大学生美食节活动策划书.docx
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大学生美食节活动策划书
2012年湖北科技职业学院
“美食美客”美食节
主办单位：
湖北科技职业学院机电工程系团委学联
活动地点：
湖北科技职业学院
一、活动介绍：
湖北科技职业学院美食节是每年度盛事，于每年的三月份左右举办，主要对象是湖北科技职业学院机电工程系在读生。
比赛以学生参与面广、活动内容丰富而受到师生们的好评。
许多烹饪高手希望借此机会进入校美食节比赛，而对更多的美食爱好者而言，他们更看重的则是可以通过美食节一展手艺。
所以每年都有许多的机电工程系学子特别是美食爱好者翘首以盼。
因此，我们精心准备了这一次机电工程系美食节，为各位热衷美食烹饪的同学提供展现自我风采的平台。
二、活动目的：
为了丰富同学们的校园文化生活、培养同学们对美食文化的热爱及为同学们提供一个展示自己的舞台，更重要的是为校美食节选拔优秀的人才，让同学们向全校师生展示机电学子激情洋溢的风采，特举办此机电美食节，发扬机电的优良传统，为机电争光！
三、活动主题：
美食美客
四、活动口号：
美食美客，每刻美食
五、活动构想：
1.本届机电美食节将沿袭以往美食节的传统，分为中华小吃和水果拼盘两个部分，并在此基础上加以适当的主题系列贯穿全程，并且添加了活跃气氛的暖场游戏环节，即将竞争的气氛和主题系列的浓情意味融于一体。
2.每个项目最多10队参赛队伍，如果报名队伍太多，将进行随机筛选。
通过比赛的选拔，分别决出前3名进行颁奖，每个项目的第一名获得出席校美食节的资格。
3.为了吸引更多同学的关注，特别设置了最高人气奖，在两个比赛项目中人气最高的参赛队伍中产生。
4.在3月15日召开机电大一至大二各班班长或文娱委员的美食节动员会议，详细介绍本次美食节的大概流程和各项报名要求，同时告知报名联系邮箱并发送比赛相关信息和电子报名表，并与各级班委们商量美食节参赛者费用报销的问题。
六、主办单位：
湖北科技职业学院机电工程系团学联
七、活动对象：
全体学生（每队至少有一名机电学生且冠军队必须以机电名义参加校级比赛）
八、活动时间和地点：
时间：
2013年3月27日上午9:
00~12:
00am
地点：
湖北科技职业学院五号楼广场
九、报名方式：
1.报名时间为3月19日至3月22日
2.现场报名：
在3月20日10：
00am~2:
00pm,将于二号寝室楼前进行摆摊宣传，届时将派发报名表，接受现场报名。
报名表填好之后投放与二号楼下海报上的文件袋中。
3.网上报名：
3月15日把电子版的报名表发给班委，让班委把报名表发到每一位同学的邮箱上，同学填写报名表后可发送到固定邮箱，进行报名。
4.每个项目最多10支队伍参加比赛，如果参赛队伍过多，将进行抽签筛选。
抽签结果将于23日上午揭晓，并会马上通知各参赛者。
我们从初次抽取落选的队伍中再次随机抽取一支队伍作为候选，以防有队伍中途退赛。
注：
每队3-5人（提倡男女合作，也可以跨院级跨年级跨班级）
二、活动介绍
一、活动内容介绍：
1.中华小吃：
中国的美食文化源远流长，享誉全球。
中华小吃活动旨在吸引同学们对中华美食的关注，加深大家对中华美食的认识，同时为校美食节选拔人才
2.水果拼盘：
这个世界不缺乏美，只是缺乏了发现美的眼睛。
我们天天都能看着水果，却不能体会到水果也能造就美丽。
水果拼盘是一门生活的艺术，不但考验着精雕细琢的能力，更测试着一个人是否拥有发现生活中的美的眼睛。
通过这样的活动，提高大家的审美认识，选拔人才参加校美食节。
3.现场小游戏：
根据外联部拉到得赞助情况，邀请到了拉面师傅现场教学做拉面，肯定能吸引到不少的同学过来围观学习。
我们会在围观的同学们里面分成两组，现场做师傅教的拉面比赛。
做得最成功的一组同学，会获得商家提供的精美礼品。
二．活动流程
时间
项目
人员
备注
7:
00~9:
00am
场地布置
所有工作人员（负责人）
厨具摆放（负责人中冰）
9：
00am
联系评委
9:
00~9:
15am
通知选手到场和选手签到
9:
20~9:
30am
主持人介绍美食节情况及来宾，宣布比赛于9:
30开始
9:
30~9:
50am
评委视察各个小组，主持人为其介绍各个小组的情况
10:
30~10:
50am
中华小吃评定及各队排名计算
10:
30am之前所有队伍必须完成作品，否则不予评定成绩
10:
50~11:
10am
观众试吃中华小吃
10:
50~11:
10am
水果拼盘结果评定及排名计算
10:
50am开始统一评定，10:
45am前未完成的队伍不予评定成绩
11:
15~11:
30am
结果公布，颁发奖状和奖品
11:
30~12:
00am
场地清理及物资归还
所有工作人员
三．比赛规则：
1.每组参赛队伍为10队
2.要求每支队伍就菜式提供菜名
3.在限定时间内完成作品（限定时间为中华小吃：
60分钟；水果拼盘：
75分钟），并会有工作人员与比赛介绍前15分提醒。
比赛时严格控制时间，超出时间的作品将取消资格。
4.根据排名结果，由每组第一名代表机电参加校美食节
四．活动评分标准：
中华小吃：
1.烹饪过程10%挥洒自如，有条不紊，保持操作面干净整洁。
团队合作良好，互相协调完成比赛。
2.色香20%外观和颜色的搭配以及外观和颜色的搭配
3.关联10%名字与菜色的关系（5分，寓意好的可适当加分），解说方面（5分）对菜肴材料、制作方法、菜肴价值、特点等的简要介绍。
4.特色及其创新10%包括营养搭配创新、装饰创新、解说创新、食材搭配创新或地方特色菜肴等内容。
（每方面占2分，最高不超过10分）
5.味道50%调味适当、保留主料原汁原味、呈现所选菜肴的真正风味。
水果拼盘：
1.整体感觉20%外表美观，从而刺激观众和评委的感官，给人以美的享受。
2.色彩20%色彩搭配做到将各种颜色的水果及蔬菜艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。
3.刀工35%有一定的刀法基础，娴熟运用作品中所采用的刀法，具有一定的观赏性。
4.拼盘造型与器皿的搭配15%水果及蔬菜的选择符合整盘造型需要；不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿，器皿应符合整体美并能衬托主体造型。
5.名字与寓意10%作品名称含有美好寓意并展现在作品当中。
详细见附表二
五．奖项设置：
中华小吃：
比赛评出前三名，获得由商家赞助的丰厚奖品，其中第一名获得：
“金标御厨”称号，余下的参赛队伍可获得优秀奖。
水果拼盘：
比赛评出前三名，获得由商家赞助的丰厚奖品，其中第一名获得：
“果拼圣手”称号，余下的参赛队伍可获得优秀奖。
最高人气奖：
从3月24日起进行网上投票，截止至3月30日。
由获票最高的队伍赢取最高人气奖，并给予丰厚礼品。
投票网站为美娱网。
报名截止后通过邮件的方式向参赛选手详细说明这次美食节的情况。
三．宣传方式
一.宣传流程
时间
项目
工作人员
备注
前期
3月14日联系班委，让班委发送电子版的报名表到个个同学的邮箱并由班委负责通知各个同学美食节报名时间，报名方式，报名地点。
联系《企盼》，邀请评委对美食节进行连载报道
包括摆摊和美食节当天的报道
撰写BBS发文稿
16号前完成，交至主席团审核
绘制海报，于18日前完成
详细说明见下文
中期
于18号将手绘海报张贴于二饭楼下
张贴挂上商家提供的海报和横幅
20号早上开始摆摊宣传，接受现场报名
全体人员
工作安排和流程表见于附表
末期
于27号决出赛果后在BBS上进行全程报道
于30号颁发最高人气奖时进行拍照和BBS报道
二．海报宣传具体方案：
●第一幅，中华小吃：
名称：
美食美客每刻美食
整幅海报以淡黄色为背景，海报中间是一个大大的圆圆食客形象，食客的开口部分为时钟的时刻，围绕食客，上下分别以弧形的文字写上“美食美客”和“每刻美食”。
然后再海报的周围画上显示不同的时刻时钟，，同时也在周围画上由青花瓷盛着的美食，“美食”，“每刻”照相呼应。
最后在海报的右下角写下美食节比赛时间，报名时间和报名地点。
●第二幅，水果拼盘海报：
名称：
果拼天下
整幅海报以一个水果摇奖机屏幕为主体，在屏幕下接硬卡纸，垂到地下，和海报上的屏幕组成一个完整的水果摇奖机的形状，上面的屏幕分三大栏，各个小格子上显示着不同的水果，其中有四个小格分别显示：
“果”、“拼”、“天”、“下”四个字，水果摇奖机的指针指向这四个字。
在屏幕的右侧，有一个投币孔，投币孔上面写着“投币方式”，实则写报名方式、地点、摆摊时间。
投币孔下写：
“制造厂家”，实则写举办组织及赞助商。
三．摆摊宣传具体方案：
地点：
二号寝室楼下
时间：
3月20日10：
00am~2：
00pm
全体人员：
1．场地布置：
在五号楼前广场靠近篮球场的地方摆设帐篷，在帐篷的两侧摆放各一张海报，在帐篷的前放桌椅三套。
2．小游戏
游戏名称：
红左绿右
游戏内容：
把参赛者分成两组。
参赛者站在桌子前面，桌面上有三个碗，其中一个碗盛有红豆和绿豆。
参赛者的任务是把红豆和绿豆分开放到两个碗里面。
在最短时间内分开豆子者胜。
游戏规则：
参赛者只能使用筷子作为分豆子的工具。
比赛过程中不得以任何方式移动三个碗。
器材准备：
一次性碗若干，红豆绿豆各100g，一次性筷子若干
游戏参与者：
路过的同学，旁观者，评委以及提前完成作品的参赛者。
游戏奖励：
由赞助商提供的精美小礼品。
四、场地安排与布置
（1）场地安排
一、场地方案五号楼广场
如图，将五号楼下同样分成三个部分：
评委台，中华小吃区和水果拼盘区
二、可行性分析
1.评委台设于二饭楼下人流量较少区域，可以作为评委评分、休息以及颁奖处，不会影响评委打分，且利于观察各组选手表现
2.一评委台中心为中轴，将比赛场地分为两个部分两项比赛可以同时进行互不影响。
三、注意事项：
1.比赛当天如果是阴天，比赛场地的光线会比较暗，有可能影响选手的作品的卖相。
2.人流相对而言较少，比较容易出现冷场的情况，要加大亲友团的支持力度。
。
（2）场地布置
一、布置方案
1）将一张大的宣传海报挂在评委坐的后面。
第一能吸引大家的注意力，第二能让评委坐的安心。
2）用卡纸剪出餐具的模样，然后贴在五号楼下的树上上，营造人人皆烹饪的气氛。
3）把赞助商协助制作的海报横幅等挂在树上面。
4）工作人员把选手的作品名字记录好，用卡纸制作三角形名牌并写上作品名字，放在选手的桌子前方。
二、可行性分析
我们的布置方案都是一些比较简单的操作，但是却能带来很好的效果。
也能替商家宣传，帮助公关部的同事，同时能让路过的同学驻足观看，保持一定的人流量。
三、注意事项
●清理干净现场，不能留下什么垃圾。
●注意安全，由于不少工作都是高空工作。
五、评委安排
一、评委邀请
为保证美食节比赛的公平公正公开，本次美食节比赛打算邀请四位评委，考虑到公平问题，初定从机电团委邀请两个老师，邀请一位食堂工作人员，邀请两位赞助商代表，一位做评委，另一位是嘉宾。
邀请他们的原因有以下几点：
1.美食节是机电学生会的活动，理应邀请机电系团委的老师作评委，一来增进师生之间的感情，加强师生之间的交流，使商学院的同学们更有归属感。
2.美食节关系到饮食艺术，最好邀请相关的专业人士，考虑到经费问题，觉得邀请食堂的老板比较具有代表性，他们作为评委也比较有说服力。
3.赞助商为比赛提供礼品等东西，我们应该邀请他们来观看比赛。
可行性分析：
1、团委老师对学院举办的活动一向大力支持，邀请团委老师出席美食节担任评委，既可以增进师生情谊，也可以使比赛更具说服力和公平性。
2、食堂老板或师傅在厨艺和品尝食物方面都有非常丰富的经验，邀请他们担任评委，可以使我们的比赛结果更具专业性。
3、商家赞助活动，我们邀请商家代表担任评委和嘉宾，让他们全程观摩我们比赛的举办以及我们对商家的宣传活动，可以让他们更多的了解我们机电工程系团学联举办活动能力。
备用方案：
如不能邀请到他们，可以考虑邀请前任或现任的学生会主席。
二、评委安排
在比赛期间，评委可以四处走动，观察选手制作菜肴的过程，相互商量，给出合理的分数；还可以参加活动中的小游戏，与观众互动。
联系评委的方式及时间：
时间
内容
备注
3月22日
1.确定使用纸质邀请函。
要把邀请函送给每一位团委老师。
2.要找到邀请函模板，拿到团委老师、食堂工作人员、赞助商的名单，打印好邀请函。
3.到团委办公室去邀请。
4.预定邀请.........老师。
3月24日
1.再去一次团委办公室，确定有哪位老师会来。
2.确定了评委以后，再和他们沟通说明比赛期间他们作为评委要做的事情。
邀请函见于附表三。
六．工作安排
一．美食节前期准备工作安排表
时间
项目
工作人员
备注
3月15日
联系班委。
3月15日
开始绘制海报。
全体人员
18号前完成
3月16日
申请好电排、音响、海报板、桌椅、场地
3月17日
打印报名表100份。
具体报名表是否影印商家信息还需商讨。
3月18日
张贴海报并放置报名表。
BBS发文宣传。
发动学生会同事顶文
奖状与评分表设计并打印。
准备桌椅筹备20号金三角摆摊。
3月19日
金三角摆摊宣传，接受现场报名。
全体人员
3月22日
发送评委邀请函。
整理参赛队伍资料。
3月23日
确定选手名单，协助公关部同事上传队伍资料至投票网站。
3月24日
确定评委名单。
开始跟踪参赛队伍，协助其参加比赛。
3月25日
制作场地布置的饰物
全体人员
3月26日
到二饭楼下移开停放的单车，并划出活动区域。
视情况邀请其他部门的男同事帮忙
摆桌椅至二饭外的草地上
发动其他部门的男同事
清点物资，确保没有缺漏
二．摆摊当日工作安排表
时间
事项
人员安排
备注
8：
00~9：
30
搬桌子，椅子，布置场地；
全体团学联成员；
9：
30~10：
00
检查准备工作是否充分；
同上
缓冲时间
10：
00~11：
00
宣传，拉票，报名
11：
00~12：
00
小游戏环节
在人流高峰期进行一两次游戏，以便吸引更多同学报名
12：
00~14：
00
继续宣传，继续接受报名
七．突发情况处理
●参赛者的物件没有管理好，并可能出现偷窃事件。
解决方案：
划出物资放置区，并专门安排人手负责看管。
●选手们的调味料不够用。
解决方案：
虽然调味料是选手们自备，但我们还是会购买一定量的油盐糖等调味料备用
●出现火灾事故。
解决方案：
事先在体育场的沙池用水桶装沙子，再准备一桶水预防火灾。
●当观众试食环节开始后，人们都一拥而上，造成混乱的情况。
解决方案：
防止同学们都争着试食的情况发生，试食环节前先让工作人员把菜式分为适当的份数，同时让同学们排队试食并提醒每人只能吃一份，在试吃前说明不守秩序者不得食。
●针对上年赞助商家引起的混乱，今年也许会继续发生。
解决方案：
提前和外联部同事协商好，事先了解赞助商的产品宣传流程，针对可能发生拥挤等混乱的环节，会增加人手维持秩序并拉起彩带划出禁入区域，保证商家正常进行活动。
●遇到选手受伤的情况发生。
解决方案：
赛前提醒选手注意安全，预防为主。
不过我们会准备烫伤膏，双氧水，红药水等药品以防方一。
情况严重者，先进行一些紧急措施，再送到校医院处理。
●炒菜时器具失灵如气瓶没气的情况。
解决方案：
借到器具后，我们会先逐个进行测试，确保气瓶里面有气，刀具没有生锈等，如发现问题，立刻向租借器具的商店反映并更换。
另外我们会额外订多一套器具以防万一。
●吃饭时间，很多人都去吃饭了，而大家都停下来围观活动，造成堵塞。
解决方案：
首先当然要在上饭堂的路上留下足够的空间，防止人群塞在上下饭堂的路上。
让主持提醒在场的同学注意安全，注意礼让。
工作人员注意拥挤的地方，并疏导人群，提醒同学们注意小心。
●事前邀请了的评委突然有事不能前来
解决方案：
我们会安排预先联系好的备用评委（学生会主席等）。
工作人员注意事项：
在维持秩序时态度要谦和，要清楚讲明事件，请求合作，不得强制要求，并且时刻记得自己是工作人员本着服务同学的心态
八．物资及预算表
项目
数量
单价（元）
总费用（元）
备注
一次性物质（筷子、杯子、汤匙、碗、手套）
21.5
详细价格见下表
矿泉水
5
2.5
12.5
评委用水
彩带
3卷
4
12
装饰现场
小礼品
100
游戏奖品和
胜出者奖品
石油气瓶、炉、锅
11套
20
220
用具当天送过来
打印
30
包括邀请函、
报名表等
药品（邦迪、烫伤膏、红药水）
14
详细价格见下表
油、盐、酱油、酱油等
13.8
1.以防选手自备调味料不够
2.详细价格见下表
颜料
1盒
15
15
用于宣传海报
海报纸
4张
4.5
18
彩色卡纸
若干.
0.5
10
音响设备
1套
向团委或
校会借
桌子
28
向校产科借
椅子
12
备用金额
300
以防事故的发生
合计（元）
766.8
物资
单价（元）
数量
总价（元）
一次性物质
杯子（45）
1.5
2条
3
21.5
碗（25）
3.5
2条
7
筷子（30）
2
2包
4
汤勺（90）
2.5
1包
2.5
手套（50）
2.5
2条
5
调味料
油（330ml）
5
1瓶
5
13.8
盐
1.5
1袋
1.5
白糖（200g）
1.8
1袋
1.8
酱油
4.5
1瓶
4.5
味精
1
1包
1
药品
邦迪（4片）
4
4片
4
14
红药水
1.5
1瓶
1.5
双氧水
1.5
1瓶
1.5
红花油
7
1瓶
7
合计（元）
49.3
九．附表
一．报名表
队名
队长
参赛项目
队员：
联系电话
备注
声明
二．评分表
1.评委评定标准
中华小吃评分标准表
烹饪过程（10分）
挥洒自如，有条不紊，保持操作面干净整洁。
（5分）
团队合作良好，队员协调地完成比赛。
（5分）
色香
（20分）
色（10分）
色彩单调：
1～6
色彩搭配协调，有美感：
7～10
香（10分）
香味平淡无奇：
1～6
香气宜人，能调动人的食欲：
7～10
关联
（10分）
名字与菜色的关系（5分）（寓意好的可适当加分）
解说方面（5分）
对菜肴材料、制作方法、菜肴价值、特点等的简要介绍。
特色及
其创新
（10分）
包括营养搭配创新、装饰创新、解说创新、食材搭配创新或地方特色菜肴等内容。
（每方面占2分，最高不超过10分）
味道
（50分）
调味适当、保留主料原汁原味、呈现所选菜肴的真正风味
平淡无奇：
1～15
口味独特：
16～35
回味无穷：
36～50
注
1、由于失误造成的生、糊不能食用的菜品不予判分；
2、由于异味严重，不能食用的菜品不予判分
水果拼盘评分标准表
整体
感觉
（20分）
外表美观，从而刺激观众和评委的感官，给人以美的享受。
色彩
（20分）
色彩搭配做到将各种颜色的水果及蔬菜搭配和谐，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。
（颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。
红配绿、黑配白是标准的对比色搭配；红、黄、橙是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白是丰富的多色搭配）
刀工
（35分）
有一定的刀法基础，娴熟运用作品中所采用的刀法，具有一定的观赏性。
拼盘造型与器皿的搭配
（15分）
水果及蔬菜的选择符合整盘造型需要；不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿，器皿应符合整体美并能衬托主体造型。
（如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放）
名字与寓意（10分）
作品名称含有美好寓意并展现在作品当中。
2.比赛时评委使用表格
中华小吃评分标准表
烹饪过程（10分）
色香
（20分）
关联
（10分）
特色及其创新
（10分）
味道
（50分）
总计
（总分100分）
水果拼盘评分标准表
整体感觉
（20分）
色彩
（20分）
刀工
（35分）
拼盘造型与
器皿的搭配
（15分）
名字与寓意
（10分）
总计
（总分100分）
升级会员 