火锅店连锁人力资源标准化.docx

1、火锅店连锁人力资源标准化序言随着社会的进步、高新技术的发展，人类社会开始步入崭新阶段知识经济时代。知识经济的核心，就是以人力资源和知识资本为中心的新经济。人力资本成了人类财富增长和经济进步的源泉。人力资本在人类社会经济生活中的这种核心地位，决定了国与国之间、企业与企业之间的竞争，将更主要地体现在智力资本与知识管理上的竞争，而人是智力和知识唯一的能动载体，所以，说到底竞争是人才的竞争。谁在人才的竞争中取得优势，谁就可能在经济发展中取得领先。21世纪的蝎王府时尚餐饮产业，21世纪的蝎王府理念是：绿色、健康、美味、营养。在餐饮业快速发展的今天，建立企业的核心竞争力至关重要，完善运营管理服务手册为题中

2、应有之义。首先是，提升运营管理服务品质的要求。实现品质服务的前提和基础是运营管理必须实现制度化、程序化、标准化。其次是实施差异化竞争的重要手段。在日常工作管理中真正做到有章可循、有制度可依，形成系统的管理模式。本手册是运营管理由经验式管理到现代科学管理的起点，是我们迈向成功的开始。在此，谨希望各运营部门各级管理人员及员工细读、精读本手册，并在工作中严格遵循本手册，为蝎王府的光辉明天、为我们共同关注的事业不懈奋斗！ 编者 2013年12月20日企业文化企业使命： 一起实现创造财富的梦想，一起实现分享财富的梦想。把绿色、营养、美味的羊蝎子火锅带给西安及全国人民，为顾客留下一个愉快的用餐经历！企业愿

3、景： 做全国羊蝎子火锅的领头羊，致力成为中国一流酒店餐饮品牌！价值理念： 诚信、责任、团结、效率。企业精神： 创新进取，永远激情。 团结一致，共创未来！品质理念： 做餐饮就是做良心。 产品就是人品，品质就是生命！服务理念： 热心、细心、耐心、温心。目 录第一部分 基础规划篇第一篇 组织设定与职位管理规定 1第一章 总则 1第二章 组织架构设置与调整 1第三章 部门定编 1第四章 组织维护管理 2第五章 职位管理基本目标与职责 2第六章 职位管理关键定义 3第七章 监督与考核 9第八章 附则 9第二篇 公司权限管理制度 10第一章 总则 10第二章 管理原则 10第三章 审批权限 11第四章 处

4、罚规定 12第五章 附则 13第二部分 制度流程篇第三篇 员工招聘管理规定 14第一章 总则 14第二章 管理规定 14第三章 招聘流程 17第四章 附则 18第四篇 员工试用期管理制度 19第一章 总则 19第二章 员工入职管理 19第三章 员工转正管理 20第四章 流程说明 21第五章 附则 22第五篇 员工考勤管理制度 23第一章 总则 23第二章 考勤管理 23第三章 附则 23第六篇 员工休假管理制度 24第一章 总则 24第二章 假期管理 24第三章 附则 26第七篇 员工薪酬福利管理制度 27第一章 总则 27第二章 薪酬福利 27第三章 附则 29第八篇 营运店面人员晋升竞聘管

5、理办法 30第一章 总则 30第二章 组织与管理流程 30第三章 附则 33第九篇 员工调岗与离职解聘制度 34第一章 总则 34第二章 调岗规定 34第三章 交接管理 35第四章 离职管理 36第五章 流程管理 36第六章 劳动关系解除 38第七章 附则 40第十篇 店面员工奖惩管理办法 41第一章 总则 41第二章 奖励 41第三章 惩戒 42第四章 附则 45第三部分 补充制度篇第十一篇 干部述职管理办法 46第一章 总则 46第二章 管理工作 46第三章 附则 47第十二篇 工装管理制度 48第一章 总则 48第二章 管理规定 48第三章 附则 50第四部分 行政办公篇第十三篇 公司公

6、文应用管理制度 51第一章 总则 51第二章 文件种类 51第三章 程序管理和公文格式 52第四章 附则 53第十四篇 公司档案管理制度 55第一章 总则 55第二章 文件材料的收集管理 55第三章 归档范围 55第四章 归档要求 56第五章 档案管理人员职责 56第六章 档案的利用 56第七章 附则 57第十五篇 分公司印章管理办法 58第一章 总则 58第二章 印章分类 58第三章 印章刻制及领用 59第四章 印章的保管 59第五章 印章使用的审批权限 59第六章 管理责任 60第七章 印章的作废和销毁 61第八章 附则 61第十六篇 公司会务管理暂行办法 62第一章 总则 62第二章 归

7、口职责 62第三章 会务类别 62第四章 管理规定 63第五章 附则 64第五部分 附录工具篇附录一 组织架构图 65附录二 人事架构图 66附录三 部门组织架构及定编模板 67附录四 职务说明书模板 68附录五 分公司职位名称与排序表 69附录六 分公司管理核决矩阵图 70附录七 职位申请资料表 71附录八 制度确认表 72附录九 健康陈述表 73附录十 转正申请表 74附录十一 员工未打卡说明 75附录十二 请假调休申请单 76附录十三 管理员工考核（晋级）综合评审表 77附录十四 店面高级服务员综合评审表 79附录十五 店面厨房操作综合评审表 80附录十六 楼面服务员晋级资质标准 81附

8、录十七 厨房各岗位层级晋级申报资格 83附录十八 店面管理人员晋级申报资格 86附录十九 员工调动审批表 88附录二十 离职申请单 89附录二十一 离职手续办理明细表 90附录二十二 解除劳动关系证明书 91附录二十三 员工奖励表 92附录二十四 员工违纪处罚单 92附录二十五 管理干部述职考核评价表 93附录二十六 公司制度文件格式说明书 94附录二十七 标题示例 97附录二十八 制度报批/答复格式 99附录二十九 正式制度文件格式 100附录三十 公司红头文件格式 101附录三十一 公司文件签发登记表 102附录三十二 公司文档借阅申请表 103附录三十三 公司档案借阅登记表 104附录三

9、十四 文件管理归档范围和保管期限表 105附录三十五 公司刻章申请单 107附录三十六 印章领用申请及保管登记表 108附录三十七 印章外用申请表 109附录三十八 印章使用登记表 110附录三十九 印章销毁登记表 111附录四十 公司会议签到表 112附录四十一 公司会议纪要A 113附录四十二 公司会议纪要B 114附录四十三 公司经营管理计划书 115附录四十四 公司部六月度工作计划表 116附录四十五 店周工作计划表 117附录四十六 管理效能分配表 118组织设定与职位管理规定第一章 总则第一条 为了规范京蝎府(北京)酒店管理西安分公司各部门组织架的设置、调整、部门定编、岗位设定，以

10、提高人力资源使用效率，确保公司经营目标的实现，特制定本规定。第二条 本规定对组织架构的设置与调整、部门岗位变更从申请到施的管理全过程进行规范。第三条 本规定适用于京蝎府(北京)酒店管理公司西安分公司所有的组织架构、岗位和定编。 第二章 组织架构设置与调整第四条 人力资源部根据公司的经营目标和发展战略，定期组织与各部门的沟通、研究，制定出公司总体组织架构初案，经人力资源高级项目经理审核，分公司总经理批准后公布。组织架构的设置到各部门（单位）部级单位。第五条 所有部门和单位的组织架构调整、职能变更，在人力资源部备案后，统一由人力资源部发通知公示并及时调整相应的组织架构。 第三章 部门定编第六条 部

11、门根据组织架构的设置，依照工作需要设定岗位，根据岗位的任务量化指标、岗位要求与人员的合理搭配，进行岗位定编工作。人员定编必须遵循以下原则：一、任务与目标原则：因事建机构、因事设职务、因事配人员。二、集权与分权原则：实行统一领导、分级管理以提高工作效率。三、管理幅度适当原则：管理幅度要有利于工作效率和管理控制效果。四、业务均衡原则：机构内业务量要相对饱满，同时各岗位工作量要均衡，不可有的量大而有的量少，以免影响工作人员积极性。五、分工与协作原则：机构的设置要从工作内容考虑，便于业务上相互联系和协作配合。第七条 根据上述原则，设定部门组织架构、岗位、人员定编，经分公司总经理批准后执行。人力资源部严

12、格按照部门定岗、定编与现有人员的匹配进行计划招聘，没有定编和人员定岗的原则上不进行人员招聘。人力资源部定期与部门进行人员定编状况的检查。 第四章 组织维护管理第八条 部门组织架构设定后，部门根据组织架构和定岗情况，人力资源部将编写岗位说明书。第九条 人力资源部根据岗位说明书，依据人力资源职级设定，定出岗位所在的职级。第十条 由于职能或组织架构变化导致岗位变更时，由部门提出申请，部门领导审核，人力资源部复核报分公司总经理批准后实施，同时人力资源部更改岗位说明书。第五章 职位管理基本目标与职责第十一条 根据职位的工作职责确定职位价值；基于职位体系设计薪酬、人才规划、培训发展等人才管理体系，建设专业

13、发展与通才发展的多重职业通道。第十二条 职位管理的主要机构为总部的人力资源部。总部人力资源部在职位管理方面的主要职责为：一、制定分公司职位管理原则及框架。二、指导公司管理进行职位管理。三、管理由于公司的人员调动、任免而带来的职位变化，并备案。四、管理由于分公司中、高层管理人员的调动、任免而带来的职位变化。 五、维护公司层级的组织结构图。六、监控职位管理指标，以便对职位管理中出现的问题进行及时调整。第六章 职位管理关键定义第十三条 总部人力资源部根据公司的发展计划，对职位管理内容进行细分，将职位管理相关概念说明如下：一、职位管理的关键定义：（一）职类：根据工作性质划分为4类（M/P/A/O），不

14、同类别的员工的管理方式有所差别，不同的薪酬和绩效管理方法。下文将对这四类职类进行详细描述。职群（Function）：根据在价值链不同环节划分为10个群体（如研发、人力资源等）。不同群体的员工要求不同的技能要求。（二）职种（Sub-function）：是职群的进一步细分；一个职群包含多个职种。（三）职等（Grade）：反映职位对京蝎府相对价值。通过分析西安分公司职位等级为1-18等。（四）职级：在职等的基础上，角色类似的职位的集合。公司建立基于职级的薪酬体系。职级与职等的联系，反映出个人的价值和公司的薪酬定位。（五）职衔：每个职级对应一个或多个头衔。职衔体系应反映职位价值。（六）职位：也称岗位，

15、是职位扮演角色、承担职责和任务的集合。职位名称=职衔+职位职责，如会计、楼面经理、高级技师等都是职位名称。二、架设职位管理体系（一）职类：不同职类人员在公司有不同的职责及晋升通道。为区别不同职位的晋升方向及重要程度，可以将职位分成管理类（Management，简称M类），专业类（Professional，简称P类），行政类（Administration，简称A类）以及操作类（Operational，简称O类）。这四类职位的人员所从事的工作有比较明显的区别。管理类（M类）职位管理类人员的主要的时间用来审阅他人的工作。这些工作主要特征为：任职者的主要职责是培养、发展、激励他人，而不只是监督。任职者通过他人来达成目标 ，任职者的业绩通过团队的业绩来衡量。任职者主要负责管理项目，业