姜栽培技术教材.docx

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姜栽培技术教材

张良姜高产栽培技术

张良姜即原产河南鲁山张良姜，株高60-80厘米，叶色深绿、分枝稀疏、单层排列、姜块肥大、表皮淡黄、芽粉红色、肉质细嫩淡黄、纤维少、辣味淡、品质佳，亩产一般1500-2000公斤，高者可达5000公斤。

它是目前生姜深加工的一个重要品种，姜苗和姜叶又可提取姜油或制成沤肥。

因而，根据市场需求种植张良姜具有可观的经济效益。

张良姜喜温暖耐阴凉的环境，不耐寒，不抗热，生长起点温度15℃，最适25-30℃，忌渍水、忌暴晒、忌连作，抗病性较差。

在栽培上要根据姜的特点和弱点进行健身栽培，防病害，攻高产，具体落实好以下几项关键技术：

一、精细整地，施足基肥

1、选地。

张良姜虽然适应性强，对土壤要求不严，但是，土壤贫瘠、板结、过酸或碱性土都不利生姜高产优质。

因此，姜地宜选在土层深厚、疏松、肥沃、有机质含量丰富、通气而排水良好、半荫蔽的壤土或沙壤土地段，土壤酸碱度为5-7。

2、整地与施基肥。

姜地选定后，应从速深耕30-40厘米，经晒土促风化和杀菌。

整地时亩施腐熟的厩肥或堆肥30-50担、草木灰2担、豆饼50-75公斤（经沤制腐熟）及过磷酸钙30公斤、氯化钾10公斤作基肥，并打碎土块，细耙一两遍，使土壤松散平整，然后按东西向或地形走向起畦，畦宽1米，畦沟深30厘米，沟宽30-40厘米，四周挖通排水沟。

如在山坡种植，应开成梯级平台地。

如深耕出黄泥土层或者腐殖质丰富，表明土壤偏酸，应在整地时因地制宜亩施石灰粉30-100公斤降酸兼杀菌。

二、姜精选、翻晒、消毒与催芽

1、选种与晒种。

选择肥大、皮色鲜黄光亮、不干缩、不受冻、无病虫、芽眼饱满、节间粗壮的姜块作种。

种前将种姜翻晒2-3天，当姜皮发白变干，稍见皱皮即可（晒种时不得让姜种在室外过夜，以防冻伤）。

种姜经晒后再次剔除松软、变色（黑、紫、褐色）、干瘪、皱缩、无光泽的病弱姜块。

2、种姜消毒。

可用下列方法之一消毒：

（1）代森锌500倍液浸泡20分钟；

（2）40%福尔马林100倍液浸种10分钟；（3）高锰酸钾200倍液浸种10分钟；（4）等量式波尔多液浸种20分钟[波尔多液配制：

生石灰1公斤，硫酸铜1公斤，清水60-75公斤，先将清水各半，分别溶解石灰和硫酸铜，然后两种溶（悬）液混合，搅拌混和即成]。

经上述任何一种方法消毒后，均需把种姜用清水洗净，并晾晒干水。

3、催芽。

将消毒过的种姜拌草木灰，放入室内堆放5-7天，让其在常温下醒眠，姜堆下面垫一层厚10厘米的干稻草，四周和上面用稻草或塑膜覆盖。

然后取出种姜再翻晒1-2次，趁热在干净稻草垫上一层一层地堆厚60厘米左右，四周及上面仍用草帘或塑膜覆盖，温度保持20-25℃，相对温度70-80%。

如果室温过低要加火盆升温，温度过高就要打开门窗和揭膜散热。

待姜芽长至0.5-1.5厘米时即可播种。

催芽全过程20-30天。

三、播种

种姜发芽后即着手种植。

沿畦面纵向开双行种植沟，沟深10-12厘米，行距50厘米，株距16-20厘米，亩栽7000-7500株，横向平摆种姜，用手轻按贴土，芽朝向一致及向上。

操作时把催好芽的种姜分成重50-80克的小块，每小块保留1-2个肥壮芽，利刀削去其余弱小芽，随即让所有伤口醮上草木灰，促伤口愈合与防病。

发现姜肉变色的姜块要严格剔除；健壮而未出芽的姜块要继续催出芽再种，以利出苗整齐。

播种之后用腐熟的鸡鸭粪拌碎土或草皮粪盖种，厚度4-5厘米。

播种适期一般在雨水季节前后（气温稳定在16℃以上时），早播的应覆盖地膜防寒。

四、田间管理

1、遮荫。

生姜不耐强光和炎热。

苗高15厘米时，应在畦面搭1米高的遮光棚，棚面盖薄草层，微透光为度，或者用间、套种麻竹、玉米、高梁、甘蔗、上篱豆类等办法遮阴。

2、追肥。

生姜高产栽培需大量的氮和钾营养元素。

据报道，亩产在1500-1750公斤时，需要纯氮和钾素各19-22公斤（相当于42-48公斤尿素和35-40公斤氯化钾），在此基础上每增加500公斤产量，约需增施尿素和氯化钾各7公斤，尤其在旺盛生长期吸肥量占总量的87%多。

因此，在施足基肥的基础上，当苗高30厘米时亩施三元复合肥15-20公斤和稀粪水20-30担；主茎苗7-8叶时先拔草，后亩施花生饼肥、硫酸钾（或氯化钾）各15-20公斤，同时以畜禽粪拌土培补根部。

以后根据需肥程度叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液，缺氮时加喷0.3%尿素液。

切勿单施、偏施氮肥，以防诱发姜瘟。

3、降雨防渍，遇旱淋水。

生姜最忌渍水，要经常疏通排水沟和畦沟。

张良姜生长量大而怕旱，播种后出苗前维持畦面干燥，出苗后保持畦面湿润，特别是施肥培土后遇旱，应在早晨或傍晚淋水。

水分供给只淋勿灌。

4、浅耕除草。

生姜根系浅，只宜浅耕，防伤根诱发病害。

浅耕结合除草、培土同步进行。

土层疏松的可以免耕，但要培土，防止姜块露出地面。

免耕地除草可在杂草出土前亩用50%乙草胺乳油100毫升加水50公斤喷洒地面，勿让药液喷到姜苗。

5、防治病虫害。

生姜主要病虫有姜瘟、斑点病、叶枯病、猿叶虫、姜螟、黄条跳甲、地老虎等。

以姜瘟危害最烈，多在雨季和高温、高湿天气发生，发现病株要立即连根带土铲除烧毁，并在病窝撒0.5公斤新鲜石灰粉，同时用40%代森铵160倍液，或72%农用硫酸链霉素3000-4000倍液，或20%叶枯宁1300倍液淋根，每穴0.5-1公斤。

防治斑点病、叶枯病，用上述配制的波尔多液喷洒2-3次。

防治虫害亩用90%敌百虫75克加水50-60公斤混合速灭杀丁12毫升喷雾植株。

大姜种植栽培技术详解

几年来，大姜亩产量不断提高，从先前的亩产三、四千斤，发展到现在的亩产上万斤，但是，大姜生产获高产，品种虽然关键，种植技术的高超才是大姜获高产可靠保证。

准备工作

　　通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。

　　1、晒姜困姜：

于适期播种前20～30天（昌邑地区姜农以温度保证在0度以上时即可进行），从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。

据姜农们介绍，晒种主要有以下几方面的作用：

　　第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。

　　一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。

据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。

在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。

　　第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。

由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。

　　第三，有利于选择健康无病姜种。

带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。

　　姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。

一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。

　　必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，以免姜块干缩，出芽细弱。

　　2、选种：

晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。

选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。

　　3、消毒催芽：

消毒催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，病害减少，因而是一项很重要的技术措施。

选择姜块充分成熟、肥大、具有1～2个壮芽、无病害的、健壮的金昌大姜做姜种。

消毒用1：

1.5：

120的波尔多液浸种20分钟即可杀死种姜表面的病菌。

种姜消毒后，先晒2～3天，待姜块表面水分消失时，即可堆放，用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，要求保持湿润和20～25℃温度条件。

催芽时培育粗短整齐的姜芽，保证苗齐苗壮。

当姜芽长到1厘米时即可播种。

　　高产栽培六大措施

　　1、严格选地，避免连作。

　　生姜遇高温高湿的环境，容易发生腐烂病，俗称姜瘟。

姜瘟是一种细菌性的土传病害，连作发病严重，造成大量减产。

由于生姜有这种毁灭性病害，所以生姜不宜连作，应与十字花科作物、豆科作物等进行3～4年的轮作。

种植生姜以选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好。

要求田块排灌方便，不易积水。

　　2、适时播种，合理密植。

　　种姜密度以行距40厘米，株距20～25厘米为好。

　　3、施足基肥，科学追肥。

　　据测土配方确定施肥方法及数量：

耕地之前根据科学取土方法取土化验，检测出的PH值、有机质、N、P、K含量，换算碳、氮比，根据大姜需肥特性制定出施肥配方。

生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。

每亩施猪牛粪1500～2500公斤，钾肥10～15公斤作基肥。

　　追肥应勤施薄施，由淡到浓。

苗高15厘米时施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。

以后每隔20天左右施一次追肥。

苗期以氮肥为主，根茎膨大期应多施钾肥。

　　4、下种时使用地膜覆盖或扎小拱棚，保证生长所需的温度。

　　5、遮荫降温，促进生长。

　　生姜属耐阴性植物，散射光对生长有利。

5月下旬始开始遮阴，七分阴三分阳。

9月下旬始撤网，隔一幅撤一幅，后每隔15天再撤一次。

　　6、防旱防涝，及时培土。

　　生姜不耐干旱，也不耐涝。

生长期以保持土壤湿润为宜。

在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好。

雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。

生姜根茎的生长需要黑暗湿润的环境，随着根茎的向上生长，根茎容易露出地面，表皮变厚，品质变劣。

因此要进行培土。

一般培土三次左右。

培土的深浅可根据栽培目的而定。

如果收嫩姜，培土要深些，使子姜长度增加，质地脆嫩。

如果收老姜，则培土要浅些，以使根茎粗壮老健。

　　病虫害的综合防治技术

　　病虫害防治本着治准、治早、治小的目的，发现病株，实行挑治，早期用药，一药多治，减少农药的使用量。

　　茎部病害（姜瘟病、姜腐烂病等）；田间发现病株时，及时挖除病株及病株周围土壤，带出大田深埋，在穴内施漂白粉125克或浇1%的漂白粉液，然后用无菌土封堆，防治效果良好。

　　叶部病害（姜炭疽病、叶枯病等）：

大姜田间发现炭疽病、叶枯病病叶时，应及时摘除并放于塑料袋内，带出大田烧毁或深埋。

同时及早采用70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%的百菌清可湿性粉剂600～700倍液进行叶面喷施防治，7～10天1次，连喷2次。

注意喷匀喷细。

采收前20天停止用药。

　　姜螟及蚜虫：

田间发现姜螟、蚜虫时，及时用阿维菌素制剂防治，根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量。

　　贮藏保鲜技术

　　1、堆藏：

将姜散堆在库内，用草包或草帘遮盖好，以防受冻。

堆藏库不宜过大，一般每库以散堆10吨左右为宜。

姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干个用秸秆扎成的通气筒，以利通气。

堆藏时，墙四角不要留空隙，中间可稍松些。

前期库温一般控制在18～20℃之间。

当气温下降时，增加覆盖物保温。

当气温过高时，减少覆盖物以散热降温。

　　2、井窖贮藏：

在土层深厚，土质粘重，冬季气温较低的地方可采用井窖贮藏。

井窖深约2.5～3米，井口大小以方便上下即可，在井底向两侧挖两个贮藏室，高1～1.3米，长宽各约1米左右。

将姜块散堆在窖内，先用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。

贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，不要将窖口完全封闭，要保持通风。

初期收获的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平、不再脱皮。

以后温度控制在15℃左右。

冬季窖口必须盖严，防止窖温过低，贮藏过程中要经常检查，以防姜块发生异常变化。

姜对环境条件的要求

（1）温度　姜喜温暖，不耐霜，幼芽在16～17℃开始萌发，但发芽很慢。

在22～25℃生长较好，高于28℃则导致幼苗徒长而瘦弱。

茎叶生长期以25～28℃为宜，高于35℃以上，则生长受抑制，姜苗及根群生长减慢或停止，植株渐渐死亡。

根茎生长盛期要求昼温22～25℃，夜温18℃以上，方有利于根茎膨大和养分的积累，温度在15℃以下则停止生长。

（2）光照　姜喜阴凉，对光照反应不敏感，光呼吸损耗仅占光合作物的2％～5％，为低光呼吸植物。

其发芽和根茎膨大需在黑暗环境进行，幼苗期要求中等光照强度而不耐强光，在花荫状态下生长良好，旺盛生长期则需稍强的光照以利光合作用。

　　（3）水分　姜根群浅，吸收水分能力较弱，且叶面保护组织不发达以致水分蒸发快，因此不耐干旱，对水分要求较严。

出苗期生长缓慢需水不多，但若土壤湿度过大，则发育、出苗趋慢，并易导致种姜腐烂。

生长盛期需水量大大增加，应经常保持土壤湿润，土壤持水量以在70％～80％为宜。

若土壤持水量低于20％，则生长不良，纤维素增多，品质变劣。

生长后期需水量逐渐减少，若土壤湿度过高则易导致根茎腐烂。

　　（4）土壤。

姜适应性强，对土质要求不很严，无论砂壤、壤土、粘壤均可种植。

但在土层深厚、疏松、肥沃、有机质丰富、通气而排水良好的土壤上栽培姜产量高，姜质细嫩，味平和；砂壤土种植的姜块更光洁美观。

姜对土壤酸碱度的反应较敏感。

姜适宜的土壤pH值为5～7．5，若土壤土层pH值低于5，则姜的根系臃肿易裂，根生长受阻，发育不良；pH值大于9，根群生长甚至停止。

　　（5）养分　生姜在生长过程中，需要不断地从土壤中吸收养分，来满足其生长的要求，养分中以氮、磷、钾三要素最大。

生姜属喜肥耐肥作物；它对土壤养分的吸收利用具有一定的规律。

生姜全生育期吸收的养分钾最多，氮次之，然后是镁、钙、磷等。

不同生长期对肥料的吸收亦有差别，幼苗期生长缓慢，这一时期对氮、磷、钾三要素吸收量占全期总吸收量的12．25％；而旺盛生长期生长速度快，这一时期吸肥量占全生育期的87．25％。

姜的类型和品种

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　　我国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。

（1）红爪姜　南方各地常用品种。

因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。

又名大莲姜。

株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。

（2）黄爪姜　浙江省临乎一带农家品种。

植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。

单株根茎重250克左右。

　　（3）安徽铜陵白姜　株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。

嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳。

一般单株根茎重500克左右。

　　（4）竹根姜　四川省地方品种。

株高一般在70厘米左右，叶色绿。

根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。

一般单株根茎重250～500克。

　　（5）广东疏轮张良姜　原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。

　　（6）山东莱芜大姜　植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。

每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。

一般单株根茎重400克左右。

　　（7）红芽姜　分布福建、湖南等省。

植株生长势强，分枝数多。

根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。

单株根茎重可达500克左右。

姜轮作制度的确定

姜腐烂病为害很严重，其病菌可在土壤中存活2年以上，同时姜对土壤养分的吸收较多，若长期在一块地上种植，则土壤缺乏养分，地力得不到恢复和提高，姜的病害也会越来越严重。

因而姜必须实行轮作。

轮作栽培的作物、时间和方式，各地不尽相同，旱地多实行粮、棉、　菜等轮作，水田进行水早轮作，以3～5年为一周期最好。

轮作方式如下：

姜—小麦—水稻—绿肥（油菜）—水稻—大蒜；姜—油菜—水稻—萝卜等菜—水稻—蚕豆；姜—小麦—红苕—蔬菜—甘蔗；姜—麻—玉米—油菜—瓜类菜—绿肥；姜—休闲—茄果类菜—蒜薹—黄豆或玉米—青芹菜或花菜。

　　上述轮作制中，注意了各茬作物的前后衔接和地力的培养，避免了土传病害的交互感染与传播。

姜与油菜、棉花以及其它蔬菜等轮作，这些作物的落花、落叶等潜留在土中，能增加土壤有机质，较姜与禾本科作物轮作消耗地力较少，故能使姜生长好，产量高。

姜栽培季节的确定

　　姜喜温暖不耐霜，各地应在终霜期后，地温已稳定在15℃时才能播种。

我国广东、广西等无霜区全年气候温暖，1～4月均可播种，长江流域各省露地栽培一般于谷雨至立夏种植，地膜或小拱棚覆盖栽培，相应提早一个季节播种。

在适宜的栽培季节内，以适期早播为好，播种越迟，生长期越短，则明显减产。

因此各地应早备种姜，早催芽，力争适期早栽。

姜栽植前的准备工作

（1）选种。

在大田种植前20多天从贮藏窖中取出老姜，进行选种，选择颜色新鲜、有光泽、组织紧密、芽口完整、无“发汗”现象的姜块作种。

用手掰开姜块，凡姜肉变色、断面无丝状纤维的均已变质，不能作种。

经初选出的种姜，要进行晒姜复选。

一般连晒2～3天，早晒晚收，凡晒后姜肉松软，表示已受冻；姜表面发黑，表示已受涝，均应淘汰。

（2）消毒。

对已选取好的健壮种姜进行消毒处理。

消毒的方法很多，可选用40％甲醛溶液或0．5％的高锰酸钾溶液浸种30分钟；或者用20％的草木灰溶液浸种10～20分钟；也可以选用0．1％的"401"抗菌剂浸泡1小时或0．1％波尔多液浸泡10分钟消毒。

　　（3）催芽。

经过消毒的种姜，必须经过催育壮芽然后种植，才能出苗早而整齐，获得优质高产。

催芽的方法较多，可以因地制宜，加以采用。

无论何种催法，都须先将种姜进行预温。

即在最后一天晒姜时，于下午趁热将种姜选好收回，置于室内堆放3～4天，下垫干草，上盖草帘，保持11～16℃，促进种姜内养分转化分解，随即移至催芽场所进行催芽。

常用的催芽方法有熏烟催、冷床催和温床催三种。

　　熏烟催芽法即将种姜置于熏灶仓框内，每天由灶口点燃木柴，上覆砻糠，使其冒烟而无明火，产生微热，熏烘种姜。

每天检查，添加砻糠3～4次，使其保持一定的灶温，促使种姜缓慢发芽。

　　冷床（阳畦）催芽法，即选避风向阳地点，挖筑似果菜类育苗的冷床，按东西向挖筑床框，框口北高南低，东西两侧由北向南倾斜，床深25～30厘米。

将床底土壤耧平，铺干稻草厚5～8厘米，放人种姜厚25厘米左右，上盖干稻草一层，即在框口架放细竹，再在其上覆盖透明塑料薄膜，白天晒暖，夜晚盖草帘保温。

床温超过25℃时，适当揭开薄膜通风降温，使床温保持稳定。

　　温床催芽法即将冷床的床底再挖深20厘米左右，铺人新鲜畜、禽粪，并混入碎稻草，上盖细土8～10厘米，适当踏实，使其在床底发酵增温。

经5～6天后，即可将种姜放人催芽，操作管理与冷床基本相同。

不论采用何种方法催芽，一般都要历时20天左右。

开始3～5天保持20～23℃，以后逐渐升高到24～26℃，最后几天温度又可降低一点，以使出芽多，芽头圆壮，如半粒花生米模样。

要防止温度过低，不出芽或出芽太慢，以致延误种植期；也要防止温度过高，出芽太快，芽头细长，种植后难获高产。

　　（4）切块。

催芽后将种姜分切，每块种姜可按其自然的分枝走势分切为数小块，每小块必须带有1～2个壮芽，单重应在30克以上，一般重50～60克。

在室温下经1～2天切口自然愈合，即可种植。

姜的选地整地施肥

　　生姜耐旱、耐湿能力均弱，应选含有机质较多、灌溉排水两便的沙壤土、壤土或粘壤土田块栽培。

其中以沙壤土为最好，种出的姜块光洁美观。

对土壤酸碱度的要求为微酸到中性，碱性土壤不宜栽培。

生姜不能连作，必须与其它作物合理轮作，以防土壤传病和生长不良。

对选好的土地深耕20～30厘米，并反复耕耙，充分晒垡，然后耙细作畦。

作畦形式因地区而异。

长江流域及其以南地区夏季多雨，宜作深沟高畦，畦南北向。

畦长不超过15米，如田块较长，则在田中开腰沟。

畦宽1．2米左右，畦沟宽35～40厘米，沟深12～15厘米，并要“三沟”配套，排水畅通。

在畦上按行距50厘米左右开东西向种植沟，沟深10～13厘米，在种植沟内条施充分腐熟的厩肥或粪肥，每亩2000～2500千克，饼肥75千克，草木灰75千克左右，与沟土充分拌和，以备种植。

姜的栽植密度

　　确定合理的种植密度，必须综合考虑各方面的因素，总结各地生产经验和试验结果，根据姜田肥力、种姜大小及管理水平等因素，将生姜的种植密度大体分成以下功类型：

低肥水姜田：

种姜块重小于50克，可采用行距48～50厘米，株距14～15厘米，每亩株数9000株左右；中等肥水姜田：

姜块重50～75克，可采用行距50厘米，株距16～17厘米，每亩株数为8000株左右；高肥水姜田：

姜块重50～75克，可采用行距50厘米，株距19厘米，每亩株数为7000株。

　　在以上三种类型中，若其中任何一个因素达不到要求，就要相应加大种植密度。

姜的播种方法

　　长江流域多在当地断霜后种植，一般在4月中下旬和5月上旬。

播种生姜时，必须创造一个适宜的环境，来满足姜的生长需要。

一般在播种前1～2小时浇透底水，使土壤水分充足，满足幼芽生长需要。

播种生姜就是将种姜在姜沟中按一定的株距摆放好。

具体方法有平播法和竖播法。

平播法就是将姜块水平放在沟内，使幼芽方向一致。

若是东西向沟，则姜块沿沟南沿使芽一致向南；南北向沟姜块沿沟西沿，使芽一致向西。

把姜种轻轻按人泥土中使姜芽与土面相平。

用手从姜垄中下部扒些湿细土盖住姜芽。

竖播法即姜芽一律向上，其余与平播法相同。

种姜播完后，用工具把垄上部湿土扒下，盖住种姜，然后耧平。

覆细土4～5厘米，过厚过薄都不利于姜种生长。

每亩一般需用种姜200～250千克。

大姜的施肥技术

大姜施肥应符合无公害食品肥料安全使用准则。

做到测土配方施肥，每亩施优质有机肥4000～5000公斤，氮肥（纯N）20～30公斤，磷肥（P2O5）10～15公斤，钾肥（K20）25～35公斤，硫酸锌1～2公斤，硼砂1公斤。

中、低肥力土壤施肥量取高限，高肥力土壤施肥量取低限。

1、基肥　将有机肥总用量的60%、化肥总量的30%以及全部微肥做基肥。

2、种肥　将有机肥和化肥总量的10%做种肥，开沟施用。

3、追肥　将剩余量的有机肥和化肥做追肥，分3-4次施用。

1.施肥种类生姜的生长要求在施足有机肥的基础上，氮、磷、钾等大量元素肥料配合施用，同时补充锌、硼等微量元素，才能达到高产、优质。

　　据试验，施用营养全面肥料的生姜株高达105.0厘米，单株根重达350.3克，而缺少任何一种营养的肥料，产量均显著下降。

尤其当缺氮时，除了表现为根茎小、分枝少以外，其挥发油、维生素C及糖等含量均明显下降。

　　另据试验，在土壤有效锌含量为0.65毫克/千克、有效硼含量为0.32毫克/千克的土壤上，每667米2施用2千克硫酸锌，鲜姜产量增加630千克，增产24%；若锌、硼配合施用（每667米22千克硫酸锌加1千克硼砂），其增产效果更显著，每667米2增产鲜姜1023.7千克，增产38.9%；锌、硼配合施用比单独施锌每667米2增产鲜姜393.7千克，增产12.1%。

由此可见，增施硼肥和锌肥，对提高生姜产量有良好作用。

　　施肥种类不仅影响生姜的产量，而且对生姜根茎的品质亦有明显的影响。

施用饼肥，根茎中的挥发油、维生素C、可溶性糖及淀粉含量均明显提高。

若单纯施用氮素化肥，产品的品质明显比有机肥与化肥配合施用下降。

　　2.施肥数量施肥量对生姜生长及产量的影响极大。

据试验分析测定，随着氮、磷、钾肥料用量的增加，产量提高，但当每667米2施用纯氮超过41.49千克、五氧化二磷超过21.55千克、氧化钾超过57.57千克时，产量反而下降，这说明施用肥料有一适度范围，超出此范围反而会发生负作用。

在生姜每667米2超过2500千克的条件下，各种肥料用量的适宜范围为氮32.85～42.25千克、五氧化二磷17.25～23.4