火锅店连锁人力资源标准化.docx

火锅店连锁人力资源标准化.docx

《火锅店连锁人力资源标准化.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《火锅店连锁人力资源标准化.docx（106页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

火锅店连锁人力资源标准化

序言

随着社会的进步、高新技术的发展，人类社会开始步入崭新阶段—知识经济时代。

知识经济的核心，就是以人力资源和知识资本为中心的新经济。

人力资本成了人类财富增长和经济进步的源泉。

人力资本在人类社会经济生活中的这种核心地位，决定了国与国之间、企业与企业之间的竞争，将更主要地体现在智力资本与知识管理上的竞争，而人是智力和知识唯一的能动载体，所以，说到底竞争是人才的竞争。

谁在人才的竞争中取得优势，谁就可能在经济发展中取得领先。

21世纪的蝎王府时尚餐饮产业，21世纪的蝎王府理念是：

绿色、健康、美味、营养。

在餐饮业快速发展的今天，建立企业的核心竞争力至关重要，完善运营管理服务手册为题中应有之义。

首先是，提升运营管理服务品质的要求。

实现品质服务的前提和基础是运营管理必须实现制度化、程序化、标准化。

其次是实施差异化竞争的重要手段。

在日常工作管理中真正做到有章可循、有制度可依，形成系统的管理模式。

本手册是运营管理由经验式管理到现代科学管理的起点，是我们迈向成功的开始。

在此，谨希望各运营部门各级管理人员及员工细读、精读本手册，并在工作中严格遵循本手册，为蝎王府的光辉明天、为我们共同关注的事业不懈奋斗！

编者

2013年12月20日

企业文化

企业使命：

一起实现创造财富的梦想，一起实现分享财富的梦想。

把绿色、营养、美味的羊蝎子火锅带给西安及全国人民，为顾客留下一个愉快的用餐经历！

企业愿景：

做全国羊蝎子火锅的领头羊，致力成为中国一流酒店餐饮品牌！

价值理念：

诚信、责任、团结、效率。

企业精神：

创新进取，永远激情。

团结一致，共创未来！

品质理念：

做餐饮就是做良心。

产品就是人品，品质就是生命！

服务理念：

热心、细心、耐心、温心。

目录

第一部分基础规划篇

第一篇组织设定与职位管理规定1

第一章总则1

第二章组织架构设置与调整1

第三章部门定编1

第四章组织维护管理2

第五章职位管理基本目标与职责2

第六章职位管理关键定义3

第七章监督与考核9

第八章附则9

第二篇公司权限管理制度10

第一章总则10

第二章管理原则10

第三章审批权限11

第四章处罚规定12

第五章附则13

第二部分制度流程篇

第三篇员工招聘管理规定14

第一章总则14

第二章管理规定14

第三章招聘流程17

第四章附则18

第四篇员工试用期管理制度19

第一章总则19

第二章员工入职管理19

第三章员工转正管理20

第四章流程说明21

第五章附则22

第五篇员工考勤管理制度23

第一章总则23

第二章考勤管理23

第三章附则23

第六篇员工休假管理制度24

第一章总则24

第二章假期管理24

第三章附则26

第七篇员工薪酬福利管理制度27

第一章总则27

第二章薪酬福利27

第三章附则29

第八篇营运店面人员晋升竞聘管理办法30

第一章总则30

第二章组织与管理流程30

第三章附则33

第九篇员工调岗与离职解聘制度34

第一章总则34

第二章调岗规定34

第三章交接管理35

第四章离职管理36

第五章流程管理36

第六章劳动关系解除38

第七章附则40

第十篇店面员工奖惩管理办法41

第一章总则41

第二章奖励41

第三章惩戒42

第四章附则45

第三部分补充制度篇

第十一篇干部述职管理办法46

第一章总则46

第二章管理工作46

第三章附则47

第十二篇工装管理制度48

第一章总则48

第二章管理规定48

第三章附则50

第四部分行政办公篇

第十三篇公司公文应用管理制度51

第一章总则51

第二章文件种类51

第三章程序管理和公文格式52

第四章附则53

第十四篇公司档案管理制度55

第一章总则55

第二章文件材料的收集管理55

第三章归档范围55

第四章归档要求56

第五章档案管理人员职责56

第六章档案的利用56

第七章附则57

第十五篇分公司印章管理办法58

第一章总则58

第二章印章分类58

第三章印章刻制及领用59

第四章印章的保管59

第五章印章使用的审批权限59

第六章管理责任60

第七章印章的作废和销毁61

第八章附则61

第十六篇公司会务管理暂行办法62

第一章总则62

第二章归口职责62

第三章会务类别62

第四章管理规定63

第五章附则64

第五部分附录工具篇

附录一组织架构图65

附录二人事架构图66

附录三部门组织架构及定编模板67

附录四职务说明书模板68

附录五分公司职位名称与排序表69

附录六分公司管理核决矩阵图70

附录七职位申请资料表71

附录八制度确认表72

附录九健康陈述表73

附录十转正申请表74

附录十一员工未打卡说明75

附录十二请假调休申请单76

附录十三管理员工考核（晋级）综合评审表77

附录十四店面高级服务员综合评审表79

附录十五店面厨房操作综合评审表80

附录十六楼面服务员晋级资质标准81

附录十七厨房各岗位层级晋级申报资格83

附录十八店面管理人员晋级申报资格86

附录十九员工调动审批表88

附录二十离职申请单89

附录二十一离职手续办理明细表90

附录二十二解除劳动关系证明书91

附录二十三员工奖励表92

附录二十四员工违纪处罚单92

附录二十五管理干部述职考核评价表93

附录二十六公司制度文件格式说明书94

附录二十七标题示例97

附录二十八制度报批/答复格式99

附录二十九正式制度文件格式100

附录三十公司红头文件格式101

附录三十一公司文件签发登记表102

附录三十二公司文档借阅申请表103

附录三十三公司档案借阅登记表104

附录三十四文件管理归档范围和保管期限表105

附录三十五公司刻章申请单107

附录三十六印章领用申请及保管登记表108

附录三十七印章外用申请表109

附录三十八印章使用登记表110

附录三十九印章销毁登记表111

附录四十公司会议签到表112

附录四十一公司会议纪要A113

附录四十二公司会议纪要B114

附录四十三公司经营管理计划书115

附录四十四公司部六月度工作计划表116

附录四十五店周工作计划表117

附录四十六管理效能分配表118

组织设定与职位管理规定

第一章总则

第一条为了规范京蝎府（北京）酒店管理西安分公司各部门组织架的

设置、调整、部门定编、岗位设定，以提高人力资源使用效率，确保公司经营目标的实现，特制定本规定。

第二条本规定对组织架构的设置与调整、部门岗位变更从申请到施

的管理全过程进行规范。

第三条本规定适用于京蝎府（北京）酒店管理公司西安分公司所有的组织架构、岗位和定编。

第二章组织架构设置与调整

第四条人力资源部根据公司的经营目标和发展战略，定期组织与各部门的沟通、研究，制定出公司总体组织架构初案，经人力资源高级项目经理审核，分公司总经理批准后公布。

组织架构的设置到各部门（单位）部级单位。

第五条所有部门和单位的组织架构调整、职能变更，在人力资源部

备案后，统一由人力资源部发通知公示并及时调整相应的组织架构。

第三章部门定编

第六条部门根据组织架构的设置，依照工作需要设定岗位，根据岗

位的任务量化指标、岗位要求与人员的合理搭配，进行岗位定编工作。

人员定编必须遵循以下原则：

一、任务与目标原则：

因事建机构、因事设职务、因事配人员。

二、集权与分权原则：

实行统一领导、分级管理以提高工作效率。

三、管理幅度适当原则：

管理幅度要有利于工作效率和管理控制效果。

四、业务均衡原则：

机构内业务量要相对饱满，同时各岗位工作量要均衡，不可有的量大而有的量少，以免影响工作人员积极性。

五、分工与协作原则：

机构的设置要从工作内容考虑，便于业务上相互联系和协作配合。

第七条根据上述原则，设定部门组织架构、岗位、人员定编，经分

公司总经理批准后执行。

人力资源部严格按照部门定岗、定编与现有人员的匹配进行计划招聘，没有定编和人员定岗的原则上不进行人员招聘。

人力资源部定期与部门进行人员定编状况的检查。

第四章组织维护管理

第八条部门组织架构设定后，部门根据组织架构和定岗情况，人力

资源部将编写岗位说明书。

第九条人力资源部根据岗位说明书，依据人力资源职级设定，定出

岗位所在的职级。

第十条由于职能或组织架构变化导致岗位变更时，由部门提出申请，

部门领导审核，人力资源部复核报分公司总经理批准后实施，同时人力资源部更改岗位说明书。

第五章职位管理基本目标与职责

第十一条根据职位的工作职责确定职位价值；基于职位体系设计薪酬、人才规划、培训发展等人才管理体系，建设专业发展与通才发展的多重职业通道。

第十二条职位管理的主要机构为总部的人力资源部。

总部人力资源部在职位管理方面的主要职责为：

一、制定分公司职位管理原则及框架。

二、指导公司管理进行职位管理。

三、管理由于公司的人员调动、任免而带来的职位变化，并备案。

四、管理由于分公司中、高层管理人员的调动、任免而带来的职位变化。

五、维护公司层级的组织结构图。

六、监控职位管理指标，以便对职位管理中出现的问题进行及时调整。

第六章职位管理关键定义

第十三条总部人力资源部根据公司的发展计划，对职位管理内容进行细分，将职位管理相关概念说明如下：

一、职位管理的关键定义：

（一）职类：

根据工作性质划分为4类（M/P/A/O），不同类别的员工的管理方式有所差别，不同的薪酬和绩效管理方法。

下文将对这四类职类进行详细描述。

职群（Function）：

根据在价值链不同环节划分为10个群体（如研发、人力资源等）。

不同群体的员工要求不同的技能要求。

（二）职种（Sub-function）：

是职群的进一步细分；一个职群包含多个职种。

（三）职等（Grade）：

反映职位对京蝎府相对价值。

通过分析西安分公司职位等级为1-18等。

（四）职级：

在职等的基础上，角色类似的职位的集合。

公司建立基于职级的薪酬体系。

职级与职等的联系，反映出个人的价值和公司的薪酬定位。

（五）职衔：

每个职级对应一个或多个头衔。

职衔体系应反映职位价值。

（六）职位：

也称岗位，是职位扮演角色、承担职责和任务的集合。

职位名称=职衔+职位职责，如会计、楼面经理、高级技师等都是职位名称。

二、架设职位管理体系

（一）职类：

不同职类人员在公司有不同的职责及晋升通道。

为区别不同职位的晋升方向及重要程度，可以将职位分成管理类（Management，简称M类），专业类（Professional，简称P类），行政类（Administration，简称A类）以及操作类（Operational，简称O类）。

这四类职位的人员所从事的工作有比较明显的区别。

①管理类（M类）职位

管理类人员的主要的时间用来审阅他人的工作。

这些工作主要特征为：

任职者的主要职责是培养、发展、激励他人，而不只是监督。

任职者通过他人来达成目标，任职者的业绩通过团队的业绩来衡量。

任职者主要负责管理项目，业