蛋鸡产业发展趋势.pptx

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蛋鸡产业的发展趋势,杜元钊博士国家动物卫生与流行病学中心青岛易邦生物工程有限公司,近年来,我国的蛋鸡产业取得了长足发展,目前我国的禽蛋产量均跃居世界第一位,已成为名副其实的畜牧大国。

然而,蛋鸡业在我国仍然是处于较粗放的管理阶段,养殖规模和饲养方式比较落后，生产效益低，产品质量难以保证，已远远不能适应社会发展的需要。

因此,要实现蛋鸡业可持续发展,必须调整产业模式，提高产业档次，发展生态、安全禽蛋产品。

蛋鸡产业发展总体趋势有以下五个方面,由数量型向质量型转变；由大范围、小规模养殖向规模化、规范化转变；由小而全向分工合作方向转变；由粗放管理向数字化精细管理方式转变；由单纯的疫苗免疫向综合性防控措施转变。

一、由数量型向质量型转变,我国蛋鸡的发展经历三个阶段1、“白色革命”：

1975年在北京建起了中国第一个现代化的种鸡场北京市种禽公司和第一个现代化的蛋鸡场红星20万只蛋鸡场。

以此为契机，建立了工厂化养鸡方式。

2、“菜篮子工程”：

1988年实施“菜篮子工程”，旨在“发展农副食品生产、保障城市供应”,使城市郊区家禽生产基地得以迅速扩展；,3、“大范围、小规模”：

许多农户开始涉足家禽业，我国的家禽业进入了飞速发展的阶段，形成“大范围、小规模”养殖局面。

这一时期（1990年到1996年）也是我国蛋禽生产发展最快的时期。

我国蛋鸡产业经过三个过程20多年的快速发展，禽蛋总产量已连续10余年稳居世界首位，人均禽蛋占有量达到发达国家的水平，已没有太大的发展余地。

而占全国人口多数的农村人口受购买能力的限制，消费水平仍较低，不足以带动禽蛋禽肉消费的大幅度提高。

因此，禽蛋生产很难再现20世纪80年代末、90年代初年增10%以上的发展势头，而仅处于相对饱和状态。

满足消费需求，不能通过增加饲养数量，而应靠提高生产水平来实现。

我国目前一般生产条件下，每只蛋鸡年产蛋约16-18公斤（发达国家20-22公斤）。

料蛋比2.3-2.5:

1，死淘率超过20%（发达国家3-5%），与发达国家相比，还有很大的改进潜力。

依靠先进的技术和严格的管理，在稳定现有家禽饲养量的前提下，仍有可能实现年增加禽蛋生产量2%4%左右的目标。

随着人民生活水平的提高，对禽蛋质量的要求会不断提高。

在生产环节，要重视无公害禽蛋生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题。

针对中高档消费市场，要推广品牌优质蛋产品等开发出多种多样的禽蛋产品，以扩大消费，促进生产的发展。

二、由大范围、小规模养殖向规模化、规范化转变；,大范围、小规模养殖是我国当前养殖主要模式，这种模式在短缺经济时代发挥重要作用；但现在来看，这种方式是没有前途的。

鸡舍简陋、生产环境差、应激反应重、生产效益低、疾病多发难以控制，禽蛋产品质量难以保证。

规模化、规范化的饲养方式是唯一的出路人们在食品消费中对安全食品、有机食品的呼唤，在居住需求上对环境质量的提高以及我国人均可耕地的减少、部分城市民工荒的出现等情况，都要求养鸡生产走规模化、规范化的发展道路。

规模化、规范化的饲养方式能保证先进饲养技术的及时实施，防疫系统工程落到实处，产品质量得到充分保证并能产生规模效益。

未来的规模化、规范化的鸡场要求：

全进全出、密闭式饲养，机械喂料、捡蛋、清粪、鸡舍内温度、通风、光照等由电脑自动控制，清除出来的鸡粪直接烘干、打包。

鸡蛋则随着输送带到蛋库，直接进入鸡蛋分级机器，然后进行清理、分级、喷码、包装。

规模化、规范化的鸡场还可以大大节约劳动力，提高生产效率，减少应激反应和疾病的发生。

三、由小而全向分工合作方向转变,蛋鸡生产的分工越来越细化随着社会的进步，行业的发展，规模化、规范化饲养方式的出现，必须带来蛋鸡生产全过程中各项分工越来越细化。

出现独立的饲料加工厂，育雏育成场，蛋鸡生产场，兽医诊断等。

部分技术性较强和劳动密集型工作也将由专门的人员来完成，如免疫、断喙、整群、转群、冲洗鸡舍等等。

这就要求我们技术人员，不一定熟悉养鸡的全部技术，但必须是某一项技术的专家，对所负责的技术要知晓本企业情况，了解国内国外发展动态，更需要动脑筋，深入的研究，最终成为行业的专家。

四、由粗放管理向数字化精细管理方式转变,将人工智能、计算机自动化监控和传统养鸡业相结合，研究集成开放数字农业精细养殖技术，是未来蛋鸡生产中发展趋势。

智能化蛋鸡数字管理系统鸡场的日常管理，包括对生产参数、环境参数、鸡场免疫、生产性能的纪录、分类、制图、报表和数据分析。

禽病诊断数字化系统研制并设计适用于规模化养鸡场禽病诊断专家系统。

饲料配方优化系统在已有的饲料配方系统基础上，收集整理饲料配方调制专家知识，建立领域专家知识库。

采用动物营养学的成果，建立蛋鸡在不同生长期和环境条件下的营养需要模型，以及饲料营养成份变化的最新研究数据，制定最佳日粮配方。

蛋鸡饲养自动监控系统目前有部分场应用的监控系统只停留在对鸡群观察。

需要研究的是在观察基础上，对主要环境因素：

温度、湿度、通风、光照等实行自动调控。

并对系统运行储存备查，供进一步指导生产。

鸡蛋质量可追溯系统利用网络技术，对鸡场生产环境清楚记录，消费者可通过鸡蛋喷码，利用网络查询此蛋出自于哪个场、鸡群规模、鸡群周龄、鸡群健康状况、生产日期等需要了解的问题，从而放心食用。

五、由单纯的疫苗免疫向以生物安全体系建设为基础的疫病综合控制体系转变,我国疫病控制主要是依靠疫苗，没有建立有效的生物安全体系。

要注意的是当环境污染达到一定程度时，疫苗是无能为力的。

疫苗只能减少目前的经济损失但是永远消灭不了疾病。

近年来随着养鸡数量增大，环境污染越来越严重，疫苗使用也越来越多，疾病也随着增多，几乎每两年增加一新病，这就是一个很好的佐证。

环境污染严重出现一系列问题：

1、疫苗防不住病；2、典型变化非典型变化；3、增加病毒变异频率；4、缩短疫苗的有效保护期；5、提高抗体保护的临界线。

6、野毒+细菌+环境因素可导致多因素疾病。

增加了诊断和治疗的难度,鸡群发病与环境污染病毒量呈正相关（病毒密度效应）,污染指数,低,高,5%,发病率,50%,环境污染与毒力返强的关系,病毒的毒力与宿主传播相关性,易感宿主,0,毒力,-1,-2,-3,3,2,1,不适应宿主,传播代次,污染程度与抗体保护相关性,污染程度,5,10,高污染,低污染,抗体水平,环境病毒污染程度与抗体保护相关性,疫苗大量使用产生系列问题：

1、免疫压力，造成毒株的变异；2、毒力的变异如MD、AI；3、潜在的危险；4、疫苗带有细菌和病毒如REV、MG、CAA5、影响检测，不能区分野毒和疫苗毒感染；6、疫苗本身的副作用：

如IBD、ILT、AP等；7、疫苗+细菌+环境因素可导致多因素疾病。

增加了诊断和治疗的难度,生物安全体系的建设,根据传染病的传播特点来制定的：

人员的控制；机动车辆的控制；1、病源、进场物品的控制；传播途径鼠、鸟、蚊及各种昆虫的控制的控制：

病死鸡的处理；空舍的处理与消毒；场区环境的卫生防疫；舍内的卫生防疫。

加强饲养管理；减少应激；良好的营养，良好的体质；2、易感鸡群科学的免疫；的控制免疫检测；促生长药物的使用。

3、建立疫情的预警系统：

建立信息平台，及时了解周遍地区和国内外疫病流行情况；建立检测体系（免疫监测、消毒监测、药敏）；建立鸡群日常状况观测体系。

结论,综上所述：

我国养鸡业的发展到了十字路口，应对我国目前养鸡业状况要进行反思和调整。

这种调整是必须的，也要及时的。

否则我国养鸡业将处在长期徘徊不前的局面,并在四个方面得不到根本的解决：

难以实现禽蛋产品的安全化；因为缺乏整个生产过程中控制（HACCP）；不能有效控制目前我国的疫病或疫情；甚至会越来越重；会越来越多的受到SPS协议的影响，限制了我国禽蛋肉的出口；影响我国养殖业的整体发展，进入养殖业的徘徊期,这个时期可能持续3-5年，甚至更长。

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