新版精编食品安全管理员模拟考试598题含标准答案.docx

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新版精编食品安全管理员模拟考试598题含标准答案

2020年食品安全管理员考核试题598题[含参考答案]

一、判断题

1．蛋白质的主要功能是供给能量×

2．"黄变米"是被哪种霉菌污染的大米A

A.青霉

B.黄曲霉

C.镰刀菌

D.木霉

3．下列属于冷冻饮品的是A

A．冰激凌

B．汽水

C．蛋白饮料

D．包装饮用水

4．化学性胖听罐头的处理原则是A

A.一般不宜食用

B.禁止食用

C.返回原厂重新加工

D.低温冷冻24小时后食用

5．物理性胖听常见的原因是B

A.内容物含糖量高

B.内容物过多

C.加热温度过高

D.冷却时降温过快

6．罐头食品的杀菌工艺首先要考虑杀灭哪种细菌B

A.假单胞杆菌

B.肉毒梭菌

C.变形杆菌

D.葡萄球菌

7．食物中毒事件中毒人数在30人以下，且未出现死亡病例的，不属于食品安全事故√

8．食品安全事故，指食源性疾病.食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故√

9．人体每日由膳食摄入的有毒物质的总量应比每日允许摄入量小√

10．食品安全企业标准由企业制定，作为组织生产的依据在本企业适用，不需办理其他手续×

11．企业标准在食品安全标准中层次最低，因此要求也最低×

12．食品可以宣传疾病预防.治疗功能×

13．食用农产品的市场销售不在食品安全监督管理的范围×

14．制作冷冻饮品时，杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖C

A.40℃

B.30℃

C.20℃

D.10℃

15．我国食品安全工作方针是：

食品安全工作实行预防为主.风险管理.全程控制.社会共治，建立科学.严格的监督管理制度√

16．生产饮料时，为去除水中悬浮性杂质应采用的方法是A

A.活性炭吸附法

B.电渗析法

C.反渗透法

D.以上均不是

17．高温加热油脂产生的有害产物是D

A.过氧化物

B.氧化脂肪酸

C.挥发性羰基化合物

D.以上都是

18．下列哪种存在于油脂中的成分可分解为硫氰酸酯类等引起甲状腺增生肥大的物质B

A.棉酚

B.芥子油苷

C.芥酸

D.苯并（α）芘

19．下列哪种食用油可损害心.肝.肾等实质器官，并对生殖系统也有明显的损害A

A.粗制棉籽油

B.粗制菜籽油

C.粗制大豆油

D.粗制花生油

20．油脂酸败最早期的改变是C

A.酸度升高

B.羰基价升高

C.过氧化值升高

D.比重增加

21．下列哪种制油方法是目前国内外普遍采用的D

A.热榨

B.冷榨

C.直接浸出法

D.预榨浸出法

22．下列哪种成分不是发酵酒控制的对象A

A.氰化物

B.铅

C.展青霉素

D.沙门菌和金黄色葡萄球菌

23．发酵酒存在的卫生学问题是C

A.杂醇油

B.氰化物

C.二氧化硫

D.甲醇

24．下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜A

A.体温正常的口蹄疫病畜产的乳

B.患炭疽病的病畜产的乳

C.患牛瘟的病畜产的乳

D.患沙门菌病的病畜产的乳

25．对结核菌素试验阳性而无临床症状的病畜乳，适宜的处理方法为B

A.煮沸5分钟后饮用

B.煮沸5分钟后制成奶制品

C.销毁

D.巴氏消毒后喂饲牛犊

26．对有明显结核病症状的乳畜产的乳应A

A.就地消毒销毁

B.经巴氏消毒后作食品工业用

C.经高温巴氏消毒后饮用

D.经巴氏消毒后喂饲牛犊

27．下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法B

A.巴氏消毒法

B.60COγ射线辐照

C.超高温瞬间灭菌法

D.蒸汽消毒法

28．污染生乳的微生物有D

A.腐败菌

B.致病菌

C.真菌

D.以上均是

29．乡镇人民政府.街道办事处应当建立食品安全协管员或者信息员等队伍，协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作√

30．鲜黄花菜中含有能引起呕吐.腹痛.血尿等中毒症状的毒性成分是B

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.植物血凝素

D.亚硝胺

31．食用农产品的监督管理由下列哪个部门负责D

A.食品药品监督管理部门

B.质量监督部门

C.出入境检验检疫机构

D.农业行政部门

32．进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责C

A.食品药品监督管理部门

B.质量监督部门

C.出入境检验检疫机构

D.农业行政部门

33．食品药品监督管理部门行使的具体监管是指D

A.食品生产许可证和食品经营许可证的发放

B.食品安全的日常监管

C.查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为

D.以上都是

34．食品安全关系到D

A.广大人民群众的身体健康和生命安全

B.经济的发展和社会的稳定

C.广大人民群众对社会和政府的信心

D.以上都是

35．除了政治性.法律性.科学性外，食品安全概念的特点还有D

A.社会性

B.综合性

C.全局性

D.以上都是

36．对食品质量潜在的要求是指D

A.无毒.无害

B.有营养价值

C.有良好的色.香.味.型等感官性状

D.以上都是

37．质量是指D

A.终端产品质量

B.服务质量

C.生产质量

D.以上均包括

38．产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了D

A.性能

B.可靠性

C.安全性

D.外包装

39．保证食品安全的关键是D

A.建立与完善食品安全法律法规

B.食品安全监督管理部门依法对食品生产经营活动实施严格的监督管理

C.食品生产经营企业的主要负责人落实企业食品安全管理制度

D.上都是

40．除了农业初级生产环节（食用农产品种植和养殖），食品供应链还包括D

A.食品生产环节（生产和加工）

B.食品经营环节（销售和餐饮服务）

C.食品物流环节（贮存和运输）

D.以上都是

41．食品中新的化学性污染问题来自于D

A.不断地被释放到环境中的各种新的化学物质

B.各种新的化学物质应用于食品供应链的各个环节

C.新的食品加工技术的应用

D.以上都是

42．在进行食物中毒的实验室检验时，对致病因子的确认和报告应优先选用A

A.国家标准方法

B.行业标准方法

C.国际通用方法

D.快速检验方法

43．制作冷冻饮品时，杀菌后应在多长时间内将温度迅速冷却至20℃以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖B

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

44．因食品受到污染引起的食物中毒是B

A．河豚鱼中毒

B．肉毒中毒

C．毒蕈中毒

D．发芽马铃薯中毒

45．在禽类产品中，下列哪项不得检出D

A.四环素

B.金霉素

C.土霉素

D.己烯雌酚

46．可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是A

A.水煮

B.日晒

C.冷冻

D.炒食

47．含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高D

A.胃肠型

B.神经精神型

C.溶血型

D.肝肾损害型

48．毒蕈中毒的最常见原因是C

A.加热不彻底

B.未加碱破坏有毒成分

C.误食

D.保藏方法不当

49．关于石房蛤毒素，下列说法错误的是C

A.是麻痹性贝类毒素的代表

B.在麻痹性贝类毒素中毒性最强

C.不耐热，一般的烹调方法即可将其破坏

D.容易被胃肠道吸收而不被消化酶破坏

50．主要引起全身皮肤潮红的食物中毒为B

A.沙门菌食物中毒

B.组胺中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.肉毒梭菌食物中毒

51．鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关D

A.含丰富组胺酸的鱼种

B.被大量的具有组氨酸脱羧酶的细菌污染

C.足够的时间及适合的温度

D.以上均是

52．主要引起神经系统症状的细菌性食物中毒是B

A.沙门菌食物中毒

B.肉毒梭菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.副溶血性弧菌食物中毒

53．耐热性最强的食物中毒病原菌是B

A.致病性大肠埃希菌

B.肉毒梭状芽胞杆菌

C.沙门菌

D.副溶血性弧菌

54．下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒C

A.沙门菌食物中毒

B.变形杆菌食物中毒

C.金黄色葡萄球菌食物中毒

D.副溶血性弧菌食物中毒

55．“神奈川试验”阳性的食物中毒病原菌为C

A.沙门菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.变形杆菌

56．转基因食品的特征是D

A.产品的基因组构成发生了改变并存在外源DNA

B.食品的成分中存在外源DNA的表达产物及其生物活性

C.具有基因工程所设计的性状和功能

D.以上均是

57．转基因生物是指D

A.转基因动物

B.转基因植物

C.转基因微生物

D.以上都是

58．食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织A

A.卫生行政部门

B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构

C.公安部门

D.质量监督部门

59．啤酒中可能含有主要靶器官是胃的致癌物，该化合物可能是B

A.黄曲霉毒素

B.N-亚硝基化合物

C.杂环胺

D.甲醛

60．陶瓷容器中可能移入食品的有毒金属是A

A．铅.镉

B．铁.锌

C．铜.钴

D．钼.镍

61．陶瓷和搪瓷类容器的主要卫生问题是A

A.有毒金属污染

B.添加剂污染

C.细菌污染

D.放射性核素污染

62．成膜后涂膜中可能含有游离酚和甲醛的涂料是D

A.漆酚涂料

B.环氧酚醛涂料

C.水基改性环氧涂料

D.以上均是

63．相比较而言，最不安全的塑料是C

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚碳酸酯

64．不适合盛放含油脂高的.酸性.碱性食品的塑料是B

A.聚乙烯

B.聚苯乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚碳酸酯

65．丙烯酰胺具有下列哪种毒性作用D

A.生殖毒性

B.遗传毒性

C.致癌性

D.以上均有

66．影响食物中杂环胺水平的因素是D

A.烹调方式

B.烹调温度

C.烹调时间

D.以上均是

67．苯并（a）芘含量较高的食物是C

A.奶酪

B.食用油脂

C.熏制食品

D.脱水蔬菜

68．油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生D

A.黄曲霉毒素B1

B.二甲基亚硝胺

C.胺类

D.苯并（a）芘

69．在烘烤的食物中可存在下列有毒物质，但除了D

A.苯并（a）芘

B.丙烯酰胺

C.杂环胺

D.氯丙醇

70．熏羊肉中最可能含有哪一类污染物A

A.苯并（a）芘

B.氯丙醇

C.丙烯酰胺

D.黄曲霉毒素

71．食物中多环芳烃的主要来源是C

A.食物从污染的环境中吸收

B.食物中的微生物在一定条件下合成

C.食物在烟熏.烘烤的过程中受到污染

D.在柏油路上晒粮使粮食受到污染

72．水产品含有的自然毒素是D

A.贝类毒素

B.海葵毒素

C.蟾酥

D.以上都是

73．能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是B

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

74．与钙代谢相似的放射性物质是A

A90锶

B137铯

C40钾

D14碳

75．下列哪种食物中N-亚硝基化合物污染最重D

A.奶类

B.蔬菜

C.水果

D.腌制肉制品

76．关于食物中的镉，下列说法错误的是B

A.食物中的镉主要来源于含镉废水

B.稻米中含镉最高

C.动物肾脏中的镉含量明显高于相同地区的植物性食物

D.鱼和贝类可从周围的水体中富集镉，体内镉的浓度比水高出几千倍

77．关于汞，下列说法错误的是C

A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素

B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式

C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞

D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒

78．食物中的有毒金属来源于D

A.特殊的自然环境

B.人为污染的环境

C.食品加工.储存.运输和销售过程

D.以上都是

79．可损害肾脏的兽药是A

A.磺胺类

B.氯霉素

C.链霉素

D.苯并咪唑类

80．我国规定，可用于食品动物的兽药是A

A.抗生素

B.盐酸克伦特罗

C.呋喃类化合物

D.激素类

81．兽药残留包括动物产品的任何可食部分所含的D

A.兽药的母体化合物（原药）

B.兽药的代谢产物

C.兽药生产中伴生的杂质

D.以上都是

82．农药的登记归属于A

A.农业行政部门

B.卫生行政部门

C.食品药品监管部门

D.质量技术监管部门

83．具有迟发性神经毒作用的农药是A

A.有机磷

B.氨基甲酸酯类

C.拟除虫菊酯类

D.有机氯

84．我国已禁止使用的农药是C

A.有机磷

B.氨基甲酸酯

C.有机氯

D.拟除虫菊酯

85．在环境中不易降解.残留期最长的农药是C

A.有机磷

B.拟除虫菊酯

C.有机氯

D.氨基甲酸酯

86．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明名称.规格.净含量.生产日期，成分或者配料表，生产者的名称.地址.联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，生产许可证编号等信息外，还应当标明主要营养成分及其含量。

（√）

87．可阻断N-亚硝基化合物形成的食品成分是C

A.蛋白质

B.维生素B1和烟酸

C.维生素C和维生素E

D.钙和铁

88．下列哪种食品添加剂是防腐剂A

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.糖精钠

D.柠檬酸

89．抽样检验由哪个部门负责C

A.国务院食品药品监督管理部门

B.省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门

C.市.县级食品药品监督管理部门

D.食品生产经营企业

90．按照生猪屠宰产品品质检验规程要求，肉品品质检验包括D

A.入场静养

B.宰前检验

C.宰后检验

D.以上均是

91．废弃肉是指D

A.患烈性传染病牲畜的肉尸

B.死因不明的死畜肉

C.严重腐败变质的畜肉

D.以上都是

92．条件可食肉是指D

A.不新鲜的畜肉

B.轻度腐败变质的畜肉

C.受意外伤害死亡的畜肉

D.经无害化处理后可食用的病畜肉

93．对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的C

A.牲畜死后解体的为死畜肉

B.对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法

C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏，肉尸食用不受限制

D.死因不明的死畜肉，一律不得食用

94．对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是D

A.后熟是在僵直后出现的

B.处于后熟阶段的畜肉为新鲜肉

C.后熟形成的乳酸有一定的杀菌作用

D.肌肉中糖原愈少，后熟力愈强

95．蔬菜水果的主要卫生问题不包括D

A.微生物及寄生虫的污染

B.农药污染

C.亚硝酸盐问题

D.霉菌污染

96．蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是D

A.用人畜粪便灌溉

B.用生活污水灌溉

C.运输.贮存或销售过程中管理不当

D.以上都是

97．下列是粮豆类混入的无机夹杂物，但不包括A

A.麦角

B.泥土

C.砂石

D.金属

98．粮豆类的仓储害虫大多是下列昆虫，但不包括D

A.甲虫类

B.蛾类

C.螂

D.螨类

99．下列不属于粮豆的主要卫生问题的是C

A.真菌及其毒素的污染

B.农药残留

C.抗生素残留

D.仓储害虫

100．污染粮豆类最严重的微生物是A

A.霉菌

B.细菌

C.病毒

D.以上均是

101．主要卫生问题是铅等有毒金属溶出的食品容器包装材料是D

A.陶瓷和搪瓷

B.不锈钢

C.玻璃制品

D.以上均是

102．下列哪种食品添加剂不是防腐剂D

A.丙酸钠

B.焦亚硫酸钠

C.苯甲酸

D.柠檬酸

103．食品中含量最多的天然放射性核素是A

A.40钾

B.226镭

C.210钋

D.238铀

104．食品中加入苯甲酸钠的主要目的是A

A.防腐

B.发色

C.着色

D.抗氧化

105．下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色D

A.红曲米

B.亚硫酸钠

C.赤鲜红

D.亚硝酸钠

106．苋菜红是D

A.防腐剂

B.发色剂

C.天然着色剂

D.人工合成色素

107．虫胶红是C

A.防腐剂

B.发色剂

C.天然着色剂

D.人工合成色素

108．具有增味作用的天然色素是A

A.红曲米和红曲红

B.焦糖色

C.甜菜红

D.紫胶红

109．下列哪种食品添加剂是漂白剂D

A.苯甲酸

B.亚硝酸钠

C.糖精

D.亚硫酸钠

110．下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用C

A.丁基羟甲基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.焦亚硫酸钠

D.没食子酸丙酯

111．食品添加剂新品种的审查许可由下列哪个部门负责A

A.国家卫计委

B.国家食药总局

C.国家质检总局

D.国家标准化委员会

112．食品添加剂的作用是D

A.防腐.保鲜

B.改善食品的品质和色.香.味

C.满足食品加工工艺的需要

D．以上都是

113．在我国，使用食品添加剂存在的主要问题有D

A.超出规定范围使用食品添加剂

B.超出规定限使用食品添加剂

C.使用工业级代替食品级的添加剂

D.以上都是

114．放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是C

A.放射性物质在水中的浓度高

B.放射性物质在水中的半衰期长

C.生物富集作用

D.放射性废物向水中排放

115．在下列放射性物质中，参与钾代谢过程的是C

A131碘

B90锶

C137铯

D226镭

116．"红心鸭蛋"最有可能的是饲料中添加了D

A.苋菜红

B.胭脂红

C.赤鲜红

D.苏丹红

117．参与体内正常代谢的是防腐剂是B

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.丙酸钠

D.对羟基苯甲酸乙酯

118．河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏D

A.日晒

B.盐腌

C.煮沸

D.加碱处理

119．食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

（对）

120．食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。

（对）

121．对四季豆，最好采用下列哪种烹调方式C

A.凉拌

B.急火快炒

C.炖食

D.以上均是

122．四季豆中毒的有毒成

是B

A.秋水仙碱

B.植物红细胞凝聚素

C.龙葵素

D.氰苷

123．发芽马铃薯中的有毒物质是D

A.植物红细胞凝集素

B.类秋水仙碱

C.3-硝基丙酸

D.龙葵素

124．对甲醇中毒的解毒治疗可使用D

A.乙醇

B.4-甲基吡唑

C.叶酸

D.以上都是

125．用工业乙醇勾兑的白酒中，对人体危害最大的成分是A

A.甲醇

B.氢氰酸

C.甲醛

D.杂醇油

126．急性砷中毒的原因是D

A.误食

B.食品受到污染

C.滥用含砷食品添加剂

D.以上都是

127．全血胆碱酯酶活性一般在30%以下，属于有机磷农药急性中毒的C

A.轻度中毒

B.中度中毒

C.重度中毒

D.以上均不是

128．食源性急性有机磷农药中毒的神经系统中毒症状是D

A.毒蕈碱样症状

B.烟碱样症状

C.中枢神经系统症状

D.以上均是

129．食源性急性有机磷农药中毒的原因是D

A.用装过有机磷农药的容器盛装食用油.酱油.啤酒等食品

B.将有机磷农药与食物混放在一起，使食物受到污染，或被误食

C.运输有机磷农药的交通工具未清理污染食物

D.以上都是

130．河豚毒素的靶器官是A

A.神经系统

B.肝脏

C.肾脏

D.胃肠

131．从临床表现看，感染型与毒素型细菌性食物中毒的最大区别在于C

A.有无恶心.呕吐

B.病死率不同

C.有无体温升高

D.潜伏期不同

132．河豚毒素主要存在于河豚鱼的C

A.肌肉

B.血液

C.卵巢

D.皮肤

133．因生产者无法确定.破产等原因无法召回不安全食品的，食品经营者应当在其经营的范围内主动召回不安全食品。

（对）

134．主要以神经系统症状为主的食物中毒是B

A.沙门氏菌食物中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.四季豆中毒

135．霉变甘蔗中毒的有毒物质是B

A.T-2毒素

B.3-硝基丙酸

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.伏马菌素

136．对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的A

A.引起中毒的是一种神经毒素

B.因霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒

C.中毒症状以胃肠道症状为主

D.患者预后良好

137．赤霉病麦食物中毒的主要症状是A

A.恶心.呕吐.腹痛.腹泻

B.意识障碍

C.早期昏迷

D.血压下降明显

138．关于赤霉病麦中毒，下列种说法是正确的D

A.因麦子受镰刀菌感染所致

B.毒素对热稳定，一般烹调方法难以将其破坏

C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果

D.以上都是

139．“醉谷病”是C

A.砷中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.亚硝酸中毒

140．引起臭米面食物中毒的致病菌是C

A.黄曲霉菌

B.致病性大肠埃希菌

C.椰毒假单胞菌

D.肉毒梭菌

141．关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列说法错误的是B

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏.稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变

142．沙门菌食物中毒最为多见的是A

A.胃肠炎型

B.类霍乱型

C.类伤寒型

D.类感冒型

143．引起沙门菌食物中毒的主要食物是D

A.蔬菜.水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.畜肉类及其制品

144．致病性最强的沙门菌是A

A.猪霍乱沙门菌

B.鼠伤寒沙门菌

C.肠炎沙门菌

D.鸭沙门菌

145．综合监管是指D

A.组织协调

B.对具体监管工作的监督

C.具体监管以外的与食品安全有关的工作

D.以上都是

146．河豚鱼中毒的主要症状是B

A.肝肾损害

B.神经麻痹

C.缺氧

D.胃肠炎

147．对因产品有关标准.要求发生改变，国家和省级食品药品监督管理部门决定组织重新核查而换发的食品生产许可证，其发证日期以重新批准日期为准，有效期与原证书一致。

（错）

148．食品和食品添加剂与其标签.说明书的内容不符的，在不影响食品安全的情况下，可以继续上市销售。

（×）

149．日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施全覆盖检查。

（错）

150．广告经营者.发布者设计.制作.发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

（对）

151．用非食品原料生产食品.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以下拘留。

（错）

152．食品生产经营者需要对召回的食品进行无害化处理.销毁的，应当提前报告时间.地点。

食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。

（对）

153．县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，要求其改进生产经营条件，进入集中交易市场.店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。

（错）

154．原发证的食品药品监督管理部门决定准予延续的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证，许可证重新编号，有效期自食品药品监督管理部门作出延续许可决定之日起计算。

（错）

155．实施三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作。

（对）

156．食品召回公告应当包括：

食品生产者的名称.住所.