论猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式.pdf

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中国饲料1999年第22期自ARc（1981）提出理想氨基酸模式建议以来,该理想模式近年来一直受到极大的关注（Wang和uFller,1989,1990;凡ller等,1989;ehu呢和Baker,1992a）。

许多国家（美国、澳大利亚,新西兰等）通过猪理想蛋白质需要量的研究,试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。

Wang和Fuller（1989）对妞C（一981）理想蛋白质进行了重新评估和改进。

然而wang和uFller（1989）的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸（Chung和B砍er,1992b）。

B砍er和Chu嗯（1992）及川esen（1994）分别对仔猪及生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的综述。

理想蛋白质概念在日粮配合中的好处是,所有氨基酸的需要量均以赖氨酸为基础。

表l总结了ehung和Baker（一992b）提出的理想氨基酸比例以及NRC（1998）所综述的相对于赖氨酸的各氨基酸需要量比例。

对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例,各研究结果之间尚存在差异。

表1猪各生长阶段理想氮基酸模式体重（卿赖氨酸精氨酸组氨酸色氨酸异亮氨酸亮氨酸撷氨酸苯丙愁骤氨酸、Inl外限,蛋氨酸十胧氨酸（蛋氨酸）苏氨酸赖氨酸需要量印56印5757苗砚砚砚能胡75刀倪砧57苗苗日姗肠%阴明男（印）93（59）92（59）92（58）93（59）见（57）匆53扔505057（27）历（加）盯（拓）57（26）59（刀）58（刀）59636l匆6l73一69氮70了169氮180l（公猪）儿9d（公猪）1功%（日粮）l35%（口粮）1.15%（日粮）095%川粮）.075%（日粮）0.印%（日粮）5.9169氮6s16氮修改后的W壬粉1.38%（日粮）,（纯化）!

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对加世纪80年代和9O年代提出的理想氨基酸比例估测值进行比较后发现,90年代提出的理想氨基酸比例中苏氨酸相对于赖氨酸的比例升高了5%（由60%提高至65%）。

在有关仔猪的文献中,WQen等l（995b）研究表明,27.5%的蛋氨酸（相对于赖氨酸的比例）使4一巧kg仔猪的生产性能最佳。

但未证实其他氨基酸的比例。

eBgrst等（1995）在对早期隔离断奶（SEW）仔猪适宜苏氨酸与赖氨酸比例的研究中,将两种不同赖氨酸水平（1.巧%和1.5%）日粮的苏氨酸与赖氨酸比例由50%提高至75%,结果猪对此变化有反应。

Cho等（1998）在14日龄仔猪中亦观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比例（51.5%）。

随着早期隔离断奶的出现,幼猪的氨基酸营养发生了显著变化。

oTkach等（1994）提出了早期隔离断奶最佳生长所需的适宜赖氨酸水平9199年第22期中国饲料及其他氨基酸与赖氨酸的比例（表2和表3）。

表2早期隔离断奶仔猪赖氮酸推荐水平体重（kg）总赖氨酸（%llf）消化赖氨酸（%）早期隔离断奶157一1814一1.5过渡5一715一16125、135阶段72一11134一145101一12D阶段311一23125一1351.05一115表3早期隔离断奶仔猪氮墓酸推荐水平（相对于赖氮酸）比例赖氨酸100异亮氨酸印蛋氨酸275蛋氨酸+眯氨酸55苏氨酸65色氨酸18理论上,每一生理功能都有相应的理想氨基酸模式,但很显然各生理功能如维持、蛋白质沉积、繁殖和泌乳）的理想氨基酸模式是不同的。

赖氨酸的维持需要与某些其他氨基酸（如苏氨酸和胧氨酸）的相关性低,因而适用于小猪的某些氨基酸的理想比例不能未经调整即用于较大的商品猪。

10kg断奶仔猪某一给定氨基酸的总需要量中,蛋白质沉积需要占90%以L,但随着猪的体重越来越接近屠宰体重,氨基酸维持需要所占的比例越来越大（rulle:

等,1959;Black和Davies,1991;Chung和Baker,1992b）。

生长猪由10kg增至lorkg,由于维持部分的需要越来越大,因而含硫氨基酸与赖氨酸比例必须增加,很可能是直线型增加。

考虑到生长期间含硫氨基酸和苏氨酸对维持的贡献越来越大,最近肠in、（1996）略微修改r荷兰生长猪表观回肠氨基酸需要量推荐值（表4）。

对公猪和快速生长的母猪,此ins（1996）建议表4为使生长猪生长性能最佳而推荐的日粮表观回肠可消化氮荃酸含t（kg）及其比例（粗体）净能（即吨）赖氨酸蛋氨酸+胧氨酸苏氨酸2色氨酸仔猪967100595719（8一25掩）一m5957一9幼猪9499.0535117（25一45吨）l田595719生长猪9237.54.54414（45一刃味）l田团59一9肥育猪92362383712（70一10吨）一田6一印19生长肥育猪92370434213二竺卫坦圃l田61.印.份注:

l墓于蛋氨酸占回肠可消化含硫氨基酸总含量的54%,在肥育期饲料中匆%即足够;2未应用校正因厂将氨基酸需要量（岁kg日粮）推荐值提高10%。

Baker（1996,1997）也以类似的方式（即考虑维持的影响）调整了他对含硫氨基酸和苏氨酸的推荐量。

理想氨基酸模式受许多因素的影响,如动物生长阶段（Black和Dvaies）、基因型（G二曲i和Cli-nlef,1997）、生产用途（ePitt脚w,1993）和氨基酸利用效率（Baker,1993）。

正如上面所提到的,由于对氨基酸营养和代谢的理解更加深人,理想氨基酸模式受到了挑战己对影响理想蛋白质氨基酸组成的因素的研究仍将继续进行。

关于家禽营养,众所周知,肉仔鸡的氨基酸需要量受日龄、性别、温度、品种和氨基酸平衡的影响。

表5列举了一些研究机构所建议的氨基酸需表5肉仔鸡氮墓酸姗要tNRC（l卯4）4一6周龄ARC（1981）SCA（1987）0一3周龄7一8周龄。

一4周龄5一8周龄O4周龄5一8周龄消化能（川八）粗蛋自质（%）精氨酸（%）甘氨酸十丝氨酸（%）组氨酸（%）洋亮氨酸（%）亮氨酸（%）赖氨酸（%）蛋氨酸十耽氨酸（%）蛋氨酸（%）苯丙氨酸十酪氨酸（%）苯丙氨酸（%）苏氨酸（%）色氨酸（%）撷氨酸（%）1338230!

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NR（C1994）将肉仔鸡的氨基酸需要量按三个生长阶段进行划分,ARC（1981）和SCA（1987）则中国饲料1999年第22期按两个生长阶段进行划分。

NRC（1994）的估测值看起来比较合理,因为生长动物的营养物质需要量,尤其是蛋白质和氨基酸的需要量随生长阶段而急剧变化。

NRC（1994）的精氨酸需要量显著高于ARC（1981）,而组氨酸需要量略低于ARC（198一）。

ARe（1981）和seA（一957）所建议的氨基酸需要量基本无差异。

20世纪50年代,cSott开始研究鸡的氨基酸纯合日粮,并在1965年发表的一篇论文（Dean和Scott,1965）中达到顶峰。

1%5年发表的这篇论文描述了一种化学成分比较明确的有效日粮,该日粮所提供的氨基酸水平与动物的需要极其接近。

随后进行的有关eDan和cSott所提出的鸡氨基酸模式方面的研究工作导致了对该模式的调整,使氨基酸和蛋白质水平均接近鸡生长和维持的最低需要量（Baker等,1979）。

调整后的参考标准（Bake:

等,1979）为进一步研究肉仔鸡的理想蛋白质提供了一个好的起点。

家禽的氨基酸营养与猪有某些内在的差别。

首先,精氨酸对家禽非常重要,因为家禽不能合成精氨酸。

其次,与猪相比,家禽的含硫氨基酸需要量高而色氨酸需要量低。

最后,家禽日粮中需有少量的甘氨酸（或丝氨酸）和脯氨酸（Bake:

等,1968;Akabrawi和Kratzer,l%8;Carle:

和Baker,1973）。

Baker和chung根据以前报道的研究,确定了肉仔鸡日粮氨基酸的最低需要量（ehung和B欧er,1992b）,见表6和表7。

表6伊利诺伊州立大学提出的雏鸡日粮氨甚酸标准【占日粮百分比）eDan标准参考标准2经过修改的参考标准,表7两个阶段肉仔鸡必需氨基酸理想模式（%赖氮酸）孵化后日龄0一21日龄21一49日龄赖氨酸1田!

oo精氨酸105105组氨酸3737色氨酸1617异亮氨酸6767亮氨酸天xl111缘氨酸7777苯丙氨酸十酪氨酣生05105蛋氨酸+耽氨酸37275苏氨酸46773脯氨酸3320甘氮酸（或丝氨酸）6750注:

1基于可消化氨基酸含量;2至少扔%的芳香族氮基酸应以笨丙氨酸形式提供乃羽毛生长较快的品种在生长早期的含格基既要量应在计算值（根据修改的拚标准比例棋而来）的基础上略麟加,至少父%的含硫氨基酸应以蛋氨酸形式提供;4生长早期的苏氨酸需要量应在计算值（根据修改的参考标准比例计算而来）的基础上略微增加产蛋鸡对特定数量单体氨基酸的生理需要主要是用于生产鸡蛋蛋白和体组织蛋白。

氨基酸需要量的最好表达方式是以每天氨基酸的摄人量（一般为m岁d）直接表示而不是用占饲粮的百分比来表示（SCA,1987）。

于是,NRC（1994）根据体重及日采食量对产蛋鸡每日氨基酸需要量进行了计算。

NCR（1994）、A就（一981）和scA（1957）在产蛋鸡氨基酸需要量方面的其他差异是,只