《中国饭局里的潜规则》.docx

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《中国饭局里的潜规则》

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《中国饭局里的潜规则

为了设一场完美的饭局，我们都要做哪些准备呢？

主要有七个部分，分别是请客前的准备、参加饭局时的着装打扮、饭桌上的礼仪细节、点餐的重要性、用餐饮酒的礼仪、结账的关键以及西餐的礼仪细节。

咱们一个个来看：

一、请客前需要考虑的事情

（一）邀请前的注意事项

在请客吃饭时，若是遇到少数民族，一定要提前了解清楚他们的饮食文化和风俗习惯。

提前做功课：

民族饮食特色、各个省份饮食习惯

2我国东西南北饮食的差异。

华南地区就是我们说的广东、广西、海南一带。

该地区群众几乎不忌嘴，食性普遍偏杂，尤其喜欢鱼类与海鲜类。

这一带人们早起晚睡，生活节奏比较紧张，很多人有喝早茶与吃夜宵的习惯，

（1）请领导吃饭，应该以敬为先。

投其所好再加上虚心请教，让领导很舒服的接受，并且自己也达到了目的。

请客户吃饭，应该以诚为先。

下面具体说一下四种邀请方式：

a、电话邀请。

b、请柬邀请。

c、登门邀请。

d、信件邀请。

（2）请同事吃饭，邀请同事的方式有很多，见后面。

（4）请下属吃饭，发出邀请的时候最好直接点明邀请的原因是什么。

（5）请异性吃饭，应该以礼为先。

尤其是男士宴请女士时，要特别注意礼仪。

这不仅体现了对对方的尊重，还体现了自己的涵养。

邀请客人或者职场中邀请领导或者同事的方法和技巧：

1.开门见山。

直接对他提出邀请，说出自己的目的。

比如：

张经理吗？

我们现在在某某酒楼吃饭，过来认识几个朋友，我们等你来呀。

2.借花献佛。

自己有什么喜庆的作为花来献一下。

比如：

张经理呀，今天彩票公布，我中了一等奖，走吧，我们去海鲜楼去庆祝庆祝。

3.喧宾夺主。

事先调查一下对方的喜好，选择离他比较近的特色餐厅，然后发出邀请。

例如：

张主任中午有空吗？

我发现你们公司对面小巷中那里的烤生蚝真是一流，环境也不错，离你这也就几分钟，是个休闲吃饭的好地方，要不终于一起？

4.暗度陈仓。

用其他的东西来吸引住对方，然后借口作出邀请。

比如张主任，这份资料不错吧，昨天我在一家网站上看到一份更权威的资料，昨天太晚了没来得及下载，要不这样，我现在就去下载那份文献，晚上我们一起吃饭，顺便我再把那份文献交给您，您看怎么样？

5.声东击西。

故意拖长拜访时间，然后再发出邀请。

比如可以这样：

张主任您的观点对极了，我对您真是佩服的五体投地，你看着时间也不早了，这样吧，我们找个地方一起吃饭，然后再把这个观点继续给我细说一下。

对面那家西餐厅环境很不错，也适合聊天。

咱们现在就过去。

6.步步为营。

这是第二次邀请同一个人的招数。

比如可以这样说：

张主任，上次给你介绍的那家海鲜楼不错吧，最近我又发现了一家川菜馆，里面做的水煮鱼是一流，今天晚上我们一块品尝品尝吧。

7.诱敌深入。

先对对方做一些无关紧要的问话，然后再提出邀请。

比如可以这样说：

张主任您是东北人吧，我就喜欢东北人直爽的性格，还特别喜欢吃你那里的菜。

对了，那个大骨头蒸出来有一股酱香味儿，叫什么来着？

哦对，就是酱骨头，我特别喜欢吃，我知道有一个地方，那里厨师做出来的酱骨头非常好吃，想想就让人掉口水，要不我们现在就去吃。

8.擒贼擒王。

凡事要抓住主要矛盾，其实吃饭也是这个道理，请客的人选，也许只请一个关键人物，他会帮你带来意想不到的收获，总比你盲目的请上好多人要好的多。

二、参加饭局的着装打扮

1、男士

男士在出席重要的场合时应穿西装：

第一点，合身这是基本的要求。

第二点，有人为了追求潮流，穿的花里胡哨去赴宴，会让人鄙视的。

西装的颜色搭配讲究三色原则和三一定律。

三色原则是指全身颜色必须限制在三种以内。

三一定律是指保证全身三个部位的色彩协调统一，即鞋子、腰带、公文包的颜色必须统一。

第三点，西装的扣子全部都扣上，这是极其失礼的行为。

一般来说，单排单扣，可扣可不扣；双颗扣时可以全扣；三颗扣以上，保留最下面一颗扣不扣。

我们经常在宴会中见到大肚腩，感觉扣子随时会绷开，我想大部分人心中是鄙夷这样的人的。

所以在穿着时要适当的遮掩自己的缺点。

第四点，黑皮鞋搭白色袜的尴尬，这样会让你的形象在别人眼里急剧下降。

穿西装时，应穿黑色或灰色等深色袜子来搭配黑色皮鞋。

还有西装的口袋里不要放任何的物品，鼓起的口袋会破坏整体的造型。

2、女士

有一个著名的公式是这样说的，“三分姿色+一分化妆+两分服装+两分首饰+两分手袋=十全十美的女人”。

三、饭桌上的礼仪细节

1、名片

在接收别人名片的时候，千万别顺手将客人的名片塞进裤兜里。

接过别人的名片后，在手头把玩或随意放在桌子上，这些都是十分失礼的行为。

正确的做法是：

第一点，看过名片之后，应细心的将名片放入上衣口袋或者名片夹中。

第二点，递送名片的时候，一起身站立，走上前使用双手将名片正面朝上地交给对方。

不要用手指夹着名片递给别人，这样显得你会很轻浮，且不尊重对方。

第三点，在一群陌生人中，最好不要到处发自己的名片，这样会让别人误以为你是个推销员，只会鄙视你，要有选择性的发名片。

当然在面对一群不认识的人的时候，最好等别人先发送名片。

2、见面时的寒暄（打招呼），一般谁先跟谁打招呼呢？

通常是年轻的向年长的长辈问候，男性向女性问候，身份低的向身份高的问候。

3、介绍。

（1）自我介绍

社交场合，我们的自我介绍一般包含三个要素：

姓名、供职的单位、职务，如果大家表现出兴趣可以进一步介绍你的学历、专场、兴趣、经历等等。

（2）为他人做介绍

介绍的顺序上，记住一点“尊者居后”，就是说先把身份地位都较低的一方介绍给身份地位较高贵的一方，口头表达上应该先称呼受尊敬的一方，再讲被介绍者介绍出来。

所以，根据这个尊者居后的原则，我们介绍的顺序应该是：

将地位低的介绍给地位高的，将男士介绍给女士，讲客人介绍给主人，讲个人介绍给团体，将晚辈介绍给长辈。

3、当然，我们在入座的时候，很多人会坐错位置。

比如，我问些问题考考大家:

入座的时候应该从左侧入座。

一般情况下，对门为上，两边为偏座。

主人坐在上方的正中间，主宾在他右边，副主宾在左边，其他的按顺序排列就可以了。

4、饭局上有陌生人时，保持微笑。

5、你在细品食物，别人在细品你。

吃相：

第一，吃到太烫的食物的时候

第二，在餐桌上不要打哈欠

第三，在餐桌上一定要克制咳嗽、擤鼻子等这样的行为

第四，不要在在餐桌上剔牙

第五，你的酒杯一定不要凌驾于领导之上

四、点餐的重要性

一个会点菜的人先会了解参加的人的口味是什么，这是第一步，先了解有没有什么禁忌，桌上有没有病人，有没有素食主义者，不吃羊肉的，不耻辣椒的，不耻海鲜的等等。

先了解清楚，然后在点菜。

点菜的时候要考虑荤素搭配，鸡鸭鱼肉素材水果甜品搭配。

冷菜热菜搭配，还要看卖相，颜色搭配起来好看。

五、用餐饮酒的礼仪

1、第一次上酒，主人可以亲自为所有客人倒酒，要按逆时针进行，从坐在右侧的客人才开始，最后才轮到自己。

客人喝完一杯之后，你可以让二主人（副陪）帮忙为附近的人倒酒。

2、选酒要跟季节相搭配，一般冬季喝白的，夏天喝啤的，如果餐桌上吃螃蟹，应该喝黄酒。

六、结账很关键

1、异性饭局，男士买单比较显得有风度。

2、AA制聚会每个人都应该付钱。

3、主办方有上下级不同的人参加，由下属完成结账工作，但是请注意下属只负责现场付费，实际上买单的还是领导。

七、学会西餐会大有用处

1、了解西餐文化，首先要了解西餐的摆台和座次安排。

如果你设宴者，那么在开始半小时前就应该先到场，预先安排座次，女主人右手边和左手边的位置是第一男主客和第二男主客的位置，相同的男主人右手边和左手边的位置是第一和第二女主客的位置。

座位安排之后，最好能在每个位子前方直行的牌子。

2、下面说一下西餐点餐时的技巧和方法。

上菜的菜序一般有5到6种，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、甜品和饮料。

餐厅一般会为顾客搭配成组合的料理形式，所以当你搞不懂料理的名称，或者首次光临这家餐厅吃，一般选择套餐会省去很多的麻烦。

4、使用餐具的方法。

菜肴上桌后的基本动作是右手拿刀切开，左手拿叉将菜肴插起。

没有办法顺利的将食物切开的人，可能要从姿势开始改正。

肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右，这样一来，不但能轻易的将食物切开，而且姿势看起来也相当优雅。

当然，这里也要知道刀叉的礼仪，我们在进餐的时候一定要安静的使用餐具，不能发出碰撞声。

还有手里拿着餐具的时候别说话，要说话的话，请先将餐具放下。

千万不要在交谈时，手在空中挥舞刀叉。

4、现在越来越多的人选择在西餐厅喝酒，所以在西餐厅喝酒也成了一种文化，我们必须要注意以下的事项。

第一，不管你点的是什么酒，都不要自己去开瓶，应交由服务员处理。

第二，服务生你斟酒时，不需要捧着玻璃杯。

第三，在吃西餐的过程中，酒瓶是不能放在桌面上的。

第四，在吃中餐时，主客之间热烈敬酒，频频干杯是很正常的现象，但是在吃西餐时，除了刚开始感谢大家赏光之外，其他的时候不宜再敬酒，更不可频频劝他人喝酒。

第五，如果你不想再喝了，可以伸出一只手轻轻遮在玻璃杯上，服务员就会明白你的意思。

第六，喝酒时不要一口气喝完，也不要边喝酒边透过杯子看别人，或者边说话边喝酒。

到这里，饭局中所有的细节与技巧全部讲完了，在当今的人情社会，请客吃饭吃的不仅仅是饭，而是求人办事。

所以无论处于什么地位，做什么样的职业，如果不懂得饭局上的游戏规则，都难免在自己前进的道路上留下障碍。