酒店管理消防安全疏散集团连锁酒店消防安全疏散叶予舜.docx

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酒店管理消防安全疏散集团连锁酒店消防安全疏散叶予舜

酒店管理消防安全疏散——集团连锁酒店消防安全疏散

消防疏散中各部职责

酒店总经理、副总经理、驻店经理、MOD、保安消防队负责人有权下令疏散命令。

（一）客房部

1．大堂副理

确保万能钥匙/钥匙卡带在身边。

确保所有消防队员被正确引导到消防电梯处。

确保所有的现金存放处/保险箱都上锁、安全。

停止接待台的接待工作。

确保最新的入住客人名单打印出来并送到集合地点。

2．楼层

1首先用万能钥匙打开所有房间；——（各楼层副主管负责）

2叫醒客人及告诉客人：

——（服务员负责）

1）酒店内哪里发生火警，必须疏散离开酒店；

2）客人只需携带证件及钱包，不要收拾行李；

3）给客人指引最近的走火出口，不得使用电梯；

4）在疏散过程中，客人一律不得再进入房间；

3对未住客或已被检查确认无人的房间要挂上“全清牌”或明显记号（用粉笔打“×”）；——（服务员负责）

4住客房间，检查确定无人后，关闭所有的门窗、电器设备后，挂上“全清牌”或做好记号后离开；——（服务员负责）

5对记录住客房间但未发现人时，一定要呼叫并检查所有可藏人地点（洗手间、衣柜、窗帘后等）肯定无人后方可做上记号离开（要特别注意有小孩的房间）；——（服务员负责）

6消防楼梯口应尽可能安排员工指示方向，帮助老人及小孩或专人护送老人及小孩；——（楼层主管负责）

7员工在确定自己管辖区域无人时将钥匙交客房部经理（或专人）管理；

8结束火警重回客房时，必须由前厅部确认客人身份后才可进入各自房间；

9确保楼层所有客房已关闭，并打开进、出风口（手动）。

10注：

如发现有反锁现象应马上通知保安部，还要准备足够的强力电筒或探照灯以备停电时使用。

3．布草房

1整理并带走所有员工制服登记表；——（文员负责）

2关闭所有门窗和电器；——（服务员负责）

3确认无人后锁门并做上记号；——（副主管班负责）

4从消防通道迅速赶到酒店停车场；

5如遇通道受阻，应主动想法清除。

——（副主管负责）

4．客房部办公室

1整理并带上管家部万能钥匙记录薄和万能钥匙以及重要资料；——（经理、文员负责）

2保证遗失物品柜已锁上且钥匙拿走；——（副主管）

3关闭所有电源和门窗；——（服务员负责）

4确认无人后锁门并画上明显记号；——（副主管负责）

5从员工通道迅速赶到酒店停车场；

6赶到酒店停车场后，组织人员进行安慰客人等后勤工作。

5．前厅部

1将客人名单立即交给前厅经理，将每层楼的住客情况交给客房部；——（主管负责）

2引导所有大堂内的客人从酒店前门赶到后花园集合；——（服务员负责）

3商务中心要注意：

1）整理并拿走客人留在商务中心的文件；

2）关闭空调和所有电器并拔下插头；

3）引导所有客人和员工从消防通道赶到集合点；

4运输部：

（值班司机负责）

1）收集客人的车钥匙并记录；

2）准备车辆听从指挥，司机上车并发动车辆，车辆不得堵塞消防车进出；

3）办公室要整理好并带走重要文件；

5预定部：

1）整理并带走订房资料和重要文件；（预订部经理负责）

2）迅速离开办公室；

3）关闭空调、灯、电脑；

4）确认无人后锁门并画记号；

5）从前门赶到集合点；

6）负责安抚客人；

6总机房/客服中心

1）整理并带走客房进出的电话资料及重要文件；（副主管负责）

2）保持与消防中心、指挥员之间的联系；（值班员负责）

3）用英语、普通话、日语和广东话四种语言进行不停地紧急广播通告，通告内容如下：

A.普通话和粤语：

各住客和员工请注意，因酒店内发生小火警，请携带证件立即撤离，沿消防楼梯前往酒店停车场集合；

B.English:

Youattentionplease,sincethereisafirealarminthehotel,pleaseevacuatebyyourimmediatefireexittotheassemblypoint---thehotelparkinglots。

Don’tusetheelevator.

7前厅在接到撤离命令或不能坚守时才撤离；

8负责到集合点清点客人到场人数，并报告指挥员。

（前厅部经理负责）

（二）餐饮部

厨房

酒店厨房包括中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厅厨房、

1.关闭所有电煮食器具；（厨师负责）

2.关闭煤气总阀，油罐加盖；（厨师负责）

3.熄灭所有炭烧炉。

4.转移或安置好贵重材料和配料；

5.疏散厨房所有人员；（副厨师长负责）

6.整理并带走重要资料；（厨师长负责）

7.关上门窗和灯并在各入口挂上“全清牌”或画上记号；

8.迅速赶到酒店停车场；

9.锁好各冷冻柜；

10.组织人员协助扑火，听从指挥员安排。

管事部

1.关上洗碟机、餐具打磨机等电动工具；（服务员负责）

2.收拾好洗涤用品（特别要注意一些助燃物品）；

3.迅速赶到停车场；

4.组织人员协助扑火、听从安排。

（主管负责）

餐厅

酒店餐厅分为中餐厅、自助餐厅、酒吧、宴会厅、日本餐厅等；

1.中餐厅

1）打开所有厅房并告知客人：

（咨客负责）

1酒店出现火警，必须马上离开；

2客人请携带好随身物品，将烟头掐灭在烟灰缸内；

3指引客人走最近的安全出口（9号消防通道）；

4离开后不得再进入；

2）检查所有厅房有无火种，关闭所有电器（空调、灯等），锁门并做记号离开；（服务员负责）

3）检查卫生间（包括公共卫生间）、确定无人后锁门并做记号离开；

4）（服务员负责）

5）疏散所有大厅内客人和全体员工（员工要主动协助指引客人）；（主管

6）负责）

7）确认中餐厅所有区域内无人时锁门做记号离开；（经理负责）

8）赶到酒店停车场并组织人手听从指挥。

2.酒吧

1）关闭所有咖啡机等；（服务员负责）

2）关闭空调、灯及其它电器；（服务员负责）

3）组织员工协助指引客人离开；（主管负责）

4）迅速赶到酒店停车场；

5）组织人手听从指挥。

（经理负责）

3.宴会厅

1）关闭音响、空调、灯及其它电器；（服务员负责）

2）组织员工协助指引客人离开；（副主管负责）

3）迅速从前门赶到酒店停车场集合；

4）关闭大门，画记离开；（副主管负责）

5）组织人手听从指挥。

（主管负责）

4.日本餐厅

1）疏散所有客人从消防通道离开；（服务员负责）

2）收集并锁好酒类；（领班负责）

3）检查好卫生间，空调机房，确定无人后锁门作记；（服务员负责）

4）疏散员工；（主管负责）

5）关闭所有电器、锁门划记离开；（经理负责）

6）赶到集合点并将钥匙交到前台。

5.行政酒吧

1）疏散所有客人从消防通道离开（派专人带队）；（主管负责）

2）锁好所有酒类；（服务员负责）

3）检查好卫生间、平台、会议室，确定无人后锁门作记；（服务员负责）

4）疏散员工；（主管负责）

5）关闭所有电器，锁门作记离开；（副主管负责）

6）赶到集合点，将钥匙交到前台。

备注：

所有餐饮部员工要负责疏散餐厅内客人并主动联系指挥员组织人手（男员工要协助疏散物资或参加救火工作，女员工要安抚客人）。

（三）财务部

餐饮收银员

1.将所有现金、帐单等放入公文袋带离酒店；

2.将公文袋交给总出纳员；

3.从最近的消防通道赶到酒店停车场。

前台收银员

1.客人在结帐时得到疏散命令，立即通知客人到集合点并停止结帐，在紧急时千万不可替客人办理离店手续；

2.将所有现金、支票、信用卡、重要文件等放入贵重物品室保险箱，锁好贵重物品室，将钥匙交给财务总监。

3.前台财务妥善处理后，应坚守岗位，将餐饮等部门交上的钥匙分类保管并作登记，只有火场总指挥及疏散指挥才能动用钥匙且需登记；

4.通知大堂内所有客人离开酒店；

在前台不能坚守或得到撤离通知后前台人员才可离开。

总出纳员

1.将所有现金支票、信用卡及可交换钱的文件收入保险箱（重要帐本要随身携带）；

2.小额现金帐单也放入保险箱；

3.锁上保险箱；

4.将钥匙交给财务总监；

5.配合其他办公人员关闭门窗、电器锁门作记并迅速赶到酒店停车场。

电脑房

1.正确储存重要资料后，取出磁碟，关闭电脑；（主管负责）

2.拔下所有电器插头；

3.关闭空调和灯，确实无人时锁上门；（员工负责）

4.在门上挂上“全清牌”或做上明显记号；（主管负责）

5.将电脑房磁碟和钥匙交给财务总监；

6.迅速赶到酒店停车场。

财务办公室

1.关闭财务部办公室时要拿走以下文件：

会计薄、可收取计划薄、可支付计划薄、信用卡签发票、保险公司档案或保单、薪金发放记录、最近三个月的进帐薄、采购部的发票、最近一个月的物品出入记录本等重要文件；

2.关闭电脑、空调和灯，确认无人后锁门并画出记号；（财务经理负责）

3.迅速赶到酒店停车场。

采购部

1.整理并拿走“采购物品单”、“发票”等重要资料；（文员负责）

2.关闭电器并协助财务部指引夹层办公室人员撤离；（办公人员负责）

3.迅速从消防通道赶到集合点；

4.向人事部报告。

收货部

1.仓库

A．保证各柜关好；

B．关上仓库内一切电源；

C．锁门并画记号；

D．到集合点。

2.整理并拿走每日收货记录和没收到货的单据等重要资料；

3.关闭电源；

4.赶到集合点。

（四）市场行销部

1.整理并拿走本地酒店信用卡名单及申请表；（文员负责）

2.整理并拿走定房信件、团体合约文件；（文员负责）

3.关闭办公室的空调和灯；（办公人员负责）

4.确实办公室内无人后锁门并画记号；（经理负责）

5.从消防通道赶到酒店停车场集合；

6.负责安抚客人。

（五）总经办

1.整理并拿走总经理、副总经理的重要资料；（秘书负责）

2.疏散各部门办公室人员；

3.关闭夹层办公室内的空调和灯；（秘书负责）

4.确认办公室内无人后锁门并画记号；（秘书负责）

5.从消防通道赶到酒店集合点。

（六）工程部

1.清理电梯内乘客，所有客用电梯回基点并关闭，消防电梯回一层并打开；（电梯工负责）

2.关闭全楼的空调系统，停止送排风；（空调工负责）

3.在接到疏散命令后，切断火灾现场电源，只留应急供电线路；（电工负责）

4.确保应急电源和紧急出口指示灯工作正常；

5.关闭煤气总阀，切断蒸汽和热水供应；

6.确保消防用水；（值班工程师负责）

7.负责客区岗位人员的安全撤离；（值班工程师负责）

8.疏散工作完毕后，向指挥员报告并听从调遣；（经理负责）

9.组织人员参加扑火和搬运物品。

（经理负责）

（七）人力资源部

1.将员工登记薄、员工档案、重要培训资料等放进保险柜，锁好并拿走钥匙；（秘书负责）

2.关闭所有电器；（办公人员负责）

3.确认无人后锁门并画记号，撤离；（主管负责）

4.从员工通道撤离至集合点；

5.负责清查酒店员工（了解酒店内人员的所在位置、人数）如遇失踪人员应立即向指挥员报告或组织该部门人员寻找。

（经理负责）

（八）保安部

员工通道警卫

1.指挥酒店员工赶到集合点

2.禁止无关人员再进入酒店

3.必要时听从总指挥调遣

4.关闭办公室的灯和门

5.在接到命令时方可撤离

大堂警卫

1.协助前厅疏散大堂内所有客人

2.禁止无关人员再次进入酒店

3.维持大堂的秩序，严禁大堂内发生骚乱

4.保护大堂内的重要物件

5.在接到命令时