佛跳墙精品海鲜吃法教学.docx

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佛跳墙精品海鲜吃法教学

佛跳墙

佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，胶质满满，是产妇滋补佳品。

用料

甲鱼

1只

清远鸡

半只

花胶

4条

小干鲍鱼

12只

海参

5条

瑶柱

50g

蹄筋

200g

鱼肚

100g

雪耳

1朵

高汤

适量

姜片

适量

佛跳墙的做法

1

将花胶提前一天浸泡，用姜、料酒飞水，切块备用

2

小干鲍提前2天浸泡、洗净备用。

3

蹄筋浸泡、切段、用姜、料酒飞水，备用

4

海参提前3天放冰箱浸泡，早晚换一次水，冲洗沙、去肠，切段备用。

5

瑶柱提前半天浸泡

6

雪耳浸泡、去顶，洗净

7

将甲鱼、花胶、海参、清远鸡、蹄筋、小干鲍鱼、瑶柱、姜片、高汤放砂锅里炖煮1.5小时；再放入鱼肚、雪耳再炖煮30分钟，加入盐调味。

8

整整2个小时后的汤，胶质已经很浓稠。

美美的汤、配料已经很入味，可以当作火锅🍲再下自己喜欢的配菜。

小贴士

干货浸泡好重要，天气冷需要浸泡时间更长。