餐饮旅游行业分析报告.docx

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餐饮旅游行业分析报告

2017年餐饮旅游行业分析报告

2017年1月

目录

一、行业监管3

1、行业主管部门3

2、行业法律法规与产业政策5

（1）主要法律法规5

（2）产业政策6

二、行业特点7

1、周期性7

2、季节性8

3、敏感性8

三、行业发展状况及发展趋势9

1、行业发展状况9

2、行业发展趋势13

（1）“丝绸之路”主题旅游的兴起13

（2）“互联网+旅游”模式将继续发展13

（3）个性化旅游进一步提高14

四、行业市场规模14

五、行业竞争格局14

六、行业主要风险15

1、宏观经济因素15

2、居民消费结构因素16

3、突发事件的影响16

一、行业监管

1、行业主管部门

旅游行业的监管体制为政府部门监管和行业自律相结合的方式。

其中政府主管部门是国家旅游局和地方各级人民政府的旅游主管部门。

国家旅游局是国务院主管旅游业的直属机构，在国务院领导下负责统一管理全国旅游业工作，其主要职能包括：

统筹协调旅游业发展，制定发展政策、规划和标准，起草相关法律法规草案和规章并监督实施；制定国内旅游、入境旅游和出境旅游的市场开发战略并组织实施；组织旅游资源的普查、规划、开发和相关保护工作；指导重点旅游区域、旅游目的地和旅游线路的规划开发，引导休闲度假；监测旅游经济运行，负责旅游统计及行业信息发布；承担规范旅游市场秩序、监督管理服务质量、维护旅游消费者和经营者合法权益的责任，组织拟订旅游区、旅游设施、旅游服务、旅游产品等方面的标准并组织实施；推动旅游国际交流与合作，承担与国际旅游组织合作的相关事务；依法审批经营国际旅游业务的旅行社，审批出国（境）旅游、边境旅游；会同有关部门制定旅游从业人员的职业资格标准和等级标准并指导实施等。

各省、自治区、直辖市设立省、地（州、市）、县三级地方旅游局。

各地方旅游局是当地旅游工作的行业归口管理部门，受同级地方政府和上一级旅游局的双重领导，并以地方政府领导为主。

中国旅游协会是由行业的有关社团组织和企事单位在平等自愿基础上组成的全国综合性旅游行业协会，具有独立社团法人资格。

其接受国家旅游局领导，主要职能有对发展、管理体制、市场动态等调研，并提出意见和建议；向主部门反映会员愿望和要求，向会员宣传政府策等；订立行规约并监督遵守维护市场秩序。

中国旅游协会有4个相对独立开展工作的专业协会：

中国旅行社协会、中国旅游饭店业协会、中国旅游车船协会以及中国旅游景区协会。

中国旅游饭店业协会的宗旨是：

遵守国家法律法规，遵守社会道德风尚，代表中国旅游饭店业的共同利益，维护会员的合法权益，倡导诚信经营，引导行业自律，规范市场秩序。

在主管单位的指导下，为会员服务，为行业服务，在政府与企业之间发挥桥梁和纽带作用，为促进中国旅游饭店业的健康发展做出积极贡献。

协会为会员服务体现在：

通过对行业数据进行科学统计和分析，对行业发展现状和趋势做出判断和预测，引导和规范市场；组织饭店专业研讨、培训及考察；开展与海外相关协会的交流与合作；向会员提供快捷资讯，为饭店提供专业咨询服务等。

发展和改革委员会经国务院核准，对于依托国家自然资源或文化投兴建的游览参观点门票及主要经营项目的价格，实行政府定价或者政府指导价。

酒店经营除了旅游主管部门外，公安、消防、工商、物价、环保、卫生、规划等部门也根据职责分工从市场准入、消防安全、经营资质、价格管理、环境保护、卫生检疫、建设规划等方面实施对各类旅游饭店企业的监管。

旅游饭店业的行业管理体制如下图所示：

2、行业法律法规与产业政策

（1）主要法律法规

（2）产业政策

2009年12月国务院下发的《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号）明确提出：

“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代化服务业”，“促进区域旅游协调发展。

中西部和边疆民族地区要利用自然、人文旅游资源，培育特色优势产业。

有序推进香格里拉、丝绸之路、长江三峡、青藏铁路沿线和东北老工业基地、环渤海地区、长江中下游地区等区域旅游业发展，完善旅游交通、信息和服务网络。

”

2012年2月中国人民银行联合国家发展和改革委员会、国家旅游局、银监会、证监会、保监会、国家外汇管理局发布的《关于金融支持旅游业加快发展的若干意见》提出：

“加强和改进旅游业金融服务，支持和促进旅游业加快发展，既是金融部门落实服务业大发展战略和促进经济发展方式加快转变的重要举措，也是金融服务实体经济的重要体现”，“支持旅游资源丰富、管理体制清晰、符合国家旅游发展战略和发行上市条件的旅游企业上市融资。

积极支持已上市旅游企业通过合适的方式进行再融资或者利用资本市场进行并购重组做大做强。

加强证券交易所、保荐机构等相关机构对旅游企业进行发行上市的辅导培育等工作。

”

2013年2月，国务院办公厅关于印发《国民旅游休闲纲要（2013—2020年）》，提出“以满足人民群众日益增长的旅游休闲需求为出发点和落脚点，坚持以人为本、服务民生、安全第一、绿色消费，大力推广健康、文明、环保的旅游休闲理念，积极创造开展旅游休闲活动的便利条件，不断促进国民旅游休闲的规模扩大和品质提升，促进社会和谐，提高国民生活质量”，“到2020年，职工带薪年休假制度基本得到落实，城乡居民旅游休闲消费水平大幅增长，健康、文明、环保的旅游休闲理念成为全社会的共识，国民旅游休闲质量显著提高，与小康社会相适应的现代国民旅游休闲体系基本建成。

”

2014年8月，国务院发布《关于促进旅游业改革发展的若干意见》，部署进一步促进旅游业改革发展，提出到2020年，境内旅游总消费额达到5.5万亿元，城乡居民年人均出游4.5次，旅游业增加值占国内生产总值的比重超过5%。

二、行业特点

旅游行业与季节、地理位置等因素息息相关，具有周期性、季节性、敏感性等特征，但旅游业永远经久不衰，源远流长。

1、周期性

经济周期会直接影响旅游业及关联的旅游饭店业的发展。

在经济繁荣时，居民可支配收入较高，旅游消费需求随之增加，而在经济萧条时，居民可支配收入降低，旅游消费需求也随之降低。

2、季节性

我国幅员辽阔，南北方气候差异巨大。

在一年中随着季节的变化，我国多数旅游目的地的客源状况会呈现出有规律的消长变化，因而旅游业及关联的旅游饭店业在每年都会形成相对固定的旺季和淡季。

我国大部分地区，尤其是北方省份旅游目的地的客流集中于5月-10月的“旅游旺季”，而每年的11月至次年的4月这段时间属于“旅游淡季”（具体每个地区淡旺季分界的日期可能有所偏移，淡旺季的时间段长短比例也会有所差别）。

除上述因气候因素影响而产生的季节性特点外，我国旅游业及关联的旅游饭店业还受到休假制度的影响：

在春节、国庆节、学生寒暑假等集中休假期间，大规模和大范围的旅游活动在创造了大量旅游收入的同时，也导致旅游景区严重拥挤。

3、敏感性

旅游业及关联的旅游饭店业是敏感度极强的产业，其对外部环境的变化较为敏感。

旅游客源地、目的地及相关国家和地区的社会、经济、政治、气候、交通等外部环境都将直接影响到旅游业及关联的旅游饭店业的发展。

三、行业发展状况及发展趋势

1、行业发展状况

根据中华人民共和国国家统计局的统计数据显示，2014年我国国内生产总值为63.59万亿元，增速为7.40%；2015年我国国内生产总值为67.67万亿元，增速为6.90%。

因此，国民经济的稳定增长，为旅游行业发展提供了良好的外部环境。

2015年中国人均GDP收入超过8000.00美元,第三产业产业产值占比超过50%，逐渐接近发达国家服务业待腾飞阶段的指标，因此服务业有望在中长期进入快速发展阶段，旅游业作为服务业的重要组成部分，面临着良好的发展机遇。

根据中华人民共和国国家统计局的统计数据显示：

2014年全国居民人均可支配收入20,167.00元，比2013年增长10.10%；2015年全国居民人均可支配收入21,966.00元，比2014年增长8.90%；截至2016年第二季度全国居民人均可支配收入累计为11,886.00元，同比增长率为6.50%。

随着全国居民人均可支配收入的增长，给旅游行业带来稳定的经济基础。

我国旅游业自20世纪80年代初成为经济产业以来，市场化程度不断提高、产业规模不断扩大。

随着国民经济快速发展、居民消费结构持续升级、交通网络日益完善，我国旅游业进入全民大众化发展阶段。

根据中华人民共和国国家旅游局发布的《2014年中国旅游业统计公报》显示，国内旅游人数36.11亿人次，收入3.03万亿元人民币，分别比上年增长10.7%和15.4%；入境旅游人数1.28亿人次,实现国际旅游收入1053.8亿美元；中国公民出境旅游人数达到1.07亿人次，旅游花费896.4亿美元；全年实现旅游业总收入3.73万亿人民币。

根据中华人民共和国国家统计局发布的《2015年国民经济和社会发展统计公报》显示，国内旅游人数超过40亿人次，收入3.42万亿人民币，分别比上年增长10.5%和13.1%；入境旅游人数1.34亿人次,实现国际旅游收入1137亿美元；中国公民出境旅游人数达到1.27亿人次；全年实现旅游业总收入4.13万亿人民币。

我国旅游业发展良好，目前我国旅游业处于重要战略机遇期，经济快速稳定的发展为旅游行业提供了坚实的物质基础，居民收入稳定增加、旅游需求较快长的基本趋势不会改变。

在国家加快转变经济发展方式，着力“调结构、扩内需、促消费”大背景下，旅游业作为服务业中的龙头产业面临新一轮发展机遇。

国务院各部门及地方政府大力支持旅游业的发展，提供政策优势，旅游业发展的政策环境将持续向好。

与此同时，我国交通运输基础设施不断增加和完善，酒店、饭店、景区等旅游接待设施建设加快，旅游投资持续升温，将拉动旅游消费快速增长。

2015年全国旅游业完成投资100072亿元，较2014年的7053亿元增长42%，使得我国旅游业年度投资总额达到万亿元级别。

其中，民营企业投资旅游业5779亿元，占全部投资的57.4%，同比增长41%，投资热点从传统制造业、房地产业向现代旅游业转变；政府投资和国有企业投资分别为1856亿元、1592亿元，同比增长47%和39%；外商投资和其他企业投资分别为191亿元、524亿元，全国旅游业的投资呈现出以民营资本为主，政府、国企、外商投资为辅的格局。

随着我国城市化发展进程加快和社会保障体系不断完善，中等收入人群规模不断扩大，大众化旅游发展趋势更为明显，旅游已经成为人们生活中必不可少的一部分，全民旅游时代已经到来。

2、行业发展趋势

（1）“丝绸之路”主题旅游的兴起

国家旅游局确定2016年继续以“丝绸之路旅游年”为年度旅游宣传主题，中文宣传口号为“漫漫丝绸路，悠悠中国行”、“游丝绸之路，品美丽中国”、“神奇丝绸路，美丽中国梦”。

各地正围绕这一主题，针对国际旅游消费的新特点和新趋势，挖掘新资源、运用新科技、开发新产品、丰富新内涵，并积极利用“旅游+”的综合效应，全面提升丝绸之路旅游品牌的国际知名度和影响力。

西宁是有着两千一百多年历史的高原古城，是南凉的都城、唐蕃古道的咽喉、丝绸南路的要道、青藏高原通向中原的门户、河湟文化的发祥地之一。

“丝绸之路”的主题旅游将给公司带来前所未有的发展机遇。

（2）“互联网+旅游”模式将继续发展

在“互联网+”的影响下，传统产业互联网化的趋势日益明显。

在线旅游作为旅游行业互联网化的先锋队，近年来保持着强势的发展势头。

根据前瞻产业研究院《2016-2021年中国在线旅游行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》数据显示，2015年上半年，我国在线旅游总交易规模为1654.8亿元，同比增长35.6%。

2015年上半年在线旅游渗透率为8.9%，互联网旅游产业仍有较大的发展空间。

旅游消费者对线上购买线下体验模式的认同越来越高，而且线上平台还能记录、分享消费者的旅游体验。

旅游产业加速线上线下融合的趋势，将对提升旅游产业的服务品