各地名酒2.docx

各地名酒2.docx

《各地名酒2.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《各地名酒2.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

各地名酒2

北京市：

北京二锅头

天津市：

天津直沽高粱，津酒系列[大帝王]

上海市：

上海石库门

重庆市：

重庆万州诗仙太白

河北省：

河北衡水老白干

山西省：

山西汾阳汾酒，山西汾阳杏花村，山西汾阳竹叶青酒

辽宁省：

沈阳天江老龙口

吉林省：

吉林洮南香

黑龙江省：

黑龙江的北大荒（喝就喝简装60度的）、黑龙江菊花酒

江苏省：

江苏洋河大曲

浙江省：

浙江绍兴黄酒 （绍兴花雕）

安徽省：

安徽省古井贡酒、安徽口子窖

福建省：

福建龙岩沉缸酒

江西省：

江西四特酒

山东省：

张裕葡萄酒

河南省：

河南汝阳杜康

湖北省：

湖北关公坊湖北松滋白云边

湖南省：

浏阳河酒

广东省：

“梅鹿液”酒

海南省山兰酒（山兰玉液）：

四川省：

四川宜宾市五粮液

贵州省：

贵州省仁怀市茅台镇茅台 

云南省：

桂林兴安溶江三花酒

陕西省：

陕西西凤

甘肃省：

陇南春

青海省：

青海青稞酒

台湾省：

八八坑道高粱

广西壮族自治区：

 丹泉酒

内蒙古自治区：

蒙古的马奶酒

西藏自治区：

"藏窖坊"御酒

宁夏回族自治区：

老银川

新疆维吾尔自治区：

新疆的肖尔不拉克52度 经典吐鲁番葡萄酒

香港特别行政区：

澳门特别行政区：

白葡萄酒

，

四川泸洲老窖

四川郎酒

四川成都全兴大曲

四川沱牌曲酒

四川剑南春

义北郊董公寺董酒

嘉兴老酒

宁晋泥坑酒

招远玲珑

河南绿酒

福建樟树的四特

、

河北冲之醉

武城古贝春

水井坊

江苏省泗洪县洋河镇洋河大曲

佳木斯的有火暴 燕窝岛 三粮 老铁 佳凤

蒙古的草原王

锦州道光廿五

陕西太白酒

湖北孝感的米酒，全国一流

武汉的“黄鹤楼”

四川省绵阳丰谷酒

江苏双沟大曲

安徽古井贡

贵州省赤水河小糊涂仙

上海金枫酒

河南祥龙四五老酒

山东曲阜孔府家酒

山东青州云门春

山东景芝景阳春酒

中华各地老字号名酒

川酒

五粮液、王食春、尖庄、五食醇、五粮神、泸州老窖、郎酒、剑南春、全兴大曲、太白酒

、文君酒

贵酒

茅台、董酒、习水大曲、黑糯米酒

陕（秦）酒

西凤酒、店头高酒

湘酒

酒魂酒、酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、浏阳河、德山大曲、白沙液

鄂酒

稻花酒、枝江大曲、白龙井、白云边、石花大曲、西陵特曲

晋酒

汾酒、杏花村竹叶青

豫酒

宋河粮液、杜康、赊店、张弓、百泉春酒

鲁酒

心酒、金贵特曲、兰陵、孔府家酒、即墨老酒、金奖白兰地、烟台红葡萄酒、烟台解百纳

干红葡萄酒、烟台雷司令干白葡萄酒、烟台味美思、烟台张裕葡萄酒

苏酒

双沟大曲、洋河大曲、封缸酒

赣酒

四特酒

皖酒

古井贡、口子酒、沙河王、双轮池、双轮王、金种子、贡酒、龙兴御液

青酒

青稞酒

冀酒

曹雪芹家酒、丛台酒

京酒

华堂酒、北京醇、二锅头、北京特制啤酒

浙酒

绍兴酒

津酒

直沽烧、天津王朝牌半干白葡萄酒

蒙酒

河套老窖、宁城老窖、蒙古珍酒、鸿茅药酒

东北酒

北大仓酒、凌川白酒、千山酒、长白山葡萄酒、中国通化葡萄酒

绍兴加饭酒

祖国各地名酒介绍

（一）五粮液

五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，产于四川省宜宾五粮液酒厂。

五粮液原名为"杂粮酒"，相传创始于明代

。

现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张"杂粮酒"的技术秘方。

1929年定名为五

粮液。

五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，包包曲为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿，

精心勾兑而成，具有香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的独特风格，是

当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

自1915年获巴拿马万国博览会金奖以来，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上

，共获38次金奖；1995年在第十三届巴拿马国际食品博览会上再获金奖，铸造了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌

业绩；2002年6月，在巴拿马“第20届国际商展”上又一次荣获白酒类唯一金奖，续写了五粮液百年荣誉。

同时，

五粮液酒还四次蝉联“国家名酒”称号；荣获国家优质产品金质奖章；其商标“五粮液”1991年被评为首届中国

“十大驰名商标”；1995年，企业在第50届世界统计大会上，荣获“中国酒业大王”称号；２００３年再度获

（二）茅台

茅台酒素有中国“国酒”之称，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名。

茅台酒具有"酱香突出，幽雅

细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气

回肠，饮后余香绵绵。

茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。

茅台酒

在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。

茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交

酒"。

美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。

茅台酒的独特风味，除了独特的酿造

技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。

茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的

严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。

更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物

菌群。

这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。

茅台酒

酿造方法独特，采用高温大曲，用曲量大，超过了原料高粱。

在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周

）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。

由于每次取的酒质量不同，香、味有别，最后要互相渗兑起来，调入陈

酒，使之达到最适口的程度，并保持风格。

（三）汾酒

汾酒产于山西汾阳县杏花村。

据史料记载，始创于南北朝时期，已有1500多年的酿造历史。

汾酒以杏花村优质

井水为源泉，以上等高粱为主要原料，采用独特的“清蒸二次清”工艺，经多年贮存、精心勾兑而成。

清澈透明，

清香纯正，为我国典型的清香型白酒。

所谓“固态地缸分离发酵、清蒸二次清”。

即每投入一批新料，需将原料单

独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏酒两次。

具体工序操作过程为：

高粱粉碎后叫“红糁”，红糁加水曰：

“润

糁”；润糁后清蒸糊化、冷散加曲，入缸发酵28天，出缸拌糠蒸馏，所得酒为“大茬汾酒”。

蒸馏后的酒醅再经冷

散加曲入缸发酵28天，出缸蒸馏所得酒为“二茬汾酒”，所余酒秕即为酒糟。

汾酒系纯粮酿造，绝对不用酒精勾兑

，绝对不含任何添加剂和香料。

作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。

清代成书

的<<镜花缘>>中所列的数十种全国各地名酒，汾酒名列第一。

清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒。

（四）剑南春

剑南春产于四川省绵竹县。

相传早在唐代，绵竹出产的“剑南烧春”便被列为皇族专享贡品，有“剑南贡酒

”之名，唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。

剑南春酒以高粱、

大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成，无色透明，芳香浓郁，醇厚甘甜，清冽净爽，余味悠长，有独特的曲酒之香

。

1979年第三次全国评酒会上，剑南春酒首次被评为国家名酒。

（五）全兴大曲

全兴大曲产于天府之国——四川成都全兴酒厂。

因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产品命

名为“全兴大曲”。

（六）古井贡酒

　　古井贡酒产于安徽省亳县古井酒厂。

魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒

法"。

据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献

皇帝，因而就有了"古井贡酒"这一美称。

古井贡酒属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇

和，回味经久不息"的特点。

（七）泸州老窖特曲

泸州老窖特曲酒产于四川泸州。

泸州古称江阳，三国时期便已酿酒，自古享有“江阳尽道多佳酿”之美誉。

元

代这里即已酿制出大曲酒，至明代时已形成较为完整的酿酒工艺。

泸州老窖特曲以优质糯高粱为原料，以纯小麦制

曲，采用“回酒发酵，熟糠合料”等先进工艺生产，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮

后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。

1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的

称号。

（八）郎酒

中国名酒郎酒，产于四川省古蔺郎酒厂，地处川黔交界的赤水河畔二郎镇。

郎酒是以优质红梁和小麦制成的高

温曲药为主要原料，采用"两次投粮，八次加曲，堆积糖化，连续固态发酵，七次蒸馏取酒，天然岩洞贮存三年以

上精心勾兑"而成。

以得天独厚的自然条件和精湛的酿造工艺，赋予了郎酒"酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味

悠长，空杯留香久"的独特风格。

郎酒自1984年评为国家名酒，荣获金质奖章，以后多次蝉联国家名酒称号和获得

国内、国际各种大奖，先后又获得方圆质量认证、国际质量认证、绿色食品认证标志，郎酒商标评为中国驰名商标

，并在俄、日、法等十多个国家和地区注册，知名度与日俱增，产品声誉不断提高，倍受消费者喜爱。

（九）西凤酒

西凤酒产于陕西凤翔县柳林镇。

此酒属复合香型属（凤型）大曲白酒，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且诸味

协调，酒液清澈透明，甘润挺爽，有水果香，回味舒畅。

曾四次被评为国家名酒。

相传凤翔县酿酒业始于周秦，盛

于唐宋。

当地出土的文物中，有属于周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒风气的盛行和酿酒业的发达。

（十）洋河大曲

洋河大曲产于江苏省泗洪县洋河镇，洋河镇地外白洋河和黄河之间，距南北大运河很近，在古代时，水陆交通

极为方便。

是重要的产酒和产曲之乡。

洋河大曲属于浓香型白酒，三次被评为国家名酒。

洋河大曲酒色清而明、味

鲜而浓、质厚而醇，采用美人泉水精酿而成。

洋河大曲酒以当地优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆焙制高温大

曲；在工艺上采用老窖发酵、回沙发酵、慢火蒸馏、分级贮存、精心勾兑，以保持名酒本质。

（十一）董酒

义北郊董公寺，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。

1957年建立遵义董酒

厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒为58度、38度兼香型白酒。

生产工艺独特，将

大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起，以整粒高粱为原料，用曲加有中药，酿制出的酒窖底香长，余香持久，回

甜带酸，回味悠久。

（十二）水井坊

水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国

发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始

创之”的观点。

此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书

”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。

由于她填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，

被国家文物局授予“1999年中国十大考古新发现”。

水井坊一号菌：

　　在连续使用至今的水井坊窖池中，科研人员分离出大量的赋予水井坊极品香型的特有菌种，被称为水井坊一号

菌。

利用现代微生物技术，在生物工程、发酵微生物研究等方面拥有强大科技实力的全兴集团，通过研究古法发酵

酿酒的秘笈，激活繁殖宝贵的古糟菌群，生产出中国高档经典白酒——“水井坊”。

关于酒的诗句

1、烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。

唐-杜牧《泊秦淮》

2、一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。

北宋-晏殊《浣溪沙》

3、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

南宋-陆游《游山西村》

4、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

唐-王维《送元二使安西》

5、对酒当歌，人生几何？

譬如朝露，去日苦多。

何以解忧，唯有杜康。

魏晋-曹操《短歌行》

6、今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。

唐-刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》

7、明月几时有，把酒问青天。

北宋-苏轼《水调歌头》

8、借问酒家何处有？

牧童遥指杏花村。

唐-杜牧《清明》

9、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

唐-王翰《凉州曲》

10、开轩面场圃，把酒话桑麻。

唐-孟浩然《过故人庄》

11、金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。

唐-李白《行路难》

12、浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，羌管悠悠霜满地。

北宋-范仲淹《渔家傲》

13、中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。

唐-岑参《白雪歌送武判官归京》

14、常记溪亭日暮，沉醉不知归路。

北宋-李清照《如梦令》

15、酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨，持节云中，何日遣冯唐？

北宋-苏轼《江城子·密州出猎》

16、醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。

《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》（辛弃疾）

17、东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。

北宋-李清照《醉花阴》

18、千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。

唐-杜牧《江南春绝句》

19、酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。

北宋-苏轼《浣溪沙》

20、白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。

唐-杜甫《闻官军收河南河北》

21、明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。

北宋-范仲淹《苏幕遮》

22、襄阳好风日，留醉与山翁。

唐-王维《汉江临眺》

23、长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。

唐-李白《宣州谢朓北楼饯别校书叔云》

24、抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。

唐-李白《宣州谢朓北楼饯别校书叔云》

25、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

唐-李白《客中行》

26、拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。

北宋-柳永《蝶恋花》

27、对酒当歌寻思着，月户星窗，多少旧期约。

北宋-晏几道《醉落魄》

28、花间一壶酒，独酌无相亲。

举杯邀明月，对影成三人。

唐-李白《月下独酌》

29、艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒怀。

唐-杜甫《登高》

30、今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月。

北宋-柳永《雨霖铃》

白居易的《问刘十九》：

红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？

金陵酒肆留别李白

风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客赏。

金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。

请君试问东流水，别意与之谁短长？

渭城曲王维

渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

新丰主人储光羲

新丰主人新酒熟，旧客还归旧堂宿。

满酌香含北砌花，盈尊色泛南轩竹。

云散天高秋月明，东家少女解秦筝。

醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城。

凉州词王翰

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

少年行李白

五陵年少金市东，银鞍白马度春风。

落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。

宣州谢脁楼饯别校书叔云李白

弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧。

长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。

蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。

俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。

抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。

人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。

客中行李白

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡。

月下独酌李白

花间一壶酒，独酌无相亲。

举杯邀明月，对影成三人。

月既不解饮，影徒随我身。

暂伴月将影，行乐须及春。

我歌月徘徊，我舞影零乱。

醒时同交欢，醉后各分散。

永结无情游，相期邈云汉。

戏问花门酒家翁岑参

老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。

道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否？

送李少府时在客舍作高适

相逢旅馆意多违，暮雪初晴候燕飞。

主人酒尽君未醉。

薄暮途遥归不归？

赠卫八处士杜甫

人生不相见，动如参与商。

今夕复何夕，共此灯烛光。

少壮能几时？

鬓发各已苍！

访旧半为鬼，惊呼热中肠。

焉知二十载，重上君子堂。

昔别君未婚，儿女忽成行。

怡然敬父执，问我来何方。

问答乃未已，儿女罗酒浆。

夜雨剪春韭，晨炊间黄粱。

主称会面难，一举累十觞。

十觞亦不醉，感子故意长。

明日隔山岳，世事两茫茫。

重经巴丘张继

昔年高接李膺欢，日泛仙舟醉碧澜。

诗句乱随青草落，酒肠俱逐酒庭宽。

浮生聚散云相似，往事冥微梦一般。

今日片帆城下去，秋风回首泪阑干。

九日与陆处士羽饮茶皎然

九日山僧院，东篱菊也黄，

俗人多泛酒，谁解助茶香。

曹操短歌行

对酒当歌，人生几何

譬如朝露，去日苦多

山中对酌李白

两人对酌山花开，一杯一杯再一杯。

我醉欲眠卿可去，明朝有意抱

【浣溪沙】-----李清照

莫许杯深琥珀浓，

未成沈醉意先融。

疏钟己应晚来风，

瑞脑香消魂梦断。

辟寒金小髻鬟松，

醒时空对烛花红。

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡。

白日放歌须纵酒

对酒当歌，人生几何

我有旨酒，以燕乐嘉宾之心

无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。

昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯。

常记溪亭日暮，沉醉不知归路。

兴尽晚回舟，误入藕花深入，争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。

昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒，试问卷帘人，却道海棠依旧，知否，知否，应是绿肥红瘦

花间一壶酒，独酌无相亲。

举杯邀明月，对影成三人。

月既不解饮，影徒随我身。

暂伴月将影，行乐须及春。

我歌月徘徊，我舞影凌乱。

醒时同交欢，醉后各分散。

永结无情游，相期邈云汉。

将进酒

君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回；

君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，

天生我才必有用，千金散尽还复来，

烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。

与君歌一曲，请君为我颂耳听，

钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。

主人何言为少钱，径须沽取对君酌。

五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，

与尔同销万古愁。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上摧。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

对酒当歌，人生几何？

譬如朝露，去日苦多。

慨当以慷，忧思难忘。

何以解忧？

唯有杜康。