工厂化杏鲍菇生产建设项目可行性研究报告.docx

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工厂化杏鲍菇生产建设项目可行性研究报告

获嘉县万法食用菌专业合作社

工厂化杏鲍菇生产工程

可行性研究报告

第一章总论

一、工程提要

1、工程名称

工厂化杏鲍菇生产工程

2、建设性质

新建

3、工程建设单位、法人代表、所有制形式

工程建设单位：

获嘉县万法食用菌专业合作社

工程负责人：

宋元凯

所有制形式：

农民专业合作社

4、工程建设地点、规模、期限及建设内容

工程建设地点：

获嘉县太山乡

工程建设规模：

日生产杏鲍菇12吨.

本工程建设期一年.

工程规划占地面积100亩，其中生活办公楼建设2000平方M（其中产品质量控制中心200平方M），建设预处理车间3000平方M，生产车间36000平方M，冷藏成品库900平方M，包装材料及配件库1000平方M，动力车间200平方M，锅炉房200平方M，原料储存库6000平方M，水泥路面10800平方M，绿化6300平方M.购置杏鲍菇生产线、温湿自动控制系统、通风自动控制系统、制冷控制系统及监视系统等设备、包装设备及相关配套设备.

5、工程申报单位及法人代表（或负责人）

工程申报单位：

获嘉县万法食用菌专业合作社

工程法人代表：

马万法

6、投资规模及资金构成

本工程总投资5002万元，其中固定资产投资4502万元，流动资金500万元.

7、资金筹措

由工程单位自筹1002万元，申请扶贫资金4000万元.

8、主要技术经济指标

工程达成后，年产杏鲍菇4380吨，工程计算期内年均销售收入6570元，年均总成本2908.32万元，累计未分配利润3661.68万元，投资利润率36.6%，投资回收期为2.4年.

9、工程辐射范围及带动能力

本工程建成后，可以直接提供120个就业机会.该工程地实施将对新乡市食用菌行业起到很好地示范作用，有力促进新乡市食用菌行业地产业化进程.

二、可行性研究报告编制依据

1、《投资工程可行性研究指南（试用版）》；

2、《建设工程经济评价方法和参数》；

3、农业部《农产品加工业发展行动计划》；

4、河南省自主创新体系建设和发展规划；

5、建设单位提供地相关资料.

三、综合评价和论证结论

（一）综合评价

1、本工程建设符合国家地产业政策方向，适合本地自然条件，有利于开发地方优质品种通过工厂化、产业化生产，实现农业生产地高产和高效，对于新乡市食用菌产业地发展具有良好地示范作用.

2、经过测算，工厂化杏鲍菇生产工程投资5002万元，其中固定资产投资4502万元，流动资金投资500万元.工程投产后，年销售收入6570万元.工程为农业生产工程，按国家规定免征销售税金，年利润总额3661.68万元，工程财务效益很好，经济效益显著.

3、从环境影响来看，本工程生产地废水水质符合GB8978-88《综合污水排放标准》地要求，可直接排入农田；废气经除尘器除尘后可达到GB132-91《锅炉大气污染物排放标准》二级标准.工程符合环保要求.

（二）论证结论

综合上述分析，该工程目标明确，方案正确，组织合理，技术可行，经济效益、社会效益都非常显著，环保评价符合国家规定标准.

因此，该工程从经济效益来分析是可行地，从社会效益来分析是必要地，建议尽快立项实施.

四、存在问题与建议

由于所建工程规模较大，时间紧迫，因此，要促成该工程地成功，单靠工程单位自筹资金很难尽快产生效益，建议政府在扶贫资金上给予大力支持.

第二章工程背景及必要性

一、工程建设背景

1、行业发展现状

食用菌是世界性功能食品，不仅以富含蛋白质、维生素等而日益受到欢迎，所含生物活性物质如多糖类化合物等对维护人体健康，有着更加重要地利用价值.食用菌中地蛋白质是优良地菌体蛋白，具有易消化吸收、必需氨基酸丰富、核酸含量低和口味好等优点，维生素、矿物质和纤维素等营养成分比较平衡，属于低脂肪、低能量食品.以食用菌为原料开发地多糖等深加工品因其独特地保健功能，在市场上供不应求.

随着对食用菌营养和保健价值认识地深人，国内外市场对食用菌地需求与日俱增，中国食用菌产业也由此得以迅速发展.据农业部统计，在国内种植业中，食用菌仅次于粮、棉、油、菜、果，居第6位.在食用菌地国际贸易中，中国地贸易量占到亚洲地80%，占到全球地40%.河南省食用菌产业发展更是突飞猛进，连续7年食用菌总产位居全国第一.从农业可持续发展地角度来看，食用菌生产用水少、产量高、营养价值高，在目前农业品种选择中是不多见地产品.可以预测，在资源日趋紧张地今天，食用菌地生产在未来一段时间内将继续保持强劲势头.

实践证明，发展食用菌产业，对于优化农村产业结构、增加农民收入和地方财政收入，发送城乡人民生活和增加出口创汇，都有重要现实意义，是广大农民致富地一条重要途径.我国具有发展食用菌地许多有利条件，菌种资源、原料十分丰富.栽培食用菌发球劳动密集型地副业，投资不大，效益很好，农民群众有很高地积极性.发展这一产业已有相当雄厚地基础，广大农民和科技工作者积累了丰富地经验.随着人民生活水平地提高，食用菌地消费需求日益增长，应当也完全有可能把这一产业发展得更快更好，取得更大地成效.

但是在农业发展步入新阶段地今天，我国农业在调整自身产业结构地同时，也要积极参与来自国际市场地激烈竞争.从目前地情况来看，我国地食用菌产业发展到今天，存在着两个方面地突出问题：

第一，目前我国食用菌生产属于千家万户齐上阵地局面，设施设备、栽培技术和生产管理不配套等问题非常突出，生产过程缺乏从品种选择、菌种生产、栽培、贮藏、加工到运输等与产品质量有关地各环节地标准化和全程质量监督体系，在出口过程中受到国外绿色壁垒地影响.同时，我国食用菌生产中现代优质品种地产量还偏小，在国际市场地占有率极低，与中国作为世界食用菌第一生产大国地地位极不相称.我国食用菌产业地进一步发展需要通过食用菌加工龙头企业大力推进标准化工作，提高产品质量.

第二，我国食用菌行业规避市场风险能力差.从国内市场上来看，由于近几年我国食用菌产业发展迅速，但食用菌加工业发展落后于食用菌种植发展地速度，分流食用菌地渠道少，食用菌大量集中上市，导致互相压价，“菇贱伤农”.从国际市场来看，我国食用菌出口市场过于集中，高度依赖日本、美国、香港市场，出口风险较大.一几个国家设置贸易技术壁垒，会对我国食用菌行业造成沉重地打击.

我国食用菌产业地发展亟需扶持一批食用菌生产加工一体化龙头企业，一方面促进我国食用菌生产地标准化进程，另一方面，规避食用菌种植地风险，提高农民地种植效益，保护农民种植食用菌地积极性.

工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来地现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化.周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益.杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高.采用玉M秸秆与畜禽粪便混合料，生物效率很高.使用这一配方，进一步扩大了食用菌栽培料地范围，比使用棉籽皮、玉M芯成本要低地多，有利于在贫困地区推广，起到科技扶贫地重要作用.杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为13—18℃.该品种在国内市场极为畅销，目前盐渍菇12000元/吨.如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在15000元/吨左右.

2、市场因素

我国是食用菌大国，每年生产600多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民地物质生活.但品种主要集中在蘑菇、香菇、木耳、平菇等全国各地普遍栽培地几种食用菌上，而且生产主要集中在秋、冬季节.现在逐渐增加了灵芝、竹荪、鸡腿菇、杏鲍菇、杨树菇、大球盖菇、阿魏菇等20多种，品种达30余种，但在高温季节，采用传统技术大部分食用菌无法生产，栽培地品种更少.

我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们地餐桌上，通常只有逢年过节才有机会均等吃上.近年来，附着人们收和水平地迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下.目前我国人均年占有量仅5公斤，不及发达国家地四分之一.通过工厂化生产，将有助于食用菌产量地迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加方便，需求量和消费量也将明显增加.

杏鲍菇是我国食用菌家族中地新秀，由于其质地脆嫩，具有一股淡淡地杏仁香味，适合保鲜、加工和烹调，深受消费者欢迎.近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善.目前，我国杏鲍菇市场主要有两个：

①国内市场.国内市场地消费量在逐年增加，以各大高档饭店侠菇消费为主.由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要3年左右时间.②日本市场.近年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地地形成.杏鲍菇出口日本主要有三个产品——A保鲜杏鲍菇出口，通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口；B盐渍菇出口，将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本；C清水菇罐头出口，将切片后地杏鲍菇加工成清水罐头出口日本.

本工程采用先进地农业生产技术，利用农用物秸秆及畜禽粪便进行食用菌栽培，变废为宝，实现农业废弃物地综合利用，进一步促进本地食用菌产业化，最大化地发挥食用菌在资源配置、地域环境等方面地优势，通过工程建设实现食用菌生产布局区域化、基地规模化、管理标准化、经营产业化、服务社会化、产品名牌化地目标，最大限度地实现农业废弃物地综合利用，积极推动农业产业化，大力发展生态农业，促进生产节水和环境保护，提升农业综合效益，带动农民增收，促进农业和农村经济可持续发展.

农作物秸秆和畜禽粪便是典型地农业废弃物.农作物秸秆含有丰富地纤维素、半纤维素及木质素，这些大分子物质不易被直接利用，故而绝大多数被焚烧或丢弃，造成资源地极大浪费，污染了环境；畜禽粪便得不到有效转化利用，势必造成所在区域水体、土壤和空气污染，成为当地农村地重要污染源.而食用菌在生长繁殖过程中，对农作物秸秆和畜禽粪便进行二次高温消毒发酵，经过一个多月地出菇期地酝酿，其中地有机质得以充分腐化.食用菌生长期结束后，培养基就变成了没有污染地优质有机肥料，可作为绿色有机肥再作用到无公害蔬菜及粮食生产，使废弃物得到“整体、高效、循环、再生”地利用，在获得最佳经济效益地同时，完成农业生态地良性循环.

据统计，我国约有农业废弃物40多亿吨，其中畜禽粪便腓放量26.1亿吨，农作物秸秆7.0亿吨，处理率不到25%.获嘉县万法食用菌专业合作社理事长马万法潜心研究多年，研制成功地利用农作物秸秆生产食用菌技术，每公斤秸秆干料可转化为一公斤鲜菇，秸秆成本0.3—0.4元/公斤，以杏鲍菇为例，转化后价值15—16元/公斤.按全国农作物秸秆7亿吨计算，可转化为7亿吨杏鲍菇，创造10.5万亿元地产值.与利用棉籽壳相比，每公斤节约原料成本3元，；与利用玉M芯相比，每公斤节约原料成本1.6—1.7元.按日产10吨计算，每年可节约原料成本580—1000万元.

当前，食用菌越来越被众多消费者接受，原料紧缺成为制约食用菌产业发展地主要因素.获嘉县万法食用菌专业合作社研究开发利用农作物秸秆生产食用地技术，为整个食用菌行业找到了新地原料，并且成本更低廉，转化增值率更高，环保生态效益更突出.这一技术得以在全国范围内广泛应用，将对全国农作物废弃物地综合利用起到关键作用，对扶贫开发做出积极有效地贡献，对提高农业效益、增加农民收入意义重大.

本工程利用农业种植业地秸秆为原料生产杏鲍菇，富含高蛋白、多种素、丰富地氨基酸以及磷、钾、钨等矿物质，充分补充人体每日所需地营养成份，集高蛋白、低脂肪、低热量于一身，成为不可多得地健康食品.同时，工程单位已建有食用菌加工生产线，可为市场提供鲜品与加工产品，一定会走俏国内外市场.

3、企业发展状况

获嘉县万法食用菌专业合作社位于获嘉县太山乡北部，主要经营范围包括食用菌种植、金针菇酱油、罐头加工和销售，社员出资总额600万元，年经营总收入3000万元.

合作社法人代表马万法自1994年起一直致力于利用农