胃炎食疗.docx

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胃炎食疗

胃炎食疗

　　胃炎患者发作期宜少食多餐，以软食为主。

平时饮食应有规律，吃容易消化的食物，多吃蔬菜、水果，多吃谷物和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类，多吃干果，因为干果里含有大量的钾和铁。

　　忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，最好不喝酒、不吸烟。

生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张。

桂花心粥

　　粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。

粳米淘净。

桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。

粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。

每日1次，早晚餐服用。

鲜藕粥

　　鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。

将鲜藕洗净，切成薄片，粳米淘净。

将粳米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。

每日2次，早晚餐食用。

桔子蜂蜜饮

　　橙子1只，蜂蜜50克。

将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣。

橙子、蜂蜜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20？

25分钟，捞出橙子，留汁即成。

代茶饮。

枸杞藕粉汤

　　枸杞25克，藕粉50克。

先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。

每日2次，每次100？

150克。

桔皮粥

　　鲜桔皮25克，粳米50克。

先将鲜桔皮洗净后，切成块，与粳米共同煮熬，待粳米熟后食用。

每日1次，早餐食用。

蜂蜜桃汁饮

　　蜂蜜20克，鲜桃1个。

先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。

每日1～2次，每次100毫升。

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝

　　配方：

胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。

　　制法：

胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。

先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧3～5分钟，撤入香葱即成。

　　功效：

宽胸理气。

丁香鸭

　　配方：

公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。

　　制法：

鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。

在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。

　　功效：

理气温中止痛。

陈皮油淋鸡

　　配方：

公鸡1只（约1500克），陈皮20克。

　　制法：

清水1000～1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。

卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。

锅内留卤汁少许，放入10～30克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。

菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。

将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。

　　功效：

理气开胃。

二绿茶

　　配方：

绿萼梅6克，绿茶6克。

　　制法：

上二味，沸水冲泡5分钟即可。

　　功效：

疏肝理气，和胃止痛。

茶疗调理特色

　　【茶疗名称】古方谓崧茶　

　　【性状规格】2克/袋20袋/小盒,3小盒/大盒。

　　【成分】山楂、麦芽、甘草等天然草本。

　　【方剂特色】本方秉承中医标本兼治之原则，深入病灶治疗，一方面兼顾修复胃黏膜，深度濡养胃部，使胃壁形成免疫隔离层；另一方面，恢复胃功能，免疫力提升，抵抗力增强，胃黏膜焕然一新，治标又治本，长期调理，养胃护胃。

人参煨猪肚

猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。

将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。

沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。

空腹温食。

具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。

慢性胃炎食疗

　　莲子粥

　　莲子50克，糯米50克，红糖一匙。

莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。

再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。

作早餐或下午当点心吃。

有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。

适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。

　　瑞香山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。

将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。

主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。

　　桂圆石斛

　　桂圆5－10个，石斛10克，白糖少许。

桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。

作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。

胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。

　　小茴香粥

　　炒小茴香30克，粳米200克。

将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。

酌加精盐、味精调味即可。

早晚服用。

健脾开胃，行气止痛。

适用于脘腹冷痛，慢性胃炎，纳差等症。

　　山药羊乳羹

　　山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。

将山药在锅中炒至微黄，轧碎辗为细末；将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖搅匀即成。

每日1次。

益气养阴，补肾健脾。

适用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食疗调补。

　　玉参焖鸭

　　净鸭1只（约2000克），玉竹20克，沙参20克，各种调料适量。

将玉竹、沙参洗净，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升；鸭子由背部劈开，冼净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成。

食肉喝汤。

滋补胃阴虚。

适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。

　　玉竹山药鸽肉汤

　　玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，精盐及调料各适量。

将鸽子肉切块，放砂锅中加玉竹、山药、精盐、调料，加水500毫升，文火炖煮60分钟，肉熟烂后饮汤食肉。

随意服食。

健脾益气，滋阴止渴。

适用于慢性萎缩性胃炎的补养，及气阴两虚型消渴病的辅助食疗。

　　平菇炖肉

　　猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。

先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻；然后把肉块放入锅中加入料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。

佐餐食用。

　　该品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。

适用于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。

　　肉桂粳米粥

　　肉桂末1～2克，粳米100克，砂糖适量。

先将肉桂研成细末；再将粳米、砂糖共放入砂内，加水煮为稀粥，然后取肉桂末1～2克，调入粥中，改用文火，再煮沸，待粥调停火即可。

早晚餐时空腹温食。

温中和胃。

主治脾胃虚寒型慢性胃炎。

　　沙参蛋汤

　　北沙参30克，红皮鸡蛋2个，冰糖适量。

将沙参切小块，鸡蛋洗净，加水适量，共煮，水沸10分钟后取蛋去壳，放汤中再煮并加冰糖，5分钟后即成。

取汤温热，食蛋。

每日1次，连用1个月。

滋阴润燥，生津凉血，是萎缩性慢性胃炎病人的常用食疗佳品。

　　花生乌贼骨面

　　乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各150克。

将上3种配料共碾成细粉，搅匀装入容器中备用。

每日服3次，每次1～2匙。

当日见效，以7～10天为一疗程。

消炎止痛，养胃补脾。

主治胃炎、胃溃疡。

　　麦饭石粥

　　麦饭石100克，大米100克。

先将麦饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后，放火上煮沸，用纱布滤取汁，去石；再将淘洗干净的大米放入锅内，用文火煮至米烂成粥。

每日2次，早晚餐服用。

健脾和胃，清热去湿。

常服此粥可治疗胃病、贫血等病。

　　佛手柑80克。

每次取香气浓郁的佛手放入烧瓶内，加水适量，盖上瓶塞后接好冷凝管；用酒精炉给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液。

每日2～3次，每次1杯，温热饮用，连服4天左右。

理气舒肝，悦脾开胃。

适用于慢性胃炎，神经性胃痛，食欲不振，消化不良等症。

　　玫瑰

　　玫瑰花约40克。

每年4～6月间，在玫瑰花蕾将开放时，选取朵大、瓣厚、色紫、鲜艳、香气浓者，分批采摘后，用小火迅速烘干；烘时将花摊成薄层，花冠向下，待其干燥后，再翻转烘干其余部分；将干玫瑰花约40克放入烧瓶内，加入适量清水，将瓶塞盖上，接上冷凝管；然后将烧瓶置于酒精炉上加热，烧开后收取蒸馏液既得玫瑰露（即玫瑰花的蒸馏液）。

每日2～3次，每次80毫升左右，温热饮用，连服约6天。

养胃宽胸，行气解郁。

适用于慢性胃炎和神经性胃痛，胸闷郁结，恶心呕吐等。

　　姜蒜醋

　　生姜100克，大蒜100克，米醋500克。

将生姜冼净，与大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封贮存1个月即可饮用。

　　饭后服用，每次10毫升。

或在菜肴中酌量加用。

健胃散寒。

适用于慢性萎缩性胃炎，胃痛等症。

　　香橼露

　　陈香橼约60克。

每年9～10月份，采摘香橼的成熟果实，切成薄片后晒干或晾干备用；把香橼片约60克放入烧瓶内，加入适量清水，盖上瓶塞后接好冷凝管；然后用酒精炉给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液即得。

每日1～2次，每次1杯，连用4天左右。

利膈健脾开胃。

适用于气滞胃痛，慢性胃炎和神经性胃痛，胃胀，腹胀，消化不良，呕吐呃逆等症。

　　党参大枣

　　党参15克，大枣10枚，陈皮3克。

将上3味煎汤代茶饮。

每天2次，7天为1个疗程。

养胃，消炎。

主治慢性胃炎。

　　萝卜粳米粥

　　鲜萝卜汁100毫升，粳米100克。

先将萝卜洗净捣烂，取汁100毫升，同粳米一块加水500毫升，煮为稀粥。

早晚温热服用。

疏肝理气。

主治因肝胃气滞引起的胃炎。

　　鲫鱼羹

　　活鲫鱼1条（约400克），干姜3克，桔皮3克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。

将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、桔皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。

每日1～2次，每次1小碗，温热食用，连食7天。

暧胃散寒，温中补虚。

适用于脾胃虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。

　　红枣益脾糕

　　干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖300克，发面适量（用酵母发面）①干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。

②面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。

待面团发酵后，做成糕坯。

③将糕坯上笼用武火蒸15～20分钟即成。

每日1次，作早餐食用。

适用于脾胃虚寒性慢性胃炎。

　　山楂核桃

　　核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。

①核桃仁用水浸30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用（约200克）；②山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约1000克。

③再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后，再将核桃缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，即成。

代茶饮。

　　羊肉萝卜汤

　　羊肉100克，苹果150克，碗豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒炝、盐、醋各少许。

①羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。

②碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐，芫荽即成。

用醋蘸食。

健脾和胃，健胃消食。

　　鲫鱼糯米粥

　　鲫鱼2条，糯米50克。

将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。

适用于慢性胃炎。

　　木瓜米醋汤

　　木瓜500克，生姜30克，米醋50克，米醋50克。

上述食物共同放入砂锅内，加适量水煮成汤。

每2天服1剂，每剂分三次服完，可常服食。

适用于慢性胃炎。

　　蚕蛹

　　取蚕蛹适量，焙干研粉。

日服2次，每次5～10克。

用治慢性胃炎、胃下垂，亦可健脾益肺。

　　粳米姜汤

　　取粳米100克，水浸后用麻纸五、六层包妥，烧灰，研细末。

早晚2次饭前分服，姜水冲服。

重者连用3天可愈。

服药后7日内以流食为主，勿食生冷油腻之物。

　　牛奶鹌鹑蛋饮

　　取鲜牛奶250毫升，煮沸，打入鹌鹑蛋1枚，搅匀，再沸即成。

每日晨起空腹服用。

　　核桃姜汤

　　取干姜适量，洗净切片，加水煎汤。

取核桃仁适量，嚼细后用姜汤送服。

用治酸心、吐酸水。

　　生姜桔皮汤

　　取生姜、桔皮各20克，水煎取汁。

日内3次分服。

用治慢性胃炎、胃痛、呕吐粘液或清水。

　　鸡蛋冰糖酒

　　取冰糖500克，黄酒500毫升，文火沸后打入鸡蛋12枚，搅匀，共熬呈焦黄色时即成。

每日3次饭前服，每次20毫升。

用治胃痉挛。

　　三味蜂蜜汤

　　取丹参25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，调入蜂蜜50毫升温服。

每日1次。

　　参枣饮

　　取红枣10枚（去核）、党参10克，陈皮6克，煎水代茶饮。

每日1次，连服5～7日。

可舒肝理气、和胃止痛。

　　胡椒炖猪肚

　　取白胡椒15克，压碎，生姜9克，切丝，共纳入洗净的猪肚内，用线扎紧，并加水少许。

将猪肚放入砂锅中酌加清水，文火煨炖至熟，即可调味服食。

饮汤吃肚，2～3日服1次，连服3～5次。

用于脾虚寒、胃痛隐隐、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指肠溃疡者。

　　牛肉粳米粥

　　取牛肉50克，煮熟切薄片，山药15克，洗净切片，香菇100克冼净切条，粳米100克洗净，加水共煨粥。

可酌加葱、姜汁、食盐、味精，趁热调服。

　　养胃

　　取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分别炒熟，黑芝麻研末。

将上述三味混匀，瓶贮备用。

每日3次，每服50～100克，可酌加白糖，冲入沸水搅糊服用。

　　姜韭牛奶饮

　　取韭菜250克、生姜25克，洗净切碎绞汁。

然后将姜、韭菜汁和250毫升牛奶共煮沸即成。

每日2次，早晚顿服。

如无牛奶，可用奶粉勾兑。

温胃健脾，用治慢性胃炎和虚寒性胃溃疡。

　　蛋壳

　　取鸡蛋壳适量，焙黄，研为细末。

每日2次，每次1～3克。

可养胃止酸，主治由于吞酸、吐酸而致的胃部不适。

　　槟榔粥

　　将槟榔10～15克水煎取汁与粳米50～100克共煨粥。

日服1～2次。

不易久食。

用治湿阴气滞类胃炎。

　　羊肉山药粥

　　取羊肉300克，斩为泥、山药500克，研碎后，与粳米150克共煨粥。

粥成后，酌加姜汁、食盐、味精，趁热服。

适用于脾胃虚寒性胃痛。

　　板栗炖母鸡

　　板栗500克，柴母鸡1只（农村散养）约1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，盐适量。

　　⑴将母鸡宰杀，去毛，剖腹去肠、内杂，剪去爪尖，洗净，切成块待用。

　　⑵板栗洗净，切口，放入开水锅中煮2分钟，口裂体涨为宜，剥去皮壳。

　　⑶锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开，改用文火炖2小时，鸡肉烂后加食盐适量即可。

鸡肉嫩烂，汤鲜味醇，略有甘甜味道。

母鸡肉温中益气，善治虚劳、胃呆食少；栗子也能益气、厚肠胃、补肾气、强筋骨。

母鸡肉与栗子合用，助其健脾益肾之功。

慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用，疗效显著。

　　饴糖豆浆

　　饴糖10克，豆浆500毫升。

将生豆浆装入锅中煮开，后加入饴糖，改用文火熬10分钟，不断搅拌，让饴糖溶化即可。

最好空腹服用。

浆香微甜，豆浆有润肺止咳、消火化痰的作用。

与饴糖合用，能治胃与十二指肠溃疡。