7饲料加工工艺学.docx
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7饲料加工工艺学
配合饲料生产综合实践课程授课教案
课程号：
ZRX021322
学院
动物科技学院
任课教师
杨在宾
授课
题目
饲料加工工艺学
授课
时间长度
90分钟
授课
进度
第14周，总第1、2节
授课对象
全校选修
教学
目标
1.饲料加工工艺存在的问题分析
2.配合饲料加工的基本概念
3.配合饲料加工的一般工艺流程
4.重要的饲料加工工艺分析
教学
重点
配合饲料加工的基本概念；粉碎工艺与粉碎粒度的确定；配合工艺的选择；
正确分析颗粒饲料的优势——科学用于相应的畜禽
教学
难点
重要的饲料加工工艺分析
教学
方法
分析
在学生预习的基础上，提示性的讲解有关内容，并通过提问的方式了解学生的掌握情况，然后详细讲解，加深学生对课程的理解，最后留出足够的时间让学生讨论，老师在旁引导，发现问题及时解决。
教学方式：
讲授
探究□问答
实验□演示□练习
其他□
教学
手段
分析
多媒体、模型、实物、演示等多种教学手段相结合。
教学手段：
板书
多媒体
模型□实物□标本□挂图□音像□其他□
过程
设计
复习与引导10分钟；授新课内容60分钟；讨论与提问10分钟；总结与布置作业10分钟
授课
类型
理论课
讨论课□实验课□练习课□其他□
教学步骤设计
步骤时间
主要任务
教师活动
学生活动
目的意图
第一步
（10分钟）
复习上节内容，引入新授内容。
提问与引导
回答老师问题，随老师陈述回忆上节课讲述内容。
复习前次内容，引入新的授课内容，保持授课的连贯性和便于学生整体掌握。
第二步
（60分钟）
讲授新的课程内容：
饲料加工工艺存在的问题分析；配合饲料加工的基本概念；配合饲料加工的一般工艺流程；重要的饲料加工工艺分析
利用课件展示基本概念和基本理论；通过图片和实物展示涉及的具体疫苗类型及其使用方式等。
认真聆听老师讲授内容，结合生产所观察的具体实例展开联想。
利用课件和实物等让学生掌握营养与营养学相关的基本概念、发展历程，并提升专业信念。
第三步
（10分钟）
讨论与提问
引导同学对设定话题开展讨论；引导同学提问并答疑。
学生回顾本次授课内容，开展相互讨论，对存疑问题提问。
通过相互学习加深理，通过解疑释难促进对讲述内容的掌握。
第四步
（10分钟）
总结与布置作业
快速展示幻灯片和口头总结本次课程内容；板书布置作业内容；介绍涉及的参考资料等。
随老师总结快速记忆和复习，记录作业内容。
全面总结复习，为下次课准备。
内容讲解
第一步（10分钟）复习上节内容，引入新授内容：
同学们，在上一节课我们一起学习了饲料和饲料添加剂发展趋势及动物营养研究进展这一章节。
通过对营养物质之间的相互关系。
饲料和添加剂原料的科学利用。
畜禽在应激状态下的需要量。
饲料转化效率与效益这几个问题的回答，相信大家对配合饲料综合生产实践这门课程已经有了一个初步的认识，现在我们开始下一讲的内容：
饲料加工工艺学。
第二步（60分钟）讲授新的课程内容：
1、饲料加工工艺存在的问题分析：
*实例一：
硒——VE缺乏症
预混料——亚硒酸钠足量添加——缺乏症
预混料的质量——用户加工工艺也是关键环节——（5个预混料厂）
*实例二：
酶制剂——颗粒料受限
制粒高温——破坏酶的活性
添加剂制造商——耐热性能保护
饲料企业——颗粒外喷工艺：
液体氨基酸，糖蜜，酶、微生态，副产品——浆液
*实例三：
牛——玉米加工
养牛——精饲料增加：
玉米主原料
玉米——粉碎粒度：
粗：
不利于消化（饲料便）；细：
不利于消化（瘤胃病）
蒸气压片工艺——利用率通过2～5％或以上
*实例四：
非常规原料——利用率
棉籽饼粕——硫酸亚铁脱毒；秸秆——微生物发酵（面包草！
）；麸皮、饼粕——是否粉碎？
；
玉米皮＋浆液——粗饲料＋浆液？
实际生产：
粗饲料粉碎工艺——提高利用率
粗饲料制粒工艺——增加进食量
副产品膨化工艺——破坏抗营养因子、提高利用率
*实例五：
粉状饲料——问题
浓缩料、蛋禽料——粉料为主；粉碎粒度：
混合均匀度：
营养缺乏症：
使用过程粉尘：
改用颗粒饲料、碎粒料存在的问题：
蛋鸡过肥（脂肪肝）成本分析错误（只考虑工艺增加的成本）企业生产（无制粒工艺）
*实例六：
母猪——颗粒饲料
进口先进猪品种：
——妊娠母猪饲养标准的执行——妊娠限制饲养问题（限质、限量）
——泌乳期自由进食（采食量亢进）——饲喂颗粒饲料——便泌！
（图表）根据PIC建议标准配制的日粮（100%进食量）
原料
配方（%）
指标
水平
标准
玉米
66.60
消化能
kal/kg
3234
3200.0
麸皮
8.00
粗蛋白，％
13.6
13.5
次粉
5.00
钙，％
0.90
0.90
豆粕
14.50
有效磷，％
0.42
0.42
豆油
1.50
盐，％
0.53
0.45
磷酸氢钙
1.75
粗纤维，％
3.0
4.5&<7
石粉
1.25
食盐
0.40
预混料
1.00
合计
100.00
（图表）根据PIC建议标准配制日粮（100%进食量）（麸皮型）
原料
配方（%）
指标
水平
标准
玉米
51.00
消化能，kcal/kg
3153
3200
麸皮
25.00
粗蛋白，％
13.50
13.50
次粉
4.00
钙，％
0.90
0.90
豆粕
11.80
有效磷，％
0.45
0.42
豆油
3.70
盐，％
0.45
0.45
磷酸氢钙
1.90
粗纤维，％
4.02
4.5&<7
石粉
1.20
食盐
0.40
预混料
1.00
合计
100.00
（图表）根据PIC建议标准90％配制日粮（110%进食量）（稻糠型）
原料
配方（%）
指标
水平
标准
玉米
60.00
消化能，kcal/kg
3040
3200
麸皮
11.60
粗蛋白，％
13.00
13.50
次粉
4.40
钙，％
0.90
0.90
豆粕
14.00
有效磷，％
0.40
0.42
稻糠
2.30
盐，％
0.43
0.45
豆油
3.20
粗纤维，％
4.25
4.5&<7
磷酸氢钙
1.90
石粉
1.20
食盐
0.40
预混料
1.00
合计
100.00
优点：
制粒提高了养分利用率
使用粗饲料降低了饲料成本
粗纤维营养调控的作用：
刺激消化道蠕动；吸水性强；肠道有益菌天然培养基
粗纤维——防腹泻和便泌作用
——颗粒饲料最大的优势是提高养分利用率
*实例七：
药物添加剂工艺——精度
——使用药物性添加剂（中毒频繁）
例如：
加福——氢胺公司；杜球——江苏一家公司——马杜拉霉素
*实例八：
配合饲料——使用方法
使用全价颗粒料——出现营养缺乏症（频繁）
例如：
食盐缺乏症；磷缺乏症；——农民饲喂方法问题；（4个公司）
*实例九：
包装改进——带来的问题
包装袋的选择：
三合一复膜编织袋——饲料发霉——涨包
——散装饲料——如何推广
*实例十：
粗饲料在配合饲料中的使用
蛋鸡料：
——不能按鸡的品种定产品（品种多、散）
猪饲料：
——粗饲料（粗纤维）与腹泻
禽蛋：
——淡黄颜色与青绿饲料
2、配合饲料加工的基本概念：
（一）配合饲料的定义——指以畜禽的营养需要和饲料营养价值评定的研究结果为基础，配制出营养平衡的日粮配方，并经过有关部门的批准，按规定工艺程序生产的具有营养性和安全性的商品饲料。
饲料配合工艺——讨论配合饲料生产的工艺程序
（二）配合饲料的分类
1、按基本生产程序的不同可分为四大类
A：
预混合料（premix）全称添加剂预混料，
它是由各种添加剂加上适量载体混合而成，它是配合饲料的半成品，作补充或强化饲料用。
它既可以用于饲料厂的生产配合饲料，也可直接在市场销售。
B：
浓缩饲料（concentrate）：
又称平衡用配合饲料（美国）、蛋白质—维生素补充饲料（欧洲）、精料（泰国）
是由预混料加蛋白质饲料组成，是用多种蛋白质饲料、矿物质饲料和各种添加剂按比例配合而成，蛋白质在30-50%之间，使用前按比例加入能量饲料和青、粗饲料即成。
C：
补充饲料（supplement）：
又称精料混合料，它是由浓缩饲料加能量饲料组成，供反刍动物直接食用。
D：
完全配合饲料（completefeed）：
又称全价配合饲料，它是由预混料、蛋白质饲料和能量饲料组成的配合饲料，可直接喂单胃动物其营养基本全价。
混合饲料：
指未达全价的配合饲料
2、配合饲料按使用对象划分
（1）鸡用配合饲料：
肉鸡料；蛋鸡料；种鸡料
（2）猪用配合饲料：
仔猪料；生长肥育猪料；种用猪料
（3）牛、羊用配合饲料
（4）鱼虾用配合饲料
（5）其它配合饲料
（三）、配合饲料产品的料型：
（1）粉料
（2）颗粒料或碎粒料（3）块状饲料（4）液体饲料（5）膨化饲料（6）压扁饲料
3、配合饲料加工的一般工艺流程：
*玉米、高粱、小麦营养价值？
非淀粉多糖——酶制剂
无（玉米色素）——色素（着色剂）
适口性不好——粉碎粒度——锤片式粉碎机——饲料加工工艺的重要性
（一）研究对象：
配合饲料厂设计
粉状饲料的制作工艺：
粉碎工艺；配料工艺；混合工艺
颗粒与膨化饲料的制作工艺：
调质、制粒、冷却、破碎、筛分
添加剂、预混料生产工艺
特殊饲料加工工艺
（二）配合饲料加工的一般工艺流程
1、原料接收与贮存的一般流程：
主原料接收工艺；副原料接受；杂原料接收；液体原料接受
2、原料的粉碎工艺：
锤片式粉碎机
3、配料工艺
4、饲料混合工艺
5、制粒和液体添加
6、成品储存与包装
7、除尘工艺：
（1）旋风器除尘：
（2）袋滤器：
8、其它工艺：
物料输送工艺；液体添加工艺；预稀释工艺………
4、重要的饲料加工工艺分析：
（一）粉碎工艺与粉碎粒度的确定——根据养殖现状和粉碎目的
（二）据我国的饲料供应特点——配合工艺的选择
（三）正确分析颗粒饲料的优势——科学用于相应的畜禽
6、粉碎工艺与粉碎粒度的确定——根据养殖现状和粉碎目的：
1）粉碎的目的：
1、提高饲料的消化利用率——细。
2、方便动物采食——粗
3、利于饲料原料的混合——细。
4、便于制粒——细
2）粉碎机的种类：
常用的粉碎机有锤片式和对辊式两种，
根据目的选择：
——粉状饲料（对辊式），锤片式粉碎机，辊式碎粒机
3）原料粉碎程度的衡量
粒度的度量：
原料粉碎粒度的大小，通常用颗粒的直径来表示。
生产中常用不同孔径的网筛来测定。
（1）筛的型号：
以筛孔大小表示，单位：
“目、寸、mm”
单位换算：
1寸=2.54cm=25.4mm；目：
孔数/cm3或孔数/mm3
（2）筛的类型：
圆孔筛，网状筛
4）粒度表示方法：
*粒度粗略表示方法：
（1）通过ⅹ目的有%
（2）全部通过多少目，和完全不通过某目表示。
通过用“—”表示，不通过用“+”表示
例：
某粒料为“—30+100目”，说明该饲料能全部通过30目筛，并全部保留在100目的筛上。
*粒度精确表示方法：
1、粒度指数与均匀度指数
2、颗粒的dgw和sgw表示法
5）粉碎粒度的确定依据
1、粒度与营养价值：
提高DM、能量和氮素的消化率和饲料转化效率。
过细会导致消化道疾病。
2、粒度与原料：
粉碎粒度与原料性质有关。
玉米、小麦、高梁
3、粒度与均匀度
4、粒度与动物进食量
5、粉碎粒度与压粒工艺
6、粒度与动力消耗
6）粉碎的最适粒度：
粉碎的粒度对不同原料和不同畜禽用的饲料，标准不一，各国之间也有差别。
中华人民共和国标准（1993）
生长肥育猪（20-90kg）配合料：
99％通过孔径2.80mm的编织筛，孔径1.40mm编织筛的筛上物不得大于15%
肉用仔鸡前期、产蛋后备鸡前期配合饲料：
99％通过Φ2.80mm的编织筛，Φ1.40mm编织筛的筛上物不得大于15%。
肉用仔鸡中后期、产蛋后备中后期配合饲料：
99％通过孔径为3.35mm编织筛，孔径1.70mm编织筛的筛上物不得大于15%。
产蛋鸡配合饲料：
99％通过孔径为4.0mm编织筛，孔径2.0mm编织筛的筛上物不得大于15%。
*趋势！
中华人民共和国标准（1985）
A：
生长肥育猪（20-90kg）配合料：
全部通过孔径2.5mm的圆孔筛，孔径1.5mm圆孔筛的筛上物不得大于15/1000
B：
产蛋鸡（5%开产后）配合饲料：
全部通过Φ3.5mm的圆孔筛，Φ2.0mm圆孔筛的筛上物不得大于15%。
C：
肉用仔鸡配合料
前期（0-4周）全部通过孔径为3.5mm圆孔筛，孔径1.5mm圆孔筛的筛上物不得大于15%。
后期（4周以上）全部通过孔径为3.5mm圆孔筛，孔径2.0mm圆孔筛的筛上物不得大于15%。
7、据我国的饲料供应特点——配合工艺的选择：
1、配料工艺的简单流程——配料和粉碎工艺的类型
（1）先配料后粉碎工艺
（2）先粉碎后配料工艺
——如何选择一个工艺？
*先配料后粉碎工艺：
目前许多饲料厂在粉碎前加一筛分器，把达到要求粒度的饲料筛分出来，直接进入混合机，只留下不符合粒度要求的饲料进行粉碎，这样便可减少电耗。
原料接受》配料》筛分》粉碎》混合》成品
*先粉碎后配料工艺
（1）原料分品种进行粉碎
（2）配料计量准确（3）分批混合，质量稳定可靠（4）配料仓数量多，设备费用高
原料接收》粉碎》配料仓》配料》混合》成品
——选择一个工艺
副产品为主的日粮配合——先配料后粉碎工艺
以原粮（谷物）为主的日粮配合——先粉碎后配料工艺——饲料企业之间差异大！
8、正确分析颗粒饲料的优势——科学用于相应的畜禽：
1、颗粒饲料的优点：
便于贮存、包装和运输；防止畜禽挑食，减少饲料浪费
提高饲料的适口性，增加采食量；便于动物消化吸收，提高饲料利用率
制粒过程能够对饲料杀菌消毒，破坏饲料中的抗营养因子
2、颗粒饲料经济效益的估算：
只考虑颗粒饲料在提高饲料转化效率上的直接效益，而将其在贮藏、包装、运输等方面的有利因素作为决定采用制粒工艺的安全因子，则只要制粒工艺增加的成本不超过因颗粒饲料所提高的饲养效果而增加的畜产品产值，颗粒饲料是具有经济效益的。
单位畜产品价格×（粒料转化率-粉料转化率）>单位粒料增加的成本
式中转化率指单位饲料所生产出的畜产品数量。
畜产品产量/饲料用量×100%
例：
肉鸡产品收购价6000元/吨，粉料转化率为1.9：
1，颗粒料转化率为1.85：
1，压粒工艺增加的成本为50元/吨。
每吨颗粒料较粉料增加的产值（P）P=6000×（1/1.85-1/1.9）=85.35
扣除制粒增加的成本每吨50元，每吨可增加净效益35.35元。
3、硬颗粒饲料成粒原理
（1）原理：
压粒是一个挤压式的热塑过程，粉料是一种流动性不连续的粉粒松散体，在挤压力的作用下，粉粒相互移近并重新排列，空隙间含有的气体不断逸出，使粉粒间的间隙不断减少，粉粒越密集，其连接力越大，最后压制成具有一定密度，一定强度的颗粒饲料。
在压粒过程中，物料中的蛋白质、糖分受热产生可塑性，淀粉部分糊化，加强了颗粒的稳定性和粒度。
（2）颗粒成型的结合力：
维持颗粒成型的结合力分为三种：
一次结合力：
指物料在多种物理反应和化学反应的过程中形成的离子间原子间和金属间的结合力。
二次结合力：
指粉体粒子表面之间的分子力（范德瓦耳斯力）和磁性静电的作用力。
三次结合力：
由于液体及其它介质的存在而引起的粉粒体间的表面张力、负压吸引力和胶结料的粘着力。
4、影响制粒的因素
a原料成分的影响
（1）淀粉：
淀粉在高温高湿条件下糊化，糊化后的淀粉粘着性提高，物料中的淀粉有助于提高颗粒饲料的稳定性。
（2）蛋白质：
蛋白质分子在受热条件下表现出良好的可塑性和粘着性，可提高颗粒的稳定度。
（3）NPN：
NPN化合物因吸水性强，因此在调质过程中，容易吸收过多水分，而使水分在整个物料中混合不均匀，影响颗粒饲料的生产。
NPN含量多，颗粒容易粉化。
（4）脂肪：
饲料原料本身含有的脂肪有利于颗粒的成型和压出，能提高颗粒料的生产率。
添加少量脂肪（低于1%），可对原料起润滑作用，利于制粒。
添加量多时（大于1%）不易混匀，容易结快，颗粒料容易软化。
（5）纤维素：
纤维素本身缺乏结合力，但可与其它具有结合力的成分（如淀粉、蛋白质）结合而增加颗粒的硬度。
但纤维素含量过高（10-15%以上），则不易挤压通过模孔，且增加模子的磨损。
因此制粒时，允许有一定的纤维素含量，但不易过高。
（6）无机质：
无机质的作用同纤维素，量少时可增加颗粒硬度，含量高时，可增加模子的磨损，所以无机质的含量要适宜。
（7）糖蜜：
糖蜜可作为胶结剂，增加物料的结合力，提高颗粒的硬度和稳定度，但用量过多颗粒容易软化。
（8）其他成分：
如葡萄糖、脱脂奶粉等，均可提高物料的粘结力，而提高颗粒的硬度和稳定度。
b胶结剂：
对制粒性差的物料，可加入胶结剂，常用的胶结料有
（1）淀粉：
特别是α-淀粉
（2）木质素：
可增加稳定度，但含量多会降低营养价值
（3）明胶：
黏结力强，但吸湿性强
（4）膨润土
c物料的粒度
粒度越细，比表面积越大，热和水分的传递速度快，调质时糊化快，压粒越容易，稳定度大，表面光滑无裂纹。
因此从颗粒料的生产率和粒料的质量看，物料越细越好。
但是物料粉碎越细，粉碎的能耗加大，因此在生产中要从整个生产过程的经济效益考虑。
d水分和温度的影响
（1）如果把饲料以原有的含水量和温度不经调质即进行颗粒化，粒料成型困难，粉化程度高。
（2）不采用蒸汽，而把一定量水分均匀拌入饲料中，也能使颗粒成型，但颗粒硬度低，稳定性达不到标准。
（3）目前颗粒料生产都是以蒸汽加水加温来调质，这样可使水分提高几个百分点，温度上升到80℃左右，有利于淀粉糊化和蛋白质变性，增加稳定性和硬度。
第三步（10分钟）讨论与提问：
下面我们就今天所讲述的内容开展讨论，
配合饲料加工的基本概念；
粉碎工艺与粉碎粒度的确定；
配合工艺的选择；
正确分析颗粒饲料的优势——科学用于相应的畜禽
经过大家的相互讨论应该对相关问题有了更深入的理解，如果还有任何疑问请提出来我们一起来讨论。
作业内容
今天我们学习了饲料和营养研究进展这一章节，为了更好的总结和复习所讲述的内容，请大家回去解决这几个问题：
1，配合饲料加工的基本概念（定义，分类和料型）？
2，配合饲料加工的一般工艺流程是？
3，颗粒饲料的优点？
4，硬颗粒饲料成粒原理？
5，影响制粒的因素？
效果分析与改进措施
通过理论讲述，结合具体案例能够使学生对不同动物和饲料以及饲料生产等有非常深刻的理解和记忆，如果有机会到饲料厂实习参观对本节涉及内容的掌握将有巨大帮助。
注：
①电子教案（如PPT、CAI）不能代替授课教案；②根据要求与解释整理相关项目内容。
③不够可加页。
④红色字体须变更为新内容。
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