出口水产品的检测项目.docx

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出口水产品的检测项目

舟山出口水产品检测监控项目一览表

（第八版）

2006年7月25日调整

舟山出口日本水产品检测监控项目一览表㈠

产品

检测项目

监控项目

备注

野生海捕冻虾

氯霉素、SO2

沙门氏菌，

5-10月份检测

霍乱弧菌、感官检验（关注产品的重量、规格）

多氯联苯（PCBS）

SO2<100ppm

野生海捕虾仁

SO2<100PPM

野生海捕小龙虾

SO2<100ppm

野生海捕小龙虾仁

SO2<100PPM

野生海捕小虾干

SO2<30ppm

野生海捕虾皮干

野生海捕冻龙虾

感官检验、金属异物

野生海捕冻日本对虾

野生海捕盐水小虾

感官检验

养殖对虾

硝基呋喃代谢物、金霉素、土霉素、四环素、氯霉素、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿（2PPB）、结晶紫、沙星类

土霉素、四环素（总量）、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶

提供供货证明

金霉素（20PPM）[2006]345

淡水/养殖的

即食/熟虾产品

硝基呋喃代谢物、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、细菌总数、大肠菌群、孔雀石绿、结晶紫、沙星类

副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶

提供供货证明

金霉素（20PPM）

淡水小龙虾

氯霉素、硝基呋喃代谢物、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿、结晶紫

本市暂无出口

野生海捕冻鱼

感官检验、金属异物、注水等

大肠杆菌（阴性）波兰：

100/g

沙门氏菌、霍乱弧菌

5-10月份检测

霍乱弧菌

冻河鲀鱼

品种鉴定、感官检验、金属异物

专用健康证用语

野生海捕原料加工的

即食/熟水产品

细菌总数、大肠菌群，虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测

副溶血性弧菌、沙门氏菌霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯特菌

细菌总数<1×104

大肠菌群阴性SO2<30ppm

金葡菌阴性

舟山出口日本水产品检测监控项目一览表

（二）

产品

检测项目

监控项目

备注

冻养殖黄鱼等

硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫、氯霉素、金属异物、注水等、沙星类

甲基汞、多氯联苯（PCBS）、细菌总数（3000，000/g）

提供供货证明

头3批监控

淡水/养殖的即食/熟鱼片（包括罗非鱼片）

细菌总数、大肠菌群、硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫、沙星类

肠毒性大肠杆菌、甲基汞、多氯联苯（PCBS）

提供供货证明

细菌总数<1×104

大肠菌群阴性

冻章鱼

感官检验

沙门氏菌、霍乱弧菌

冻鱿鱼

感官检验

沙门氏菌、霍乱弧菌

非即食熟章鱼

感官检验

细菌总数、大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌

霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯特菌、甜蜜素

非即食熟鱿鱼

感官检验

即食熟章鱼、鱿鱼

金黄色葡萄球菌（阴性）、大肠菌群（阴性）、甜蜜素（未明确具体调味料配方的）

细菌总数、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、单胞增生李斯特菌

10，000/g（即食）

调味鱿鱼丝（即食）

细菌总数GB<

3×104

野生冻梭子蟹

感官检验

沙门氏菌、霍乱弧菌

野生冻梭子蟹切蟹

感官检验、SO2

沙门氏菌、霍乱弧菌

氯霉素

SO2<100PPM

冻花蟹

感官检验、SO2

沙门氏菌、霍乱弧菌

SO2<100PPM

冻花切蟹

感官检验、氯霉素、SO2

沙门氏菌、霍乱弧菌

SO2<100PPM

冻蟹肉

感官检验、氯霉素、SO2

沙门氏菌、霍乱弧菌

SO2<100PPM

贝类

细菌总数、大肠菌群

沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、麻痹性贝类毒素PSP

甲基汞、多氯联苯（PCBS）

产地证明

PSP：

0.8PPM

舟山出口日本水产品检测监控项目一览表（三）

产品

检测项目

监控项目

备注

野生海捕鱼（海鳗）片

感官检验

沙门氏菌、霍乱弧菌

氯霉素

海鳗出口，企业须有承诺。

前5批检孔雀石绿、结晶紫。

养殖鳗鲡产品（生）

氯霉素、硝基呋喃代谢物、恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留、孔雀石绿、结晶紫

甲基汞、磺胺甲基密啶、

磺胺二甲基嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉、乙胺嘧啶、双呋喃唑酮（基夫拉松）、尼卡巴嗪、恶喹酸

提供供货证明

养殖鳗鲡产品（熟）

上一行项目外再

增加：

细菌总数、

大肠菌群

提供供货证明

三矾海蜇（皮、头）

感官检验

甲基汞、多氯联苯（PCBS）

专用检验证用语

干制水产品（不包括即食的调味鱿鱼丝）

细菌总数（食前烹调的3×106）、大肠杆菌（阴性）、甜蜜素

新的品种施检前需要评估

鱿鱼鲞（干）

感官检验

霍乱弧菌、沙门氏菌

冻鱼糜

感官检验

霍乱弧菌、沙门氏菌

鱼糜制品

感官检验、细菌总数、大肠菌群

霍乱弧菌、沙门氏菌

细菌总数<1×104

大肠菌群阴性

注：

1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。

2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。

3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。

4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。

舟山出口韩国水产品检测监控项目一览表㈠

产品

检测项目

监控项目

备注

野生海捕冻虾

氯霉素、SO2、沙门氏菌、霍乱弧菌、感官检验（关注产品的重量、规格）

SO2<100PPM

野生海捕冻虾仁

SO2<100PPM

野生海捕冻小龙虾

SO2<100PPM

野生海捕冻小龙虾仁

SO2<100PPM

野生海捕小虾干

SO2<30PPM

野生海捕虾皮干

SO2<30PPM

野生海捕冻龙虾

感官检验、金属异物

野生海捕冻日本对虾

野生海捕盐水小虾

感官检验

氯霉素、虎红（焦油色素）

中韩水产协议

冻养殖对虾

硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫、沙门氏菌、霍乱弧菌

土霉素、恶喹酸

报检时提供

供货证明

淡水小龙虾

硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫

土霉素、恶喹酸、霍乱弧菌

本市暂无出口

野生海捕冻鱼

感官检验、金属异物、注水等

霍乱弧菌

必要时实施

装运时感官检验

冻鲭鱼等饲料鱼

感官检验

霍乱弧菌、组胺

GB：

100mg/100g

冻河鲀鱼

品种鉴定、金属异物、注水等

霍乱弧菌

证书上注明河鲀鱼

的学名和捕捞海区

野生海捕原料加工的

即食/熟水产品

副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、大肠菌群，（虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测）

细菌总数（100，000/g）、金黄色葡萄球菌（阴性）、一氧化碳（金枪鱼）

大肠菌群（10/g）、SO2<30PPM

冻养殖黄鱼等

孔雀石绿、结晶紫、硝基呋喃代谢物、金属异物、注水等

氯霉素、霍乱弧菌、土霉素、恶喹酸

提供供货证明、

头3批监控

淡水/养殖即食/熟虾类产品

大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫

细菌总数、金黄色葡萄球菌、土霉素、恶喹酸

供货证明、大肠菌群（10/g）

淡水/养殖即食/熟鱼类产品

大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫

细菌总数、金黄色葡萄球菌、土霉素、恶喹酸、一氧化碳（罗非鱼、鲈鱼等）10微升/克

供货证明、大肠菌群（10/g）

2005年舟山出口韩国水产品检测监控项目一览表㈡

产品

检测项目

监控项目

备注

野生冻梭子蟹

感官检验、金属异物、鉴定品种并确定不是养殖的、SO2

霍乱弧菌

SO2<30PPM

野生冻梭子蟹切蟹

氯霉素、霍乱弧菌

SO2<30PPM

冻花蟹

感官检验、SO2

霍乱弧菌、汞

SO2<30PPM

冻花切蟹

感官检验、氯霉素、SO2

霍乱弧菌

SO2<30PPM

冻蟹肉

霍乱弧菌

SO2<30PPM

野生海捕鱼（海鳗）片

感官检验

霍乱弧菌、氯霉素

海鳗出口，企业须有承诺。

前5批检孔雀石绿、结晶紫。

养殖鳗鲡产品（生）

硝基呋喃代谢物、氯霉素、恩诺沙星、孔雀石绿、结晶紫

土霉素（0.1mg/kg）、恶喹酸、结晶紫、霍乱弧菌

其余都不得检出、提供供货证明

养殖鳗鲡产品（熟）

上一行项目外再增加：

大肠菌群、沙门氏菌、霍乱弧菌（5-10月）

上一行项目外再增加：

细菌总数、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌

报检时提供

供货证明

冻鱼糜

感官检验

霍乱弧菌

鱼糜制品

细菌总数、大肠菌群

冻海水贝类产品

检测霍乱弧菌、沙门氏菌、腹泻性（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP），即食的增加：

细菌总数、大肠菌群、金葡菌、副溶血性弧菌，监控虎红（焦油色素）

提供供货证明

冻章鱼、冻鱿鱼

感官检验

霍乱弧菌

（重量、规格）

非即食熟章鱼、熟鱿鱼

感官检验

细菌总数、大肠菌群

副溶血性弧菌、沙门氏菌

霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌

即食熟章鱼、鱿鱼

细菌总数、大肠菌群

细菌总数<105

调味鱿鱼丝（即食）

金黄色葡萄球菌（阴性）、大肠菌群（10/g

副溶血性弧菌、沙门氏菌、细菌总数、霍乱弧菌、甜蜜素

细菌总数<105

干制水产品

感官检验、SO2（干鱼片）

细菌总数、大肠杆菌

30PPM

注：

1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。

2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。

3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。

4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。

舟山出口美国水产品检测监控项目一览表㈠

产品

检测项目

监控项目

备注

野生海捕冻虾

硝基呋喃代谢物（阶段性）、氯霉素、SO2、

沙门氏菌、霍乱弧菌、鲜度

5-10月份检测霍乱弧菌

SO2<100PPM

野生海捕冻虾仁

冻养殖对虾

沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫

磺胺类药、土霉素

提供供货证明

冻淡水小龙虾

氯霉素、硝基呋喃代谢物、单胞增生李氏特菌、细菌总数、沙门氏菌霍乱弧菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、孔雀石绿、结晶紫

本市暂无此产品出口

野生海捕冻鱼

沙门氏菌、霍乱弧菌（鲭鱼增加组胺检测）

金属异物、注水等

5-10月份检测霍乱弧菌

野生海捕原料加工的

即食/熟水产品

细菌总数、大肠菌群，

虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测

沙门氏菌、霍乱弧菌、

金黄色葡萄球菌、副溶

血性弧菌、单胞增生李斯特菌

美国（波兰）鲭鱼组胺限量是20MG/100G

冻银鱼

沙门氏菌、霍乱弧菌、硝基呋喃代谢物

大肠杆菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、甲基汞、磺胺类药

冻养殖黄鱼等

沙门氏菌、霍乱弧菌、

硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫

大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、创伤弧菌、单胞增生李氏特菌、磺胺类药、甲基汞金属异物、注水等

提供供货证明

5-10月份检测霍乱弧菌

淡水/养殖的

即食/熟水产品

（包括罗非鱼片）

沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠菌群、硝基呋喃代谢物、硝基咪唑类（养殖虾）、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫

大肠杆菌、金黄色