度米文库汇编之关于梁实秋的名言名句.docx

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度米文库汇编之关于梁实秋的名言名句

度米文库汇编之关于梁实秋的名言名句

　　【1】：

你走，我不送你；你来，无论多大的风雨，我要去接你。

--梁实秋《送行》

　　【2】：

你来，无论多大风多大雨，我都要去接你。

--梁实秋《送行》

　　【3】：

你走，我不送你。

你来，无论多大风多大雨，我去接你。

--梁实秋《送行》

　　【5】：

没有人不爱惜他的生命，但很少人珍视他的时间。

--梁实秋

　　【6】：

蔷薇与荆棘人生的路途，多少年来就这样地践踏出来了，人人都循着这路途走，你说它是蔷薇之路也好，你说它是荆棘之路也好，反正你得乖乖地把它走完。

──--梁实秋《谈徐志摩》

　　【7】：

菜根谭所谓「花看半开，酒饮微醺」的趣味，才是最令人低徊的境界。

--梁实秋《雅舍小品》

　　【8】：

我明白你回来，所以，我等。

--梁实秋

　　【9】：

“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。

--梁实秋《雅舍谈吃》

　　【10】：

“无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”--梁实秋《雅舍谈吃》

　　【11】：

禅家形容人之开悟的三阶段：

初看山是山、水是水，继而山不是山、水不是水，终乃山还是山、水还是水。

--梁实秋《雅舍小品》

　　【12】：

人在有闲的时候，才最像是一个人。

手脚相当闲，头脑才能相当地忙起来。

--梁实秋

　　【13】：

“我爱一切旧的东西--老朋友，旧时代，旧习惯，古书，陈酿；而且我相信，陶乐赛，你一定也承认我一向是很喜欢一位老妻。

”这是高尔斯密的名剧《委曲求全》中那位守旧的老头儿哈德卡索先生说的话。

俗语说，“人不如故，衣不如新”--梁实秋《梁实秋散文》

　　【14】：

一个朋友说：

“你走，我不送你；你来，无论多大风多大雨，我要去接你。

”我最赏识那种心情。

--梁实秋《送别》

　　【15】：

看山头吐月，红盘乍涌，一霎间，清光四射，天空皎洁，四野无声，微闻犬吠，坐客无不悄然！

舍前有两株梨树，等到月升中天，清光从树间筛洒而下，地上阴影斑斓，此时尤为幽绝。

直到兴阑人散，归房就寝，月光仍然逼进窗来，助我凄凉。

细雨蒙蒙之际，“雅舍”亦复有趣。

推窗展望，俨然米氏章法，若云若雾，一片弥漫。

--梁实秋《雅舍》

　　【16】：

朱门与蓬户同样的蒙受它的沾被，雕栏玉砌与瓮牖桑枢没有差别待遇。

地面上的坑穴洼溜，冰面上的枯枝断梗，路面上的残刍败屑，全都罩在天公抛下的一件鹤氅之下。

雪就是这样的大公无私，妆点了美好的事物，也遮掩了一切的芜秽，虽然不能遮掩太久。

--梁实秋《雅舍小品》

　　【17】：

只是风流云散，故人多已成鬼，盛筵难再了。

--梁实秋

　　【18】：

燕丹子说：

「血勇之人，怒而面赤；脉勇之人，怒而面青；骨勇之人，怒而面白；神勇之人，怒而色不变。

」--梁实秋《雅舍小品》

　　【19】：

寂寞是一种清福。

我在小小的书斋里，焚起一炉香，袅袅的一缕烟线笔直地上升，一直戳到顶棚，好像屋里的空气是绝对的静止，我的呼吸都没有搅动出一点儿波澜似的。

我独自暗暗地望着那条烟线发怔。

屋外庭院中的紫丁香树还带着不少嫣红焦黄的叶子，枯叶乱枝时时的声响可以很清晰地听到，先是一小声清脆的折断声，然后是撞击着枝干的磕碰声，最后是落到空阶上的拍打声。

这时节，我感到了寂寞。

在这寂寞中我意识到了我自己的存在--片刻的孤立的存在。

这种境界并不太易得，与环境有关，但更与心境有关。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【20】：

以爱情为基础的婚姻乃是人间无可比拟的幸福！

--梁实秋

　　【21】：

“只有上帝和野兽才喜欢孤独。

”--梁实秋《梁实秋散文》

　　【22】：

有人说：

「在历史里一个诗人似乎是神圣的，但是一个诗人在隔壁便是个笑话。

」这话不错。

看看古代诗人画像，一个个的都是宽衣博带，飘飘欲仙，好像不食人间烟火的样子，「辋川图」里的人物，弈棋饮酒，投壶流觞，一个个的都是儒冠羽衣，意态萧然，我们只觉得摩诘当年，千古风流，而他在苦吟时堕入醋瓮里的那付尴尬相，并没有人给他写画流传。

我们凭吊浣花溪畔的工部草堂，遥想杜陵野老典衣易酒卜居茅茨之状，吟哦沧浪，主管风骚，而他在耒阳狂啖牛炙白酒胀饫而死的景象，却不雅观。

--梁实秋《雅舍小品》

　　【23】：

老不必叹息，更不必讳。

花有开有谢，树有枯有荣。

桓温看到他“种柳皆已十围，慨然曰：

‘木犹如此人何以堪！

’攀枝执条，渲染流泪。

”桓公是一个豪迈的人，似乎不该如此。

人吃到老，活到老，经过多少狂风暴雨惊涛骇浪，还能双肩承一喙，俯仰天地间，应该算是幸事。

荣启期说，“人生有不见日月不免襁褓者”所以他行年九十，认为是人生一乐--梁实秋《梁实秋散文》

　　【24】：

常听人说：

“若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房；若一辈子不得安，娶姨太太。

”--梁实秋《梁实秋散文》

　　【25】：

你走我不送你，你回来，不管狂风暴雨我都会去接你。

--梁实秋《送行》

　　【26】：

有时候，只要把心胸敞开，快乐也会逼人而来。

这个世界，这个人生，有其丑恶的一面，也有其光明的一面。

良辰美景，赏心乐事，随处皆是。

智者乐水，仁者乐山。

雨有雨的趣，晴有晴的妙，小鸟跳跃啄食，猫狗饱食酣睡，哪一样不令人看了觉得快乐？

--梁实秋《心守一事去生活》

　　【27】：

一排排西府海棠，高及丈许，而绿鬓朱颜，正在风情万种、春色撩人的阶段，令人有忽逢绝艳之感。

--梁实秋

　　【28】：

你走我不会去送你，你来，不管风雨再大，我也会去接你。

--梁实秋《送行》

　　【30】：

人类理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。

我们应该希望人人都能属于“有闲阶级”。

有闲阶级如能普及于全人类，那便不复是罪恶。

人在有闲的时候才最像是一个人。

手脚相当闲，头脑才能相当地忙起来。

我们并不向往六朝人那样萧然若神仙的样子，我们却企盼人人都能有闲去发展他的智慧与才能。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【31】：

酒有别肠，不必长大。

--梁实秋

　　【32】：

你若来,我无论风雨会去接你。

你若要走,我却当你从未来过。

--梁实秋

　　【33】：

树与人早晚都是同一命运，都要倒下去，只有一点不同，树担心的是外在的险厄，人烦虑的是内心的风波。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【34】：

爆双脆是北方山东馆的名菜。

可是此地北方馆没有会做爆双脆的。

如果你不知天高地厚，进北方馆就点爆双脆，而该北方馆竟不知地后天高硬敢应这一道菜，结果一定是端上来一盘黑不溜秋的死眉瞪眼的东西，一看就不起眼，入口也嚼不烂，令人败兴。

就是在北平东兴楼或致美斋，爆双脆也是称量手艺的菜，利巴头二把刀是不敢动的。

所谓双脆，是鸡胗和羊肚儿，两样东西旺火爆炒，炒出来红白相间，样子漂亮，吃在嘴里韧中带脆.--梁实秋《雅舍谈吃》

　　【35】：

我吸纸烟始自留学时期，独身在外，无人禁制，而天涯羁旅，心绪如麻，看见别人吞云吐雾，自己也就效颦起来。

此后若干年，由一日一包，而一日两包，而一日一听。

约在二十年前，有一天心血来潮，我想试一试自己有多少克己的力量，不妨先从戒烟做起。

马克?

吐温说过：

“戒烟是很容易的事，我一年戒过好几十次了。

”我没有选择黄道吉日，也没有诹访室人，闷声不响的把剩余的纸烟一古脑儿丢在垃圾堆里，留下烟嘴、烟斗、烟包、打火机，以后分别赠给别人，只是烟灰缸没有抛弃。

“冷火鸡”的戒烟法不大好受，一时间手足失措，六神无主，但是工作实在太忙，要发烟瘾没得工夫，实在熬不过就吃一块巧克力。

巧克力尚未吃完一盒，又实在腻胃，于是把巧克力也戒掉了。

说来惭愧，我戒烟只此一遭，以后一直没有再戒--梁实秋《梁实秋散文》

　　【36】：

真正理想的伴侣是不易得的，客厅里的好朋友不见得即是旅行的好伴侣，理想的伴侣须具备许多条件，不能太脏，如嵇叔夜“头面常一月十五日不洗，不大闷痒不能沐”，也不能有洁癖，什么东西都要用火酒揩，不能如泥塑木雕，如死鱼之不张嘴，也不能终日喋喋不休，整夜鼾声不已。

不能油头滑脑，也不能蠢头呆脑，要有说有笑，有动有静，静时能一声不响地陪着你看行云，听夜雨，动时能在草地上打滚像一条活鱼!

这样的伴侣哪里去找?

--梁实秋《梁实秋散文》

　　【37】：

今所谓“炸活鱼”，乃于吃鱼肉之外还要欣赏其死亡喘息的痛苦表情，诚不知其是何居心。

...兽食人，人屠兽.......野蛮残酷的习性深植在人性里面，经过多年文化陶冶，有时尚不免暴露出来。

--梁实秋《雅舍谈吃》

　　【38】：

话虽如此，我心里的忐忑不安是与日俱增的。

临阵磨枪，没有用，不磨，更要糟心。

我看见所有的人的眼睛都在用奇异的目光盯着我，似乎都觉得我是一条大毛虫，不知是要变蝴蝶，还是要变灰蛾。

我也不知道我要变成一样什么东西。

我心里悬想；如果考取，是不是要扬眉吐气，是不是许多人要给我几张笑脸看？

如果失败，是不是需要在地板上找个缝儿钻进去？

--梁实秋《梁实秋散文》

　　【39】：

“瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品”--梁实秋《雅舍谈吃》

　　【40】：

相传法国皇帝路易十四写了一首三节联韵诗，自鸣得意，征求诗人批评家布洼娄的意见，布洼娄说：

「陛下无所不能，陛下欲做一首歪诗，果然做成功了。

」--梁实秋《雅舍小品》

　　【41】：

北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿。

--梁实秋《梁实秋散文》

　　【42】：

剪雪裁梅--有人嫌太瘦，又有人嫌太清，都不是，我知音。

谁是我知音？

孤山人姓林。

自从西湖别后，辜负我，到如今！

--梁实秋《梁实秋散文》

　　【43】：

＂一般人隐居在乡间，在海边，在山上，你也曾最向往这样的生活。

但这是最为庸俗的事情，因为你随时可以退隐到你自己心里去。

一个人不能找到一个去处比他自己的灵魂更为清静。

＂--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【44】：

名士风流，以为持螫把酒，便足了一生，甚至于酣饮无度，扬言「死便埋我」--梁实秋《雅舍小品》

　　【45】：

快乐是在心里，不假外求，求即往往不得，转为烦恼。

叔本华的哲学是：

苦痛乃积极的实在的东西，幸福快乐乃消极的根本不存在的东西。

所谓快乐幸福乃是解除苦痛之谓。

没有苦痛便是幸福。

再进一步看，没有苦痛在先，便没有幸福在后。

--梁实秋《心守一事去生活》

　　【46】：

人辛勤困苦地工作，所为何来？

夙兴夜寐，胼手砥足，如果纯是为了温饱像蚂蚁蜜蜂一样，那又何贵乎做人？

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【47】：

蚌肉而言，色白而腴，味脆且香，以鸡汤煮的适宜，实在是色香味形俱佳的神品。

--梁实秋《雅舍谈吃》

　　【48】：

信佛的人往往要出家。

出家所为何来？

据说是为了一大事因缘，那就是要“了生死”。

在家修行，其终极目的也是为了要“了生死”。

生死是一件事，有生即有死，有死方有生，“了”即是“了断”之意。

生死流转，循环不已，是为轮回，人在轮回之中，纵不堕入恶趣，生老病死四苦煎熬亦无乐趣可言。

所以信佛的人要了生死，超出轮回，证无生法忍。

出家不过是一个手段，习静也不过是一个手段。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【49】：

我看世间一切有情，是有一个新陈代谢的法则，是有遗传嬗递的迹象，人恐怕也不是例外，长江后浪推前浪，一代新人换旧人，如是而已。

又看佛书记载轮回的故事，大抵荒诞不经，可供谈助，兼资劝世，是否真有其事殆不可考。

如果轮回之说尚难证实，则所谓了生死之说也只是可望不可即的一个理想了。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【50】：

死是寻常事，我知道，堕地之时，死案已立，只是修短的缓刑期间人各不同而已。

但逝者已矣，生者不能无悲，我的泪流了不少，我想大概可以装满罗马人用以殉葬的那种“泪壶”。

有人告诉我，时间可以冲淡哀思。

如今几个月已经过去，我不再泪天泪地的哭，但是哀思却更深了一层，因为我不能不回想五十多年的往事，在回忆中好像我把如梦如幻的过去的生活又重新体验一次，季淑没有死，她仍然活在我的心中。

--梁实秋《槐园梦忆》

　　【51】：

一颗沙里看一个世界，一朵野花里看出一个天堂。

把无限抓在你的手掌里，把永恒放进一刹那的时光。

--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【52】：

大抵花有色则无香，有香则无色。

不知是否上天造物忌全？

含笑异香袭人，而了无姿色，在群芳中可独树一格。

--梁实秋《心守一事去生活》

　　【53】：

君子之交淡若水，因为淡所以不腻，才能持久。

“与朋友交，久而敬之.”敬就是保持距离，也就是防止过分的亲昵。

--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【54】：

轻柔而低缓，是女人的优点。

--梁实秋《槐园梦忆》

　　【55】：

我不愿送人，亦不愿人送我。

一个朋友说：

“你走，我不送你；你来，无论多大雨，我要去接你。

”我最赏识那种心情。

--梁实秋

　　【56】：

大家庭制度下，公婆儿媳之间的代沟是最鲜明也最凄惨的。

儿子自外归来，不能一头扎进闺房，那样做不但公婆瞪眼，所有的人都要竖起眉毛。

他一定要先到上房请安，说说笑笑好一大阵，然后公婆（多半是婆）开恩发话：

「你回屋里歇歇去吧」，儿子奉旨回到阃闱。

媳妇不能随后跟进，还要在公婆面前周旋一下，然后公婆再度开恩，「你也去吧」，媳妇才能走，慢慢的走。

--梁实秋《雅舍小品》

　　【57】：

看山头吐月，红盘乍涌，一霎间，清光四射，天空皎洁，四野无声，微闻犬吠，坐客无不悄然！

舍前有两株梨树，等到月升中天，清光从树间筛洒而下，地上阴影斑斓，此时尤为幽绝。

直到兴阑人散，归房就寝，月光仍然逼进窗来，助我凄凉。

--梁实秋《雅舍》

　　【58】：

细雨蒙蒙之际，“雅舍”亦复有趣。

推窗展望，俨然米氏章法，若云若雾，一片弥漫。

但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了，屋顶湿印到处都有，起初如碗大，俄而扩大如盆，继则滴水乃不绝，终乃屋顶灰泥突然崩裂，如奇葩初绽，素然一声而泥水下注，此刻满室狼藉，抢救无及。

--梁实秋《雅舍》

　　【59】：

五四以后，写白话诗的风气颇盛。

我曾说过，一个青年，到了“怨黄莺儿作对，怪粉蝶儿成双”的时候，只要会说白话，好像就可以写白话诗。

我的第一首情诗，题为《荷花池畔》，发表在《创造》季刊，记得是第四期，成仿吾还不客气的改了几个字。

诗没有什么内容，只是一团浪漫的忧郁。

荷花池是清华园里惟一的风景区，有池有山有树有石栏，我在课余最喜欢独自一个在这里徘徊。

诗共八节，节四行，居然还凑上了自以为是的韵。

--梁实秋《槐园梦忆》

　　【61】：

天下最快乐的事大概莫过于做皇帝。

“首出庶物，万国咸宁”。

至不济可以生杀予夺，为所欲为。

至于后宫粉黛三千御膳八珍罗列，更是不在话下。

清乾隆皇帝，“称八旬之觞，镌十全之宝”，三下江南，附庸风雅。

那副志得意满的神情，真是不能不令人兴起“大丈夫当如是也”的感喟。

--梁实秋《心守一事去生活》

　　【62】：

使我们不能不想起古罗马的文明秩序是建立在奴隶制度之上的。

有劳苦的大众在那里辛勤地操作，解决了大家的生活问题，然后少数的上层社会人士才有闲暇去做“人的工作”。

大多数人是蚂蚁、蜜蜂，少数人是人。

做“人的工作”需要有闲暇。

所谓闲暇，不是饱食终日无所用心之谓，是免于蚂蚁、蜜蜂般的工作之谓。

养尊处优，嬉邀惰慢，那是蚂蚁、蜜蜂之不如，还能算人！

靠了逢迎当道，甚至为虎作伥，而猎取一官半职或是分享一些残羹冷炙，那是帮闲或是帮凶，都不是人的工作。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【63】：

有一些空虚，就想到山，或是什么不如意；山，你的名字叫寂寞，我在寂寞时想你。

?

--梁实秋

　　【64】：

“我来如流水，去如风”，这是诗人对人生的体会。

所谓生死，不了断亦自然了断，我们是无能为力的。

我们来到这世界，并未经我们同意，我们离开这世界，也将不经我们同意。

我们是被动的。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【65】：

“人生最快乐的事，莫过于看着一件工作的完成。

”在工作过程之中，有苦恼也有快乐，等到大功告成，那一份“如愿以偿”的快乐便是至高无上的幸福了。

--梁实秋《心守一事去生活》

　　【66】：

常言道，“境由心生”，又说“心本无生因境有”。

总之，快乐是一种心理状态。

内心湛然，则无往而不乐。

吃饭睡觉，稀松平常之事，但是其中大有道理。

--梁实秋《心守一事去生活》

　　【67】：

北平中秋以后，螃蟹正肥，烤羊肉亦一同上市。

口外的羊肥，而少膻味，是北平人主要的食用肉之一。

不知何故很多人家根本不吃羊肉，我家里就羊肉不曾进过门。

说起烤肉就是烤羊肉。

南方人吃的红烧羊肉，是山羊肉，有膻气，肉瘦，连皮吃，北方人觉得是怪事，因为北方的羊皮留着做皮袄，舍不得吃。

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【68】：

可是修行到心无挂碍，却不是容易事。

我认识一位唯心论的学者，平素昌言意志自由，忽然被人绑架，系于暗室十有余日，备受凌辱，释出后他对我说：

“意志自由固然不诬，但是如今我才知道身体自由更为重要。

”--梁实秋《心守一事去生活》

　　【69】：

一个时候，只能骂一个人，或一种人，或一派人。

决不宜多树敌。

所以骂人的时候，万勿连累旁人，集市必须牵连多人，你也要表示友好，否则回骂之声纷至沓来，使你无从应付。

--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【70】：

人心里的空间是有限的，一经塞满便再也不能填进别的东西。

我不但游乐无心，读书也很勉强。

--梁实秋《槐园梦忆》

　　【71】：

还有很多可笑的避忌，例如“勿向西北大小便”“勿燃灯房事”“口勿吹灯火，损气”“立秋日不可澡浴”等等--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【72】：

不同时代的人，观念上有差别，未可厚非。

--梁实秋《槐园梦忆》

　　【73】：

狮子头，扬州名菜。

大概是取其形似，而又相当大，故名。

北方饭庄称之为“四喜丸子”，因为一盘四个。

北方做法不及扬州狮子头远甚。

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【74】：

海棠的风姿艳质，于群芳之中颇为突出。

--梁实秋《心守一事去生活》

　　【75】：

北人不大吃带壳的软体动物，不是不吃，是不似南人之普遍嗜食。

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【77】：

我凭窗眺望，不禁说了一句赞叹的话：

“这地方风景如画，可惜火车走得太快，一下子就要过去了。

”某大员立刻招呼：

“教火车停下来。

”火车真的停了，让我们细细观赏那一片景物。

--梁实秋《火车》

　　【78】：

我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰“西施舌”。

含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施。

高汤氽西施舌，盖仅取其舌状之水管部分。

若郁达夫所谓“长圆的蚌肉”，显系整个的西施舌之软体全入釜中。

现下台湾海鲜店所烹制之西施舌即是整个一块块软肉上桌，较之专取舌部，其精粗之差不可以道里计。

郁氏盛誉西施舌之“色香味形”，整个的西施舌则形实不雅，岂不有负其名？

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【79】：

榜？

不是榜！

那是犯人的判决书。

榜上如果没有我的名字，我从此在人面前要矮上半尺多。

我在街上只能擦着边行走，我在家里只能低声下气地说话，我吃的饭只能从脊梁骨下去。

不敢想。

如果榜上有名，则除了怕嘴乐得闭不上之外当无其他危险。

明天发榜，我这一夜没睡好，直做梦，净梦见范进。

--梁实秋《考生的悲哀》

　　【80】：

听说他们是用右手取食，左手则专供做另一种肮脏的事，不可混用，可见也还注重清洁。

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【81】：

袁世凯称帝时，曾一度禁称元宵，因与“袁消”二字音同，改称汤圆，可嗤也。

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【82】：

我所谓的寂寞，是随缘偶得，无须强求，一刹间的妙悟也不嫌短，失掉了也不必怅惘。

--梁实秋《寂寞是一种清福》

　　【83】：

旅行是一种逃避--逃避人间的丑恶。

--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【84】：

文明不是短期能积累起来的，但却可以毁灭与一旦。

--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【85】：

玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。

一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。

取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂赶快放进自已的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。

没有经验的人，看着笼里的包子，又怕烫手，又怕弄破包子皮，犹犹豫豫，结果大概是皮破汤流，一塌糊涂。

有时候堂倌代为抓取。

--梁实秋《汤包》

　　【86】：

其实吃这种包子，其乐趣一大部分就在那一抓一吸之间。

包子皮是烫面的，比烫面饺的面还要稍硬一点，否则包不住汤。

那汤原是肉汁冻子，打进肉皮一起煮成的，所以才能凝结成为包子馅。

汤里面可以看得见一些碎肉渣子。

--梁实秋《汤包》

　　【87】：

包子小，小到只好一口一个，但是每个都包得俏式，小蒸茏里垫着松针（可惜松针时常是用得太久了一些），有卖相。

名为汤包，实际上包子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。

这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧，台北也有人仿制上海式的汤包，得其仿佛，已经很难得了。

--梁实秋《汤包》

　　【88】：

从前官场习惯，有所谓端茶送客之说，主人觉得客人应该告退的时候，便举起盖碗请茶，那时节一位训练有素的豪仆在旁一眼瞥见，便大叫一声「送客！

」另有人把门帘高高打起，客人除了告辞之外，别无他法。

--梁实秋《雅舍小品》

　　【89】：

法国国王查理九世时的大诗人龙沙有这样的诗句：

当今世上谁也没我那么厌恶猫我厌恶猫的眼睛、脑袋，还有凝视的模样一看见猫，我掉头就跑。

--梁实秋《雅舍小品》

　　【90】：

只有切实地克制情欲，方能逐渐地做到“情枯智讫”的功夫。

所有的宗教无不强调克己的修养，斩断情根，裂破俗网，然后才能湛然寂静，明心见性。

就是佛教所斥为外道的种种苦行，也无非是戒的意思，不过做得过分了些。

--梁实秋《闲暇处才是生活》

　　【91】：

水晶虾饼是北平锡拉胡同玉华台的杰作。

和一般的炸虾球不同，一定要用白虾，通常是青虾比白虾味美，但是做水晶虾饼非白虾不可，为的是做出来颜色纯白。

七分虾肉要加三分猪板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一点点芡粉，葱汁姜汁，捏成圆球，略按成厚厚的小圆饼状，下油锅炸，要用猪油，用温油，炸出来白如凝脂，温如软玉，入口松而脆。

蘸椒盐吃。

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【92】：

“长舌男”是到处有的，不知为什么这名词尚不甚流行。

--梁实秋《男人》

　　【93】：

北京饭馆跑堂都是训练有素的老手。

剥蒜剥葱剥虾仁的小利巴，熬到独当一面的跑堂，至少要到三十岁左右的光景。

对待客人，亲切周到而有分寸。

在这一方面东兴楼规矩特严。

我幼时侍先君饮于东兴楼，因上菜稍慢，我用牙箸在盘碗的沿上轻轻敲了叮当两响，先君急止我曰：

“千万不可敲盘碗作响，这是外乡客粗卤的表现。

你可以高声喊人，但是敲盘碗表示你要掀桌子。

在这里，若是被柜上听到，就会立即有人出面赔不是，而且那位当值的跑堂就要卷铺盖，真个的卷铺盖，有人把门帘高高掀起，让你亲见那个跑堂扛着铺盖卷儿从你门前疾驰而过。

不过这是表演性质，等一下他从后门又转回来的。

”跑堂待客要殷勤，客也要有相当的风度。

--梁实秋《槐园梦忆》

　　【94】：

梅，剪雪裁冰，一身傲骨；兰，空谷幽香，孤芳自赏；竹，筛风弄月，潇洒一生；菊，凌霜自得，不趋炎热。

和而观之，有一共同点，都是清华其外，淡泊其中，不作媚世之态。

……艺术，永远是人性的表现，唯有品格高尚的人才能画出趣味高超的画。

--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【95】：

火腿的历史且不去谈它。

也许是宋朝大破金兵的宗泽于无意中所发明。

宗泽是义乌人，在金华之东。

所以直到如今，凡火腿必曰“金华火腿”。

东阳县亦在金华附近，《东阳县志》云：

“薰蹄，俗谓火腿，其实烟薰，非火也。

腌晒薰将如法者，果胜常品，以所腌之盐必台盐，所薰之烟必松烟，气香烈而善入，制之及时如法，故久而弥旨。

”火腿制作方法亦不必细究，总之手续及材料必定很有考究。

东阳上蒋村蒋氏一族大部分以制火腿为业，故“蒋腿”特为。

金华本地常不能吃到好的火腿，上品均已行销各地。

--梁实秋《味至浓时即家乡》

　　【96】：

叔本华的哲学是：

痛苦是积极的实在的东西，幸福快乐是消极的根本不存在的东西。

所谓快乐幸福乃是解除痛苦之谓。

没有痛苦便是幸福。

--梁实秋《梁实秋精选集》

　　【98】：

浪漫的爱，有一最显著的特点，就是这爱永远