肉鸭饲养管理手册.docx
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肉鸭饲养管理手册
肉鸭饲养管理技术手册
培训版
第一章樱桃谷肉鸭品种介绍
樱桃谷鸭：
原产于英国樱桃谷农场，是世界著名的瘦肉型鸭。
具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。
成年鸭全身羽毛白色，商品代定型标准为38日龄活重公斤，肉料比为1:
—。
第二章肉鸭特性及生理特点
一、肉鸭的基本特性
1、生长速度快：
鸭采食多，消化代谢旺盛，生长发育快。
2、耐粗放性强：
鸭吃料是采用铲的方式，采食后饮水。
喜欢啄圆形发亮的东西，如颗粒饲料。
鸭没有牙齿，只有靠肌胃进行机械性消化，适口性要求不高，主要是凭视觉观察饲料外形，质地和颜色来择食。
3、耐寒怕热：
鸭没有汗腺，皮下脂肪较厚，羽毛保温性能较好，御寒能力强，但抗暑能力差，要特别注意防暑降温，鸭主要通过呼吸来散热，还可以进入水中，通过传导散热。
4、反应敏感易惊吓：
鸭的视觉灵敏，反应能力较好，但它性急胆小，容易受惊而高声鸣叫，易导致互相挤压。
惊恐行为一般在6日龄左右开始出现。
5、合群性强，易调教：
鸭听觉较好，雏鸭入棚当天内要尽快频繁的接触，确立熟悉的信号应答。
把用料、饮水管理程序化，减少应激。
鸭生活有一定的规律，容易调教。
6、体重大、出肉多、肉质好。
大型肉鸭的上市体重一般在3千克以上，比麻鸭上市体重高出1／3～1／2，尤其是胸肌特别丰厚。
据测定6周龄上市的大型肉鸭的胸腿肉可达500克以上，占全净膛屠体重的25％以上，胸肌可达300克以上。
7、生产周期短，可全年批量生产。
肉用仔鸭早期生长特别快，饲养期为40天左右，又是舍饲饲养，无季节限制，一年可饲养6--7批，饲养周期短，见效快，流动资金周转快，对集约化经营十分有利。
适于几千只到几万只规模的家庭养殖，也适于几万只到十几万只的规模化、标准化养殖。
8、采用全进全出制。
肉用仔鸭的生产采用分批全进全出的生产流程，根据市场的需要，在最适屠宰日龄批量出售，以获得最佳经济效益。
二、肉鸭的生理特点
1、鸭的正常体温：
-42.5℃，心跳140-200次/分；呼吸16-28次/分。
2、有卵黄囊：
刚孵出的雏鸭体内腹部有一个卵黄囊，重约10g，其生理作用是3日龄内的主要营养物质。
卵黄吸收的好与坏，直接关系到生长发育。
应尽早开水开食及适当供温，可促进卵黄吸收。
开食时间应在鸭群到舍开水后整体比较活跃时为宜，不应过早，也不能过晚。
3、雏鸭调节温度机能不完善：
刚出生的雏鸭体温比成年鸭低2-3度，对体外温度变化适应性差，自身调节机能尚不完善。
同时绒毛薄而疏松，皮下脂肪少，保温性差。
因此，育雏时供给合适的温度是育雏成败的关键。
4、胃容积小，采食量小：
雏鸭生长发育快，所需营养较多，消化代谢旺盛，而雏鸭胃容积小，又没有明显的嗉囊，所以雏鸭日粮宜精不宜粗。
饲喂方式采用少喂勤添的方法。
三、肉鸭生产性能数据。
以樱桃谷肉鸭为例说明如下。
樱桃谷商品肉鸭生产性能
周龄
平均体重（克）
绝对增重（克）
本周耗料（克）
累计耗料（克）
料肉比
0
55
1
230
175
216
216
：
1
2
740
565
620
836
：
1
3
1450
710
1208
2044
：
1
4
2350
900
1833
3877
：
1
5
3100
750
1756
5642
：
1
37
3250
250
468
6110
：
1
第三章商品肉鸭的饲养管理
一、肉鸭育雏期（前21天）的饲养管理
1、育雏前的准备：
（1）、根据饲养密度及鸭舍面积计算出饲养数量，准备好育雏所需物品和药品，分群用的挡板、料槽、水槽等育雏用具。
地面育雏还应准备好充足的垫料。
（2）、鸭舍的准备：
进鸭前应及时维修破损的门窗、墙壁、通风口等。
要对育雏舍进行彻底的清扫、冲洗、消毒，料槽、水槽等冲洗干净，按消毒液的有效消毒浓度兑好消毒液，根据消毒液的提示时间进行浸泡，然后再用清水冲洗干净。
在对育雏舍进行消毒的同时，对鸭舍周边道路及鸭场周边进行环境消毒净化，切断传染源。
（3）、准备充足的适口性好，营养全面、易消化的饲料及常用药品，如：
抗生素、葡萄糖、多维等。
（4）、进鸭前鸭舍升温，育雏舍预热：
在进雏前1-2天将育雏舍加温至25-28度，育雏前期温度不低于30度，雏鸭舍加温可用地炉，或煤炉等方法，但要注意通风良好，预防一氧化碳中毒、火灾。
在鸭舍离热源适中的地方，悬挂数只温度计，高度以达到雏鸭背部为宜。
（5）雏鸭最好能在出壳后在最短时间内运到鸭舍，事先安排好接雏时间、工具等。
炎热季节宜早、晚接运，要求通风透气。
在运雏过程中，注意随时检查雏鸭情况，检查车厢内的雏鸭盒，防止热应激和通气不足发生缺氧窒息死亡。
雏鸭到场后，要快速轻卸，防止车内雏鸭缺氧。
详见流程操作。
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2、温度控制
温度是肉鸭育雏成功的关键。
小鸭的绒毛短、体温调节能力差，既怕冷又怕热，特别是怕冷。
寒冷季节，进鸭前鸭舍育雏间应提前1天预温，温暖季节可当天预温。
雏鸭要求温度见下表。
雏鸭要求的温度
日龄（天）
1—3
4—6
7—10
11—14
15天以后
温度（℃）
32—28
27—25
24—20
20—17
15
上述推荐的温度仅供参考
1）、温度：
育雏温度对雏鸭的影响最大，直接影响到雏鸭体温调节，饮水采食以及饲料的消化吸收。
雏鸭的体温调节能力差，温度过低时容易诱发呼吸道病或因扎堆造挤压死亡，温度过高易脱水致病。
在生产实践中，育雏温度的掌握应根据雏鸭的活动状态来判断。
温度过高时，雏鸭远离热源，张口喘气，烦躁不安，分布在室内门窗附近，温度过高也容易造成雏鸭体质软弱及抵抗力下降等现象；温度过低时，雏鸭扎堆互相挤压，影响雏鸭的开水开食，并容易造成死亡；适宜的条件下，雏鸭三五成群，食后静卧无声，分布均匀。
由于雏鸭合群性很强，即使育雏温度适宜，休息时也常常堆挤而眠，温度低时更严重。
因此，一发现挤堆现象应立即驱散开，调整舍温，更换潮湿的垫料。
室温控制：
1日龄33度，以后每天降1度，5日龄29度，6-10日龄每天降2度，即10日龄为19度，11-15日龄为18度，16日龄达到一般室温即可，但不应低于15度以上适用于冬季，夏季一般3—4天脱温。
图：
整舍育雏时不同温度环境下的小鸭行为表现
1温度过高2温度适宜3温度过低4贼风偷袭
关于鸭舍温度的控制，还应注意以下事项。
（1）“看鸭施温”，见上图2，必须保持温度的恒定。
如果温度忽高忽低，造成小鸭应激过大，会导致其体质下降、抗病力差，诱发疾病等。
（2）夏季主要以通风降温为主；冬季以保温为主，适当通风即可。
（3）雏鸭入舍后要求在舍内停留15分钟（夏季除外），以便于使雏鸭尽快适应环境温度。
搬运雏鸭箱时不要离热源太近，以免造成因时间过长、高温过热使雏鸭脱水。
3、湿度管理
度对雏鸭生长发育影响较大，刚出壳的雏鸭体内含水70%左右，同时又处在环境温度较高的条件下，所以湿度过低，往往引起雏鸭轻度脱水，影响健康生长。
可采用带鸭消毒的方式，往鸭舍内喷水，提高湿度。
湿度过高时，霉菌及其他病原微生物大量繁殖，容易引起雏鸭发病。
舍内湿度第一周60%为宜，有利于雏鸭卵黄的吸收，随后由于雏鸭排泄物增多，应随日龄的增长降低湿度；第二周以后要求50%，后期以卫生干燥为宜。
舍内环境湿度过高，鸭的排泄物会产生大量的氨气，二氧化碳，硫化氢等有害气体，易诱发曲霉菌病和肠炎。
鸭舍湿度过低，容易造成尘土飞扬，易诱发传染性浆膜炎。
湿度是通过通风和加热来控制的，应注意以下几点：
（1）如果湿度过大，可以在保证温度的情况下通风，最好选在中午或天气暖和时进行；查看水线及时找出漏水点,及时维修。
（2）如果过于干燥则及时加湿，可用清水喷雾或带鸭喷雾消毒，用喷雾器向舍内两侧墙上、走道，以及舍内空气中适当喷洒清水或消毒液来增加湿度。
4、光照控制
1—3天采用全天光照，以利于雏鸭学会饮水和适应环境；4天以后每天提供23小时光照，1小时黑暗（以每天下午自然黑暗为好）。
光照强度以2－3瓦/㎡为宜，7天后降至1瓦/㎡，14天后降至瓦/㎡，以鸭能看到吃料的光线为宜。
光照过强，易引起鸭群疲倦与啄羽现象。
如果鸭群长期得不到自然光照，则需在加喂VD3、维生素E、亚硒酸钠、鱼肝油等。
5、通风换气
通风的目的在于排除室内污浊和有害的空气，更换新空气，并调节室内温度和湿度。
因雏鸭生长速度快，新陈代谢旺盛，所排出的二氧化碳及氨气较多，如不及时排出会影响雏鸭的生长发育，甚至引起疾病，故每天应在中午前后，阳光充足时打开门窗换气，以改善舍内环境。
一般以进入舍内感觉不到臭味和刺眼的感觉为标准。
反之则表明氨气含量过大，应及时通风换气。
通风的原则应掌握从上到下，从小到大，严格避免通风过大和贼风，导致室内温度剧烈下降。
鸭舍内氨气浓度超过20ppm，硫化氢浓度高于25ppm，二氧化碳浓度超过%时，对鸭呼吸道有明显的刺激，易导致呼吸道疾病的发生。
因此，应根据天气状况，平时多观察鸭群，加强鸭舍通风，保持空气清新，但同时要注意防止形成贼风。
夏天炎热时节，以通风降温为主，揭开南北两侧塑料薄膜，打开棚顶通风口，或正向送风，同时使用冷水喷雾降温，如安有纵向风机，可使用纵向风机通风控制；冬天气温较低时节，20日龄前，据情况开南北小通风窗和棚顶通风口通风，后期可适当开铡风机通风。
为保证良好通风，应注意以下几点：
（1）对肉鸭整个生长阶段来说，总的原则是：
生长前期以保温为主，通风为辅；生长后期通风为主，此时鸭已脱温，可不加温；
（2）在育雏期通风换气，应掌握通风速度，切忌因骤然通风出现较大温差。
并避免贼风与穿堂风，风速缓和；
（3）通过随时观察鸭舍温度和空气质量来调整进风量。
也可以人工作出如下简易判断：
氨气浓度5-10ppm，可以嗅出氨气味；氨气浓度10-20ppm，轻微刺激眼睛和鼻孔；氨气浓度20-30ppm，较强刺激眼睛和鼻孔。
6、饲养方式、密度
目前，商品肉鸭常见的饲养方式有地面平养、网上平养两种方式。
应根据不同地区气候条件，结合自己实际，选择适宜的饲养方式。
山东地区地面平养为主，苏北地区以网上平养为主。
地面平养。
其优点是投资成本较低，养殖操作简单，易于清洗消毒。
但缺点是环境不易控制，饲养密度不能太高。
若采用地面平养，地势必须高燥，三分之二地网，三分之一铺设水泥地面，以利于清洗消毒。
地面平养应使用刨花、稻壳、锯末、麦秸、干沙等作为垫料，鸭舍外留有运动场，便于白天利用阳光日晒，保持舍内地面干燥。
网上平养。
网上平养就是使用塑料网，使肉鸭脱离地面约50厘米的养殖方式。
通常用竹架、喷塑网、铁网架等做成网床以隔离地面。
这种饲养方式的优点是鸭与粪便隔离，减少了球虫等疾病的发生，环境易于控制，饲养密度较大，一次性投资的网上设备可以连续使用，节省了垫料的费用，是一种较好的饲养方式。
其缺点是一次性投资太大，实施冲洗消毒也比较困难，肉鸭腿病较多，苍蝇较多。
雏鸭的饲养密度同育雏季节、饲养方式、栏舍形式、有关。
根据现行简易标准棚设计及网上饲养方式，建议网上饲养饲养密度为：
第1周25-30只/㎡、第2周15-25只/㎡、第3周10－15只/㎡、第四周以后只/㎡。
同时，一棚雏鸭数量较多时，要分栏饲养，一般每栏500只为宜。
7、饮水与采食
生产实践中掌握：
同时开水开料或者先水后料，无水不喂料。
小鸭到达后应先饮水后开食，前3天以温水为宜，在饮水中可添加3—5%的葡萄糖、1/1000的多维。
方法是首先让小鸭进入料垫上，诱导小鸭学会饮水，前3天饮水器可离雏鸭近些，以方便鸭饮水，随日龄增加，饮水器可远离雏鸭以保持鸭舍干燥。
雏鸭饮水后开始喂料。
首先把开口料510撒在采食布上，诱导小鸭开食。
前3天可将饲料撒在皮垫、小料筒上，随吃随加，1天后撤去皮垫，3天添加中型料槽，十天后换用大料桶或料盆。
开水开料2小时后，用手触摸
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