国内外草莓业市场信息综述.docx
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国内外草莓业市场信息综述
草莓行业市场信息综述
1.概述1
2.国内市场情况2
2.1国内草莓生产消费现状2
2.1.1国内草莓生产现状2
2.1.2国内草莓消费现状3
2.2国内草莓进出口贸易4
2.3国内市场发展趋势5
2.4中国草莓市场发展契机及展望6
3.国际市场情况7
3.1世界草莓市场现状7
3.2国际草莓市场发展趋势9
3.2.1稳定面积，提高产量和品质，降低成本9
3.2.2草莓产品要求绿色无公害9
3.2.3草莓品种更新步伐加快9
1.概述
草莓属于蔷薇科（Rosaceae） 草莓属（Fragaria）多年生草本果树，在世界小浆果生产中居于首位。
草莓适应性强，世界上绝大部分国家都有栽培。
草莓不仅果肉细嫩多汁，酸甜爽口，而且营养丰富，具有抗癌、抗衰老等功效，并对胃肠病和贫血病有一定疗效，被誉为“水果皇后”，深受消费者喜爱，国内外市场需求空间巨大。
特别是近几年国外市场需求也在逐年增大，尤其是俄罗斯、日本、台湾、香港和东南亚国家对中国的速冻草莓、草莓酱、草莓果汁等需求量大增，国际市场前景广阔。
草莓果实除鲜食外，还可以制成许多加工产品，如草莓酱、草莓汁、草莓罐头、草莓饮料、草莓果茶、草莓酒、草莓冰淇淋等，具有特殊风味，品质优于其它水果的加工产品，特别是速冻草莓鲜果，可长期贮存，随时供应市场，而且营养成分不变，是近年来兴起的一个国际超大规模贸易项目，内销和外销，都具有广阔的消费市场。
草莓具有的生产周期短、适于保护性栽培以及经济效益较大等特征，带动了中国草莓种植规模的不断扩大。
近年来，随着国内温室种植草莓技术的快速发展，在引入大量国外优良草莓品种的基础上，中国草莓总产出快速增长，2007年，我国草莓总产量已达130万吨。
在主要产区，草莓为当地经济及种植农户收入增加做出了巨大贡献，草莓产业已经发展成为许多地区经济支柱产业。
由于草莓属于小浆果，不宜采用机械化，属于劳动密集型产业，国外发达国家草莓生产劳动力成本高，因此，欧美等发达国家草莓的种植面积将呈逐年下降趋势，但其市场需求量却持续增长，将出现草莓市场的供不应求，这有利于我国草莓的生产与出口。
从全球看，草莓的种植生产和加工将向劳动力价格较低的发展中国家转移已成必然。
从国内生产加工情况看，被誉为“第三代水果”的草莓，其产业化种植、加工尚处于发展阶段，尤其是加工目前在国内基本属于空白。
另外，尽管国内有较多的省份都有草莓种植，但国际市场需求量较大的适合加工的品质优的草莓数量极少，远远满足不了出口的需要。
草莓作为一年上市最早的水果，是目前城市居民最喜爱的水果之一，据调查显示，大中城市每年消费的草莓量占全国总产量的90%以上，基本上是城市居民消费的中高档水果。
大中城市是草莓消费的主要市场，并且每年的市场空间在逐渐扩大。
据报道，世界各国的草莓加工量，西方国家大于东方国家。
例如美国加利福尼亚洲每年用于加工的数量占草莓年总产量的25-35%，日本是亚洲草莓生产的大国，每年用于加工的草莓约占其本国生产量的10%，并且需要从美国、中国、韩国等国家进口草莓加工原料，而我国草莓的加工与出口尚处于起步阶段，存在着较大的市场发展空间。
加入WTO后的中国草莓产业，完全有可能进入国际市场，参与草莓鲜果、速冻草莓及其加工制品的行列，成为国际贸易族中的一员，其开发潜力很大。
随着国内外对草莓鲜果及其制品消费需求的快速增长，可以预见的是，中国草莓产业的发展仍有很大的空间。
世界草莓大会将于2012年在中国北京举办，此次世界大会将为中国草莓走向世界舞台提供良好的平台。
鉴于此，我们有必要全面审视国内及世界草莓市场发展现状，进而指导我们更好的利用国内外草莓资源、合理科学规划国内草莓产业发展，促进草莓产业走向世界，为国民经济做出更大的贡献。
世界草莓种植面积、草莓苗需求量及其产值：
国家
2001年
2007年
种植面积
种植面积
亩产
总产
用苗量
产值
万亩
万亩
吨/亩
万吨
亿株
亿元
中国
0
200
1
200
140
70
美国
28.2
40
2.8
113
28
14
西班牙
16.56
10
2.5
25
7
3.5
土耳其
0
13
2
25
9
4.55
俄罗斯
40.48
15
1.5
22
11
5.25
韩国
9.08
13
1.5
20
9
4.55
日本
14.03
10
2
20
7
3.5
墨西哥
5.34
7
2.5
18
5
2.45
波兰
39.46
18
1
18
13
6.3
德国
12.14
11
1.5
17
8
3.85
埃及
0
10
1
10
7
3.5
摩洛哥
0
8
1
8
6
2.8
意大利
16.39
0
1
0
0
法国
9.71
0
1
0
0
其他
156.61
53
0.8
42
37
18.55
合计
348
408
537
286
142.8
注：
亩用草莓商品苗量为7000株/亩，苗单位产值平均0.5元/株。
2.国内市场情况
2.1国内草莓生产消费现状
2.1.1国内草莓生产现状
草莓原产地在南美、欧洲等地，1915年从俄罗斯传入中国。
80年代开始，国内草莓生产逐步开始全面发展，但由于国内缺乏优良品种，草莓品质都相对较低。
有关数据显示，1985年我国草莓种植面积约为4.95万亩，到2000年，面积增长至100万亩。
随着我国各地不断引进国外优良品种（如日本品种丰香、红颜、章姬等；美国品种甜查理等在国内种植较多），国内许多科研单位也自主培育和研发新的草莓品种；与此同时，利用温室、大中小棚等栽培方式实现了在北方地区种植草莓。
在多重因素的激励下，国内草莓生产迅速扩张。
目前，中国草莓种植面积约200万亩，种植地分布较广。
南方主要产区包括上海青浦（1.5万亩，2009）、奉贤，江苏句容、连云港，浙江建德（2万亩，2008）、诸暨地区以及四川双流（6.5万亩，2009）等地；北方主产地包括河北满城（7.5万亩，2006），山东烟台、日照、临沂，辽宁丹东（11万亩，2008）等地。
草莓主产地主要分布在区县内，实现规模化种植的地区及种植面积相对较少，因此，我国草莓种植具有从区域分布上来看分布较广，但地区内草莓种植分布相对分散的特征。
近年来，各地草莓产地生产规模呈现扩大的特征。
数据显示，作为主要消费地的北京地区大棚草莓种植面积在逐渐增加。
北京天翼草莓生态园区是目前是我国草莓种苗扩繁基地（年供优质种苗1000万株），天翼现有130个草莓设施大棚，同时在生态园区有在建设施大棚600个。
设施大棚建起后，将给北京草莓市场及周边草莓供给地区带来新的影响。
被国家质检总局授予“全国唯一的标准化草莓生产示范基地”的安徽长丰草莓生产基地也将进一步扩大发展规模，安徽地区将联合淮南和合肥两地，着力打造“长丰草莓”品牌，规划在2012年地区草莓种植面积扩大至20万亩。
从主要草莓生产基地的发展规划来看，近几年中国草莓的生产在朝向规模化和扩张化的方向发展。
我国草莓以日光温室促成栽培、早春大中拱棚半促成栽培和露地栽培三种形式生产，其比例约为30%：
50%：
20%。
南方以半促成为主，北方则三种形式并行发展；以露地栽培为主，保护地栽培面积不大。
近年来随着市场经济的发展，逐渐形成了农产品的卖方市场，客观上要求改变种植种类单一的局面，采用先进的栽培技术措施，种植高附加值的新种类作物，发展优质高效农业。
冬季在日光温室内采用无土栽培技术生产草莓，取得了较好效果。
该技术有待于完善提高，但它代表了今后草莓生产发展的方向。
中国草莓种植面积、草莓苗需求量及其产值：
省或地区
种植面积
用苗量
草莓苗产值
单位
万亩
亿株
亿元
辽宁
20
14
7
山东
20
14
7
广东
20
14
7
河北/北京/天津
18
13
6
浙江
15
11
5
江苏
15
11
5.5
四川
10
7
3.5
安徽
10
7
3.5
福建+海南
10
7
3.5
湖北
10
7
3.5
黑龙江
0.75
1
0.5
其他
51.25
36
18
合计
200
140
70
注：
草莓商品苗的亩用量为7000株/亩，苗单位产值平均0.5元/株。
在单产方面，与国际市场相比，中国目前草莓单产仍然处于很低的水平，这也与国内草莓品种相对较少，在很多地区草莓种植还依靠自然繁殖，品种特性逐渐退化，产出能力衰退等因素有关。
目前，国内草莓生产单株产量较低，基本维持在单株300g的产量水平，而大棚单产基本维持在1.5-2吨/亩的水平范围。
单产水平相对较低也限制了草莓生产带来的经济效益。
国际市场草莓单产较高的是美国，2005年美国草莓单产就已达到3.2吨/亩，其他如西班牙、以色列、比利时等国单产也相对较中国更高。
2.1.2国内草莓消费现状
目前国内草莓消费以鲜果消费为主，国内主要大中城市对草莓鲜果消费需求旺盛，除少数西北偏远地区无法实现远距离销售外，大中城市基本都能实现鲜果草莓需求的满足。
鲜果草莓的流通主要以“产地——超市——消费者”、“产地——批发市场——零售终端——消费者”以及“草莓种植户——消费者”等流通模式来实现；此外，许多生产基地也通过建立无公害、绿色采摘园等方式吸引消费者在草莓丰收期进行采摘消费，这种消费模式下草莓的价格比零售相对更高，如草莓丰收期市场中草莓零售价格通常为10元-12元/kg，而采摘园设施大棚里草莓的价格则可以达到35元-80元/kg的水平，利用采摘园的经营模式能为生产基地带来更高的经济利润。
国内草莓除鲜果消费外，部分草莓会加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头以及冷冻草莓等加工制品，进而投入国内外市场。
其中，冷冻草莓是我国草莓制品出口的主要品种。
由于草莓的鲜果消费更有营养，同时受加工技术、加工成本以及加工过程中草莓营养价值损耗较大等限制影响，草莓产品深加工发展空间相对有限。
2.2国内草莓进出口贸易
鲜草莓市场贸易。
国内关于草莓进出口贸易的数据大多是概况统计。
我们采用FAO统计的历年数据来分析中国鲜草莓进口贸易发展的动态特征。
图1和图2分别是2000-2007年中国鲜草莓进出口数量及金额的统计图。
中国鲜果草莓出口量相比国际市场主要出口国保持在较低的水平。
原因在于：
一方面，国内草莓需求市场旺盛，产出主要满足国内市场所需；另一方面，国内草莓品种多引自国际市场，但产出水平与国外相比较低，产品总体竞争力不及国外市场；再者，草莓出口需要的远距离保鲜技术，国内大多数加工企业尚不能达到，即使能达到，产品的成本也相对很高，与国际市场同类品种相比缺乏一定的价格优势。
自2003年开始出口数量明显增加，2005年出口数量高达2423吨，2006、2007年出口数量明显减少，与之相对应的出口额则呈现明显的快速增长态势，这也意味着，中国鲜草莓的出口价格增长相对更加明显。
图12000-2007年中国鲜果草莓出口量及出口额
数据来源：
联合国粮农组织数据库
2000-2007年中国鲜草莓进口量持续增长，但总体数量不大，草莓进口金额除2007年有所下降外，其余年份与进口量保持相当的速度增长。
进口额的绝对值很大，意味着中国草莓的进口价格较高，与我国草莓出口量及出口额相比，草莓单位进口价格要高出许多。
进口价格较高一方面源于受草莓进口关税影响，另一方面，国际市场草莓在附加价值方面具有明显优势也是价格相对较高的原因之一。
2007年1月1日，我国降低了草莓进口关税，因此，2007年当年进口草莓的数量在增加，但进口金额出现明显下降。
图22000-2007年中国鲜果草莓进口量及进口金额
数据来源：
联合国粮农组织数据库
冷冻草莓市场贸易。
除少量鲜果草莓出口外，中国草莓出口主要品种还包括冷冻草莓。
荷兰是中国冷冻草莓的主要出口地，荷兰进口冷冻草莓的数量，占中国出口总量的22 %（农贸网，2006）。
除荷兰外，日本、德国、法国、美国、韩国、泰国、俄罗斯等国家也从中国进口冷冻草莓。
自中国加入WTO后至今，中国冷冻草莓出口数量呈现增长快慢不一的特征。
2002年，中国冷冻草莓的出口数量，总计只有34970吨，2004年草莓出口数量相比2003年下降明显，出口量为75967吨，到2005年，出口数量迅速增长至98480吨。
而2006年中国冷冻草莓的出口数量相比2005年又下降20%，降至70210吨。
影响中国冷冻草莓出口数量增减不一的原因一方面与冷冻草莓主要出口国波兰有很大关系，波兰的冷冻草莓相比中国同等优质品级价格相对低廉，是欧盟冷冻草莓的主要供应国，波兰草莓产量的变动直接影响其出口数量，相应的中国冷冻草莓出口量也受其影响；另一方面，2006年欧盟实施了临时性反倾销保护措施，通过提高关税（最高达到34.2%）限制中国冷冻草莓的进口，这也在一定程度上影响了中国冷冻草莓的出口。
2.3国内市场发展趋势
近些年来，中国草莓栽培面积已达到200万亩左右，根据种植面积草莓苗的需求量可达到140亿株，其产值可达到约70亿元。
中国草莓苗的各个生产环节方面。
我国每年需原种一代苗5亿株以上，产值可达6亿元，每年需组培原种苗可达3600万株以上，产值可达2亿元，而我国每年的生产商品苗，据不完全统计才可达到2亿株，商品苗的市场缺口达到97%，远远不能满足市场需求。
另外，我国的草莓种植面积预计以每年10%的比例增长，因此市场发展潜力巨大。
中国草莓的种植模式方面。
农民繁殖的草莓苗不是脱毒的种苗，在生产上病害严重，这也是中国与世界产量相聚较大的原因之一，这样一来为了降低病害就需要使用农药，又不符合国内对于无公害水果要求日益严格的趋势；一般专业的繁殖单位每株至少可繁殖20多株苗，比农民每株自繁苗数多50%，这也是中国草莓竞争力低的原因之一，例如国内的河北保定的满城地区，原本是中国草莓发展最早，面积较大的草莓集中种植地区，但是由于自留苗的比例较大，而导致产量降低、品质差、品种更新率低而影响收入，基本上在中国只能处于低端草莓市场，农民对于脱毒草莓苗和草莓新品种的需求极其渴望。
在草莓苗的研发方面。
我国从事草莓苗生产研究工作的人比较少，起步晚，到目前为止我国从事这项生产的草莓标准化企业屈指可数。
草莓种苗作为草莓生产的基础，是关系到草莓生产效益高低的重要环节，要求生产者技术水平高、责任心强、符合国际质量标准等，而优异草莓的品种资源是草莓种苗的基础，好资源的收集以及好品种的研发是草莓市场的发展原动力和内力趋势最为重要的一环。
草莓品种方面。
国内的主要品种：
硕丰，硕蜜，硕露，硕香，红丰，石莓1号，石莓2号，新明星，绿色种子，明晶，明磊，明旭，香玉，长丰，长虹1号，长虹2号，新红光，94-3，申旭2号，春旭。
主要存在的问题包括：
品种不对路，品种单一；产量低，效益低；栽培以露地和简易覆盖栽培为主，设施栽培的面积不大；栽培技术落后，不成体系，育苗工作比较粗放，无病毒苗繁育体系尚未建立；病虫害防治--连作障碍已成为限制草莓生产的主要因素，尤其是保护地栽培。
具有品种资源的优势将为领导草莓市场起到核心作用，而品种的丰富性和具有竞争力对草莓行业的发展也起着至关重要的作用。
草莓苗病害方面。
目前草莓病毒尚无方法可以治愈，相当于人类的癌症。
通过组织培养繁殖速度快，可以在短期内繁殖出大量的品种纯正的苗，一年内一个分生组织可以获得几万到几十万株优质苗。
组织培养不占用土地，不受环境影响全年进行，可以进行工业化生产。
但需要实验室，设备和药品等。
已知草莓能感染62种病毒和类菌质体，引起品种特征退化，长势衰弱，逐渐矮化，果实变小，产量降低，品质下降。
我国草莓的带毒株率达到80%以上。
无病毒苗比常规苗的增产在20-30%。
一旦感染病毒，没有有效的治愈方法。
所以无毒的草莓商品苗也更将成为未来的主流。
除了上述几方面因素外，恶劣天气影响草莓的种植条件。
对品种的要求也日益严格：
消费者购买草莓果实对于品种的要求加强，对品种的更新需要加快速度，国际国内好的品种需求也是极其强烈，以及市场需求、产量需求等趋势的变化等等方面，都使得中国草莓苗的发展犹如井喷之势。
我国需要加快草莓苗整体生产项目的建设步伐，就必须依靠龙头企业的带动，统一规划设计、统一品牌、统一品种集约化生产方式的推动，专业化草莓苗生产的促动以及草莓市场发展空间无限大的拉动。
而目前国内在草莓苗实行整体运作等方面做的最为专业、前沿的专业化企业就是蛟河市草莓研究所以及合作单位，根据其目前销量可达到全国草莓种植面积的9%左右。
各地新兴市场的发展潜力很大，例如北京、新疆、内蒙、宁夏、陕西等地，一方面随着种植面积的增大草莓苗的需求较大，另一方面种植模式新，基本采用直接购买商品苗，再者就是新市场的草莓商品苗价格很好，可达0.7-0.8元/株。
2.4中国草莓市场发展契机及展望
从中国草莓市场发展现状来看，草莓生产还有很大的提升空间，一方面，通过改善品种以及繁育方式能有利于单产水平的明显提升；另一方面，主产区的种植规划进一步合理和有效资源的进一步整合有利于草莓生产加快实现规模效益的步伐。
可以肯定的是，未来一段时期中国草莓产出能力将会呈现明显的增加。
尽管国内目前草莓需求旺盛，供给市场还存在很大提升空间，但在产出能力提升的这个过程种我们也时刻关注如何充分合理的规划和配置市场资源，避免出现地区性的“谷贱伤农”。
结合中国草莓进出口贸易以及世界草莓贸易市场来看，目前国内鲜果草莓在世界贸易中所占比例较小，除稳定并逐步扩大冷冻草莓的出口数量和出口市场外，应充分开发利用世界鲜果草莓市场。
目前，世界草莓出口市场主要集中在欧美市场，于此相对应的是，西班牙、美国等地的鲜果草莓出口数量巨大。
中国目前已经是世界草莓第一产出国，随着中国草莓产出潜力的不断挖掘，实现鲜果草莓的出口，进一步开发国际市场是今后我国草莓产业发展的必然方向。
目前，中国草莓贸易主要受加工保鲜技术制约，另一个关键问题——产品质量安全问题也是需要关注的问题。
这就需要在生产加工领域不断提升草莓产业的竞争力。
生产领域：
主产地一方面要整合资源，实现规模经营，带来更高的经济效益；另一方面，要在引进优良品种，改善生产过程中的技术标准，确保草莓品质优良、符合食品质量安全规定等方面做出进一步的改善和提升。
在加工领域：
加工企业需要进一步改善和提高加工保鲜技术，实现鲜果草莓的远距离运输，同时确保产品品质。
3.国际市场情况
3.1世界草莓市场现状
除近年来产量增长明显的中国外，美国、西班牙、土耳其、俄罗斯、韩国、日本、墨西哥、波兰等也是世界草莓主产国（见图3）。
2007年美国草莓产量达到113.37万吨，其他国家的草莓产量均在25万吨以下。
从世界范围内来看，2007年中国草莓产量就已经超越美国，成为名副其实的世界草莓生产第一大国。
2006年中国速冻草莓出口总量为70210吨，创汇6040万美元，平均6元/kg，在我国的果树产业中，草莓是出口量最大的果品之一。
从世界的草莓苗的用量来看这里面的商机是很大的，按照保守的数字来说世界草莓苗的销售额在120亿元左右。
图32007年世界草莓主产国产量（吨）
数据来源：
联合国粮农组织数据库
世界草莓市场近几年的产出变化显示，除意大利国内草莓种植面积和产出有明显下降，其他国家基本都呈现相对稳定或增长趋势。
意大利在2004年以前也曾是草莓主产国，2003年，意大利草莓产量达到16.42万吨，但自2005年以来草莓种植面积和产出持续下降；FAO的统计数据显示，2007年，意大利的草莓产量仅为5.767万吨，与2003年相比，产量下降达64.88%。
意大利国内草莓种植面积和产出的持续下降主要源于意大利国内草莓种植成本过高，其中人工成本较高尤为突出，受成本影响种植农户收益下降明显，进而影响了国内种植草莓的积极性，草莓种植面积随之大幅降低。
图42007年世界草莓主要进口国进口量（吨）
数据来源：
联合国粮农组织数据库
从世界主要贸易国草莓进出口数量来看（图3、图4），进口主要集中在欧洲和美洲市场，法国、加拿大、德国、美国和英国是世界草莓主要进口国。
2007年五个草莓主要进口国进口量占世界草莓进口总量的62.46%。
主要出口国中，西班牙、美国和墨西哥是出口数量相对较多的国家，三个主要出口国中，草莓出口数量占世界出口总量的比例分为为30.81%、19.3%和11.06%（三国总和占比61.18%），其中，西班牙占据了世界草莓出口市场的绝对地位，与进口国的分布特征结合来看，西班牙几乎供给了欧洲市场草莓进口需求的绝对比例。
对比进出口主要国家所占比例可以看出，世界草莓出口市场份额占比相对更加集中，也显示出主要出口国对市场的影响力相对更大。
图52007年世界草莓主要出口国出口量（吨）
数据来源：
联合国粮农组织数据库
3.2国际草莓市场发展趋势
3.2.1稳定面积，提高产量和品质，降低成本
近10年来，全世界草莓栽培面积基本上保持在400万亩左右，虽然在近两三年有所提高，但仍保持稳定，维持在410万亩左右，草莓商品苗需求量近286多亿株，产值预计142.8亿元，草莓果年产量约537万吨。
在稳定面积的同时注重提高质量，提高单产，进而提高优质果地产量。
由于草莓栽培管理及采收等环节上的机械化程度较低，绝大部分田间作业靠人工操作，劳动强度大，劳动力成本高，零售价偏低，影响了一些国家和地区草莓生产的发展。
自从2001年到2007年的6年中，除了美国和韩国之外，草莓种植面积在所有的欧洲国家均大幅度的下降例如意大利和法国，曾经种植面积超过10万亩以上，现在计划没有任何种植面积，主要是劳动成本的增加和劳动力的短缺。
波兰的面积减少和中国草莓的增加以及速冻草莓的出口有一定的关系；又如日本近些年来虽然草莓年产量较稳定，但栽培面积却呈下降趋势，主要是因为草莓生产劳动强度高、人口老龄化严重。
南半球许多地区劳动力不足以及水资源缺乏已经限制了草莓的发展。
法国、意大利、西班牙和摩洛哥等地中海沿岸各国由于草莓果实采摘期太集中，在3-5月份上市，导致产品积压，价格降低。
目前，中国的草莓种植面积已经占全世界的50%，并且是在短短的5年之内为急速爆炸型增长，欧洲、美国等进口加工原材料纷纷转向中国生产成本低、土地资源丰富的国家。
3.2.2草莓产品要求绿色无公害
21世纪提倡发展无污染食品，重视食品安全，各国在激烈的国际竞争中，对所进口的食品实施严格的标准。
从2001年7月1日起欧盟制定和实施新标准，对很多项指标要求检出率为零；德国也对进口食品制定了1800多项卫生安全标准。
《欧盟有机食品法》的实施严格限制了一些发展中国家的食品出口。
中国一些地区也制定出严格的检测标准，要求农副产品必须符合“绿色安全”的要求，生产出绿色食品。
由于草莓不耐贮运、不耐清洗，因此无论直接食用鲜果还是用作加工的原材料，都必须安全无污染。
3.2.3草莓品种更新步伐加快
在许多国家，草莓已成为一种重要经济作物，因此选育出合适各国气候条件的草莓新品种非常重要。
目前生产上急需优质鲜食品种、优良加工品种、抗病品种、适于不同形式栽培的品种。
鲜食品种要求早熟、优质、大果，如日本新培育的优良品种枥乙女、章姬、幸香正在生产上大力推广；加工品种要求果硬、成熟期集中、易于除萼、丰产，如美国加州的适于加工的新品种Camarosa已占60%以上；抗性育种要培育出抗果实和叶片病害的品种，力争少施农药或不施农药，甚至进行有机栽培。
2005年，溴甲烷作为熏蒸剂被禁止使用，也迫使人们寻找抗土传病害的草莓新品种；选择适于不同栽培形式的品种进行栽培，可拉开上市时间，实现周年供应。
全世界有2000多个品种，主要是以下这些品种：
◆日本品种：
宝交早生，春
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