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团队日志

漯河有关新兴食品调研队团队日志

2010年7月7号星期三晴

今天是2010年7月7日，我们漯河新兴特色食品调研团队的全体队员动身去漯河了，我们就要开始为期七天的漯河有关新兴特色食品调研了。

我们心中的欣喜不言而喻了，因为我们的成员都是第一次参加这种调研类的社会实践。

就在今天下午五点左右我们到达漯河食品职业学院，学院的有关领导给我们安排了住宿。

这里的宿舍很干净，我们都很喜欢。

等一切准备就绪，我们都怀着激动的心情，期待着即将面临的调研活动。

这是难忘的一天，最起码我是这样认为的。

（党桃桃）

2010年7月8号星期四小雨

经过紧张而又充分的准备工作，我们终于迎来了这一天。

虽然天公不作美，一直都下着雨，但我们仍然很高兴，因为我们漯河食品调研团队的工作就是在今天拉开帷幕。

7月8日一大早，团队所有成员跟随漯河食品职业学院的周处长一起乘车到小帅才食品有限公司新厂进行参观调研。

这样阴雨蒙蒙的天气，虽然是我们出行不便，但它却增添了我们对小帅才食品有限公司的好奇心。

今天小帅才食品有限公司办公室主任亲切地接待了我们。

在去生产车间的路上，办公室主任向我们介绍了公司的大概情况。

从他的介绍中，我们了解到小帅才集团有限公司创建于1993年，是一家集产品研发、设计、生产、销售于一体的大型食品生产企业。

目前，集团公司下设有小帅才食品有限公司、恒达食品工业有限公司、上海小帅才食品漯河有限公司、小帅才食品营销有限公司。

上海小帅才食品漯河有限公司在漯河市拥有小帅才工业园区、小帅才孟南工业开发区、小帅才东厂区三个生产基地，是漯河市“300亿振兴计划”骨干企业，“AAA级企业”。

公司创办于1993年，是中原地区首屈一指的生产膨化食品、蛋黄派、高档饼干的企业。

总占地近3万平方米，总资产亿元，员工2100人，国内外先进的成套食品生产线18套，日产各类中高档食品百余吨，是全国最大休闲食品生产基地之一。

公司自成立以来，始终秉承以“科技促发展，以先进的现代化管理为依托”，以“顾客满意为宗旨的经营方针”。

在2000年通过了ISO9001国际质量管理体系认证，公司注册的“小帅才”商标已成为食品行业的知名品牌，先后被河南省人民政府授予“重质量、守信誉”的着名品牌；二00二度被河南省工商局评为“守合同、重信用”企业，同年也获得“全国食品工业优秀龙头食品企业”的荣誉称号，二00三年被河南省人民政府授予“河南省食品工业第一品牌”；二00五年被河南省商标协会认定为“河南省着名商标”；二00六年被市人民政府授予“农业产业化市级重点龙头企业”；二00七年被河南省发展和改革委员会确认为“全省农产品加工示范企业”等五十多项荣誉称号。

公司注重产品的研发，拥有完善的市场营销网络，产品畅销全国28个省、市（自治区）近200个地级市，同时也通过外贸渠道远销泰国、韩国、马来西亚、印尼等东南亚、中东国家和地区。

“小帅才”是中国休闲食品的传承者和求新者，依靠科技与人才的力量，以及小帅才的企业精神与社会责任，获得了广大经销商的嘉许，同时在众多消费者心中树立了良好的品牌形象，成为了全球华人及外国朋友心中最受青睐的品牌之一。

我们终于来到了生产车间，办公室主任带领我们参观了蛋黄派生产线。

由于这里有公司最优化的生产线和最好的生产设备，我们没有办法进行拍摄，只能通过认真做笔记来记录我们的所见所闻。

在生产车间内主任一边走一边给我们介绍生产线各环节所用的仪器及仪器的作用。

团队成员们一边听一边认真的做笔记。

对于有些不懂的地方我们及时提出来，主任也一一作了解答。

今天下午，主任详细地解答团队成员们对有关蛋黄派等食品方面的问题，这些方面使队员们对新兴食品，食品行业的业内知识有了更多的了解。

在将要离去时，主任一直将我们送至公司门口，一路上还在耐心解答大家提出的疑问。

此次实践意在让同学们走进企业，更多的了解食品专业知识。

小帅才之行让同学们真正的开阔了眼界，使同学们更深刻地明白专业知识及专业技术的重要性，更深刻地了解食品行业发展进程。

今天只是调研的开始，相信此次活动对于队员们的未来能起到启明灯的作用，也更希望我们的调研成果能使化学化工学院的同学们对食品专业有更加深刻的了解。

（代慧慧）

2010年07月09日天气晴

今天上午一大早，在漯河食品职业学院的曹老师和周老师和张老师的带领下，我们乘车到达佳源乳业企业。

以前早就听说过河南佳源乳业股份有限公司是集乳品科研、加工、销售、胚胎移植、养殖示范为一体的股份制企业。

主要生产液态常温奶、低温奶、豆奶及奶粉等系列产品。

这个厂会是什么样子呢一路上我们讨论着。

约经过两个小时的时间，我们到达位于漯河舞阳境内的佳源乳业工业园，首先映入眼前的是佳源乳业整齐的厂房。

在周经理的热情接待下，实践团来到了会议室，工作人员向我们分发了厂的报刊和特色的乳产品：

红枣奶、蜂蜜酸牛奶、酸牛奶，通过周经理对企业的介绍和阅读报刊，我们了解到该厂的两大特色，分别是：

公司主要由工业园和养殖示范园两部分组成。

佳源乳业工业园位于漯河舞阳境内，占地面积443亩，总投资亿元，日处理鲜奶300-500吨。

引进国际先进乳品生产技术和质量管理体系、集中控制、CIP自动清洗，是中原地区规模最大的乳品加工基地。

佳源奶牛养殖示范园位于漯河市舞阳县姜店乡。

投资亿元，引进国外高产荷斯坦良种奶牛，存栏2000—3000头，全部建成存栏逾6000头，同时将带动周边农户养殖，辐射半径50-100公里，采用公司+基地加农户的形式，存栏30000头以上，推动新型农用快速发展，进一步加快社会主义新农村建设，振兴地方经济。

我们知道乳制品行业中“得优质奶源者得天下”，“有了好奶源，残能产好奶”，佳源乳业首先保证了好的奶源。

公司从2010年实施“牛奶+面包”连锁加盟精模式的发展之路。

“牛奶+面包”连锁加盟当时就把我们吸引住了，首先从营养价值上来说，我们知道牛奶中含丰富蛋白质、钙质、乳脂和乳糖。

牛奶中含有9中必需氨基酸；脂肪以较小微粒分散在乳浆中，消化吸收率极高；乳糖有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生在；牛奶中含丰富的矿物质。

面包的主要成分是碳水化合物，但缺乏脂肪，但不能空腹喝牛奶，两者的结合不就能解决这个难题吗其次，连锁加盟不仅可以提高投资的成功几率，风险比一般投资小得多，而且连锁加盟的门槛较低青年、中年、老年都可以加盟，“牛奶+面包”不就是一个永不衰落的朝阳产业

周经理热情邀请我们品尝本公司特色的乳产品：

红枣奶、蜂蜜酸牛奶、酸牛奶。

首先，红枣奶将鲜奶和枣汁的双重营养结合起来。

随后，我们提出自己在奶制品的疑问，张总监耐心地解答了我们的我们，使我们受益匪浅。

现将我们总结如下：

我们：

红枣奶的出发点及其针对人群

张总监：

红枣奶的针对对象广泛，且红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用，中老年人、青少年、女性尤宜食用。

另外，本公司的无菌砖黑米奶也是将黑米的营养价值和牛奶结合，提供更丰富的营养。

我们：

酸牛奶的特别包装吸引我们，申请专利了吗

张总监：

是。

我们：

本公司原料鲜奶的生产怎么保证安全原料奶的运送怎么保证无菌过期的奶制品及未发酵好的奶怎么处理

张总监：

漯河市舞阳县姜店乡建立的奶牛养殖园是有机牧场，其中奶牛的饲料是无农药残留的。

鲜牛奶在4到5度冷却，然后通过本公司专门的运输车运送至工业园，整个过程是无人接触，借此保证运送过程无菌。

过期的奶制品和未达到发酵标准会统一倒掉处理，从原料奶的生产和运送和加工整个过程保证奶制品的安全。

我们：

本公司为什么实施连锁加盟的销售模式，而不直接通过超市销售产品牛奶和面包呢

张总监：

大家知道牛奶加面包的结合营养价值比单纯食用牛奶和面包的营养价值高，我们为了改变消费者的消费习惯，采用‘牛奶+面包’的销售模式，而其他的销售模式不能将“牛奶+面包”的健康理念结合。

另外，我们采用体验式的宣传，让消费者亲自品尝到我们的产品，而不是用广告的形式宣传。

我们：

未来奶制品的发展趋势是什么和奶制品方面所需的人才

张总监：

低温、新鲜、有益生菌。

奶制品需要专业性强的人。

目前，高校内乳制品专业课少，学生在学校的实践能力差，所需质量检测和新型特色奶制品研发的人员较多。

整个座谈会中，我们深刻体会到了佳源乳业企业要实现打造中原乳业第一品牌，做中国乳业十强的奋斗目标的信心。

张总监的介绍使我们的豁然开朗，那么奶制品的自动化生产是怎样进行的呢，带着这个疑问，周经理带领我们进入工业园。

技术人员向我们详细介绍了佳源乳业国际一流的生产设备：

全自动均质机，4台全自动板式杀菌设备，3台全自动列管式杀菌设备，UHT顺势高温灭菌机，4台自动无菌灌装机，3台利乐机，CIP全自动清洗站，先进的闪蒸系统等。

奶制品生产过程的全自动化和管道运输的清洁，使我们对所学的理论知识有了进一步的巩固，并对食品安全方面的知识和奶制品生产过程的全自动化过程有了更进一步的了解。

佳源乳业从2007年建立以来，已在2007年通过ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全体系认证和ISO14001环境管理体系认证。

被评为“2007年度中国乳品行业质量信誉双保障产品”，2007年还被评为“漯河市十大优秀投资项目”。

2008年被评为“河南省最佳（先进）单位”，公司产品被评为“河南省优质产品”。

2009年，河南佳源乳业股份有限公司被国家学生奶推广办公室认定为“学生奶生产定点企业”。

2010年被漯河市委、市政府评为“2009年度全市重点项目建设先进单位”“农业产业经营优秀龙头企业”等荣誉称号，一分耕耘一分收获，佳源乳业企业的荣誉的取得源于佳源乳业企业人的团结、对做优质奶的梦想的追求。

看着佳源乳业宣传页上的话“让我们燃烧激情，放飞我们的梦想；认准方向，走适合自己的路。

梦想从实践开始，从一点一滴开始人生将以此刻为起点，成功在此刻起步！

让我们一起努力，共同成长！

”让我颇有感触，我们作为祖国的新一代也要和佳源有着一样的想法。

那就是让我们燃烧激情，放飞我们的梦想；认准方向，走适合自己的路。

梦想从实践开始，从一点一滴开始人生将以此刻为起点，成功在此刻起步！

让我们一起努力，共同成长！

（党梦）

2010年7月10日星期六晴

2010年7月10日上午，新兴特色食品调研队赴舞阳贾湖农民画院，对具有“最中国”符号的艺术奇葩———农民画进行参观了解。

调研队的同学们在漯河食品职业学院经济与管理学院的张老师的陪同下，对以原生性民间艺术为母体，融汇了剪纸、刺绣、木雕、壁画等民间艺术技法，自成一脉的农民画进行了参观调研。

通过张老师的详细介绍，我们对这些独树一帜的最民间、最质朴的构图和颜色的农民画有了更深的了解，这一幅幅的画向我们展示了农民最真实的生活。

下面就让我给大家介绍一下神秘而美丽的舞阳吧。

舞阳，地处中原，历史悠久。

战国时魏置舞阳邑，秦置县，沿袭至今。

汉代画像砖、画像石，战国青铜器，以及贾湖遗址出土的骨笛、甲骨契刻符号、陶器等等文化遗存证明，舞阳文化源远流长，积淀丰厚。

在民间艺术中，剪纸、刺绣、木雕、民间绘画流布久远。

明清以来，以迎壁墙、山墙为载体的壁画，成为民居、庭院不可或缺的民间艺术装饰，民国时期更为普遍。

在舞阳农民画中，承袭和保留着古老的民间审美经验，为追求心灵的表现和意境的创造而不受造型法则的束缚。

在造型上，内视心象的造型手段，变形夸张而符合民间艺术理念，重意境而不是外形的模仿和再现，重情绪而不是表象的逼真。

在构图上，平面布置、丰富饱满、随心所欲而敢于超越时空。

在色彩上，吸收壁画风格，不受色彩关系的限制，把色彩当作表现情感的材料而不是捆绑手脚的绳套，强列夸张而符合民间审美习惯。

舞阳农民画正是因为具有民间艺术特有的审美观念、艺术思想、表现方法等等传统基因，才个性鲜明、风格迥异，浑厚率直的地方特色更为世人瞩目。

“愈有民族性就愈有世界性”，舞阳农民画在外在形式上集中原民间美术之大成，在表现内容上极其丰富，传说、故事、民俗、节庆、庙会、农村生活等可以称得上民间民俗百科全书。

它以其最朴实、最纯真、最具激情的艺术品格，展现其艺术魅力和文化价值和历史价值。

早在1987年，舞阳农民画就有7件