七年级生物下册 第3单元 第1章 第1节 食物的营养成分第1课时教案2 新版济南版.docx

七年级生物下册 第3单元 第1章 第1节 食物的营养成分第1课时教案2 新版济南版.docx

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七年级生物下册第3单元第1章第1节食物的营养成分第1课时教案2新版济南版

食物的营养成分

教学目标：

1.知识目标

（1）说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用。

（重点）

（2）举例说出六大营养物质的食物来源，能辨别食物中的主要营养成分。

（难点）

2.能力目标

（1）通过搜集信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。

（2）在分组整理食品包装袋活动过程中培养学生动手能力、观察能力，提高分析推理、概括总结的能力。

3.情感目标

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。

在完善食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。

课前准备：

教师准备：

资料、搜集图片食品包装袋和制作课件。

学生准备：

搜集几种食品的包装袋或包装盒，记录自己这两天的伙食。

教学过程：

教学过程

及时间安

排

教师活动

学生活动

设计意图

创设情境

导入新课

3分钟

刚过完年，大家在走访亲朋好友的时候，总会受到热情的招待。

亲戚们总会准备很丰盛的饭菜，你吃了哪些好吃的？

这些美味佳肴中，都有哪些营养成分呢？

（多媒体呈现本节课题和食物）

同学们对营养成分还不清楚，我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！

学生一：

我今天早晨吃的面包，鸡蛋

学生二：

我昨天晚上吃了排骨，五花肉

学生三：

我喜欢吃水果，苹果、香蕉。

（对营养成分不清楚，个别学生能说出维生素。

）

刚过完年，学生似乎还没进入学习状态。

但是学生对美食都很感兴趣。

这样学习热情一下就高涨起来。

自主学习

合作探究

（一）

10分钟

知识点一：

食物中含有的营养成分

1、将学生按座位分成4人一组

2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。

3、多媒体展示表格。

提示：

在填写过程中，大家要注意，我们平时所食用的食品中，有的是为延长保质期，人为加进去的。

问题：

1、你列出的食品中含有哪些营养成分？

其中，含量比较多的营养成分是哪些？

（不同食品的营养成分含量不同。

可以以某一组的学生举例，集体分析营养成分）

小提示：

牛奶含有量最多的是什么？

提示：

钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。

教师归纳总结：

刚才几位同学都回答的非常好。

食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。

板书。

2、人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。

可见食物营养对人类生存极其重要。

尝试说出各种营养成分对人体的作用。

教师归纳总结：

每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必须的。

用多媒体展示知识点。

大家数数一共几类？

现在专家发现以前忽略的一类物质对维护人体健康也有重要的作用，请大家阅读课本“相关链接”，有没有“第七营养素”？

这“第七营养素”到底是什么物质呢？

对人体有什么好处呢？

1、阅读食品袋说明，将食品的营养成分填写到课本“分析讨论”的表格内。

2、分组交流，反馈填表结果。

食品名称

营养成分

学生组一：

我搜集的是金锣火腿肠的包装袋。

营养成分表：

蛋白质22%，脂肪18%碳水化合物3%，钠37%，钙10%。

学生组二：

我找的是方便面包装袋；营养成分表：

蛋白质15%，脂肪33%，碳水化合物19%，钠。

学生组三：

我这里有个有机奶的盒子。

营养成分表：

蛋白质5%，脂肪6%，碳水化合物3%，膳食纤维6%，钠3%。

学生分组归纳。

学生组一：

火腿肠李主要含有：

蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙。

学生组二：

方便面里主要含有：

脂肪，蛋白质，碳水化合物，钠。

学生组三：

牛奶里面主要含有：

脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钠和钙。

学生意识到牛奶含水最多。

小组内讨论并回答问题。

生1：

不吃饭感觉没有力气，说明食物可以给我们提供能量。

生2：

我妈妈说，只有好好吃饭才能长高。

说明营养可以帮助我们生长发育。

迅速判断、并回答六类。

认真阅读“相关链接”

一起回答：

“第七营养素”是膳食纤维。

可以促进胃肠的蠕动和排空，预防肠癌，还有利于心血管健康。

食品包装袋的搜集任务已经提前布置了。

而且食品包装袋比较常见，上面的营养成分非常清楚。

学习是一个循序渐进的过程。

此处的问题非常简单，可以让后进生来回答这些问题。

分层次设置问题，可以让所有的学生都参与到学习活动中来，让每个学生感觉到学习生物很有趣。

通过这个小活动培养学生动手能力、观察、处理信息、概括总结的能力。

联想生活谚语，体会食物营养对人体的重要性。

通过阅读“相关链接”，知道膳食纤维对人体的好处。

自主学习

合作探究

（二）

15分钟

知识点二：

三大营养物质的食物来源、组成和作用

过渡：

糖类，脂肪和蛋白质是人体需求量最多的营养物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。

下面咱们就来详细学习一下这三大营养物质。

指导学生自主学习第4页课本内容，讨论下列问题：

1、糖类：

（1）含糖类比较丰富的是哪些食物？

（课件同步）

可以看出，含糖类比较丰富的都是一些粮食作物制作的食物。

所以，糖类主要来源于谷物和根茎类。

板书。

（2）糖类的主要成分是什么？

（插入小知识点：

如何鉴别淀粉）

板书。

（3）糖类对人体主要有什么作用？

点拨：

糖类快速补充能量。

板书。

2、脂肪：

（1）含脂肪比较丰富的是哪些食物？

（课件同步）

富含脂肪的食物其实就是我们生活中所说含油脂比较多的食物。

板书。

（2）脂肪有哪两大类？

主要由什么组成？

板书。

点拨：

教师对动物脂肪和植物脂肪的概念进行讲解。

（3）脂肪对人体主要有什么作用？

板书。

点拨：

强调糖类和脂肪所扮演角色的不同。

脂肪是备用能源。

多媒体展示

小资料：

2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。

医师为其体检，其体重明显减轻。

请回答：

能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的持生命。

（2）士力架可以横扫饥饿，那士力架里主要含有哪种营养成分？

3、蛋白质：

（1）含蛋白质比较丰富的是哪些食物？

（课件同步）

板书。

以前我们都用“鸡鱼肉蛋”来形容富含营养的食物。

其实这里的营养就是指的蛋白质。

（2）蛋白质由什么组成？

板书。

（3）蛋白质对人体主要有什么作用？

青少年为什么要多吃蛋白质丰富的食物？

板书。

带着问题自学课文，参照课本或多媒体图片讨论并回答问题：

1、糖类：

生1：

根据图片可知，含糖类比较丰富的食物有：

面条、米饭、面包、馒头等。

还有元宵。

生2：

食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。

（用碘酒，淀粉遇碘液变蓝）

生3：

糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。

带着问题自学课文，参照课本或多媒体图片讨论并回答问题：

生1：

根据图片可知，含脂肪比较丰富的食物有：

食用油，肥肉，核桃，坚果，花生米等。

生2：

脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都是由甘油和脂肪酸组成。

认真听教师讲解，理解动物脂肪和植物脂肪的区别。

生3：

脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质。

阅读小资料，回答问题。

糖类，脂肪。

糖类

带着问题自学课文，参照课本或多媒体图片讨论并回答问题：

生1：

根据课本图片可知富含蛋白质的食物有牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐、鱼等。

生2：

蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物，组成蛋白质的氨基酸有20多种。

生3：

蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。

生4：

儿童和青少年生长发育快，需要摄取大量的蛋白质，所以每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物。

因为课本的图片非常直观，所以这个问题难度很小。

上学期学习光合作用，学生已经知道用碘液来鉴别淀粉。

下一节“消化和吸收”中有个探究“口腔对淀粉的消化作用”活动，也会用到这个知识。

此处提及，一是对上学期知识点的回顾；二是对将要学习知识的铺垫。

起到一个承上启下的作用。

因为课本的图片非常直观，锁着这个问题难度很小。

糖类和脂肪同是供能物质，学生易产生混淆，此处利用一段小资料通过点拨，引导学生正确裂解脂肪和糖类的区别，让学生明确糖类是快速补充能量，脂肪是备用能源，突破难点。

让学生知道青春期属于身体生长发育的重要阶段，要注重食物营养。

是对八年级学习人类的生殖和发育的提前预习。

通过学生自主学习课本知识。

培养学生自主阅读能力和思维、归纳能力。

解疑释惑评价概括

5分钟

大家分组总结一下这节课学习了哪些主要内容吧！

同学们总结的都非常好。

还有补充的吗？

多媒体课件展示。

教师归纳总结：

如果把人体比作一栋高楼大厦，那糖类就代表这栋大厦的能源；脂肪就是备用能源；蛋白质就是这栋大楼的砖瓦建筑材料。

组一：

我们主要学习了糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。

组二：

我们还学习了糖类、脂肪、蛋白质的来源，组成和作用。

组三：

还有膳食纤维。

教师用恰当的比喻，帮助学生更容易理解这部分知识。

课堂达标

检测

7分钟

看看你学以致用了吗？

【小试身手】

1．食物中含有的六大营养成分分别是：

。

其中最主要的供能物质是_____，储备能源物质是_____。

2．食物中的第七营养素是___________。

3．下列物质不属于六大营养物质的是（）。

A.维生素B.蛋白质

C.水D.氧气

4．下列哪种物质不能为人体提供能量？

（）

A.糖类B.脂肪

C.蛋白质D.水

5．四位同学在体育测试时，各自准备了一些补充能量的食物：

甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；

丁准备了一些蛋糕。

这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？

（）

A.甲B.乙C.丙D.丁

6．连线题：

糖类储备能源物质

脂肪构成人体的基本物质

蛋白质主要的供能物质

积极参与归纳、总结。

并将所学知识运用于实际，巩固本节课所学知识。

学生反馈答案。

生1：

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

生2：

膳食纤维

生3：

D

生4：

D

生5：

A

生6：

糖类主要的供能物质

脂肪储备能源物质

蛋白质构成人体的基本物质

小结本节知识，使学生通过练习活动，完成知识技能的巩固。

建构知识体系，完善知识网络。

板书设计：

教学反思：

本节课从美味的食品引入课题的，激发了学生的学习兴趣。

学生通过自主学习课本知识，自主阅读能力和思维、归纳能力得到了锻炼。

本节课的优点是1、从搜集食品袋的小活动切入，食品的营养成分表很直观的展示的食物的营养成分，学生对知识从感性认识过渡到了理性知识。

自然而然的就进入课堂的学习。

同时通过小活动，学生动手能力、观察、处理信息、概括总结的能力也得到了提高。

2、对于食物中各类营养物质的作用及食物来源运用建构主义教学理论，学生自主进行知识建构，积极思考，主动参与。

在学生学习研讨过程中，学生自主运用图片、资料，使知识更加直观化，更加生动。

3、学习重在学以致用，本节课用大量的练习题、小资料和比较新颖的广告，趁热打铁，有针对性的对所学知识进行夯实。

学生基本上做到了本节课知识本节课掌握，达到了“堂堂清”的目标。

当然本节课也存在着不足之处，搜集包装袋的小活动中因为有很多食品包装袋不正规只有配料表，在教学中不需在此处拓展。

中国书法艺术说课教案

今天我要说课的题目是中国书法艺术，下面我将从教材分析、教学方法、教学过程、课堂评价四个方面对这堂课进行设计。

一、教材分析：

本节课讲的是中国书法艺术主要是为了提高学生对书法基础知识的掌握，让学生开始对书法的入门学习有一定了解。

书法作为中国特有的一门线条艺术，在书写中与笔、墨、纸、砚相得益彰，是中国人民勤劳智慧的结晶，是举世公认的艺术奇葩。

早在5000年以前的甲骨文就初露端倪，书法从文字产生到形成文字的书写体系，几经变革创造了多种体式的书写艺术。

1、教学目标：

使学生了解书法的发展史概况和特点及书法的总体情况，通过分析代表作品，获得如何欣赏书法作品的知识，并能作简单的书法练习。

2、教学重点与难点：

（一）教学重点

了解中国书法的基础知识，掌握其基本特点，进行大量的书法练习。

（二）教学难点：

如何感受、认识书法作品中的线条美、结构美、气韵美。

3、教具准备：

粉笔，钢笔，书写纸等。

4、课时：

一课时 

二、教学方法：

要让学生在教学过程中有所收获，并达到一定的教学目标，在本节课的教学中，我将采用欣赏法、讲授法、练习法来设计本节课。

（1）   欣赏法：

通过幻灯片让学生欣赏大量优秀的书法作品，使学生对书法产生浓厚的兴趣。

（2）   讲授法：

讲解书法文字的发展简史，和形式特征，让学生对书法作进一步的了解和认识，通过对书法理论的了解，更深刻的认识书法，从而为以后的书法练习作重要铺垫！

（3）   练习法：

为了使学生充分了解、认识书法名家名作的书法功底和技巧，请学生进行局部临摹练习。

三、教学过程：

（一）组织教学

让学生准备好上课用的工具，如钢笔，书与纸等;做好上课准备，以便在以下的教学过程中有一个良好的学习气氛。

（二）引入新课，

通过对上节课所学知识的总结，让学生认识到学习书法的意义和重要性！

（三）讲授新课

1、在讲授新课之前，通过大量幻灯片让学生欣赏一些优秀的书法作品，使学生对书法产生浓厚的兴趣。

2、讲解书法文字的发展简史和形式特征，让学生对书法作品进一步的了解和认识通过对书法理论的了解，更深刻的认识书法，从而为以后的书法练习作重要铺垫！

A书法文字发展简史：

①古文字系统

甲古文——钟鼎文——篆书

早在5000年以前我们中华民族的祖先就在龟甲、兽骨上刻出了许多用于记载占卜、天文历法、医术的原始文字“甲骨文”；到了夏商周时期，由于生产力的发展，人们掌握了金属的治炼技术，便在金属器皿上铸上当时的一些天文，历法等情况，这就是“钟鼎文”（又名金文）；秦统一全国以后为了方便政治、经济、文化的交流，便将各国纷杂的文字统一为“秦篆”，为了有别于以前的大篆又称小篆。

（请学生讨论这几种字体的特点？

）古文字是一种以象形为主的字体。

②今文字系统

隶书——草书——行书——楷书

到了秦末、汉初这一时期，各地交流日见繁多而小篆书写较慢，不能满足需要，隶书便在这种情况下产生了，隶书另一层意思是平民使用，同时还出现了一种草写的章草（独草），这时笔墨纸都已出现，对书法的独立创作起到了积极的推动作用。

狂草在魏晋出现，唐朝的张旭、怀素将它推向顶峰；行书出现于晋，是一种介于楷、行之间的字体；楷书也是魏晋出现，唐朝达到顶峰，著名的书法家有欧阳询、颜真卿、柳公权。

（请学生谈一下对今文字是怎样理解的？

），教师进行归纳：

它们的共同特点是已经摆脱了象形走向抽象化。

B主要书体的形式特征 

①古文字：

甲骨文，由于它处于文明的萌芽时期，故字形错落有致辞，纯古可爱，目前发现的总共有3000多字，可认识的约1800字。

金文，处在文明的发展初期，线条朴实质感饱满而丰腴，因它多附在金属器皿上，所以保存完整。

石鼓文是战国时期秦的文字，记载的是君王外出狩猎和祈祷丰年，秦篆是一种严谨刻板的纯实用性的字体，艺术价值很小。

②今文字：

隶书是在秦篆严谨的压抑下出现的一种潇洒开放型的新字体，课本图例《张迁碑》结构方正，四周平稳，刚劲沉着，是汉碑方笔的典范，章草是在隶书基础上更艺术化，实用化的字体，索靖《急就章》便是这种字体的代表作，字字独立，高古凝重，楷书有两大部分构成：

魏碑、唐楷魏碑是北魏时期优秀书法作品的统称。

《郑文公碑》和《始平公造像》是这一时期的代表，前者气势纵横，雄浑深厚，劲健绝逸是圆笔的典型；唐楷中的《醴泉铭》法度森严、遒劲雄强，浑穆古拙、浑厚刚健，《神策军碑》精练苍劲、风神整峻、法度谨严，以上三种书体分别代表了唐楷三个时期的不同特点。

《兰亭序》和《洛神赋》作者分别是晋代王羲之、王献之父子是中国书法史上的两座高峰，前者气骨雄骏、风神跌宕、秀逸萧散的境界，后者在技法上达到了由拙到巧、笔墨洗练、丝丝入扣的微妙的境界。

他们都是不拘泥于传统的章法和技能，对后世学书者产生了深远的影响；明代文征明的书法文雅自如，现代书家沈尹默在继承传统书法方面起到了不可魔灭的作用。

3、欣赏要点：

先找几位同学说一下自己评价书法作品的标准或原则是什么？

[或如何来欣赏一幅书法作品？

]学生谈完后，对他们的观点进行归纳总结。

然后自己要谈一下自己的观点：

书法艺术的欣赏活动，有着不同于其它艺术门类的特征，欣赏书法伤口不可能获得相对直接的印象、辨识与教益，也不可能单纯为了使学生辨识书写的内容，去探讨言词语汇上的优劣。

进而得出：

书法主要是通过对抽象的点画线条、结构形态和章法布局等有“情趣意味“的形式，从客观物象各种美的体态，安致这些独有的特性中，使人们在欣赏时得到精神上健康闲静的愉悦和人们意念境界里的美妙享受（结合讲授出示古代书法名作的图片，并与一般的书法作品进行比较，让学生在比较中得出什么是格调节器高雅，什么是粗庸平常）。

书法可以说是无声的音乐，抽象的绘画，线条流动的诗歌。

四、课堂评价：

 根据本节课所学的内容结合板书。

让学生体会到祖国书法艺术的博大精深，着重分析学生在书体形式特点和审美欣赏方面表现出的得失。

让学生懂得在欣赏书法时主要是通过对抽像的点画线条、结构形态和章法布局等有“情趣意味“的形式，从客观物象各种美的体态，安致这些独有的特性中，使人们在欣赏时得到精神上健康闲静的愉悦和人们意念境界里的美妙享受。