中式铺床规程DOC.docx
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中式铺床规程DOC
2016年中职技能大赛
客房中式铺床技能比赛赛项规程
一、比赛时间、地点及项目名称
（一）比赛时间：
2016年月日。
具体时间以执委会公布时间为准。
（二）比赛地点：
百色市财经职业技术学校（四塘校区）。
（三）比赛项目名称：
客房中式铺床
二、竞赛目的
本赛项旨在通过检验选手酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力、卫生安全操作意识及心理素质等全方面综合素质，反映国家职业教育教学水平，引导中职院校关注现代酒店业发展趋势及对酒店人才的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，深化产教融合、校企合作，实现通过赛事推动职业教育的专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，提高酒店行业所需高素质技能型人才的培养质量。
三、竞赛内容与时间
（一）竞赛内容的组成与比重
比赛内容：
客房中式铺床赛项。
具体内容组成及比重如下
客房中式铺床
一级指标
比例
二级指标
比例
现场实操
70%
床单
16%
被套
6%
羽绒被
26%
枕头
10%
综合印象
12%
专业理论口试
20%
专业理论
20%
仪容仪表
10%
仪容仪表
10%
总计
100%
（二）竞赛内容与时长
1.仪容仪表：
主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。
2.现场操作：
客房中式铺床。
主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。
客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。
3.专业理论测试（口试）：
主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。
每位选手须回答专业理论6道题，其中客观题、简答题、应变题各2道。
时间为3分钟。
四、竞赛方式
（一）组队形式
本赛项为个人赛，每个分项每个参赛队限报3名选手（其中2名选手由学校推荐，另外1名选手须由组委会从30人推荐候选名单中抽选确定），每名选手限报1名指导教师。
（二）比赛实施方式
1.客房中式铺床现场操作比赛
根据最终报名人数，每组2-4名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示和客房中式铺床。
参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间1分钟。
然后进行赛前准备，准备时间2分钟。
客房中式铺床比赛操作时间3分钟。
每组比赛结束后裁判评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
2.专业理论
两个分赛项均采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间约为3分钟，专业理论3分钟。
选手按抽签序号依次参赛。
五、竞赛试题
理论试题为公开试题。
专业理论以现场抽答的方式进行测试。
六、竞赛规则
（一）客房中式铺床现场操作规则
1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2.操作时间3分钟（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。
3.选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。
4.裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，选手站在工作台前、床尾后侧，举手示意。
5.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
6.操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7.比赛用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置赛场指定，靠近裁判一头为床头。
8.操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
9.中式铺床程序和标准
（1）整理床垫（准备工作时）：
位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。
（2）抛铺床单：
开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。
（3）套被套：
站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。
被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。
（4）套枕套：
将枕芯平放在工作台上，撑开枕套口，将枕芯往里套；抓住枕套口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕套里面；将超出枕芯部分的枕套掖好，枕套开口包好不外露，并把枕套口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。
（5）放枕头：
枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。
（6）外观：
床铺整齐美观，整张床面挺括，三线对齐。
（7）总体印象：
竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。
10.其他
（1）床单和被套叠法：
正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。
被芯折叠法：
S型折叠，再两头向中间折，然后对折。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架（含脚）+床垫高度为49厘米（误差1厘米）。
（二）仪容仪表要求
1.头发要求
男士：
后不盖领；侧不盖耳；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。
女士：
后不过肩；前不盖眼；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。
2.面部要求
男士：
不留胡须及长鬓角。
女士：
淡妆。
3.手及指甲要求：
干净；指甲修剪整齐，不涂有色指甲油。
4.服装要求：
符合岗位要求，整齐干净；无破损、无丟扣；熨烫挺刮。
5.鞋要求：
符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）；干净，擦试光亮、无破损。
6.袜子要求：
男深色、女浅色；干净、无褶皱、无破损。
7.首饰及徽章要求：
选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物。
8.总体印象：
举止自然、大方、优雅；注重礼节礼貌，面带微笑。
（三）专业理论测试规则
1.比赛形式
专业理论和专业英语测试采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间约为3分钟。
每位选手须回答专业理论六道题，其中客观题、简答题、应变题各二道。
2.评分说明
专业理论测试评分说明
8－10分：
答案内容完整、准确，无错漏，语言表达精炼、用词准确，语句通顺，反应敏捷，普通话发音准确，语音清晰，讲话速度与节奏恰到好处，音量适中。
6－8分：
答案内容基本完整，语言表达基本正确，语音语调尚可，较熟悉专业知识，对不同情景有一定的应变能力。
4－6分：
答案内容有错漏，语言表达有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际，对不同情景应变能力较差。
4分以下：
答案内容有错漏，语言表达停顿较多，严重影响交际，应变能力差。
七、技术规范
1.执行全国旅游职业教育教学指导委员会编制的高星级饭店运营与管理专业人才培养方案中的专业教学要求；
2.执行人力资源和社会保障部制订的客房服务员（四级）职业资格标准。
八、技术平台
（一）中餐宴会摆台设施设备清单（以1名选手计）
客房中式铺床设施设备清单（以1名选手计）
序号
名称
规格
质地
数量
备注
1
床垫
200厘米×120厘米，高22厘米
1张
误差0.5厘米
2
床架
床架高20+床脚7厘米
1个
误差0.5厘米
3
工作台
100厘米×200厘米×75厘米
1个
4
床单
280厘米×200厘米（缩水前：
288厘米×206厘米）
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。
1张
5
被套
235厘米×185厘米×5厘米（缩水前：
242厘米×190厘米×5厘米）
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，三边5厘米法式飞边。
1张
底部中半开口，系带方式，2组，距两端45厘米
6
被芯
230厘米×180厘米
1床
内充1.5千克羽绒棉，含填充物总重量2.6千克
7
枕芯
75厘米×45厘米
2个
内充羽绒棉，含填充物总重量1.35千克
8
枕套
48厘米×78厘米+15×5厘米
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，四边5厘米法式飞边，于背面距离边缘15厘米为枕套开口。
2个
九、评分标准
（一）客房中式铺床现场操作比赛评分标准
项目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
床单
（16分）
开单一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
2
抛单一次成功（两次及以上不得分）。
1
打单定位一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
2
床单中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。
3
床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）。
1
床单表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
3
包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。
2
四边掖边紧密且平整（每条水波纹扣1分）。
2
被套
（6分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。
4
被套正反面准确（抛反不得分）。
1
被套开口在床尾（方向错不得分）。
1
羽绒被
（26分）
羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。
1
抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣2分，三次及以上不得分）。
5
抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（两次扣2分，三次及以上不得分）。
3
被子与床头平齐。
（以羽绒被翻折处至床头距离45厘米为评判标准，相差1厘米之内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。
3
被套中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。
3
羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。
2
羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。
2
被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。
2
被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
2
羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。
3
枕头（2个）
（10分）
四角到位，饱满挺括。
4
枕头开口朝下并反向床头柜。
1
枕头边与床头边平行。
1
枕头中线与床中线对齐。
（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2厘米以上不得分）。
2
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。
2
综合印象
（12分）
总体效果：
三线对齐，平整美观。
6
操作过程规范，动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质和礼节礼貌。
6
合计
70
操作时间：
分秒超时：
秒扣分：
分
选手跑动、跪床、撑床次：
扣分：
分
实际得分
（二）仪容仪表评分标准
项目
细节要求
分值
扣分
得分
头发
（1.5分）
男士
1、后不盖领
0.5
2、侧不盖耳
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
女士
1、后不过肩
0.5
2、前不盖眼
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
面部
（0.5分）
男士：
不留胡须及长鬓角
0.5
女士：
淡妆
0.5
手及指甲
（1分）
1、干净
0.5
2、指甲修剪整齐，不涂有色指甲油
0.5
服装
（1.5分）
1、符合岗位要求，整齐干净
0.5
2、无破损、无丟扣
0.5
3、熨烫挺刮
0.5
鞋
（1.0分）
1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）
0.5
2、干净，擦试光亮、无破损
0.5
袜子
（1.0分）
1、男深色、女浅色
0.5
2、干净、无褶皱、无破损
0.5
首饰及徽章
（0.5分）
1、选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物
0.5
总体印象
（3.0分）
1、走姿自然，大方，优雅
0.5
2、站姿自然，大方，优雅
0.5
3、手势自然，大方，优雅
0.5
4、蹲姿自然，大方，优雅
0.5
5、礼貌：
注重礼节礼貌，面带微笑
1.0
合计
10
（三）专业理论口试评分标准
专业
理论
项目
20分
答案
要点
清楚
流利
反应
敏捷
语音
语调
标准
时间
实际用时
扣分
合计
得分
合计
客观题
4
1
1
1
1
3分钟
简答题
6
2
2
1
1
应变题
10
4
2
2
2
合计（满分20分）
十、评分方法
（一）成绩产生方法
1.每个分赛项总分为100分，其中仪容仪表10分，专业理论20分，现场操作70分。
2.每个分赛项竞赛流程：
现场操作（含仪容仪表展示）比赛，专业理论口试。
3.现场操作（含仪容仪表展示）部分计分方法：
从五位裁判的评分中，去掉一个最高分，去掉一个最低分，最后算出每位选手的平均分，作为该选手现场操作得分和仪容仪表得分。
专业理论和专业英语口试部分计分方法：
从三位裁判所给的分数中直接算出平均分，作为该选手口试得分。
4.选手的最终成绩：
现场操作得分+仪容仪表得分+专业理论口试得分的总和。
（二）成绩审核及发布
竞赛名次按照得分高低进行排序。
比赛只设个人成绩，不计算团体成绩。
当总分相等时，按照现场操作得分→专业理论口试得分排序；当现场操作得分、口试得分均一致时，操作用时最短者为优。
十一、奖项设定
1.本赛项奖项只设个人奖。
客房中式铺床分赛项分别设置参赛选手个人项奖，一等奖占比10%，二等奖占比20%，三等奖占比30%（小数点后四舍五入），具体名额届时由比赛组委会确定。
2.获得一、二、三等奖的参赛选手指导教师由组委会颁发“指导教师奖”。
全市比赛结束后，比赛组委会将根据选手在全市比赛成绩及表现,参照全区赛名额分配要求确定代表我市参加2016年全区中职技能比赛选手名单。
十二、申诉与仲裁
（一）申诉
1.参赛队对不符合竞赛规定的设备、工具、软件，有失公正的评判、奖励，以及对工作人员的违规行为等可提出申诉。
2.申诉应在事件发生后2小时内提出，超过时效将不予受理。
申诉时，应按照规定的程序由参赛队领队向相应赛项仲裁工作组递交书面申诉报告。
报告应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进行充分、实事求是的叙述。
事实依据不充分、仅凭主观臆断的申诉将不予受理。
申诉报告须有申诉的参赛选手、领队签名。
3.赛项仲裁工作组收到申诉报告后，应做接受、受理等的详细记录。
根据申诉事由进行审查，6小时内书面通知申诉方，告知申诉处理结果。
如受理申诉，要通知申诉方举办听证会的时间和地点；如不受理申诉，要说明理由。
赛项仲裁工作组受理申诉的所有文字记录于比赛结束之后一律交与赛区仲裁委员会保存。
4.申诉人不得无故拒不接受处理结果，不允许采取过激行为刁难、攻击工作人员，否则视为放弃申诉。
申诉人不满意赛项仲裁工作组的处理结果的，可向比赛仲裁委员会提出复议申请。
（二）仲裁
比赛采用两级仲裁机制。
赛项设仲裁工作组，赛区设仲裁委员会。
大赛执委会办公室选派人员参加赛区仲裁委员会工作。
1.提出仲裁申请：
代表队领队向赛项仲裁工作组提出对裁判结果的申诉。
2.仲裁登记记录：
填表登记并记录投诉事项，根据投诉事项的意义提出是否仲裁。
3.仲裁过程：
赛项仲裁工作组在接到申诉后的2小时内组织复议。
4.仲裁结果：
赛项仲裁工作组及时反馈复议结果。
申诉方对复议结果仍有异议，可由领队向赛区仲裁委员会提出申诉。
赛区仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。
2016年百色市中职技能大赛中式铺床赛项承办学校
百色市财经职业技术学校
2016年10月14日
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