最简单的早餐做法大全.docx

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最简单的早餐做法大全

10款最简单的早餐

做法大全

　　自制健康油条

　　原料：

高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

　　做法：

　　1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;

　　2、将面粉与糖混合均匀;

　　3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;

　　4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;

　　5、将碱、水、拌匀;

　　6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;

　　7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;

　　8、在操作台上刷上油;

　　9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;

　　10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;

　　11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;

　　12、捞出沥油即成。

10款最简单的早餐做法大全

　　原料：

面粉60克、鸡蛋2个、清水110克、盐一点点、油条半根。

　　做法：

10款最简单的早餐做法大全

　　B.L.T.三明治所需材料：

　　B=Bacon，培根，就是外国的咸肉，培根是一种腌过的猪肉，有肥有肉的一片，用煎盘来煎一下非常好吃。

在英国，培根通常与煎香肠，煎鸡蛋，烤西红柿，烤蘑菇，烤面包和咖啡或者面包一起，被当做传统英式早餐。

买培根最好去大一点的超市，小超市一般没的卖。

　　L=Lettuce，生菜。

　　T=Tomato，西红柿。

　　所以，用最直白的翻译来形容如此经典、历史悠久、各大酒店西餐厅都必备的三明治其实就是面包夹咸肉、生菜和西红柿。

　　除了以上三种必备的材料外，还需：

　　吐司，选择甜的，咸的，或是全麦的，全都随你。

我用的是全麦果仁的。

　　洋葱，最好选择白皮洋葱，更加适合生吃。

你要是实在不喜欢洋葱就算了，如果不是的话可千万不要落下洋葱圈，有了它才更正宗哦。

　　根据自己的发挥和喜好，你还可以加入起司片、沙拉酱汁、黄瓜片等。

　　做法：

　　三明治的制作没有任何的技术含量，也不需要任何的厨艺，但却可以轻松获得百分百的好口感。

　　1、将蔬菜洗净，生菜放在一边控去水分，西红柿切片，洋葱切圈。

　　2、平底锅烧热，将面包片平整的放入，不要放油哦，我们只是为了将面包片的两面烘烤至焦脆，而不是煎炸面包片。

如果你选择的是甜吐司，则更容易上色，但也更容易烤焦哦~如果你家有多士炉（考面包机）那就更方便了。

　　3、面包片烤好后取出放在一边，这时把锅内的面包屑清理干净，然后倒入少量的色拉油，然后放入培根，煎培根的时候油不用放的太多，它自己还会再出油，如果你的不粘锅比较好的话，不放油也可以。

煎至培根的边缘卷起就可以拿出来了。

因为培根已经是腌渍过的肉了，所以不必再额外调味了，如果你觉得味道不过瘾，可以在煎的时候撒些黑胡椒碎和少许的盐，让它的口味更重一些。

　　4、最后只需将三明治组合起来就可以了。

切吐司的时候要用切蛋糕专用的锯齿刀，这样三明治才不会被你切散，最好是先用牙签固定住三明治，然后再切就没问题了。

工作日没有时间讲究的只要煎煎面包和培根就算好了。

　　这款三明治既可以当作早餐，也可以当作午餐或夜宵来食用，适合现做现吃，三明治中用到了番茄，但小小一份三明治也只需要两三片番茄而已，剩下的番茄我们如何处理?

可以把早餐的牛奶替换成自己榨的新鲜番茄汁，将新鲜成熟的番茄榨成果汁饮用，比吃番茄更容易被人体消化吸收，因为番茄红素存于细胞壁内，通过将番茄切碎等机械性的破坏，可以使番茄红素较易释放出来，使人体更容易吸收，所以番茄生吃不如熟吃，熟吃不如喝汁。

这样不仅能起到消暑的作用，还可兼收养颜之效，而且自己做的不添加任何防腐剂、香料、色素等~

　　自己做番茄汁非常容易：

用小勺在番茄上刮一刮，注意力度不要太小，适中即可，把番茄的外皮整个刮一遍，然后就可以轻轻松松撕去外皮了。

然后切块放入榨汁机，榨汁就可以了，可以加入白糖调味~

10款最简单的早餐做法大全

　　草莓吐司

　　原料：

吐司2片、草莓3颗、牛奶少许。

　　做法：

　　1、需要面包片和草莓。

面包最好不用甜味的，容易糊;

　　2、把面包片的四个边去掉，草莓对切，大概一片面包可以放进1颗半草莓;

　　3、还需要一点牛奶，一点就好，封口的时候会用到一点。

先把面包片压实，或用擀面杖略擀一下，再包进草莓，对折后用牛奶封口压实就可以了;

　　4、取平底锅，烧热后放入包入草莓的吐司，中小火煎至吐司表面上色就好了。

也可以参考法式吐司的做法，先使面包片浸泡牛奶，稍稍放干再放进草莓，然后对折封口，再拍上少许淀粉，入油锅炸至金黄就可以了。

10款最简单的早餐做法大全

　　蔬菜玉米麦片粥

　　原料：

棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麦片20-30克、清水适量（做成粥或稀饭都可以）、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花各少许（根据自己的需要和口味来放蔬菜就行，种类和多少都随意。

　　做法：

　　1、先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面;

　　2、棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了;

　　3、取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水;

　　4、把小锅放置火上大火煮滚;

　　5、煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。

然后转小火慢慢熬制;

　　6、在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用;

　　7、粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了;

　　8、喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。

　　给早晨一份好心情-蔬菜玉米麦片粥

10款最简单的早餐做法大全

　　大嘴吃八方的可爱娃娃

　　做法：

　　1、馒头放蒸锅蒸5分钟;

　　2、煎锅中放少许油，将两片培根一切两半，两面煎熟;

　　3、2个鸡蛋加少许盐打散，煎锅中放少许油将鸡蛋摊成鸡蛋饼

　　4、生菜洗净，撕成大片;

　　5、热馒头横向中间切开（不要切断），将培根、蛋饼、生菜夹入即可。

10款最简单的早餐做法大全

　　蒸包子的秘籍

　　小牛贴心提示：

　　1、中筋面粉（All-purpose）就是普通的包饺子的面粉;

　　2、快速发酵粉（Yeast）就是酵母，比如“安琪”酵母;

　　3、融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵;

　　4、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的;

　　5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;

　　6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;

　　7、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）;

　　8、盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了;

　　9、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚;

　　10、包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;

　　11、滚水大火蒸包子（好像也有的人冷水蒸?

），包子下面要放蜡纸防粘（干净的纱布也行）;

　　12、包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团;

　　13、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”），“泄气”也有可能是包子皮没有揉匀，皮里有空气，揭开后受冷空气收缩，包子自然就会“泄气”啦;

　　14、关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉（用筷子蘸一点）好让肉馅吸收水分（但是如果不是做灌汤包，不要加太多的水，以免馅料太稀不好包），蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。

　　新增无敌改良配方：

　　1、中筋面粉（All-purpose）2cup+3大匙、泡打粉（bakingpowder）1.5茶匙;

　　2、温水1cup、糖2茶匙、发酵粉（Yeast）1.5茶匙、中筋面粉（All-purpose）2茶匙。

　　做法和上面一样，就是面团稍微干爽一点，做馒头、包子也都很好!

　　如果想快速发面，可以将和好的面团放在电饭煲内胆里上面盖上保鲜膜，放在有热水的蒸锅最上层（不要加热、水不要太烫），最后还要盖上蒸锅的盖子，这样30-40分钟就可以了，冬天特别好用!

　　关于开水蒸包子和冷水蒸包子：

　　目前俺自己是觉得开水好，为啥咧，水开的时候蒸汽大，包子一进去，就开始快速发大，但是前提是，你包好了包子，起码得再盖上饧发15-20分钟但是如果你包好后就想赶快蒸，那么就要冷水下锅，这样好让包子包好后有个二次饧发的过程。

　　因为包包子擀皮的时候，排掉了面皮里的部分空气，没有二次饧发，面皮发酵的不均匀，包子蒸出来就不太好.

10款最简单的早餐做法大全

　　南瓜养生汤圆

　　原料：

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

　　做法：

　　1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;

　　2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥;

　　3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;

　　4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;

　　5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

　　小牛贴心提示：

　　1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;

　　2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥;

　　3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;

　　4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）;

　　5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳;

　　6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。