猕猴桃的栽培技术.docx
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猕猴桃的栽培技术
猕猴桃的栽培技术
栽培价值
猕猴桃原产我国，因其鲜果中维生素C的含量特别丰富而风靡世界各国，成为一种新兴果树。
果实中除维生素C的含量比苹果、甜橙高几倍到十几倍外，还含有维生素P（即卢丁）和蛋白分解酶，有降低血压和帮助消化的作用，为一种保健营养食品。
在药用价值方面，据现代医学临床试验，其鲜果及果汁对麻风病、消化道癌症、高血压及心血管病等疾病都具有一定的预防作用和辅助疗效。
除供采果外，猕猴桃还宜作为庭院中长廊、花架、绿篱等建筑物的装饰树种，是一种理想的攀缘植物。
目前，除大城市宾馆外，市场上优质猕猴桃的供应较少，有待开发。
主要种类和品种
猕猴桃属的植物种类很多，其中果实最大、经济价值最高的是中华猕猴桃和美味猕猴桃两个种。
中华猕猴桃果实上的茸毛短而柔，果实成熟时几乎完全脱落，故果皮较光滑（有时也略粗糙）；美味猕猴桃果实上的毛较长较粗硬，脱落晚，果熟时硬毛犹存，故果皮较粗糙，一般耐贮性较好。
猕猴桃原本野生于山林中，我国栽培化较晚。
近年已陆续从野生猕猴桃及引入品种中选出一批优良的株系和品种。
其中综合性状好且耐贮性好或较好的优良品种（株系）有庐山香、魁蜜、金丰（江西79－3）、武植3号，河南高维，湖北通山5号，怡香、皖蜜、秋魁等，它们在很多性状方面已超过新西兰的良种海沃德。
此外，金魁、徐香也是综合性状较好的品种（株系）。
琼露则是优良的加工制汁品种。
从新西兰引入的品种中首推海沃德（属美味猕猴桃），它以味美、耐贮著称，唯产量较低。
近年，我国又自行选育出和引进几个优良的雄性授粉品种。
优良品种（株系）的标准除果实外观和内在品质优良外，要求果实采后有一定的耐贮天以上（即货架寿命）而果实不变软。
各地引种时还要注15～10性，能在常温下贮藏
意品种的适应性。
生长结果习性
猕猴桃是一种落叶藤本果树，长枝先端具有逆时针缠绕性，能攀附于其他植物或支架上生长。
新梢年生长量很大，有时可达3米以上，故能很快布满架面，生长后期顶端自枯。
根系带肉质性，主根不发达，侧根分布较浅而广，须报特别发达，不耐旱涝。
一般栽植后3～5年开始结果。
幼树达结果年龄后，一年生枝上极易形成花芽，除徒长性枝蔓外，其余枝条都可成为结果母枝，于第二年抽梢开花结果。
长而壮的结果母枝从基部第2～3节开始，直到20节以上的叶腋间都可形成混合芽，以中部混合芽抽生的结果新梢结果最好，15节以后结果新梢的发生率便降低。
猕猴桃为雌雄异株植物，偶有雌雄异花同株的。
形态上虽均为两性花，但雄株上的花小，子房退化而花粉多，雌株上的花大而雄蕊退化。
雌花多单生于结果新梢的叶腋间，以第2～6叶腋间居多。
雌花授粉受精后一般都能着果，极少生理落果。
每个结果新梢上可结2～5个果实。
中、长果枝结果后常能成为第二年的结果母枝而连续结果。
无论长、中、短结果枝，其上的结果部位结果后，因叶腋中无芽而成为盲（芽）节。
栽培技术特点
1．繁殖生产上多采用嫁接或扦插法繁殖苗木，以保持母本优良种性，并控制好苗木的雌雄株比例。
砧木则多用种子育苗。
猕猴桃种子细小，育苗时必须细致小心。
选充分成熟的果实，待后熟变软后取出种子，洗净阴于贮放。
播种前40～50天将种子先放在温水中浸泡2～3小时，然后置小容器中低温沙藏。
容器可放在背阴冷凉处，上盖稻草，隔20天左右将种子上下翻动一次，使湿度均匀，透气良好。
当有30％～50％种子开始萌动露白时即可作畦播种，长江中下游地区约在3月上、中旬。
播种前将种子放在百万分之一百（100PPm）赤霉素溶液中浸泡6小时，然后播种，可提高种子出苗率。
猕猴桃幼苗顶土力差，故床土要细，畦面要平。
播种前，畦内先灌足水，待水下渗后
再播种。
一般可按15厘米行距、20厘米播幅进行宽幅条播。
每平方米床面掌握1克左右的播种量，混同沙藏的湿沙一起播下。
播后盖细土2毫米～3毫米，用稻草或塑料薄膜覆盖保墒。
如土壤缺水，需用喷壶及时喷水。
通常7天左右种子可以伸出胚根，15天左右即可出苗。
这时要及时除去覆盖物，保证顺利出苗。
幼苗不耐强光曝晒，出土后需搭盖前棚适当遮阳。
幼苗长至2～3片真叶时间苗一次，并逐步除去遮荫物。
至4～5片真叶时按10厘米～15厘米的间距定苗。
间出的小苗可供移栽补缺。
当实生苗基部直径达0．6厘米～1厘米时，即可供嫁接用。
嫁接方法在6～8月间可用嵌芽接，春季可用切接法，注意避开伤流期。
打插法也常用来繁殖猕猴桃苗木。
在生长期间，进行带叶绿枝扦插比春季硬枝扦插更易生根。
但插床上须搭荫棚，做好保湿降温工作。
在进行嫁接及扦插时，都要注意将雌雄株分接、分育，不要混杂。
2．栽植及架式中华猕猴桃和美味猕猴桃性喜温暖湿润的气候条件，在疏松肥沃、水源充足、富含腐殖质的土壤中生长良好，适应性较广。
江淮流域，特别是丘陵山区最宜发展栽培。
栽植猕猴桃时，雌雄株一般按8：
1的比例配植，雄株要分布均匀。
栽植距离依架式而异，单篱架式栽培，行间保持3米～5米，株间保持2米～4米，每公顷栽植500～1600株。
水平棚架式栽培，行距保持4米～6米，株距保持4米～5米，每公顷栽植330～620株。
目前生产上多采用单篱架式。
此外，还有在单篱架的柱顶上架设1米～1．5米长的横梁，上拉铁丝，形成T形小棚架的。
这种架式可充分利用空间，提高单位面积产量。
国外近年则采用V形架式，留两主枝分向左右攀缘在60度倾斜的支架上，适于密植高产和机耕。
江苏邗江县果农采用直立单干形整形法，对主要枝蔓采用弓形引缚或吊挂，尤宜密植栽培。
架材投资较少。
篱架的具体设置参阅葡萄一书。
整形修剪依架式而异。
篱架式栽培时，可采用双臂式水平．整形修剪和其他管理3．
整形。
定植时选留一个生长势强的枝蔓作主干，在第一道铁丝下方10厘米～15厘米处短截。
第二年冬剪时由剪口芽抽生的枝条继续保持直立延伸，在第二道铁丝下方剪截，其下选留两个枝条分向左右作为第一层主蔓。
以后各年都按整形要求分生第二、三层主蔓，向两侧引缚。
各层主蔓上每隔30厘米～40厘米选留结果母枝。
新梢生长旺盛时也可早期摘心，促发分枝，使形成各层主蔓及结果母枝。
修剪根据枝条的结果习性，对能成为结果母枝的健壮枝条一般剪留10～15节。
枝条数量较多时则对部分枝条留3～4芽短截，作为预备枝。
幼树适当多留结果母枝可达早期丰产。
已经结过果的长、中果枝常能连续结果，冬剪时依枝条强弱在最后结果部位以上留2～4芽短截。
短果枝结果后一般不加短截，以免干枯，生长衰弱的需疏除。
对连续结果2～3年后的枝条应缩剪到干部健壮部位及时更新。
对徒长枝可根据其抽生的部位或疏剪，或留5～6芽短截，作为更新枝。
所有细弱枝和密生枝在冬剪时都应疏除。
生长期间，要进行新梢管理和疏花疏果。
在枝梢尚未木质化和卷绕前应经常摘心并加绑缚，摘心根据架面空间一般留长15～20节。
如抽生二次梢或三次梢，则留2～4叶反复摘心。
旺势枝从基部疏除，或在1米左右处环缢，以抑制生长和促使下部芽子饱满。
全树新梢旺长时，可在新梢迅速生长前喷布比久、乙烯利或多效唑等生长延缓剂，对长果枝和徒长性果枝在最上部果实前留7～8叶摘心，或将先端弯曲固定以抑制顶端优势。
结果母枝上抽生芽梢过于密集时需适当疏除，大约每隔30厘米选留1个结果新梢。
猕猴桃属虫媒花。
花期遇有低温、连阴雨天气影响昆虫活动时，应进行人工辅助授粉。
天气正常着果过多时，则应及早疏花疏果。
同一枝条上疏去基部的花蕾和幼果，留中上部果。
中、长果枝一般每枝留2～5果，短果枝上每枝留1果或不留果。
基肥施用可参照葡萄进行。
追肥直在萌芽前15～20天和着果后果实生长前期施用，以促进花芽分化、花器发育、新梢生长和果实的迅速膨大。
主要病虫害及其防治
为害猕猴桃的病虫害较少。
常见病害有褐斑病和根结线虫病。
常见虫害主要是一些杂食性的害虫，如金龟子类、卷叶虫类、介壳虫类、斑衣蜡蝉及透翅蛾等。
目前生产上基本不造成大的经济危害。
一般可采用以农业防治为主的综合防治法。
采收、贮藏和加工
猕猴桃果实成熟时外现变化不明显，当果个长足、种子已变褐，果实易从树上摘落时即为成熟适期。
采收过早，果小味谈，贮藏期间烂果率高；采收过晚，果实容易软化，且易遭早霜危害。
通常以果实可溶性固形物的含量达到7％以上时，掌握霜前采收为宜。
果实采收后需经4～7天后熟才能食用。
但一经后熟，果实即迅速变软，货架寿命很短。
准备短期贮放的果实，宜在八成熟时采收，并用SM保鲜剂进行处理，以减缓果实硬度降低和减少腐烂。
贮放地宜冷凉通风。
我国野生猕猴桃资源极为丰富，除优选单株进行繁殖外，还可对这些野生资源充分进行加工利用。
猕猴桃的加工制品很多，如果汁、果酱、果脯、果冻等。
因果实中果胶物质的含量较丰富，故最宜制作果酱。
选八、九成熟的果实为原料，洗净，待果实后熟软化后去皮，打碎果肉备用，不必除去种子。
再将与果实等量比例的白糖配成75％的糖水，过滤，先以1/3糖水倒入锅中煮沸，加入果肉后用大火煮沸20～30分钟，至果肉煮成透明、无白心时再加入剩余的糖水，继续煮20～25分钟进行浓缩，后期再以小火煮熬，以免糊锅焦化。
当折光计糖度达66％～68％或口尝风味优良时，立即出锅，可供家庭短期自用。
猕猴桃栽培技术[来源]（摘自吴志行主编的《实用园艺手册》）
猕猴桃种植技术
一、猕猴桃园地及架式的选择
选择山区交通便利、光照充足、靠水源，雨量适中、湿度稍大地带，疏松、通气良好的沙质壤土或沙土，或富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地为佳。
场地确定后，先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等，然后规划种植地通气暗沟。
猕猴桃种植主要采用的搭架方式有：
Ｔ形架、篱架、三角架、大棚架等。
多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木脏，关键部位使用混凝土桩。
就地架高1.8米，用10－12号铁丝纵横交叉呈“井”字形网络，铁丝间距60厘米左右。
二、施肥
根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。
种植前坑槽内每株可一次施入果木肥2.5kg，幼期树采用少量多次施肥法。
其后一般每年施肥3次，其肥1次，追肥2次。
基肥也即冬肥，在果实采收后施入，每株施有机肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。
第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷钾复合肥2kg，以充实春梢和结果树；第2次在生长旺期前施入，可施入果木肥或复合肥。
因猕猴桃的根是肉质根，要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土，以免引起烧根。
旱季施肥后一定要进行灌水。
三、整形修剪及疏果
株枝整形根据搭架方式而定，要充分利用架面，使枝条分布均匀，从而达到高产优质的目的。
猕猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。
冬剪在落叶后至早春萌芽前1个月期间进行，以疏剪为主，适量短截。
多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝。
细弱枝、交叉枝和病虫枝。
夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，及时抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空间。
雄株修剪在5－6月花后进行。
每株留3－4个枝，每条枝留芽4－6个，当新梢长1米时摘心。
一般在花后1个月进地疏果。
留中间果，疏边果，达到每4－5片叶留1个果。
一般枝每20厘米留果1－2个，弱枝20－25厘米留果5－6个。
株产50kg，应留果500－600个。
四、病虫害防治
危害猕猴桃扩要病害有炭疽病、根结线虫病、立枯病、猝倒病、根腐病、果实软腐病等。
其中炭疽病既危害茎叶，又危害果实，可在萌芽时喷洒2－3次800倍多菌灵进行防治。
根结线虫病，应加强肥水管理，用甲基异柳磷或30％呋喃丹毒土防治。
猕猴桃主要虫害有桑白盾蚧、槟栉盾蚧、地老虎、金龟子、叶蝉、吸果夜蛾等。
蚧壳虫类越冬虫用氧化乐果或速扑杀1500－2000倍液防治；地下害虫用炒麸皮与呋喃丹按10：
1的比例拌匀地面撒施。
对于金龟子，3月下旬至4月上旬在傍晚用敌百虫或马拉硫磷1000倍液喷杀，或用菊酯类杀虫剂。
叶蝉类，用50％辛硫磷乳油或杀螟松1000月份，夜间出来危害9倍液防治。
吸果夜蛾发生在果实糖分开始增加的．
果实，引起落果或危害部分形成硬块，可用套袋、黑光灯或糖醋液（1：
1）诱杀防治，或采用灭扫利或宝得3000倍每隔10－15天喷1次，从8月下旬开始，直至采收结束为止。
采果后清扫果园，剪除病虫枝、枯枝、并集中烧毁，减少病虫侵染源。
五、适期采收
猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。
猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。
依照果实发育期，当果实可溶性固形物含量6％－7％时为采收适期，而需要长期贮藏的果实则要求达7％－10％。
早采，风味不佳。
采收宜在无风的晴天进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。
采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。
采收时，要轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。
用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫，轻采轻放，不可拉伤果蒂、擦破果皮。
初采后的果实坚硬，味涩，必须经过7－10天后熟软化方可食用。
后熟的果实不宜存放，要及时出售。
猕猴桃落果是啥原因
陕西省岐山县柯家庄有几处果园发生落果现象。
园内调查，凡落果均有一处硬斑，硬其次是斑衣蜡蝉。
针严重时腐烂。
认为发生落果主要原因是蝽蟓危害，斑下面形成海绵状，对这一点，以下介绍蝽蟓的防治办法。
在猕猴桃上发生的叫梨蝽，也叫花壮异蝽，就是我们所说的臭板虫，属半翅目，
蝽科。
一、危害症状在猕猴桃产区一年只发生一代，不但危害猕猴桃，也危害苹果、梨、
桃、杏、李子、樱桃。
以成虫和若虫吸果树的花、芽、叶、枝和果实，到吸干了，树也枯死，使果实和叶片发生煤斑状在称猴桃产区普遍发生，在危害过程中还产生煤污病，果实脱落，污染，叶片不能进行光合作用而干枯；果实表面煤状斑一片一片，很难看，成为等外果，客商不收。
从整体看，由于受害后，树体衰弱不健康，到最严重时整树可枯死。
、改进栽培措施，合理施肥，高光、彻底清园，从源头上防治。
2二、防治方法1
、刮树皮，尤其下部老皮，有3效修剪，使园内通风透光，促其健壮生长，提高树体抗性。
、人工捕杀，在主蔓上束草让卵产在4裂开的，虫就藏在里边，刮后集中烧掉，消灭幼虫。
、用无公害农药防治：
选用符合无公害、5草里，可消灭卵块。
当集中为害时，可人工捕杀。
绿色食品生产要求的无公害农药。
猕猴桃采后处理和贮运
一、采收
（1）适时采收。
猕猴桃成熟过程中外观颜色没有明显变化，一般以可溶性固形物含量作为成熟度指标。
（2）阴雨天、浓雾天不得入园采果，上午必须等露水干后再采果。
二、分级大多采用手工分级，条件许可采用机械进行重量分级。
方法：
果实采收之后应装入适宜的容器中如木箱、塑料箱或硬质纸箱中，然后运至包装场，首先进行手工分选，剔除病虫果、日灼果、伤果和畸形果，然后按重量分级。
三、包装猕猴桃包装多采用小型纸箱或木盒，内置单层托盘，要求同一包装盒内的果实品种相同、大小一致。
四、贮藏一般采用冷藏技术，保持猕猴桃的温度在0°C±0.5°C，相对湿度95%，贮藏期一般可达个月。
若能采用气调贮藏，4-6可贮藏在这种条件下，而且没有乙烯气体，
半年以上。
猕猴桃必须单独存放，特别是不能与香蕉、苹果等果实混贮，避免相互催熟。
五、保鲜运输普通货车运输一定要采取措施防震减轻果实碰撞，运输过程中可加
冰或先预冷再加保温层。
有条件的可以采用集装箱式保温车或冷藏保温车。
猕猴桃采前摘后注意啥若采收过早，则果硬酸浓、无香皮皱，即便经过后熟让肉质变软，一、适时采收
但品质仍差。
摘下太晚，果心就发硬，皮会木质化、香味也较为逊色。
适宜的采收期，为花月份进行。
天～135天。
一般在9后125猕猴桃抗病虫能力很强，通常不需喷洒药剂。
秋季光照充足，温二、保护叶片
度、水分等条件适宜，新梢此时停止旺长，且果实即将成熟或已经采摘，是光合作用积累营％磷酸二氢钾等），确．3．5％尿素、0养的最佳时期。
可适当浇水、叶面喷肥（0．3％～0保叶片完整、厚质、浓绿。
月底，以有机肥料为主，占全年施肥量的秋施基肥可提前到9三、早施基肥
千克、磷千克～20667平方米施纯氮1560％～70％，适当配合磷、钾肥。
初果期果园，每5千克～7千克、钾6千克～8千克。
盛果期果园，每667平方米施土杂肥4000千克～5000千克、硫酸铵31千克、过磷酸钙45千克、硫酸钾12千克。
四、疏枝短截入冬后至翌年1月底完成，避免修剪太晚，引起“伤流”。
修剪方法主要有疏枝和短截，即疏剪过密的细弱枝、短截保留的结果母枝。
四年生篱架，每棵留结果母枝10个，抽生30个～40个结果枝，每667平方米栽111棵，产量可达500千克～700千克；六年生以上篱架，每667平方米栽55棵～56棵，每棵留60个～80个结果母枝，抽生240个～320个结果枝，每667平方米产量可达1500千克～2000千克。
冬剪时，除选留结果母枝外，对老蔓上抽生的徒长枝若用于更新，可留5个～6个芽剪截，余者疏除。
衰老的结果母枝要回缩更新，促其翌春萌发健壮新梢。
猕猴桃气调保鲜技术简介及注意事项
一、普通冷库改罩帐气调及膜分离制氮设备在气调保鲜贮藏中的应用
猕猴桃贮藏保鲜是高风险、高科技产业，通过广大科技工作者和贮藏专业户的共同努力，使我省猕猴桃贮藏上了一个新台阶，特别是从去年开始我省猕猴桃产量大幅度增产，销售面越来越广阔，气调库、冷库不断增加，但随着市场的需求，普通冷库已跟不上发．
展的需要，因普通冷库保鲜贮藏时间短，产品质量差，市场销售价格低，直接影响了果农、经销商及贮藏专业户的经济收入，延长了建库者的投资回收期。
变压吸附制氮机作为气调库氮气的制备装置。
PSA在我县的大多数气调贮藏中使用
工作切换频繁，故经常出现故障，但由于该类型制氮机设备体积庞大、阀门控制系统复杂、使广大中小型建库者们因经济力更重要的还是基建费用和产品造价高，效率低，耗电量大，量有限而望而却步。
现西安超滤净化工程有限公司与美国柏美亚公司合作研制了一种高技术的膜分离制氮设备，该产品在国内领先，并达到国际水平。
该膜制氮机由三级空气过滤器和PSA氮膜分离器组成，整机结构简单、外形美观、体积小、重量轻（仅为PSA碳分子筛变压吸附制氮机的百分之几），三级过滤器从日本SMC公司引进，彻底清除了压缩机空气中的油、水、尘等杂质，膜组件为美国柏美亚公司的第三代PPA氮膜。
在开机后数分钟内即能提供氧气含量仅为3%的富氮，并且对系统中的二氧化碳也有相当大的分离作用。
若将该新型制氮设备与罩帐密封技术结合，即成为一种行之有效的低成本气调型式。
二、普通冷库改装罩帐气调经济技术分析
为了适应全县建库果农的需要，西安超滤净化工程有限公司研制生产的PPA膜分离制氮机系列产品，正好适合我县猕猴桃冷库升级换代的需要，一般50～100T冷库如果要改建成罩帐气调库的话，可按每个罩帐2.5万斤计算，100T就需要4×2.5×2.5的罩帐8个，按每个帐子200元计算共需资金6400元，用西安超滤公司生产的MN5型制氮机连同安装调试费用不足5万元。
可做很简单的计算，一般冷库代存费每斤0.3元，存100T库就是6万元。
而气调库的代存价格每斤最少也要0.6元，那么存100T的库就是12万元。
除去普通冷库年收入6万元，改装罩帐气调后超收入6万元，比普通冷库多收入6万元，即当年投资当年就可收回成本。
三、猕猴桃贮藏保鲜操作技术
猕猴桃果实在生长的过程中，不断积累有机物，这些有机物大部分是从营养器官输送来的，但也有一部分是果实本身制造的，因幼果的果皮往往含有叶绿体可以进行光合作用，当果实长到应有的大小时果肉贮存不少的有机养料，但是不甜、不香、硬、酸、涩，还末成熟。
这些果实在成熟过程中，要经过复杂的生化转变，使果实的色、香、味发生很大的变化。
．
1.可溶性糖含量增多
在末成熟的猕猴桃果实中贮存着许多淀粉，所以初期果实无甜味，到成熟后期呼吸高峰出现后，淀粉转变为可溶性糖，糖份就积累在果皮细胞中，淀粉含量越来越少，还原糖、蔗糖等可溶性含量则迅速增多。
2.酸味减少
末成熟的猕猴桃果实中，在果肉细胞中积累很多有机酸，猕猴桃果实采收时可溶性酸性物含量应在6.5%以上。
所以有酸味，在成熟过程中，多数果实有机酸含量下降，因而有些有机酸转变为糖，另有一些在择优呼吸作用下所属单位氧化成CO2和H2O，有些则被K+、Ca++等所中和。
所以成熟果实中酸味下降，甜味增加。
3.香味产生
果实成熟时产生一些具有香味的物质，这些物质主要是酯类，包括脂肪族的酯和芳香酯，另外，还有一些特殊的醛类等。
由硬变软4.果实成熟过程中由硬变软，与果肉细胞壁中层的果胶质变为可溶性的果胶有关，试验指出，随着果实的变软，果肉中的可溶性果胶含量相应地增加。
中层的果胶质变成果胶后，果肉细胞即相互分离，所以果肉变软，此外，果肉细胞中的淀粉粒的消失，（淀粉转变为可溶性糖）也是果实变软的一个原因。
5.色泽变深
猕猴桃果实在成熟时，果皮颜色由绿逐渐减退。
因而成熟时，果皮中的叶绿素逐渐破坏丧失绿色，光直接影响色素的合成，这也说明为什么果实的向阳部分总是鲜艳一些，应该指出，在成熟过程中猕猴桃果实果肉的有机物的变化，明显受到温度的影响。
夏凉多雨的条件下，果实中的酸量较多，而糖分则相对减少；而阳光充足，气温较高及昼夜温差较大的条件下，果实中的含酸少而糖分多。
1998年猕猴桃在生长后期，遇上连阴雨，造成果实着色度差，有机物特别是糖分含量少，贮藏保鲜难度加大，这是一些库在贮藏中出现问题的根本原因。
但也有一些库由于桃园选果严格，操作规范，库管严密，加上高质量制氮设备，贮藏获得了较理想的保鲜效果。
1999年气候适中很适应猕猴桃生长，所以桃子个大产量高，果实较为好贮些。
四、中小型冷库改罩帐气调保鲜技术要点
选择适于贮藏保鲜的果实很重要。
1.
感官指标：
果实具备本品种应有的果形、大小色泽（包括果肉及种子颜色）质地与风味。
理化指标：
入库时硬度不低于10Kg/cm2，可溶性固形物不低于6.5%，糖酸比8～10，采收前10天左右最好能喷一次杀菌剂，不宜冷藏的猕猴桃果实如下：
①施氮过多或施肥不当树上结的果实；
②采前大量罐水或降雨果园的果实；
③棚架下过于阴蔽的果实；
④病虫危害的果实；
⑤叶片黄化树果实；
⑥灼伤果实；⑦伤果；
⑧畸形果实。
2.采收猕猴桃应注意事项
采收时间应避开中午高温期，采果人员必须经过专门训练，指甲剪短磨光，采果时应戴上洗干净的线手套，轻拿轻放，像对待鸡蛋那样细心，切忌用手指重压，抛掷或滚动，随时将装满的果箱转移到荫凉处待运，避免日晒。
五、预冷、装箱入库
将挑选、分级后的猕猴桃逐个轻轻放入内侧和内底均衬有报纸或草纸的储箱内，每箱重12～13公斤，冷库在果实入库前一周用50%的高锰酸钾或福尔马林熏蒸消毒，然后打开库门排气通风3～5天后再把库温降至5～7℃。
装箱的果实应尽快入库，其时间间隔最多不得超过24小时，冷库内的果箱堆码时应注意留通风道，其通风道走向应与库内空气流向一致。
六、前期入库管理
入库期间库温尽量避免波动，入库后要求48小时以内温度降到0～3℃。
温度温也可以定时人工观测，库房温度的连续测量可以用具有直接读数的记录仪进行，的测定：
度计每年使用前校正一次，误差不得超过±5℃，入库后一月内每天测温一次，以后每周不少于2次，每次测定应有详细记录。
七、罩帐及管理
当果实彻底入库后库内温度稳定在±5℃时，可立即罩帐，进行气调，快速降氧。
一般情况下每库2～3天。
可将库内各帐子的气体成份下降为：
1.氧气2～3%；
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