雪峰瑶乡农产品深加工项目可行性方案.docx

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雪峰瑶乡农产品深加工项目可行性方案

雪峰瑶乡农产品深加工项目可行性方案

自改革开放以来,随着经济全球化步伐的加快，农产品的国际贸易也成为了全球市场上越来越关注的话题。

作为拉动经济增长的三驾马车之一的出口，农产品市场显然对我们的经济有着很重要的影响。

改革开放以来，国家把扩大对外开放作为振兴经济的一项重大措施，积极推进外向型，其中农产品对外出口是主要的创汇增收项目。

近年来由农药、化肥、食品添加剂的不合理使用所引发的食品污染和品质下降问题已越来越受到人们的关注。

世界各国都面临着“绿色世纪”和“绿色革命”的严峻挑战，也都在积极研究对策，大力发展和倡导绿色农产品。

怀化不仅具有蔬菜生产的悠久历史,而且也非常适合无公害绿色特色农产品的生产和发展。

本文研究在对国内外无公害农产品生产模式比较分析的基础上,结合怀化的具体情况,通过认真分析地理条件、交通、通信、政策等农产品发展出口的有利条件，调查怀化无公害绿色特色农产品生产及销售模式的现状和优势,找出影响怀化目前无公害绿色特色农产品发展因素和问题,根据无公害绿色特色农产品各种技术的要求和国内成功经验。

提高怀化农业绿色特色农产品的经济效益,促进怀化经济的可持续发展;可以尽快实现产业结构的战略性调整;有利于树立我区农产品市场的形象。

本文以雪峰瑶乡地域的独特优势，探讨“双色”农产生产、销售问题及策略分析的相关问题原因并提出发展雪峰瑶乡“双色”农产品的对策。

“双色”农产品的含义

双色”农产品是指绿色特色农产品。

绿色农产品指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养农产品。

特色农产品是人们立足于区位优势、资源优势、环境优势和技术优势，根据市场和社会需求发展起来的具有一定规模的高效农业生产出来的农产品。

雪峰瑶乡地区范围界定

雪峰瑶乡范围包括六乡一镇。

其区位优势比较突出，各区域特点优势集中沅江河一线为中心相互发挥自己的优越性。

它总面积为平方公里。

雪峰瑶乡以武陵山脉自西向东蜿蜒境内，系云贵高原东缘武陵山脉东北部，西骑云贵高原，北邻鄂西山地，东南以雪峰山为屏。

南接广西（桂林、柳州），西连贵州省、重庆市，西北部与湖北省相邻，系湘鄂渝黔桂五省市交界之地。

雪峰瑶乡的自然条件

雪峰瑶乡所具有的得天独厚的自然资源优势。

气候温和，年平均降水量1615毫米。

年平均气温16.8℃，1月平均气温4.4℃，7月平均气温28.5℃，属亚热带湿润季风气候。

 土地资源丰富，土质好。

土壤质地一般为粉砂土至粉砂粘壤土。

土质疏松，透气性强。

土壤酸碱度多为微酸性，PH值为5.12～6.5土壤有机质含量丰富，为2.25%～4.92%，有效氮（碱解氮）的浓度为45～109PPm。

速效钾含量较高，浓度为33.3～149PPm，最主要的是雪峰瑶乡土质含硒量高，大部分农作物含硒高达0.110mg/kg，高出全国富含硒地区。

这些得天独厚的自然资源优势，所产农产品均属无污染，无公害，品质优良，营养丰富，是理想的绿色特色有机食品。

循环经济理论：

在人类社会生产急速发展的今天，资源有限性及某些重要资源的不可更新性，使农业可持续发展障碍重重。

对此，有限资源的可更新性的维护，已成为资源永续利用的关键。

倡导中的农业循环经济有着得天独厚的生物学的优越性，即通过生物的物质良性循环的生态农业得以奠定，农业，特别是绿色农业的可持续发展基础，并以此为契机，再通过物理的化学的多层次的加工过程，促使产业链延伸、极其充分的实现系统的生产环节的资源无废物或是说废弃型的污染物的零排放。

以取得“生态一经济一社会”效益的兼收并容，以确保食物安全。

区位经济理论：

区位经济理论是关于人类活动的空间分布及其空间中的相互关系的学说。

绿色特色农产品生产基地到绿色食品消费地的距离对企业效益产生的影响，以一个距离带一个距离带地发生变化，围绕消费中心形成一系列的同心圆，随着距消费地距离的增加，绿色特色农产品的运输、储存等费用随之增加，企业效益将减少。

雪峰瑶乡“双色”农产品发展现状

雪峰瑶乡“双色”农产品通过对产品和加工原料产地生态环境的选择和控制，以保护农产品原有营养，保障农产品及加工食品的质量和安全性，增进人民群众的身体健康，增长“双色”农产品的市场份额。

雪峰瑶乡“双色”农产品主要有：

油料类

茶油菜籽油桐油

稻谷类

粘稻糯稻

水果类

柑桔类板栗猕猴桃苹果桃柿子

肉品类

麻鸭本地鸡干牛肉本地猪山羊瑶乡腊肉泥鳅狗肉

蔬菜类

本地椒竹笋蕨菜本地红萝卜

初级加工类

酸豆角酸干菜豆鼓油辣椒糯米糍粑酸萝卜糯米甜酒

腊肉粽子酸肉粉干豆腐茶粒剁辣椒火炕鱼

产品结构怀化地区“双色”农产品开发启示得到。

从2004年开始，已经历时5年，现已开发的产品涵盖了我国农产品分类标准中的四大类，包括粮油、果品、肉制品、饮料等产品，既有初级产品，又有深加工产品，既有大宗农副产品，也有包装规格很小的小食品。

在各大类产品中，品种结构也很丰富，如粮油类产品有稻米、食用油等大宗品种，也有红豆、绿豆等小杂粮品。

在水果类产品中既有柑橘、金秋梨、香柚等品种，又有木洞杨梅、枣子、紫珠、猕猴桃、糖甜橙等稀有产品;在饮料类产品中有“老爹”牌果王素、“老拨铺”牌猕猴桃果汁等特色产品:

蔬菜产品和肉制品类产品的品种更加丰富。

也诞生了一批特色专门店。

农产品加工业成为雪峰山地区经济的重要支柱产业。

数据显示：

湘西州农产品企业——2008年，全州农产品加工企业发展到488家，主要涉及粮油、果蔬、茶叶、水产品、中药材、烟叶等10个行业。

全州农产品加工企业实现销售收入12.8亿元，与上年相比增长47%。

以老爹公司、泸溪椪柑公司和湘西亿事达等龙头企业为主的椪柑、猕猴桃等优质水果种植面积达110万亩，产量63.5万吨，加工转化率达到20%以上，实现产值4.2亿元。

龙头企业自建农产品基地42万多亩，直接带动17万农户走进市场。

农业产业化催生了一批名牌产品：

“喜阳”牌皮蛋、“万宝山”牌奶制品、“老爹”牌果王素、“老拨铺”牌猕猴桃果汁。

泸溪椪柑已成为湘西水果的“名片”，古丈毛尖茶在全省“湘茶杯”评比中被评为“湖南十大名茶”，保靖“仙人茶”在第三届中国国际茶叶博览会上获得“国际金奖”，湖南老爹农业科技开发股份有限公司研发的果王素、猕猴桃祛斑油等产品已获国家专利，猛洞河天然植物制品公司生产的“茶多酚”已走出国门，向国外市场挺进，远销欧美、日、韩等国际市场，华立制药等企业生产的“青蒿素”已通过外贸部门转销到南非等国。

怀化市农产品企业——全市农产品加工企业达34家，总资产20.8亿元，其中年产值超1000万元的有20家，正清集团已列入国家级农业产业化龙头企业，恒生集团和洪竹公司已列入省级龙头企业。

龙头企业的拉动作用进一步增强，金裕、洪竹、洪纸、林都4大骨干企业实现产值4.9亿元，占全市竹木加工产值的52%。

全市农产品加工企业共带动农户19万多户，联系基地14.6万公顷。

全市加强农业科技投入，加大农业科技示范园建设力度，2002年共启动市级重点项目35个，完成投资4.2亿元，农业科技园区成为农村新的经济增长点。

全市农产品进出口贸易增长较快，与国内外市场实现互通有无，怀化的竹木制品、粮油食品、畜禽产品、瓜果蔬菜等输往国外和境外。

雪峰瑶乡“双色”农产品发展的优势及存在的问题

雪峰瑶乡“双色”农产品发展的优势分析

雪峰瑶乡“双色”农产品具有自己独特的地域优势与较好的自然条件，使农产品资源丰富多样。

特别是独特的气候、土质、水资源、光照等自然条件，重点培育“双色”农产品和优势产区，建设优势农产品生产基地。

如怀化市已经形成的26万亩中熟密桔和普通广柑品种改良基地；5个瘦肉型猪基地县、5个商品牛基地县和6个商品羊基地县；18万亩模式化稻田养鱼基地；20万亩中药材基地等。

湘西自制州产业基地蓬勃兴起壮大，通过市场牵头、龙头带动、科技推动、农户参与等有力措施产业化经营路子不断拓宽，农产品加工业成为湘西经济的重要支柱产业。

2008年，全州新增6家省级龙头企业，农产品加工企业发展到488家，主要涉及粮油、果蔬、茶叶、水产品、中药材、烟叶等10个行业。

以老爹公司、泸溪椪柑公司和湘西亿事达等龙头企业为主的椪柑、猕猴桃等优质水果种植面积达110万亩，产量63.5万吨，加工转化率达到20%以上，实现产值4.2亿元。

雪峰瑶乡地区农产品资源多样性对“双色”农产品在大市场大地域的情况下优势发挥提够保障。

劳动力分析

雪峰瑶乡地区人力资源较丰富（总人口一万六千人，瑶民人数占一半多，农业人口占85%以上）人口众多，农业劳动力富余较多。

农村劳动力的素质制约着农村劳动力的转移。

瑶乡农村劳动力受教育年限比较少，初中以及初中以下文化程度的比重高达89%。

难以适应农业科技转型，这在很大程度上制约着农村劳动力的科学技术发展。

由于中国具有丰富劳动力资源，劳动力价格低廉，深加工产品、特色产品等劳动密集型农产品具有较强的市场竞争优势。

但在雪峰瑶乡目前的农业资源条件下，发展土地密集型的农产品缺乏优势。

“双色”农产品在农产品市场贸易竞争中处于劣势。

国内市场与雪峰瑶乡市场区位优势

我国是世界农产品贸易最重要、也是最具成长潜力的市场，2004年亚洲市场进口的农产品占世界的23%，日、韩、香港、台湾、印尼、泰国等都是重要的农产品进口国家和地区。

近年来交通运输条件显著改善，运距短、运销便捷，运输成本大大降低。

本乡对临近市场销售绿色特色等农产品，具有显著的区位优势。

我们的借助信息技术的迅猛发展，及时了解市场上的农产品生产、加工情况将进一步促进我乡农产品发展。

雪峰瑶乡独特的区位优势

发挥雪峰瑶乡地区独特的生态区位优势，结合区位经济理论。

加快农产品及其加工品的质量标准管理体系的建设，制定从生态环境、生产过程到产品品质、加工等的一系列规范标准。

雪峰瑶乡地区交通运输条件不断优越起来。

随着交通的便捷，溆怀高速的落成，后塘经过仙人湾到怀化公路的通车，溆浦县道的建成拉近了离火车站的距离，各大市场的运输距离为两小时内。

这样可以适应产品市场辐射地越来广阔，能快速实现农产品从生产资料供应到农产品产后的分级、加工、包装等各环节的标准化生产。

雪峰瑶乡“双色”农产品自然生产的全过程都纳入标准化管理的范围，并严格按标准化规程进行操作。

重点要抓好绿色特色农产品区位优势的建设，按照绿色食品和有机食品的标准要求，制定好绿色水果、肉类、蔬菜等农产品的质量标准。

要积极利用“双色”农产品区位经济独特性，重点开展绿色食品、特色食品、有机食品、品牌农产品的优势，提高我地方“双色”农产品的比重。

雪峰瑶乡“双色”农产目前存在的问题

农产品制度缺位，政策不完善

制度缺位是制约雪峰瑶乡“双色”农产品发展的突出问题。

在发展社会主义市场经济过程中，政府等有关部门并没有建立起一套市场经济体制的农产品对外市场管理制度和模式。

目前雪峰瑶乡对农产品生产、销售都为自给自足模式，生产出的产品只供应本地甚至贱卖或者浪费掉，缺乏市场统一收购。

在一定程度上降低了管理的力度和资源浪费。

另外，百姓对自己生产的产品质量安全性管理存在着不健全不严的问题。

导致有些收购商来收购产品不合格，达不到要求而相互利益损失，失去了市场信用。

目前还有一系列问题，如农产品质量卫生安全问题严重，农产品加工度低、技术创新薄弱、缺乏品牌产品，农产品行业组织发展滞后，农产品生产秩序和行业自律问题严重，农产品销售管理体制没有，政府支持政策不够等。

影响农产品发展优势的发挥。

例如大面积的金银花种植，因为农药残余及掺假事件让大片产品烂掉与山中。

目前农产品加工销售、农业内在管理体制已经不适应农产品自身市场。

原有的以价格为中心，以利益最大化应予转变，制定重点以提高农产品竞争力和可持续发展为核心的意识。

以全面改善农业——农户的经营环境，提倡企业进入形成农户——合作社或企业的模式，提高农业的可持续竞争力。

农产品出口结构不合理及品牌意识淡薄

农产品销售的品种结构不合理

雪峰瑶乡地区优势农产品品种较少，销售的农产品中，初级产品比重较大，高技术含量、高附加值的产品几乎没有。

销售的大部分农产品及其加工品比较低，降低了本地区农产品的市场竞争力。

长期以来，本地区销售的农产品品种主要集中在大宗低附加值的劳动密集型农产品上，如板栗、生猪、柑橘、油类等几种特色产品。

这样的“双色”农产市场占有率还未真正形成。

这些产品几乎没有其它竞争优势。

为了脱销只能以低价的方式销售，或者自己留着。

没有自己的主动权只能跟着市场的变换而变换，瞧着亏损而无能无力。

农产品销售的区域结构不合理

雪峰瑶乡地区“双色”农产品销售主要集中在本地市场，其他市场份额很少，几乎没有其他市场。

这就减弱了雪峰瑶乡地区农产品销售竞争力，另一方面农产品销售市场过于集中，增大了农产品销售的风险。

对某种农产品，其目标市场往往集中到极少数几个市场中。

例如稻米、肉类、蔬菜等都为本地市场销售。

有少数加工坊独立开发外面市场能力较差，为了各自利益，竞相降价，进行恶性竞争，使农民受到越来越多的消极影响，反而失去了生产积极性。

农产品品牌意识淡薄，科技认识不够

雪峰瑶乡“双色”农产品销售品牌意识淡薄，农产品销售中小

农意识强。

一方面，对于地域性强、特色鲜明的农产品只注重销量，没有创立品牌和商标意识；如：

我区柑橘、板栗、生猪、分别达到几十吨，几顿，上万头这些高产量的“双色”农产品中却没形成自己的品牌商标。

另一方面，部分出售农产品有市场但缺乏统一的标识，广告宣传力度不够，品牌知名度不高，缺乏整体计划于协调，缺少大型的能力强的企业或者合作社。

科技创新是农产品加工业发展的原动力。

目前，发达国家已经将高新技术广泛应用于农产品加工的各个环节。

高新技术的应用大大推动了农产品加工技术升级和产品更新换代，农产品加工业正在向现代化精深加工、质优安全、营养保健和环境友好型发展。

雪峰瑶乡地区初步认识不够与我国先进地区有较大差距导致雪峰瑶乡农产品加工业整体科技水平偏低。

雪峰瑶乡地区服务体系突出的问题是缺乏高效能的信息、科技服务体系，缺乏为广大农户提供生产资料、技术和销售服务的企业组织，导致市场信息不灵或滞后，使得特优农产品生产过程缺乏统一的监督、管理，同时也制约着农业科技进步和技术推广，使农产品销售风险大，波折多。

改善农产品产业的生态环境治理

雪峰瑶乡森林覆盖率高、自然灾害成灾率低，可持续发展的自然生态环境明显优于其他地区。

利用循环经济理论发展生态环境可持续发展，本区生态自然环境和农作物生长环境可以循环利用。

本地区有限资源的可更新性的维护，已成为资源永续利用的关键。

耕地资源少，农业发展最基本要素是土地资源而耕地质量不高，主要是平地少、坡土多、分布散土壤水分保持能力相当对较差。

雪峰瑶乡大山面积占有相当比重，使本地区变成了一个大漏斗，年均1000多毫米的丰富降雨很快就被流走，土壤保持水分的能力很差。

在循环经济理论中这些需要我们因地制宜，发展节约型生产技术条件，利用塑料大棚，杜绝农药的使用，补修水利工程使生态环境合理循环经济发展。

充分利用优越条件，加强出口生产基地建设

农产品销售生产基地是一项牵涉面广、政策性强、浩繁复杂的系统工程，它不只是一般的市场行为和企业行为。

必须要有企业和政府强有力的组织领导。

建立农产品交易市场或者引导机制，可以把怀化地区当做农产品集散地。

本地区拥有山区丰富的资源优势和五省周边中心城市区位优势，利用自身交通、通信、政策等优势，立足西南地区面向全国。

加强农业利用外来资金力度，优化农业优势结构，提高农业质量和水平。

充分发挥市场消费者了解我们产品信息的优势，消费者需要什么口味我们就生产什么口味。

提高产品品牌及出口品牌营销战略

“双色”农产品本身就是一种很特别的商品，在市场中有很强的竞争性，需要品牌效应。

提高“双色”农产品品牌营销战略与当地的特色农业结合起来，这样才有利于品牌的形成。

如:

农业基地中实行“龙头企业+基地+农户”这种产业化组织形式，将有利于品牌产品的形成。

以其经济实力促进农产品品牌的提升同事增强企业竞争力。

推动品牌营销

营销策略是农产品加工企业品牌建设的重要支柱。

雪峰瑶乡农产品经历了由卖方市场转变为买方市场的过程，企业之间的竞争也空前激烈。

而我国著名的品牌农产品的销售额逐年增加，各个企业非常重视产品品牌。

在推动中一面加大广告投入，选择好广告媒体。

广告是企业用来向消费者传递产品信息的最主要的方式。

一面改善公共关系，塑造品牌形象。

通过有关新闻单位或社会团体，无偿地向社会公众宣传、提供信息，从而间接地促销产品，这就是公共关系促销。

积极推进“双色”农产品信息化体系

“双色”农产品有着很强的市场适应能力，它符合消费者的消费观。

以科学化、产业化、市场化为主要特征，是“双色”农产品信息化体系发展的必然选择。

随着经济的发展，特别是区域经济的发展，产品结构与市场需求、区域与区域产品开发与环境条件、经济利益与可持续发展、政府调控能力与事业迅速发展等加突出.普通的办公自动化技术、管理应用技术已不能应对复杂信息处理和Internet、数据库等信息技术，通过“双色”农产品产地及环境监测数据库、和办公局域网组建，建立绿色食品管理信息系统成为及时、有效地进行“双色”农产品宜传有关法律法规、反馈监测结果、处理有关数据、改善工作环境、提高工作效然选择。

优化“双色”农产品结构，制定农产品发展战略

针对目前雪峰瑶乡“双色”农产品现状结构。

综合考虑本地区农业发展现状，制定雪峰瑶乡“双色”农产品生产及销售发展的战略规划。

一是在稳定本地农户生产的积极性同时，不断开拓其他市场，特别是大城市市场，并不断提高农产品自身质量和技术含量。

二是加大扶持力度，重点选择几个雪峰瑶乡“双色”农产品进行生产加工，鼓励有实力的农产品加工企业建立自己的农产品加工基地，积极推动农产品加工企业“走出去”，从而减小地域限制的影响。

三是提高农产品企业的门槛，大力支持大型骨干农产品企业发展。

通过市场竞争，加快企业的进驻，建立起自己的大型企业。

引导农产品由数量型向质量型转变，加快农产品加工业发展，以适应市场对优质安全农产品的需求。

雪峰瑶乡“双色”农产品销售目的地还相对集中于本地市场，当这些地方的经济、贸易政策发生变化，特别是当这些地区市场得到其他产品市占有时，雪峰瑶乡“双色”农产品将随之受到显著影响。

我们要有竞争优势必要采取以下措施：

及时跟踪优先农产品质量安全标准，提高消费者青睐与相信，抓紧完善绿色食品标准，以有效突破技术性壁垒，进一步为扩大销售创造条件；与现有大型卖场和有影响的机构开展合作，促进“双色”农产品销售。

积极组织雪峰瑶乡“双色”农产品加盟企业之间开展形式多样的产品促销和商贸洽谈活动，不断提高绿色食品品牌的影响力和竞争力，拓展销售渠道。

结论

雪峰瑶乡绿色特色农产品发展是构建雪峰瑶乡和谐社会的重要内容，发展绿色特色产品加工业解决农民增收、农业发展、农村稳定问题的重要途径。

本文通过对目前雪峰瑶乡农产品生产及销售发展现阶段存在的问题及存在问题的原因分析，提出了解决雪峰瑶乡绿色特色农产品发展基本对策，期望能为雪峰瑶乡绿色特色农产品发展找到一条符合客观实际的、循序渐进的可持续发展的路子提供借鉴。

实际上，雪峰瑶乡绿色特色农产品销售在早期的发展就具有一定的优越性，富有竞争力和效率的产业，它不仅是我地区经济中最活跃、最有生命力的支柱产业，而且还是整个国民经济发展中最具有支撑力的组成部分。

综合分析影响中国农产品发展的主要因素，结合雪峰瑶乡地区双色农产品发展实际，力求对雪峰瑶乡地区双色农产品发展作出预测，从而对雪峰瑶乡地区双色农产品出发展作出理性指导。

它对于雪峰瑶乡的经济发展、市场经济体制建设以及构建社会主义和谐社会都具有重大的意义。

成功案例：

三里湾合作社

成立于2007年初的武乡县三里湾种植专业合作社（以下简称三里湾合作社），位于山西省武乡县监漳镇，是山西省现代农产品加工技术研发中心试验示范基地。

这里三面环水、一面靠山、光照充足、土肥水足，著名作家赵树里曾以当地典型人物和具体事例为基础，构思创作出了名扬全国的优秀小说《三里湾》。

       近年来，三里湾合作社以“合作社+农户+基地”的发展模式，从小到大，从弱到强，有机种植基地覆盖武乡、沁县、襄垣等县，216个行政村，有机种植基地达3万亩，加工基地为2万平方米。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，无公害、绿色、有机食品成为消费潮流。

于是，三里湾合作社大力发展无公害种植基地，走特色产业发展之路，并要求所有入社成员与合作社签订标准化种植承诺书，引导社员严格按照标准化种植操作规程种植花生、小米等农产品。

目前，三里湾合作社主要种植有机红小麦、黑花生、黑谷子、黑玉米、谷子、绿豆等，同时拥有1家年加工60万吨的杂粮加工企业，主要产品有农家石磨面粉、富硒黑花生、黑小米、黄小米、玉米糁、绿豆、黑豆等，都已注册“翻得高”商标，产品通过了有机认证和食品安全认证，先后获得“山西省十佳特色品牌产品”、“中国特色产品交易博览会畅销产品”、“全国高科技三农产品博览会最佳绿色产品”等殊荣，三里湾合作社还被评为“2010中国合作经济年度成就奖”和“中国50佳农民专业合作社”。

        如今的三里湾合作社通过实行组织化管理和科学化运作，逐渐打造起独特的品牌，形成特色产业，带动当地农民走上了致富道路。

老干妈老干妈”陶华碧又是怎样把5块钱生意做成25亿

陶华碧由于家里贫穷，从小到大没读过一天书。

20岁时，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。

为了生存，她去外地打工和摆地摊。

1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处捡来的砖头盖起了一间房子，开了个简陋的餐厅，取名“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。

为了佐餐，她特地制作了麻辣酱，专门用来拌凉粉，结果生意十分兴隆。

有一天早晨，陶华碧起床后感到头很晕，就没有去菜市场买辣椒。

谁知，顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱，转身就走。

这件事对陶华碧的触动很大。

她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来。

经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特。

很多客人吃完凉粉后，还买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。

后来，她的凉粉生意越来越差，而麻辣酱却做多少都不够卖。

一天中午，她的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。

她关上店门，走了10多家卖凉粉的餐馆和食摊，发现他们的生意都非常好。

原来就因为这些人做佐料的麻辣酱都是从她那里买来的。

第二天，她再也不单独卖麻辣酱。

经过一段时间的筹备，陶华碧舍弃了苦心经营多年的餐厅，1996年7月，她租借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为“老干妈麻辣酱”。

办厂之初的产量虽然很低，可当地的凉粉店还是消化不了，陶华碧亲自背着麻辣酱，送到各食品商店和各单位食堂进行试销。

不过一周的时间，那些试销商便纷纷打来电话，让她加倍送货；她派员工加倍送去，很快就脱销了。

1997年6月，“老干妈麻辣酱”经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚。

宣威火腿

云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。

它的主要特点是：

形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

　云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。

宣威火腿，因产于云南宣威而得名。

它的主要特点是：

形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

　宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。

1920年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。

一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。

在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜