参观调查报告

２、草莓盆栽

学生在学校的温室内每人用7寸左右的泥盆或塑料花盆栽种1-5盆，观察定植以后草莓的生长发育情况，并进行肥水管理，开花结果后进行授粉、疏花和疏果，观察果实发育情况。

通过盆栽掌握草莓基本的栽培技术。

其他果树栽培管理

1、了解我国新引进栽培的果树类型和品种

2、了解本地区最新栽培的果树品种（如枣、无花果、枇杷、猕猴桃、李、杨梅等）

3、了解本地区果树最新栽培技术

其他果树调研

以小组为单位对本地区新、特果树进行调研。

通过调研了解本地区新近栽培的果树种类、品种，了解定植、肥水管理、整形修剪、采收等栽培技术。

在调研过程中邀请相关果树专家进行专题讲座，小组间进行讨论交流。

综合实习：

果树生长期管理（1周）

以肥水管理和花果管理为重点进行一周的集中实习。

分小组分别对桃树、梨树、葡萄、柑桔等进行疏花、疏果和套袋并进行相应的肥水管理。

实习最后一天小组之间进行相互交流总结，完成实习报告。

30（1周实习）

总学时

176

4.实施建议

4．1教材编写

（1）以本课程标准为依据，并参照《果树园艺工（四级）》的相关职业标准进行编写。

（2）教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想。

应以完成任务的典型活动项目来驱动，通过现场指导、参观调研、技能训练、教学实践、岗位实习等一系列理论与实践一体化的活动，以多媒体教学为辅助等多种教学手段相结合的方式来组织编写，让学生在各种活动中进行自主探究式的学习和实践，在完成工作任务的过程中掌握应具备的职业能力。

（3）应以学生为本，以实践性、实用性内容为主，尽量做到文字描述深入浅出、内容展现图文并茂，寓教于乐，循序渐进。

（4）教材应体现先进性，立足于上海及周边地区本行业的发展现状，将果树栽培的新技术、新工艺、新设备及时纳入教材，使教材更贴近本行业的发展和实际需要。

（5）教材中的教学活动设计要具有可操作性、启发性、趣味性和指导性，并应为教师留有根据实际教学情况进行调整和创新的空间。

4．2教学建议

（1）体现能力本位的职业教育理念，以现场教学和技能训练为主，加强学生实际操作能力的培养。

在教学过程中渗透以任务引领型的项目活动，由教师提出要求，让学生寻找解决问题的方法和措施，诱发学生的学习兴趣，通过不断的实践让学生具备本课程相关业务的相应职业能力。

（2）本课程教学的关键是现场指导。

在教学过程中，应立足于将理论基础知识融贯在实际操作中，采用理论与实践学习一体化的教学方式。

倡导在教师指导下，让学生在学中做、做中学，为学生提供自主发展的时间和空间，努力培养和提高学生的创新精神和综合职业素质。

4．3教学评价

（1）通过课堂提问、业务操作、课后作业、实训成果评比、技能竞赛、阶段测验等手段加强实践性环节的考核，突出阶段评价和过程评价。

（2）采用过程评价和目标评价相结合的综合评价方式，注重理论与实践一体化评价，引导学生改变学习方式，提高学生的职业素质。

4．4课程资源的开发与利用

（1）建立和充分利用实训基地，使之具备现场教学、实验实训、职业资格考核的综合功能，实现教学与培训合一、教学与实训合一、教学与考证合一，满足学生综合职业能力培养的要求。

（2）开发本课程的多媒体教学课件和实训指导手册。

（3）充分发挥行业优势，利用行业资源，建立校企合作的实训模式，让学生在真实的环境中磨炼自己，提升综合职业素质。

5.其他说明

本课程标准适用于中等职业学校园艺专业园艺植物栽培专门化方向（三年制）。

展开阅读全文