布草间卫生管理制度.docx

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布草间卫生管理制度

布草间卫生管理制度

一、设立与经营规模相适应的清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，有利于正常

周转使用和严格清洗消毒。

三、1）客人使用过的被罩、床单、枕套、毛巾等物品必须送入洗涤

场进行严格清洗。

2）经清洗消毒被罩、床单、枕套、毛巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。

进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。

四、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，必须再次进

行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，必须做好清洗消

毒记录，保证一客一用一消毒。

六、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。

并做好

布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。

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布草间卫生管理制度

为加强本单位布草的管理，预防和控制传染病传播，保障人民群众身体健康，依据《___传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。

一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

布草数量与床位数之比达到3：

1。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

四、经清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。

进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。

枕巾、面巾、浴巾、脚巾、床单、被套等在保洁橱内应分类存放，且有标记。

五、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。

七、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。

并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。

八、打扫房间时，干净布草存放在工作车的布草专柜内，布草专柜需有门密闭。

九、配备专用脏棉织品收集容器，收集容器应有明显标识，易于清洗。

收集容器应密闭加盖。

脏棉织品收集容器不得放在布草间内。

公共场所卫生档案管理制度

为了规范本单位卫生档案的管理，依据《公共场所卫生管理条例实施细则》，特制定本制度。

一、公共场所卫生管理档案有专人（或兼职）负责，分类存放在资料盒（袋）内，随时备查。

二、卫生计生部门的监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。

三、档案内容：

（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；

（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；

（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；

（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；

（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；

（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；

（七）公共卫生用品进货索证管理情况；

（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；

（九）卫生计生行政部门要求记录的其他情况。

清洁用具消毒管理制度

为了做好本经营单位清洁用具的消毒工作，更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。

1、清洁用具在专用的洗消间（区）进行清洗消毒，并且有专用的清洗、消毒池（桶），分类清洗消毒。

2、要定期将清洁用具如抹布、拖把等用消毒剂消毒并置于太阳下曝晒。

3、安排专职或兼职人员对清洁用具的定期消毒进行落实并进行登记。

4、消毒按顺序进行：

消毒前洗净一消毒一冲洗一晾晒

5、消毒后的清洁用具经晒晾晒干爽后，放于固定处。

洗消间卫生管理制度

为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所洗消间卫生管理，保障人民群众的身体健康。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十五条的有关规定，制定本管理制度。

1、洗消间内布局必须严格遵守“一冲，二洗，三消毒，四保洁”原则而设立，流程要合理，避免交叉污染。

2、洗消间必须建在清洁，卫生，供水方便，远离厕所和其他有毒有害污染源。

防止有害昆虫的进入，洗消间面积应与洗消用品用具相适应。

3、洗消间必须独立专用，通风换气良好，并按流程设立前置工作台，洗涤池，过水池，药物消毒池（或消毒柜），后置工作台，保洁柜。

各池应有明显标志，各池容积应与洗消量相适应，工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。

前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。

4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗，不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品，容量应不小于日常用量的___倍。

5、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。

公共卫生用品进货索证管理制度

为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所公共卫生用品进货索证管理，保障人民群众的身体健康。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第八条的有关规定，制定本管理制度。

1、公共场所经营单位应根据规定指定专（兼）职人员负责进货索证、验收、登记台帐保管工作。

2、负责公共卫生用品索证和登记台帐人员，应该掌握公共场所卫生法规和公共卫生用品卫生基本知识及感官鉴别常识。

到证照齐全的生产经营单位或市场采购，现场查验供货资质。

3、批量采购公共卫生用品时，应索取符合法定条件的检验机构出具的合格报告单、卫生许可证、市场准入证件、营业证复印件。

零行购买公共卫生用品时，应索取购物凭证与健康证件复印件。

4、公共卫生用品在入库或使用前应有专人负责验收，查看产品包装、标识、生产日期、保质期限、供货商、___、进货时间等内容登记清楚台帐。

5、公共场所经营者，要妥善保存好索取的证件资料和台帐，不得涂改、伪造。

对违反本制度行为的公共场所经营单位，按照《公共场所卫生管理条例实施细则》予以处罚。

从业人员健康体检与卫生培训制度

为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所从业人员健康体检与卫生培训，保障人民群众的身体健康。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第九条、第十条的有关规定，制定本管理制度。

一、公共场所从业人员（包括临时工、试用工）上岗前必须经过健康体检，取得健康合格证方可上岗工作。

从业人员应具备相关的卫生法规和基本卫生知识。

新参加工作的从业人员应取得卫生知识培训合格证明后方可上岗工作。

三、建立从业人员健康体检___机构，定期（每年）___从业人员到当地卫生行政部门指定的卫生检测机构进行体检。

四、建立从业人员健康体检和卫生知识培训的档案。

从业人员必须持健康证上岗。

五、对健康体检中发现患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的患者应及时调离直接为顾客服务的工作岗位，治愈后方可恢复原工作。

公共场所卫生管理人员岗位责任制度

为有效促进公共场所自主规范管理工作，提高公共场所卫生质量，保障人民健康安全，按照《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》的有关要求，特制定本制度：

一、公共场所卫生管理工作由专（兼）职人员负责；

制定各公共场所卫生岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

三、建立公共场所卫生管理档案；

四、负责公共场所自主规范管理工作，定期检查并有记录及处理结果；

五、定期___从业人员学习公共场所卫生法律法规和卫生知识；

六、___从业人员进行健康体检，督促患有有碍公共场所卫生疾病的人员调离相关岗位；

七、接受和积极配合卫生监督人员对本单位公共场所卫生的监督检查工作，并如实提供相关情况。

酒店布草间卫生管理制度

一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、1.客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

2.经清洗消毒被罩、床单、枕套、毛巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。

进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。

四、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。

六、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。

并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。

间卫生管理制度

本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均应熟知本制度并遵照执行。

一、消毒间必须做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，消毒间不得与其他房间混用或合用。

二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

三、消毒后的清洁物品应立即存放于保洁柜中，物品消毒、领取均要如实填写工作记录。

四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中；各类物品保洁柜不允许混用。

五、消毒剂、洗___和配制量具为消毒工作专用，不允许挪作他用。

消毒剂、洗___和配制量具和配制量具必须放置在专用保洁设施内。

六、应保证去污池、消毒池、清洗池池内清洁，无污迹、残渣，所有消毒用容器均应能够正常使用，出现损坏应及时向部门负责人报告。

七、员工采用化学消毒剂进行消毒时，应开窗通风或打开排风设备。

八、消毒间内不得存放任何与消毒无关的物品。

九、消毒间负责人完成消毒操作后应及时将消毒间上锁。

十、地面采用湿式清扫，室内台面、柜顶、墙壁均不得有积尘。

布草间卫生管理制度

1.布草的清洗消毒工作需落实到位，若布草的洗消工作由外单位承接的，双方须签订洗消合同。

2.做好布草间内布草的收发登记工作，登记记录须存档备查。

3.布草间须专间专用，有明显的标志，间内不得放置除公用干净布草外的其他物品（如私人物品）等。

4.通风换气良好，搞好间内卫生清洁工作，保持地面墙壁及布草柜的整洁卫生。

5.布草存放柜须有柜门平时保持密闭状态，防止蟑螂等害虫侵入。

6.布草间内干净布草的存放量应保证日常足够周转，并分类存放入柜，同时在柜门显眼处贴上标签。

布草间管理制度

（一）布草间管理制度

1、干净的布草应分类摆放整齐。

2、布草配入标准：

a洁白无发黑、无染色、无褪色；b柔软无发硬、无残留异味；c无起毛、无脱边、无破损。

（二）布草清点流程

1、布草交接管理：

a改变布草领用制度的第一天，库管服务员逐一对布草车上的布草进行清点并登记；对所有空房内的布草配置数量确认均符合标准数量配备；由库管填写第一次领用单（数量为布草本上的数量），且服务员签字确认。

由主管写所有客房内布草配置数量明细单（包括标准、大床、圆床、___室、特价房、套房）并写明日期，由所有服务员和主管、店长、库管签字确认。

b从第二天开始每天，服务员从库房领布草与库管合适数量后签字确认；当天换下来的脏布草清点数量并与客房清洁报告中换上的新布草数量核对必须吻合。

把脏布草放入各自布草间内，下班时清点脏布草加上车上干净布草和布草架上的布草应该等于前一天剩余干净布草加上当天领用布草的数量。

c烛光每天早上要把前一天每位服务员换下的脏布草数量（清洁报告中布草数量）统计出来并签字注明日期交给库管，库管清点脏布草后与此核对看是否相符，如相符，由库管签字确认且注明日期后归档留存；如不符，当时找服务员、主管共同查找相差在哪，如确认是丢失，应在此单上注明丢失品种和数量，三人共同签字确认后归档留存；库管在丢失布草本上做好记录，以便月底盘点时再次核对；经月底盘点确认是丢失，由该服务员赔偿。

2、布草送洗流程管理

a洗涤公司收取脏布草时，库管要看好洗涤的收取员当面数清，在提前写好的布草出库单上双方签字确认后给对方一联，存根联留存。

b布草有严重污迹的打个结做好标记并单独存放，告知洗涤厂做特别处理，并做好记录。

3、布草收回管理

a洗涤公司送回干净布草后，由库管和洗涤公司人员共同清点数量;b库管对洗涤质量每次进行验收；如发现有质量问题要及时退洗或赔偿，并做好记录，验收完毕，双方共同在验收单上签字确认。

以验收单注明的类别及数目作为依据。

验收单一式两份，各自留存一份。

c干净布草入库时按规定叠好，每十块或自定义数量摆放整齐，以便领用。

d洗涤公司丢失或人为损坏布草时照价赔偿。

4、布草报损流程

a服务员发现客人或者洗涤公司破坏布草时要及时通知主管。

主管视布草损坏程度和损坏时间要求赔偿。

如服务员知情不报或疏忽大意未报，客人或洗涤公司应时间过久不能赔偿时有服务员赔偿。

b布草破损、发黑严重的经缝补后仍无法使用的，申请报废。

c布草报废须填写报损单，将报废原因记录清楚，每月月底盘点时统一交总经理处理。

d已经报废的布草与可用布草分开存放，可用作抹布或废布。

5、关于报废布草使用和处理规范

a所有报废布草必须用红色油笔在布草正中间工整的注明“报废品”三个字以示区分。

b部分报废品经裁剪处理后可用作抹布，但需要清晰注明“抹布”字样；凡是注明“报废”字样的布草，可以在下雨或下雪天铺在地毯上面吸水，遮盖家私等其他用途；凡是未经裁剪处理的废布草一律不能做抹布使用，此项会纳入检查项目，一经发现从重处分。

6、布草间的管理

a布草间严禁放置其他与工作无关的物品。

b布草间由各自服务员和库管专人负责，闲杂人员不得入内。

c布草间确保做到人走灯灭及时锁门，坚决杜绝安全隐患。

六电气设施安全操作规程

1、

当电路出故障时，应采取下列措施：

（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

（2）通知客人，表示歉意。

2、

酒店一切电气设施（电脑、前___务器、电视、空调、热水壶等）要有专人管理，其

他人不准擅自操作，否则一切事故责任自负，并追究有关人员责任。

3、

电气设施的___、维修等必须由电工操作，所有电气设施必须有接地等保护措施，严禁私自接线、使用。

4、使用人员要严格按照产品使用说明规定要___作，否则出现一切后果责任自负。

5、各种电气设施要严格按规定电压、功率等标准运行，严禁载附和使用，防止跑电、漏电等情况发生，定期检查，发现问题及时找电工处理。

6、电气设施环境要保持干燥，不得潮湿，严禁用湿手开启使用电气设施。

7、楼层配电室门经常要锁好，不用设备要关掉开关；雷天设施要注意短路。

七安全管理制度

1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

员工不得携带行李、包裹离酒店。

2、酒店配有标准的消防设施。

每一位员工都必须了解并熟悉正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

3、火灾预防：

___遵守有关场所禁止吸烟的规定。

___严禁把烟蒂或其他燃烧留在楼梯内、房间、过道或纸篓里。

___酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其他易燃物品，以杜绝易燃源。

___不准在灶台或高瓦数点灯附近放置易燃爆物品。

___盛有易燃、___物的容器，不得存放在大楼内。

___任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

___如果发现电线松动、磨损、遮断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

八、会员卡、小商品提成，客房清洁卫生提成办法。

会员卡每销售一张提成___元，谁销谁提；小商品按每月总销售额的___%提成，由前台三人和服务员四人平均分配；客房清洁卫生基数为每班每人10间脏房，如当天分配不足10间脏房，但加续住房超过10间时，以实际清洁总数从第11间开始每间按___元提成；如当天分配脏房超过10间时，按实际清洁脏房数从第11间起每间按___元提成，同时按实际清洁续住房数量按每间___元提成。

九、客房服务员标准服务管理制度

1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正确或佩戴歪斜者；

2、服装穿戴不整齐或不干净者；

3、不按标准服务语言向客人服务者；

4、碰到客人或同事不问好者（要问早上好或上午好或下午好或晚上好）

5、不让客人先上、下电梯者；

6、不按标准手势敲门和不按标准语言与客人自报身份者；

7、与客人抢路和与客人抢电梯、楼梯者；

8、不回答客人问候和询问者；

9、对客人询问酒店房价、房型、会员制度、服务范围等酒店说不知道、不清楚或说错者；

10、不知道、不熟悉消防通道或说停电后客人通行线路者以上行为前两次口头警告处分，从第三次起每发现一次给予记过处分一次，记过处分在季度绩效工资分配时，每一次记过处分扣除每人平均绩效工资的___%，三个月累计次数达到___次以上者，视情节给予换岗、辞退处分。

十、前厅接待标准服务管理制度；

1、不戴工号牌、工号牌佩戴位置不正确或佩戴歪斜着；

2、服装穿着不整齐或不干净者；

3、前台电话铃响超过三次未接听者；

4、对客人的询问说不知道或不明白或者不回答者；

5、不站立微笑接待客人者；不向经过前台的客人站立面对客人微笑问好（问候语：

早上好、下午好、晚上好）；

6、对酒店房型、房价、会员制度和酒店优惠活动不清楚或不完全清楚者；

7、对电脑系统操作不熟练，经常出错者；

8、不按前台接待程序办理入住登记和退房结算者。

9、不按前台接待标准服务者。

10、不熟练、不知道停电后或电梯检修时客人应走消防通道线路者；

11、对小商品价格不熟记和不查看保质期以及保质期到期日前一周不通知库管而带来损失者；

12、前台现金与账单必须一对一核对，收取现金必须面对客人唱收唱付一遍后用点钞机验钞，不论有多少人等到办理，一定要按顺序按程序一一办理，否则出现差错责任自负；

13、未得到楼层服务员查房结果通知或不通知服务员查房办理完毕退房手续后客人损坏物品或丢失物品时由当班接待赔偿；

14、押金不足房价的___倍未催缴押金或催缴后未交而交接本上未写明者；

15、对未经主管或店长允许不上传入住客人___者；

16、不积极主动向客人介绍会员体制销售会员卡者；

17、对夜审后入住客人不及时加收手工房金移交下一班次者；

18、下雨天不向客人主动说明雨伞借用服务（办理借用押金手续，押金___元）者；

19、当班时发现或发生的重要事件、需对下一班提醒的事件、需下一班办理的时间未在交班表上写明者；

20、对客人提出的正常的酒店服务项目拒绝服务或不及时服务者；

对以上行为的惩罚办法。

以上行为前两次口头警告处分，从第三次起每发现一次给予记过处分一次。

记过处分在季度绩效工资分配时，每一次记过处分扣除每人平均绩效工资的___%；三个月累计数超过十次者，视情节给予换岗辞退处分。

十

一、前台卫生管理制度

1、前台负责的卫生区域为一层大堂和电梯以及门外停车场；

2、电梯轿箱、电梯地毯、门口地毯卫生由保安在每天早上6：

30之前清理干净；清洁方法见第四条，平时由接待负责。

3、停车场每日早上。

30之前将大堂门口能清扫的场地清扫干净，并用喷壶喷洒水湿润。

4、大厅地面卫生标准详见第四条，清洁时间为每日早上6：

30之前一次，平时视卫生情况由前台接待自己掌握，尘推布要经常洗涤、经常喷油；

5、大厅吧台、上网台、家具、物品、展架、冷藏柜内外、电器、电脑设备等卫生清洁次数和标准见第四条。

第一次清洁时间为每日早上6：

___分之前，平时视卫生情况自己掌握，由前台接待负责。

6、大厅卫生间清洁、消毒次数和卫生标准详见第四条，由保安负责在早上6：

30之前完成。

以上一至六条主管每天检查并记录，未做到位次数一周内累计超过两次时，每增加一次给予记过处分一次。

7.大堂墙面、门玻璃每周清洁一次，遇到雨天风天适当增加次数。

清洁标准见第四条，由前台接待负责。

主管每周检查并记录，月累计未做到位次数超过两次时，每增加一次给予记过处分一次。

8、顶棚每月清洁一次，由保安、前台接待、店长共同完成，清洁标准见第四条。

以上卫生检查由主管平时检查，店长抽查。

每半月由总经理___检查小组检查时发现不合格处罚超过一处时，给予主管和店长各自记过处分一次。

9、每记过一次，扣除季度绩效工资平均值的___%，三个月累计次数超过十次者，视情节给予换岗、辞退处分。

十

二、奖惩条例

（一）、季度奖励。

每季度受到处分者所扣除的绩效工资酒店不提留一分，全部按工作成绩比例再次分配给每一位员工。

再分配时店长不参加分配。

（二）、优秀员工。

按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

奖金___元。

（优秀员工设客房部一名，前厅部一名，行政一名）

（三）、嘉奖、晋升。

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

（四）纪律处分的种类

1、纪律处分为警告。

罚款、停薪、辞退或开除。

纪律处分由部门主管发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送店长负责归档。

2、失职行为分为甲类和乙类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发工资

3、凡发生甲类失职时，第一次警告，第二次扣除一天基本工资。

4、凡发生乙类失职时，每次扣除两天基本工资，情节特别严重者将会被辞退。