奶茶店试用期工作总结.docx

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奶茶店试用期工作总结

奶茶店试用期工作总结

　　我们在实习的时候，要学会自己的所学到的东西，下面是的奶茶店试用期工作总结，欢迎阅读。

　　我在连兰州市甜芋鲜奶茶店进展了为期3个月的实习工作，在这3个月的时间里，我在店长杨帆的帮助下，在经历了几多为难和困难下，顺利地完成了实习任务，并获得了丰富的工作经历，稳固并检验了自己在大学期间学习的知识，提高了自己的专业素养和能力。

　　也许是自己非常喜欢奶茶的原因，再加上我天生自来熟的性格，所以这次来到甜芋鲜奶茶店工作我对各项工作熟悉很快，很快就融进了制作奶茶、推销奶茶的工作气氛当中，还有我们店长平易近人的性格，在其中我真的学到了好多知识，他一直鼓励我,给我时机,让我感觉到工作很充实,很快我便对工作游刃有余了,我想这也是我的专业-行政管理带给我的优势吧.只要认真思考,努力实现,都会有很大收获.回想实习生活的点点滴滴，通过在平凡的工作，我学到了以前在学校里不曾学到的东西，接触到了更多的人和事，锻炼了与人沟通的能力和处理问题的能力，更重要的是，我觉得自己变得成熟很多，开始学会真正的把自己当成工作人员而不是一个看似单纯的大学生。

　　课程实习是大学教育一极为重要的实践性教学环节。

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的根底;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经历，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。

　　三个月以来，我以做一名高素质的优秀淮工大学生为目标，全面严格要求自己，不断追求进步，不断完善自己，不断超越自己。

在实习期间，深受实习奶茶店老板的照顾和关心，认真负责，做好各项工作，完成任务要求，做一名合格的雇员。

　　20XX年X月X至20XX年X月X日

　　兰州市万达广场甜芋鲜奶茶店

　　甜芋鲜奶茶店主要经营各种口味奶茶、珍珠奶茶、鲜榨果汁、台湾芋圆、烧仙草、

　　刨冰、绵绵冰、紫米粥等系列热饮、冷饮，属于加盟店性质，其调制的饮料口味老少皆宜，同时也赢得了大部分青年男女的喜爱。

我的实习工作内容是关于奶茶的全部内容，包括制作奶茶，各种甜品、冰粥系列。

实习的内容分为二个阶段:

第一阶段:

后勤工作阶段。

这个阶段我负责店里的全局卫生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己的耐心。

第二阶段:

奶茶制作阶段。

　　这个阶段我主要负责制作手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，这些都有专门的制作手册，看似一个步骤一个步骤来，其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险，但是很具有挑战力，我很喜欢。

第三阶段:

推销阶段。

这个阶段我主要负责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努力对外推销，这个环节其实也很耗力，容易把嗓子扯哑，还要懂得推销的技巧。

　　我们的奶茶店是在新开业的，在奶茶店内，空闲的时候一般是一个前台收银员，

　　一个现调员，即调配奶茶等饮料口味的专业人员。

人流量大，忙的时候店内一般是2个现调人员。

奶茶店的薪水算法是按天计，即每个月的底薪按当月的天数来分配成为当月每天的平均工薪，如果一个月里迟到不超过三次，并且没有请事假和病假的员工还有全勤奖金可以拿，同时按每个月的营业额的一个百分数来分配员工的工薪提成。

但至今我还不知道哪个百分数到底是百分之几，不过也无所谓啦。

　　第一阶段:

后勤工作阶段。

　　这个阶段我负责店里的全局卫生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己的耐心。

由于是出来炸到，所以各项工作还不是很清楚，只能负责一些力所能及简单的事情，比方一大早最早到店里，然后就是清扫店里卫生，主要是地面、门窗以及餐具的卫生，还有洗手间的卫生。

奶茶店的地面卫生、餐具和餐桌的卫生至关重要，毕竟我们属于餐饮行业，所以各项工作都离不开店里的整体卫生。

而店里的卫生清扫起来需要非常的频繁，因为冬春季节，雨雪天气比较多，所以，地面经常不干净，而且窗户经常被水汽弄得模糊不清，需要经常一遍一遍的擦，因而非常忙和累，在这个冬天我的手被冻破了，后来裂开了。

看似清扫卫生技术含量非常不高，但是特别需要耐心和眼里劲儿，如果老板提醒你这个地方可以清扫了，那已经说明你已经很没眼里劲儿了。

　　我是一名大学生，我认为自己现在如果连清扫卫生的工作都做不好，那么还能做好什么呢，因而我做起事来都非常细心认真、一丝不苟。

　　第二阶段:

奶茶甜品制作阶段。

　　这个阶段我主要负责制作手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，这些都有专门的制作手册，看似一个步骤一个步骤来，其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险，但是很具有挑战力，我很喜欢。

　　甜品制作简而言之就是讲原材料按照老板给的配方做成成品的过程，这个过程需要我非常细心，配方写哪种原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在电子秤上应该如数添加，不能存在幸运心理，多加一点果糖成品就会变得甜的很腻，不受群众喜欢。

像奶茶、布丁冻、爱玉冻、烧仙草、手工芋圆做起来我都得心应手，那个只要严格按照说明书来一切做的都跟老板的一样，很好吃;做红豆汤符合紫米粥那就更不用说了，把配料严格按照说明书来，然后放进高压锅做就可以了，前提是一定要记住火力大小;但是像煮珍珠和做仙草冻，这个就比较难了。

　　珍珠做起来容易不熟，仙草冻做起来很容易糊。

珍珠本来就很难煮，如果按照那个配方的来的话十次有十次是不熟的，因而需要我把火力开到最大，水添加到最多，然后不停的搅拌，这样才可以防止糊掉。

不然珍珠冲凉的时候你会发现锅底都已经很黑了。

二是仙草冻，这个是我第一次真正意义上在犯错误。

因为自己一边搅拌，胳膊酸了就速度慢了，导致仙草冻糊了。

老板跟我说这个一锅值多少钱，老板生气我能看出来，同事就劝老板，老板又让我做了一锅，这次倒完淀粉我就立马喊老板来搅拌，结果老板也搅拌的有点糊了。

　　但是以后的几次我找到规律了，相信老板能做糊掉我都不会了。

这就说明熟能生巧，这个“巧”字就是规律的意思。

老板一看我如此娴熟，至此甜品店里的一切配料都交给我做，我通常从上班开始要做到下午一点半才能做完。

　　第三阶段:

推销阶段。

　　这个阶段我主要负责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努力对外推销，这个环节其实也很耗力，容易把嗓子扯哑，还要懂得推销的技巧。

因为负责前台推销和营业结账的那个同事回家了，我就负责起店里的营业工作，这个阶段刚开始很害羞，说话声音很小，发现自己说的人家根本就不买。

我想自己是学行政管理，这个都不敢那怎么行，因而我就可以锻炼自己，客人来了我就很热情，嘴巴很甜，态度很好，积极推荐本店的招牌和特色。

　　我抓住了顾客的心理，这主要是运用我学的组织行为学的许多知识，我可以凭借自己的自信、伶俐的嘴巴和灵敏的反响对待顾客提出的各种要求，成功推荐本店特色，赢得老板赞赏。

让老板更赞赏的是我不近能在忙里偷闲清扫卫生，而且负责奶茶店的各项成品制作，并且对于前台的现金找零、推荐奶茶都可以应对自如，老板都夸我一个顶的上三个效劳员。

　　其实我最害怕的是一个人在前台收钱，还要接单和出货，并满足客人的各种需求，还要最重要的保持头脑清明不收错钱，不发错货。

一个人收银的时候，有很多时间段是流很旺盛，那个时候顾客很多，我恨不得自己可以分裂出几个我来，一个接待，一个收银，一个封杯口，一个发货，每当这种时候收银压力挺大，最怕的就是头脑变乱麻。

但是，最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经历，在工作量小的时候由店长或主管指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经历锻炼工作能力，迅速成长。

　　实习已经完毕，但回首往日，历历在目。

　　虽然实习只有短短的三个月，却留下了让我终生难忘的印象，并且我学到了许多在学校中不可能学到的知识。

我顺利的完成了毕业不可或缺的环节和任务，锻炼了自身的实际操作能力，到达了本次实习的目的。

也许，在外人看来，收银工作很简单，事实上，这工作琐碎繁多，在这说长不长说短不短的五个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当犯错的时候，要想尽一切方法去弥补过失，而不是逃避。

　　作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免有犯错的时候，好在店长和同事也没有很责怪，反而给我抚慰和鼓励。

有一位老员工在我手足无措的时候抚慰我和开导我，让我不要太紧张，让我放放轻松慢慢来。

闲下来的时候她和我说，每个人都有第一次，不是谁一开始做一项工作就很熟练的，她一开始也和我一样不知所措的，但还是这样过来了。

我听了之后，心定了很多，压力也小了一些。

这让我非常感动。

其实每天都重复着同样性质的工作都难免会不耐烦和出现错误，这就得看怎么正视工作态度这个问题了，我连续几天工作下来多少是有些不耐烦，工作熟练之后也出过错误，只是还好错误的地方并没多大影响。

　　感谢一位老资历同事告诉我，不管在哪种环境，都要记住三点:

一、勤快，二、忍，三、不耻下问。

这些我会牢记在心。

当时我就认为，这样的工作之后也是的每天做，都是自己分内的事情，不做也得做，如果一直都是这样不耐烦，不及时调整好心态，小错误就会酿成大错误。

于是之后每天在重复前一天的工作内容时我都会放松心态，放空思想，才能在工作过程中集中精神，一丝不苟，效率增倍。

这对我以后的工作态度打下了根底。

三个月的实习转眼已完毕，这是一段相当难忘的日子，有欣喜有汗水有苦涩有收获，难用一言两语说清。

　　这五个月是短暂的，但过程是漫长的，我将好好地总结和归纳这次实习的收获，将自己的缺乏之处进展加强，重新自己的信心，迎接新的开端。

通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰在课堂上是无法学到的。

有人说“干一行爱一行”，也有人说“干一行怨一行”，不管怎么样，不管是干哪行，我都必须认真的对待自己的工作，对工作负起责任来。

　　在奶茶店工作，一个看似简单的工作却让我们学会了很多在学校里面学不到的东西，看到了在学校里面看不到的现象，碰到的一些事情都是自己从小到大没碰到过的，必须是自己根据事情的性质在第一时间做出判断和处理。

现在的我，已经慢慢脱离学校步入社会，并与社会接触和融入，已不是只会伸手向父母拿生活费的小孩，很多事情都必须自己亲力亲为亲身体会，吸取经历，吃一蛰长一智。

快乐、悲伤、成功、失败、汗水、泪水，点点滴滴都见证着成长，磨练着心智。

　　不久，我会正式走上社会，脱离学校的保护伞，成为一个真正的为自己的生活和目标打拼的工作者。

之后，我将会继续不断地学习，加强语言沟通能力，渗透为人处世之道更深层的含义。

希望自己以后工作能步步为赢。

我会十分珍惜这次实习经历，并将其作为我人生新起点的珍贵财富。

在此，我由衷的感谢兰州万达广场甜芋鲜奶茶店给我这次实习时机。

　　随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。

当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。

一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园附近。

而由此引发的市场竞争也是越来越剧烈。

　　众所周知，奶茶本钱低廉，但是喜欢奶茶的大学生却还那么多，那么到底奶茶店以何种元素能最大化的吸引学生眼球?

日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海?

新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家?

　　为此，本调研小组展开了此次关于大学生奶茶市场的调研方案，同时以山科大后街xxx奶茶店为例，详细调研其在山科附近奶茶市场的竞争地位以及优劣势。

并与其竞争对手进展研究比较分析。

　　以下是xxx奶茶店的有关情况简介：

　　xxx奶茶店隶属于xxx奶茶，是一家以绿色安康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与安康文化溶合一体，为消费者提供更安康、更具活力的特色饮品。

　　对校内