欧盟法规ECNo1881翻译和解析.docx

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欧盟法规ECNo1881翻译和解析

欧盟法规（EC）No.1881/2006

（2006年12月19日）

-本法规自发布之日起20日生效，实行日期是2007年3月1日。

-对等此法规，我国的同等法规包括：

《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001）

《鲜、冻动物性水产品卫生标准》（GB2733-2005）

《腌制水产品卫生标准》（GB10136-2005）

《动物性水产干制品卫生标准》（GB10144-2005）

《食品中污染物限量》（GB2762-2005）

《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2005）

《出口水产品质量安全控制规范》（GB/Z21702-2008）

《水产品加工质量管理规范》（SC/T3009-1999）

《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定GB/T19857—2005》

《水产品卫生标准的分析方法》GB5009.45

《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY　5073－2001）

《中华人民共和国动物及动物源性食品残留物质监控计划》

《动物性食品中兽药最高残留量》（农业部公告第2002[235号]）

《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》

《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》

《水产养殖质量安全管理规定》

此法规主要描述：

-制定新的食品污染物限量，取代原有法规（No466/2001）的相关要求。

-保护人类身体健康，保证食品污染物在可接受水平。

-根据对等性原则检测食品污染物以规避欧盟成员间法律的不等效性和竞争压力。

-本法规检验方法与食品链和动物健康常务委员会一致。

-干燥、稀释、加工和多组分食品没有具体限量要求，应提供具体浓度和稀释倍数，并附相关证明性的实验数据。

-超出限量的产品不能销售。

-食品标签中标注污染物含量。

-部分产自波罗的海鱼种（二恶英和二恶英类似多氯联苯超出限量）不再范围内。

-要求使用同样的采样和分析方法。

-本法规主要介绍了水产品中汞和甲基汞、无机锡、二恶英和多氯联苯、多环芳烃的限量要求。

[其中（42-43）汞和甲基汞、（44-45）无机锡、（49-56）二恶英和二恶英类似多氯联苯、（57-63）多环芳烃]

修订：

（EC）No.565/2008

（EC）No.629/2008

本法规文章构架：

本法规以章节（CHAPTER），章节下为：

单元节（SECTION）来规划。

而条款（ARTICLE）:

则穿插在各个章节和单元节里，按顺序往下排列。

总计包括十二大章：

第一章：

总则；第二章：

干燥、稀释、加工及多组分食品；第三章：

禁止使用、混合和解毒；第四章：

落花生，坚果，干果和玉米的具体规定；第五章：

落花生及其制成品和谷物的具体规定；第六章：

生菜的具体规定；第七章：

暂定降低限量；第八章：

取样和分析方法；第九章：

监控和上报数据；第十章：

废除；第十一章过渡期办法；第十二章生效和实行。

涉及我们需要了解的主要如下：

第一章：

总则

第一部分：

一般指可食部分，附录另有规定除外

第二章：

干燥、稀释、加工及多组分食品

应用法规需要注意的问题

第一部分：

当条件发生变化需要向主管当局提供相应的材料

第a条规定：

经过干燥或稀释操作导致污染物浓度的变化

干燥——升高；稀释——降低。

第b条规定：

经过加工导致污染物浓度的变化

重金属主要积聚在肝脏和生殖腺，带生殖腺的双壳贝类和不带生殖腺的重金属含量不同

第c条：

产品组分的相关比例

第三章：

禁止使用、混合和解毒

需要我们了解的包括：

第一部分：

不符合附录要求的产品不能做为食品原料。

第二部分：

符合附录要求的产品不能和不符合要求的产品混合在一起。

第三部分：

经过分选或其他物理方法处理后减少污染物水平的食品也不能和人类直接食用的产品混合或作为食品原料。

第七章：

暂定降低限量

需要我们了解的包括：

第四部分：

原产于波罗的海的以下种类的鱼类中二恶英和多氯联苯的含量可以超过附录5.3的要求。

具体品种如下：

salmon（Salmosalar）,herring（Clupeaharengus）,riverlamprey（Lampetrafluviatilis）,trout（Salmotrutta）,char（Salvelinusspp.）和roeofvendace（Coregonusalbula）

第八章：

取样和分析方法

按欧盟法规（EC）No1882/2006（38）、No401/2006（39）、和No1883/2006（40）、欧盟指令2001/22/EC（41）、2004/16/EC（42）和2005/10/EC（43）执行。

第九章：

监控和上报数据

第三部分：

各成员国根据欧盟决议2006/504/EC、欧盟标准2006/794/EC和2005/108/EC向欧盟上报发现的二恶英、二恶英类多氯联苯、非二恶英类多氯联苯和多环芳烃。

第十章：

废除

需要我们了解的包括：

本法规代替（EC）No466/2001。

废止法规的参考文献也应由本法规的参考文献解释。

第十二章生效和实行

本法规自发布之日起20日生效。

2007年3月1日实行。

附录食品污染物限量

第一部分硝酸盐（Nitrate）——无限量要求

第二部分毒枝菌素（Mycotoxins）——无限量要求

第三部分金属（Metals）

食品名称

最高限量（mg/kg湿重）

3.1

铅

3.1.5

鱼类肌肉（24）（25）

0.30

3.1.6

甲壳动物，但不包括蟹类的棕色肉、龙虾以及类似的大型甲壳动物（Nephropidae和Palinuridae）（26）头、胸部的肉

0.50

3.1.7

双壳贝类

1.50

3.1.8

头足类（不含内脏）

1.00

3.2

镉

3.2.5

鱼类肌肉，但不包括3.2.6和3.2.7所列种类

0.05

3.2.6

下列鱼类的肌肉（24）（25）：

凤尾鱼anchovy（Engraulisspecies）

狐鲣bonito（Sardasarda）

项带重牙鲷commontwo-bandedseabream（Diplodusvulgaris）

鳗鱼eel（Anguillaanguilla）

鲻鱼greymullet（Mugillabrosuslabrosus）

竹荚鱼horsemackerelorscad（Trachurusspecies）

鲯鲭louvarorluvar（Luvarusimperialis）

沙丁鱼sardine（Sardinapilchardus）

拟沙丁属sardinops（Sardinopsspecies）

金枪鱼tuna（Thunnusspecies,Euthynnusspecies,Katsuwonuspelamis）

楔鲽wedgesole（Dicologoglossacuneata）

0.10

3.2.7

旗鱼肌肉

swordfish（Xiphiasgladius）（24）（25）

0.30

3.2.8

甲壳动物，但不包括蟹类的棕色肉、龙虾的头部和胸部以及类似的大型甲壳动物（Nephropidae和Palinuridae）（26）

0.50

3.2.9

双壳贝类

1.00

3.2.10

头足类（不含内脏）

1.00

3.3

汞

3.3.1

水产品（26）和鱼类肌肉（24）（25），但不包括3.3.2所列种类。

此最高限量也同样适于甲壳动物，但不包括蟹类的棕色肉、龙虾以及类似的大型甲壳动物（NephropidaeandPalinuridae）（26）头、胸部的肉

0.50

3.3.2

下列鱼类的肌肉（24）（25）：

琵琶鱼anglerfish（Lophiusspecies）

大西洋鲶鱼atlanticcatfish（Anarhichaslupus）

狐鲣bonito（Sardasarda）

鳗鱼eel（Anguillaspecies）

金鳞鱼emperor,orangeroughy,rosysoldierfish（燧鲷科Hoplostethusspecies）

grenadier（Coryphaenoidesrupestris）

鲽鱼halibut（Hippoglossushippoglossus）

枪鱼marlin（Makairaspecies）

megrim（鳞鮃属Lepidorhombusspecies）

胭脂鱼mullet（Mullusspecies）

pike（狗鱼Esoxlucius）

扁金枪鱼plainbonito（Orcynopsisunicolor）

poorcod（Tricopterusminutes）

葡萄牙角鲨portuguesedogfish（Centroscymnuscoelolepis）

鳐鱼rays（Rajaspecies）

红鱼redfish（Sebastesmarinus,S.mentella,S.viviparus）

旗鱼sailfish（Istiophorusplatypterus）

安哥拉带鱼scabbardfish（Lepidopuscaudatus,Aphanopuscarbo）

鲷鱼，鲱海鲷seabream,pandora（Pagellusspecies）

鲨鱼shark（allspecies）

蛇鲭或snakemackerelorbutterfish（Lepidocybiumflavobrunneum,

Ruvettuspretiosus,Gempylusserpens）

鲟鱼sturgeon（Acipenserspecies）

旗鱼swordfish（Xiphiasgladius）

金枪鱼tuna（Thunnusspecies,Euthynnusspecies,Katsuwonuspelamis）

1.00

3.4

锡（无机）

3.4.1

除饮料外的罐装食品

200.00

第四部分3-单氯-1,2-丙二醇3-monochloropropane-1,2-diol（3-MCPD）——无限量要求

第五部分二恶英和多氯联苯PCBs（31）

食品名称

最高限量

二恶英总量（WHO-PCDD/F-TEQ）（32）

二恶英及其类似物多氯联苯的总量（WHO-PCDD/F-TEQ）（32）

5.3

鱼类肌肉、水产品及其产品（25）（34），鳗鱼除外。

此最高限量也同样适于甲壳动物，但不包括但不包括蟹类的棕色肉、龙虾以及类似的大型甲壳动物（Nephropidae和Palinuridae）（26）头、胸部的肉

4.0pg/g湿重

8.0pg/g湿重

5.3

鳗鱼（Anguillaanguilla）肌肉及其产品

4.0pg/g湿重

12.0pg/g湿重

5.10

海洋鱼油（鱼体油、鱼肝油、其他人类食用海洋生物油脂）

4.0pg/g脂肪

10.0pg/g脂肪

第六部分多环芳烃Polycyclicaromatichydrocarbons

食品名称

最高限量（μg/kg湿重）

6.1

苯并芘Benzo（a）pyrene（35）

6.1.3

烟熏鱼肌肉和烟熏水产品（25）（36），双壳贝类除外。

此最高限量也同样适于烟熏甲壳动物，但不包括蟹类的棕色肉、龙虾以及类似的大型甲壳动物（Nephropidae和Palinuridae）头、胸部的肉

5.00

6.1.4

除了烟熏鱼以外的鱼类肌肉（24）（25）

2.00

6.1.5

非烟熏的甲壳动物和头足类（26）。

此最高限量也同样适于甲壳动物，但不包括蟹类的棕色肉、龙虾以及类似的大型甲壳动物（Nephropidae和Palinuridae）头、胸部的肉头足类

5.00

6.1.6

双壳贝类（26）

10.00

注：

（24）本列表的鱼类是指在EC104/2000（政府期刊L17,21.1.2000,p.22）第一章中所涵盖的鱼类，但归入03027000编码鱼类肝脏除外。

本法规在捷克共和国、爱沙尼亚共和国、塞浦路斯共和国、拉脱维亚共和国、立陶宛共和国、匈牙利共和国、马耳他共和国、波兰共和国、斯洛文尼亚共和国和斯洛伐克共和国加入欧盟时曾做过修订，至今未有修改。

（25）此处所指整条食用鱼类，所以鱼类各部分的检测值均不能超出最高限量。

（26）食品最适宜列入EC104/2000第一章（c）和（f）中（具体种类已在相关目录中列明），如果是干燥、稀释、加工和/或混合食品应使用第二章第

（1）和

（2）部分。

（31）二恶英是PCDDs和PCDFs的总和。

二恶英及其类似物多氯联苯（PCBs）的总和等于PCDDs、PCDFs和PCBs的总和。

世卫组织（WHO）是用WHO-毒素当量因子（WHO-TEFs）把二恶英及其类似物多氯联苯（PCBs）的总量转换为毒素当量。

WHO-TEFs对人类风险评估是基于WHO会议得出的结论。

该会议于1997年6月15日-18日在瑞士斯德哥尔摩召开，会议内容发表于VandenBergetal.，环境健康透视，1998年106（12），775，题目是人类和野生动物中的PCBs、PCDDs和PCDFs含有的毒素当量因子（TEFs）。

（32）最高限量浓度：

最高限量浓度的计算，是假定在限值以下的不同的同属动物所有测量值都等同于限值。

（34）本列表的鱼类是指在EC104/2000第一章（a）、（b）、（c）、（e）和（f）中所涵盖的鱼类，但归入03027000编码鱼类肝脏除外。

（35）如果苯并芘达到表中给出的最高限量，它会成为多环芳烃出现和发挥致癌作用的指示物。

因此在联盟成员间流通的下列食品中多环芳烃的检测方法要保证完全的一致性。

（36）本列表的鱼类是指在EC104/2000第一章（b）、（c）和（f）中所涵盖的鱼类。

修订：

COMMISSIONREGULATION（EC）No565/2008（2008年6月18日）

修订原因：

从2006年起，通过食品饲料快速预警系统（RASFF）上报的食品中二恶英和多氯联苯含量很高。

鱼肝及由其加工的产品没有设定限量。

需要我们了解的包括：

新鲜鱼肝产品和经过加工的鱼肝产品限量相同。

第一章

第一部分：

在（EC）No1881/2006附录第五部分（二恶英和多氯联苯）中，增加以下内容

食品名称

最高限量

二氧（杂）芑总量（WHO-PCDD/F-TEQ）（32）

二氧（杂）芑及其类似物多氯联苯的总量（WHO-PCDD/F-TEQ）（32）

5.11

鱼肝及其衍生产品，但5.10的海洋鱼油除外

----

25.0pg/g湿重（32）（38）

（38）罐装鱼肝，罐头的整个可食部分都应符合最高限量要求。

第二部分：

（EC）No1881/2006附录脚注34由以下内容取代：

本列表的鱼类是指在EC104/2000第一章（a）、（b）、（c）、（e）和（f）中所涵盖的鱼类，但5.11所包括的鱼类肝脏除外。

与原法规区别：

修订后

修订前

5.11所包括的鱼类肝脏

归入03027000编码鱼类肝脏

第二章

本法规自发布之日起20日生效。

2008年7月1日实行。

COMMISSIONREGULATION（EC）No629/2008（2008年7月2日）

第一章

第一部分：

第九章第三部分由以下内容取代：

各成员国根据欧盟决议2006/504/EC（44）、欧盟标准2006/794/EC（45）和2005/108/EC（46）向欧盟上报发现的二恶英、二恶英类似多氯联苯、非二恶英类似多氯联苯和多环芳烃，还需要根据欧盟标准2007/196/EC（46）和2007/331/EC（47）向EFSA分别上报呋喃和丙烯酰胺。

___________

（44）OJL199,21.7.2006,p.21.

（45）OJL322,22.11.2006,p.24.

（46）OJL88,29.3.2007,p.56.

（47）OJL123,12.5.2007,p.33.’

与原法规区别：

修订后

修订前

增加上报呋喃和丙烯酰胺，共计上报二恶英、二恶英类似多氯联苯、非二恶英类似多氯联苯和多环芳烃。

只上报二恶英、二恶英类似多氯联苯、非二恶英类似多氯联苯和多环芳烃。

第二部分：

根据本法规附录内容修订（EC）No1881/2006附录。

（1）3.2镉由以下替代

3.2

镉

3.2.5

鱼肉（24）（25），除了3.2.6，3.2.7和3.2.8所列的鱼种外

0.050

3.2.6

以下鱼肉（24）（25）

狐鲣bonito（Sardasarda）

项带重牙鲷commontwo-bandedseabream（Diplodusvulgaris）

鳗鱼eel（Anguillaanguilla）

鲻鱼greymullet（Mugillabrosuslabrosus）

竹荚鱼horsemackerelorscad（Trachurusspecies）

鲯鲭louvarorluvar（Luvarusimperialis）

鲐鱼mackerel（Scomberspecies）

沙丁鱼sardine（Sardinapilchardus）

拟沙丁属sardinops（Sardinopsspecies）

金枪鱼tuna（Thunnusspecies,Euthynnusspecies,Katsuwonuspelamis）

楔鲽wedgesole（Dicologoglossacuneata）

0.10

3.2.7

以下鱼肉（24）（25）

金枪鱼bullettuna（Auxisspecies）

0.20

3.2.8

以下鱼肉（24）（25）

风尾鱼anchovy（Engraulisspecies）

旗鱼swordfish（Xiphiasgladius）

0.30

3.2.9

甲壳类，除了螃蟹的棕色肉，龙虾的头胸肉和类似的大甲壳类动物

0.50

3.2.10

双壳贝类

1.0

3.2.11

头足类动物（没有内脏）（26）

1.0

3.2.19

除3.2.20所列外的食品添加剂（*）

1.0

3.2.20

食品添加剂（*）——包含专一由或主要由干燥的海藻生产的产品

3.0

售卖的食品添加剂适用最高限量（*）

（2）3.3金属汞：

3.3.2被以下内容取代，另新增加3.3.3点

3.3.2

以下鱼的肌肉（24）（25）

琵琶鱼anglerfish（Lophiusspecies）

大西洋鲶鱼atlanticcatfish（Anarhichaslupus）

狐鲣bonito（Sardasarda）

鳗鱼eel（Anguillaspecies）

金鳞鱼emperor,orangeroughy,rosysoldierfish（燧鲷科Hoplostethusspecies）

grenadier（Coryphaenoidesrupestris）

鲽鱼halibut（Hippoglossushippoglossus）

kingklip（Genypteruscapensis）

枪鱼marlin（Makairaspecies）

megrim（鳞鮃属Lepidorhombusspecies）

胭脂鱼mullet（Mullusspecies）

pinkcuskeel（Genypterusblacodes）

pike（狗鱼Esoxlucius）

扁金枪鱼plainbonito（Orcynopsisunicolor）

poorcod（Tricopterusminutes）

葡萄牙角鲨portuguesedogfish（Centroscymnuscoelolepis）

鳐鱼rays（Rajaspecies）

红鱼redfish（Sebastesmarinus,S.mentella,S.viviparus）

旗鱼sailfish（Istiophorusplatypterus）

安哥拉带鱼scabbardfish（Lepidopuscaudatus,Aphanopuscarbo）

鲷鱼，鲱海鲷seabream,pandora（Pagellusspecies）

鲨鱼shark（allspecies）

蛇鲭或snakemackerelorbutterfish（Lepidocybiumflavobrunneum,

Ruvettuspretiosus,Gempylusserpens）

鲟鱼sturgeon（Acipenserspecies）

剑鱼swordfish（Xiphiasgladius）

金枪鱼tuna（Thunnusspecies,Euthynnusspecies,Katsuwonuspelamis）

1.0

3.3.3

食品添加剂（*）

0.1

售卖的食品添加剂适用最高限量（*）

与原法规区别：

修订后

修订前

3.2.6中增加鲐鱼，去除凤尾鱼，其余品种不变

3.2.6

3.2.7增加金枪鱼限量

无此限量

3.2.8增加凤尾鱼anchovy（Engraulisspecies）移到，限量变为0.30mg/kg湿重

3.2.7只有旗鱼限量

3.2.6凤尾鱼anchovy（Engraulisspecies）限量为0.10mg/kg湿重

增加3.2.19、3.2.20和3.3.3

无食品添加剂污染物限量

3.3.2中增加kingklip（Genypteruscapensis）和pinkcuskeel（Genypterusblacodes），其余品种不变

3.3.2

第二章

本法规自发布之日起20日生效。

附录3.3.3制订的最高限量于2009年7月1日实行。

修订后完整附录为

食品名称

最高限量（mg/kg湿重）

3.1

铅

3.1.5

鱼类肌肉（24）（25）

0.3

3.1.6

甲壳动物，但不包括蟹类的棕色肉、龙虾以及类似的大型甲壳动物（Nephropidae和Palinuridae）（26）头、胸部的肉

0.5

3.1.7

双壳贝类

1.5

3.1.8

头足类（不含内脏）

1.0

3.2

镉

3.2.5

鱼肉（24）（25），除了3.2.6，3.2.7和3.2.8所列的鱼种外

0.050

3.2.6

以下鱼肉（24）（25）

狐鲣bonito（Sardasarda）

项带重牙鲷commontwo-bandedseabream（Diplodusvulgaris）

鳗鱼