中药炮制学 精简版.docx

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中药炮制学精简版

中藥炮制學

中药炮制学：

是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科，是一门综合应用性学科。

（名詞解釋）

中药炮制：

是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂，制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。

（名詞解釋）

书名

作者

成书年代

载药

主要特点及贡献

雷公炮炙论

雷斅

南北朝刘宋时期

300种

①总结当时的炮制成就②创建了炮制新方法，概括炮制作用

③运用辅料炮制药物

炮炙大法

缪希雍

明代

439种

①总结归纳了雷公炮炙十七法②提出药物贮藏保管之法

修事指南

张仲岩

清代

232种

①系统叙述各种炮制方法②进一步深化炮制理论

一炮制方法对临床疗效的影响

1．净制①除去杂质②除去非药用部位或分离不同的药用部位③除去一些外形相似的其他有毒药物

2．加工切制切制的目的是提高煎药质量或有利于进一步炮制和调配。

3．加热炮制加热是中药炮制的重要手段，其中炒制和煅制应用最为广泛。

制药原则：

相反为制：

是指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。

如酒制大黄

相资为制：

是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强疗效。

如盐制知母

相畏（或相杀）为制：

是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。

如生姜杀半夏、南星毒

相恶为制：

利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。

如米泔水制苍术

二具体方法

制其形：

改变外形、药用部位制其性：

改变性能制其味：

调整五味或矫正劣味制其质：

改变质地和性质

炮制对药性的影响

一、对四气五味的影响四气：

寒凉温热（平性）五味：

辛、甘、酸、苦、咸（淡、涩）有三种情况：

一是“反制”，通过炮制纠正药物过偏之性。

如姜栀子

二是“从制”，通过炮制使药物的性味增强。

如胆黄连

三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。

如生地为清营凉血之品，而制成熟地后具有滋阴补血的功效。

所谓“毒”主要是指药物的毒性和偏性（副作用），炮制能消除或降低毒副作用。

中藥炮制的目的：

毒去效存最主要的目的是减毒增效，满足临床需要。

1.降低或消除毒副作用2.改变或缓和药性3.增强药物的疗效4.改变或增强药物的作用趋向

5.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用6.便于调剂制剂7.洁净药物，利于贮藏保管8.利于服用

炮制对药物化學成分的影响

一、炮制对含生物碱类药物的影响

1有效成分①性质稳定—可加热或用辅料处理，如醋元胡；②不耐热—生用，应避免或少加热，如石榴皮、山豆根；

③水溶性大—少泡多润，如槟榔、苦参；

2有毒成分通过炮制，转化成毒性较小的成分，如川乌

二、炮制对含苷类药物的影响

1有效成分：

①破坏分解酶，如槐花、黄芩、苦杏仁；②避免醋制；③采用少泡多润的方法，如秦皮、大黄等；

2非有效成分：

通过水洗、在酸性条件下处理加以破坏。

三、炮制对含挥发油类药物的影响

1有效成分：

水处理不宜浸润、闷润，要抢水洗热处理时，最好在500C以下或以阴干为主。

2有毒成分：

加热处理引起量变或质变，如苍术、荆芥。

本教材采用工艺与辅料相结合分类法这种分类方法

液体辅料（包括药汁）

1．酒黄酒，白酒作用：

活血通络、祛风散寒，矫臭矫味、引药上行、增加溶出等

2．醋作用：

引药入肝、理气止血、行水消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭，增加有效成分溶出等。

3．蜂蜜作用：

能与药物起协同作用，增强药物疗效、解毒、缓和药性、矫味矫臭等

4．食盐水作用：

引药入肾，强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味等。

5．生姜汁作用：

性味辛，温，具解表散寒、温中止呕、开痰、解毒、缓和药性等作用。

6．甘草汁作用：

清热解毒、调和诸药、增溶等

7．黑豆汁8．米泔水9．胆汁10．麻油

固体辅料

1．麦麸作用：

健胃益脾、缓和燥性、矫臭、增效常以麦麸制的药物有枳壳、枳实、僵蚕、苍术等

2．稻米：

作用：

健脾和胃、补中益气，降低毒性和刺激性。

①炒制药物；②用于指示炮制程度；

3．白矾又称明矾作用：

解毒、祛痰杀虫、防腐；

4.蛤粉作用：

清热利湿、化痰软坚，使药物质地酥脆；常用来烫制阿胶、鹿角胶等胶类药物。

5．滑石粉6.土　作用：

温中和胃，止血，止呕，止泻，能降低药物的刺激性，增强药物疗效

7.河砂常作为中间传热体拌炒药物，温度高、传热快

作用：

①便于粉碎和利于煎出有效成分；②破坏药物毒性成分，除去非药用部位；常用来炮制马钱子、穿山甲等

8.豆腐9.朱砂

炮制品的质量要求：

外观质量：

净度、形色气味、包装等；内在质量：

水分、灰分、浸出物、有毒及有效成分、卫生学检查等；

1．净选加工的含义：

中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用纯度标准的方法。

目的1）分离药用部位如麻黄、莲子等

2）除去非药用部位保证剂量准确和减少副作用，如山茱萸去核、枇杷叶去毛等。

3）大小分档便于在水处理和加热处理中均匀一致，如川乌、草乌、半夏等；

4）除去泥砂杂质及虫蛀霉变品

2．筛选目的：

①筛去砂石、杂质等；②大小分档；③筛去辅料；

3．去毛目的：

①避免机械性刺激，引起咳嗽或其他副作用；②可使药物外观洁净；

4．去心目的：

1．除去非药用部位，如百部、贝母及牡丹皮等；2.分离不同药用部位，如莲子；3.消除副作用

饮片（名詞解釋）

广义：

凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。

狭义：

为调配处方而切制成的片状药物。

饮片切制的目的1．便于有效成分煎出2．利于炮炙，便于控制火候和辅料均匀吸收

3．利于调配和制剂4.便于鉴别5.利于贮存

切制前的水处理目的：

1．软化药材，便于切制2．调整药性，降低毒性3．洁净药材，除去泥砂杂质

原则：

“少泡多润，药透水尽”。

常用水处理方法：

有淋法、洗法、泡法、漂法、润法

类型

规格

适用范围

极薄片

＜0.5mm

木质类、动物骨、角质类药材

薄片

1～2mm

质地致密坚实、不易破碎的药材

厚片

2～4mm

质地松泡、黏性大的药材

斜片

2～4mm

长条形而纤维性强的药物

直片

2～4mm

性状肥大、组织致密、色泽鲜艳的药材

丝

皮类、叶类、较薄果皮类

2～3mm5～10mm

细丝

宽丝

段

10～15mm

全草、形态细长、有效成分易于煎出的药材

块

8～12mm

如阿胶丁

各種炮制方法：

第九章炒法：

将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用适当火力连续加热，并不断翻动或转动至一定程度的炮制方法。

分类1.清炒法：

根据火候和程度不同炒黄—牛蒡子炒焦—山楂炒炭—干姜

2.加辅料炒：

麸炒—枳壳米炒—党参土炒—山药砂炒—鸡内金蛤粉炒—阿胶滑石粉炒—刺猬皮

火力和火候（名詞解釋）

火力：

指火的大小或温度的高低。

有文火，中火，武火等

火候：

指药物加热炒制时火力大小的运用，加热时间的长短及药物在受热过程中内外出现的变化特征的综合概括。

炒法：

预热的目的是便于掌握温度，使药物迅速获得热能，缩短药物在锅内停留的时间，以提高质量和工效，防止某些种子类药物炒成“僵子”（俗称“炒哑”）。

第一节清炒法不加任何辅料的炒法称为清炒法。

分类：

炒黄、炒焦和炒炭

目的1．增强疗效2．降低毒性或副作用3．缓和药性4．增强或产生止血作用5．保证疗效，利于贮存

注意事项1．火力适当，掌握好炒制的程度；2．药材要大小分档；3．炒前锅要预热；4.翻炒均匀，出锅迅速；

一．炒黄（炒爆）文火或中火

炒制程度：

“黄而不焦”

（1）外表颜色加深

（2）有爆鸣声（3）逸出固有香味（4）药物断面呈黄色（5）发泡鼓起（6）质变酥脆

槐花

【炮制方法】

1.槐花：

取原药材，除杂质及梗，筛去灰屑。

2.炒槐花：

取净槐花，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。

3.槐花炭：

取净槐花，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。

【炮制作用】生品：

清肝泻火，清热凉血，多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。

炒槐花：

缓和苦寒之性，杀酶保苷

槐花炭：

凉血止血

【炮制研究】一化学成分：

主要含有芦丁、槲皮素等芦丁含量：

炒品＞生品＞炭品

二药理作用炭品止血的机理：

1.鞣质含量增加2.槲皮素含量增加3.异鼠李素含量降低

王不留行

【炮制方法】炒王不留行取净王不留行投入热锅内，用中火迅速炒至大部分爆花，取出放凉。

注意事项：

1．药材干燥2．试温（避免炒焦或炒成僵子）3．少量多次

4．勤搅拌，炒好后迅速出锅5.要求爆花率要达到80%以上

【炮制作用】生品－活血通经、下乳消肿，长于消痈肿，如王不留行散

炒品－质地松泡，易于煎出有效成分长于活血通经、下乳、通淋

【炮制研究】水溶物的增加与爆花程度有關

莱菔子

【炮制方法】

炒莱菔子取净莱菔子投入热锅内，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可。

【炮制作用】生品－消食除胀、降气化痰，长于涌吐风痰炒品－缓和药性，利于粉碎和煎出，长于降气化痰

苍耳子

【炮制方法】炒苍耳子取净苍耳子投入热锅内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦即可，碾去刺，筛净，用时捣碎。

【炮制作用】生品－有毒，具有散风湿通鼻窍的作用，长于消风止痒炒品－降低毒性，偏于通鼻窍

【炮制研究】毒蛋白为毒性成分之一，炒制后可凝固变性

二．炒焦（中火或武火）标准1表面呈焦褐色或焦黄色2内部颜色加深3有焦香气味4质地酥脆

目的1．增强健脾消食的作用2．缓和药性，减少刺激性3.产生焦香气味

注意事项火侯适中，防止炭化失效。

山楂

【炮制方法】1．山楂取原药材，除去杂质、核和果柄

2．炒山楂取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深

3．焦山楂取净山楂，用武火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色

4．山楂炭取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色

【炮制作用】1山楂：

长于活血化瘀，常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛

2炒山楂：

酸味减弱，缓和对胃的刺激性，长于消食化积。

用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。

3焦山楂：

酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻，如保和丸

4山楂炭：

味涩，化瘀止血。

【炮制研究】1.化学成分去核的方法经研究是合理的。

有机酸、总黄酮含量：

生品＞炒品＞焦品＞炭品

2药理作用：

① 助消化：

消食以生品和炒品为好。

② 抗菌

槟榔

【炮制方法】1槟榔原药材－净制－水处理－切薄片－干燥

2炒槟榔取槟榔片，用文火加热，炒至微黄色。

3焦槟榔取槟榔片，用中火加热，炒至焦黄色，透香气。

【炮制作用】生品：

力峻，杀虫破积，行水消肿。

用于虫积、水肿、疟疾等

炒槟榔：

缓和药性，减少副作用。

长于消食导滞

焦槟榔：

药性更加缓和，增强消导功能

【炮制研究】浸泡時間越長，有效成分越易流失；加热時間越長。

槟榔碱的含量越低。

工艺研究：

用减压冷浸软化法，阴干，對槟榔碱損失最少

栀子

【炮制方法】炒栀子取栀子碎块，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。

焦栀子取栀子碎块，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。

栀子炭取栀子碎块，用武火加热，炒至黑褐色，取出晾凉。

【炮制作用】炒栀子：

缓和苦寒之性，清热除烦

焦栀子：

苦寒之性更加缓和，对胃肠的刺激性减弱，清热除烦

栀子炭：

味涩，凉血止血。

三、炒炭（用武火或中火）

炒炭要求存性。

“炒炭存性”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。

目的1．增强或产生止血作用2．增强固涩收敛止泻的作用

注意事项1、火力适宜质地坚实的如根和根茎类用武火；质地疏松的如花、花粉、叶、全草用中火

2．洒水除去火星，防完全炭化3．炒炭存性4．放凉入库，防止复燃。

干姜

【炮制方法】炮姜将净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。

姜炭取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑。

【炮制作用】干姜：

辛热，温中回阳，温肺化饮

炮姜：

味苦辛，性温，具有温中散寒（寒症腹痛），温经止血（虚寒性出血）的功能

姜炭：

辛味消失，长于止血温经

【炮制研究】1．挥发油含量按高低次序依次为：

干姜＞炮姜＞姜炭2．具有抗溃疡、止血作用。

荆芥

【炮制方法】炒荆芥取荆芥段，置炒制容器内文火加热，炒至微黄色，取出，放凉。

荆芥炭取荆芥段，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面黑褐色，内部焦褐色，灭尽火星，取出晾干。

【炮制作用】生品：

解表散风，用于感冒头痛等炒品：

祛风理血，用于产后血晕等炭品：

止血

第二节加辅料炒法净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。

按照所用辅料不同，分為麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒

目的：

1．增强疗效2．缓和药性3．降低毒性，矫臭矫味4．易于粉碎和煎煮，利于制剂

固体辅料的作用

1．中间传热体药物受热均匀，温度易上升。

2．使药性发生变化如降低药物毒性，缓和药性，矫臭矫味等。

注意事项：

1．根据不同要求使用不同火力2．恰当掌握翻炒速度、炒制温度和时间3．灵活掌握辅料用量

4．某些辅料可重复使用5．贵重药材可先试温6.　炒过毒剧药材的辅料要妥善处理。

A．麸炒目的：

1.增强疗效2.缓和药性　3.矫臭矫味麦麸用量：

10%

注意事项1.辅料用量要适当。

2.火力适宜，麸炒一般用中火。

3.麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。

4.药物要求干燥。

5.出锅迅速。

苍术

【炮制方法】

麸炒苍术麸入热锅，中火加热至冒烟时投入苍术片，炒至深黄色取出，筛去麦麸，放凉。

麦麸用量：

10%

焦苍术取苍术片，用中火加热，炒至焦褐色，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。

【炮制作用】生苍术：

温燥而辛烈，燥湿，祛风散寒力强，用于风湿痹痛

麸炒品：

缓和燥性，气变芳香，健脾和胃作用增强

焦苍术：

辛燥之性大减，以固肠止泻为主。

① 缓和辛燥之性，降低副作用② 扩大药用范围

【炮制研究】1.化学成分苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。

麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。

2.药理作用：

过量的苍术挥发油有一定的副作用。

僵蚕

【炮制方法】1僵蚕取原药材，除去杂质及残丝，洗净，晒干。

2麸炒僵蚕中火热锅，撒入麦麸，待烟起投药炒至表面黄色出锅，筛去麦麸，放凉。

麦麸用量：

10%

【炮制作用】生品：

祛风定惊、化痰散结

麸炒品：

缓和辛散之性，矫正不良气味，便于粉碎和服用，长于化痰散结

【炮制研究】水溶性浸出物含量：

清炒品＞麸炒品＞生品

枳壳

【炮制方法】

麸炒枳壳均匀撒入麦麸于热锅，用中火加热，待烟起投入枳壳片，炒至淡黄色、麸焦黑色时取出，筛去麦麸，放凉。

【炮制作用】生品：

偏于行气宽中除胀麸炒枳壳：

缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食

B．米炒（多用大米）米的用量为20%

目的：

1.增强药物的健脾止泻作用，如党参2.降低药物的毒性，矫正不良气味3.判断药物的炮制程度

操作方法

1.先将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入药物，炒拌至一定程度，取出，去米，放凉。

2.先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出，去米，放凉。

注意事项1昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候2植物类药物以药物变黄为度

党参

【炮制方法】

米炒党参将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至黄色取出，筛去米，放凉。

米用量20%

蜜炙党参取炼蜜用适量冷开水稀释，与党参拌匀，稍闷，待蜜水吸尽后，投入热锅内，用文火加热翻动，至党参呈黄棕色，不太粘手时取出，放凉。

炼蜜用量20%

【炮制作用】党参：

具有补中益气、健脾和胃的功效，长于益气生津

米炒党参：

能增强和胃、健脾止泻作用

蜜党参：

增强补中益气、润燥养阴的作用。

【炮制研究】片型规格：

斜厚片（0.8cm~1cm）有利于水溶性成分的煎出补气作用：

蜜炙品＞生品＞米炒品

斑蝥

【炮制方法】

米炒斑蝥将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色、斑蝥微挂火色时，取出，筛去米，除去头、足、翅，摊凉；或者投入去头、足、翅的斑蝥拌炒，至米呈黄棕色取出，筛去米,放凉。

米用量：

20%

注意事项：

①火力不宜过大，否则易焦化②炒时应有通风及防毒工具

③生药去头、足、翅后应及时洗净手。

④炒制过的米要妥善处理，以防中毒。

【炮制作用】生斑蝥：

多外用，攻毒蚀疮，用于治疗顽癣等

米炒品：

降低其毒性，矫正其气味，可内服，以通经、破癥散结为主。

①降毒、矫味②米作指示程度用

【炮制研究】1化学成分：

炮制降毒原理：

斑蝥素可升华，84℃开始升华，升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，适合斑蝥素升华，含量降低。

2药理作用：

米炒后LD50升高

3工艺研究：

用低浓度药用氢氧化钠浸泡，使转化为斑蝥酸钠，从而可降低毒性，保存药效。

C．土炒目的：

增强补脾止泻作用。

土用量：

30%

注意事项

1.灶心土的温度要适当，土温过高，药物易焦糊；过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住灶心土。

2.灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，防止药物烫焦。

3.用土炒制同种药物时，灶心土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。

山药

【炮制方法】

土炒山药将土粉置热锅内，中火加热至灵活状态，投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时取出，筛去土粉，放凉。

麸炒山药热锅撒入麦麸，待其冒烟时投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸,晾凉。

麦麸用量：

10%

注意事项：

①山药切片以春秋季为宜，及时干燥。

②及时换新土，以保持药色美观。

【炮制作用】山药：

以补肾生精，益肺阴为主

土炒山药：

以补脾止泻为主麸炒山药：

以补脾健胃为主

D、砂炒特点：

温度高、时间短、受热均匀

目的1.增强疗效，便于调剂制剂2.降低毒性3.利于去毛4.矫臭矫味

注意事项：

1．砂温和用量要适中。

2．武火加热，去砂应迅速。

3．砂可反复使用，油砂反复使用前需加油拌炒。

4.炒过毒性药物的砂妥善处理，不可炒其他药物。

马钱子

【炮制方法】注意：

马钱子毒性大，炒时应防毒操作，炒用过的砂和水要及时处理。

制马钱子①砂烫砂炒法炒至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，起泡，酥脆时取出，筛去砂，放凉。

②油炸取麻油加热至230℃左右，投入马钱子，炸至呈老黄色、酥脆，取出。

马钱子粉取砂烫马钱子，粉碎成细粉，加淀粉稀释使士的宁的含量符合规定，混匀，即得。

【炮制作用】生马钱子：

有大毒，质地坚硬，仅供外用，用于痈疽初起，关节肿痛，外伤瘀血肿痛。

制马钱子：

毒性降低，质地酥脆，易粉碎，可供内服，多用于风湿痹痛，跌打损伤。

【炮制研究】士的宁和马钱子碱是有效成分和有毒成分。

1.对化学成分的影响

降毒原理：

①受热易分解破坏；②马钱子碱破坏较多；③砂烫后生物碱种类增多，总生物碱含量变化不大

④士的宁和马钱子碱在加热过程中醚键断裂开环，转变成它们的异型结构和氮氧化合物；

⑤士的宁和马钱子碱产生了共熔现象；

2．对药理作用的影响①士的宁及马钱子碱的毒性分别比其氮氧化物大10倍和15.3倍，药理作用相似；

②马钱子碱氮氧物的镇痛、化痰作用强于马钱子碱；

3.工艺研究：

①以砂烫法为佳②现做不去毛的法定要求

鸡内金

【炮制方法】炒鸡内金中火加热，炒至表面焦黄色。

砂炒鸡内金砂烫法炒至鼓起卷曲、酥脆、金黄色取出，去砂。

醋鸡内金压碎，文火加热炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。

醋量：

15%

注意事项：

1砂炒宜用中火；2选用中粗河砂炒制，以免粘砂。

【炮制作用】生品：

长于攻积，通淋化石，常用于泌尿系结石和胆道结石

炒制品（包括砂炒）：

质酥易碎，矫臭矫味，增强健脾消积作用

醋制品：

质酥易碎，矫臭矫味，疏肝助脾

E、蛤粉炒火力小、传热慢蛤粉用量：

30%~50%

目的：

1.使药物质地酥脆，便于制剂和调剂2.降低药物的滋腻之性，矫正不良气味3.可增强某些药物清热化痰的功效

操作方法：

将蛤粉置热锅内，用中火加热，炒至滑利状态，减小火力，投入药物，烫炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。

注意事项：

1.大小分档炒制。

2.火力不宜过大。

3.翻炒要速度快而均匀。

4.蛤粉颜色加深后需及时更换。

5.试温。

阿胶阿胶珠性狀：

呈圆球形，内无溏心、呈蜂窝状、外表灰白色或灰褐色，气微香，味微甘。

【炮制方法】

1．阿胶丁取阿胶块，置文火上烘软，切成小丁块。

2．蛤粉炒阿胶中火炒蛤粉至灵活状态，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心、呈蜂窝状、颜色由黑褐色变为灰白色，取出，筛去蛤粉，放凉。

蛤粉30~50%

3．蒲黄炒阿胶中火加热适量蒲黄至稍微变色，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心。

注意：

1．辅料用量以充分掩埋阿胶丁为度。

2．阿胶丁大小要均匀3．勤翻动，炒制前试温。

【炮制作用】生品：

补血滋阴,用于血虚证，如黄连阿胶汤。

蛤粉炒品：

降低滋腻之性，质地酥脆，矫味，长于益肺润燥、止咳化痰，如补肺阿胶汤。

蒲黄炒品：

以止血安络力强，如胶艾汤，适用于脾胃虚热者。

F、滑石粉炒传热慢、受热均匀辅料用量：

40%~50%

目的：

1.质地酥脆，便于粉碎和煎煮2.降低毒性和矫正不良气味

操作方法：

用中火加热辅料至灵活状态，再投入药物，不断翻动，炒至酥脆或鼓起或颜色加深时取出，其余同蛤粉炒。

注意事项：

1一般用中火，操作时要适当控制火力，防止药物生熟不均或焦化。

2滑石粉可重复使用，颜色变灰暗时需及时更换。

第十章炙法含义：

将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。

分类：

酒炙－大黄,黄连醋炙－甘遂,元胡盐炙－黄柏,知母姜炙－厚朴,竹茹蜜炙－紫菀,甘草油炙－淫羊藿，蛤蚧

目的1降低毒性，抑制偏性2增强疗效，使有效成分易于溶出，协同增效3矫臭矫味

炙法与加固体辅料炒的区别

第一节酒炙法将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙法。

多用黄酒。

目的1.改变药性，引药上行，如大黄、黄连2.增强活血通络作用3.矫臭去腥如乌梢蛇、蕲蛇

操作方法辅料用量：

黄酒10%~20%

1．先拌酒后炒药定量黄酒+药材拌匀，闷润（加盖）至酒吸尽，文火炒干，放凉，密封贮存。

适应于大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物），如大黄等。

2．先炒药后喷酒净药材先炒至一定程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。

适用于质地疏松的药材，如五灵脂等。

注意事项1.闷润时加盖，避免酒挥发；2.若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润；

3.加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉；

黄连

【炮制方法】

酒黄连