膨化食品安全抽检实施细则.docx

上传人:b****4 文档编号:3135548 上传时间:2022-11-17 格式:DOCX 页数:7 大小:17.90KB
下载 相关 举报
膨化食品安全抽检实施细则.docx_第1页
第1页 / 共7页
膨化食品安全抽检实施细则.docx_第2页
第2页 / 共7页
膨化食品安全抽检实施细则.docx_第3页
第3页 / 共7页
膨化食品安全抽检实施细则.docx_第4页
第4页 / 共7页
膨化食品安全抽检实施细则.docx_第5页
第5页 / 共7页
点击查看更多>>
下载资源
资源描述

膨化食品安全抽检实施细则.docx

《膨化食品安全抽检实施细则.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《膨化食品安全抽检实施细则.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。

膨化食品安全抽检实施细则.docx

膨化食品安全抽检实施细则

膨化食品安全抽检实施细则

1.1适用范围

适用于膨化食品的食品安全监督抽检,产品范围包括含油型

膨化食品和非含油型膨化食品。

1.2产品种类

膨化食品分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品。

含油型膨化食品:

用食用油脂煎炸或产品中添加和(或)喷洒食用油脂的膨化食品。

非含油型膨化食品:

产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。

1.3检验依据

下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。

凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准

数测定

食品微生物学检验

菌落总

GB4789.3食品安全国家标准

食品微生物学检验

大肠菌

群计数

GB4789.4食品安全国家标准

食品微生物学检验

沙门氏

菌检验

GB4789.10食品安全国家标准

食品微生物学检验

金黄色

葡萄球菌检验

GB5009.3食品安全国家标准

食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB/T5009.28食品中糖精钠的测定

GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-

二叔丁基对甲酚(BHT)的测定

GB/T5009.32油酯中没食子酸丙酯(PG)测定

GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法

GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

GB/T5009.141食品中诱惑红的测定

GB/T5009.182面制食品中铝的测定

GB17401膨化食品卫生标准、食品安全国家标准膨化食品

GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化

高效液相色谱法和荧光光度法

GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法

GB/T21912食品中二氧化钛的测定

GB/T21927食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱

GB/T22699膨化食品

GB/T23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁

基羟基甲苯(BHT、与特丁基对苯二酚(TBHQ、的测定

GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法

GB/T23378食品中纽甜的测定方法高效液相色谱法

GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效

液相色谱法

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

SN/T1050出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法

SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检

测高效液相色谱法

食品整治办〔2009〕5号全国打击违法添加非食用物质和

滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添

加的非食用物质名单(第二批)》的通知

经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求

相关的法律法规、部门规章和规定

1.4抽样

1.4.1抽样型号或规格

预包装产品或称量销售产品。

1.4.2抽样方法及数量

原则上在流通环节抽样,流通环节未抽到的产品,可在生产

企业抽取。

流通环节抽样时,在货架、柜台、库房抽取同一批次

待销产品;抽取样品量至少为2kg(非含油型膨化食品可为1.5

kg),不少于12个独立包装

在企业成品仓库抽样时,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的样品。

抽取样品量至少为2kg(非含油型膨化食品可为1.5kg),不少于12个独立包装。

所抽取样品中3/4为检验样品,1/4为复检用备份样品(由承检机构保管)。

检验样品、备份样品分别封样。

抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章,当场封样,为保证样品的真实性,要有相应的防拆封措施,并保证封条在运输过程中不会破损。

样品运输、贮存过程中应采

取有效的防护措施,确保样品不被污染,不发生腐败变质,不影响后续检验。

对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存,

应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。

称量销售产品应装于受检单位用于销售的包装或清洁、卫生

的容器中。

注:

在本细则的规定中,检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品,应为抽取的检验样品,不得采用备份样品。

1.4.3抽样单

应按有关规定填写抽样单,并记录所抽产品及企业相关信

息,在备注栏中注明所抽产品种类等信息。

若产品标签上未标注产品种类名称,应向企业确认产品种类名称,并在备注栏中注明“产品种类由企业确认提供”。

1.5检验要求

1.5.1检验项目

检验项目见表12-1。

表12-1膨化食品检验项目

检验项目

依据法律法规或

标准

检测方法

1

水分

GB17401

GB5009.3

2

酸价(以脂肪计)

(KOH)a

GB17401

GB/T5009.56

3

过氧化值(以脂肪

计)a

GB17401

GB/T5009.56

4

糖精钠

GB2760

GB/T5009.28

GB/T23495

5

环己基氨基磺酸钠

(甜蜜素)

GB2760

GB/T5009.97

检验项目

依据法律法规或

标准

检测方法

6

乙酰磺胺酸钾(安赛

蜜)

GB2760

GB/T5009.140

7

合成着色剂(胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红、靛蓝)

b

GB2760

GB/T5009.35

GB/T5009.141

SN/T1743

8

丁基羟基茴香醚

(BHA)a

GB2760

GB/T5009.30

GB/T23373

9

二丁基羟基甲苯

(BHT)a

GB2760

GB/T5009.30

GB/T23373

10

特丁基对苯二酚

(TBHQ)a

GB2760

GB/T21927

GB/T23373

11

没食子酸丙酯(PG)

a

GB2760

GB/T5009.32

SN/T1050

12

铝的残留量(干样

品,以Al计)

GB2760

GB/T5009.182

GB/T23374

13

苯甲酸

GB2760

GB/T5009.29

GB/T23495

检验项目

依据法律法规或

标准

检测方法

14

山梨酸

GB2760

GB/T5009.29

GB/T23495

15

N-[N-(3,3-二甲基丁基)卜L-a天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲

酯(又名纽甜)

GB2760

GB/T23378

16

二氧化钛

GB2760

GB/T21912

17

铅(以Pb计)

GB2762

GB5009.12

18

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB/T18979

19

菌落总数

GB17401

GB4789.2

20

大肠菌群

GB17401

GB4789.3

21

致病菌(沙门氏菌、

金黄色葡萄球菌)

GB29921

GB4789.4

GB4789.10

22

溴酸钾

食品整治办

〔2009〕5号

GB/T20188

检验项目

依据法律法规或

标准

检测方法

注:

a.含油型产品检测项目,BHA、BHT、TBHQ、PG以油脂中的含量计。

b.视产品色泽而定。

c.以玉米为原料的产品检测项目。

1.5.2检验应注意的问题

1.5.2.1酸价、过氧化值按照GB/T5009.56《糕点卫生标准的分析方法》规定提取脂肪,检验按照GB/T5009.37中规定的方法测定。

1.5.2.2被检产品明示的质量要求高于本细则中检验项目依

据的标准要求时,应按被检产品明示的质量要求判定。

1.5.2.3散装产品不检验微生物项目。

1・6判定原则

抽检项目出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:

1.6.1检验项目全部符合相应标准要求的,检验结论为:

“经

抽样检验,所检项目符合标准要求”。

1.6.2检验项目有不符合相应标准要求的,检验结论为:

“经

抽样检验,xx项目不符合GBxxxx-xxxx《XX》标准要求,检验结论为不合格”。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 工程科技 > 兵器核科学

copyright@ 2008-2022 冰豆网网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1