影城小卖区域标准手册.docx

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影城小卖区域标准手册

小卖区域标准手册

2.1 M01 收银岗位操作标准

一.简介

顾客光临我们的电影院，期望得到一个卓越的服务经验。

影院必须是清洁且维护良好，服务

是快速而友善，所点的产品是正确的。

我们规范小卖柜台服务标准能使影院的员工知道如何缔造

并传达良好的服务经验给顾客,并达至 100%的客户满意度.

二.操作程序概述

1.欢迎顾客：

顾客到达柜台 5 秒钟内被招呼接待，招呼接待小朋友，目光注视顾客，真诚地微笑，

友善的欢迎；

2.点购：

询问顾客要什么产品，将产品内容打入收银机，协助解答顾客对产品的疑问，告知顾客

正在促销的产品；

3.建议性销售：

至少一次建议顾客正在促销的套餐，产品或更大包装的饮料自制食品等产品；

4.确认点购内容：

与顾客确认收银机上的点购内容，结算点购总额，告知顾客点购总额；

5.准备并呈递产品：

仔细确认地准备产品确保产品的种类，规格，数量的正确性，提供所有必须

的服务配套用品；

6.确认点购内容，收钱找零：

清楚地告诉顾客应付的金额，收银核对找零金额并点数给顾客；

注：

步骤 5、6 步骤在 1 分钟内完成

7.欢送顾客：

向顾客致结束语时微笑并说谢谢，在顾客开始排队 5 分钟内必须将完整的点购产品

交给顾客。

三．操作程序

1、欢迎顾客

1.1、顾客到达柜台 5 秒钟内被招呼接待；

1.2、注重且招呼接待儿童。

亲切且尊重地招呼接待儿童；

1.3、目光注视-----表示你正在专心关怀顾客；

1.4、真诚微笑-----呈现真诚的微笑或表现出热情；

1.5、友善接待-----应用友善的话语来欢迎辞；

例如：

欢迎光临大地数字院线，有甚么可以帮到您？

避免采用重复及机械式的欢迎辞。

2、 点购

2.1、目光注视，专心的倾听顾客的点购内容；

2.2、快速正确的为顾客点购，顾客点购时不要打断他们；

2.3、将点购的内容直接打入收银机；

2.4、协助解答顾客对产品的疑问；

2.5、告知顾客正在促销的产品；

3、建议性销售

3.1、至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐，（一般是利润高的产品）；

3.2、或更大包装的饮料，自制食品等产品；

3.3、应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售；

例如：

------目前的促销或主力产品

------饮料，如没点购任何饮料

------爆谷，以搭配任何饮料以及自制食品为一套完整的组合餐

------当顾客未指明产品规格等，可作类似“大包的好吗”的建议。

3.4、在点购的过程中适当的时间进行；

3.5、对建议的产品以描述的方式来进行建议销售：

例如：

新上市，新产品、冰的，可口的等。

3.6、在适当的时间针对适当的产品进行建议的销售。

以下为：

“可以做”与“不可以做”的提

示，可帮助改进销售的技巧，从而有助于提高优质友善的服务。

可以做-------销售大份产品，当顾客未指明规格，很自然地可以说“大杯的饮料好吗？

”

-------建议漏点的产品：

点购内容通常具有 3 个基本的产品组成----爆谷，饮料，

休闲食品，如未点购其中的某项，很自然简单的建议漏点的项目

-------建议促销产品，正在促销的产品及玩具是非常容易进行建议性销售的项目，

是否已经购买，需不需要购买？

”

--------倾听顾客：

如顾客说“就这些~~~~”的话就不要再向顾客进行建议销售了。

不可以做-----直接向儿童建议销售，这会使父母不悦

-------如顾客说了“就这些了~~~~~”还继续作建议销售。

-------做多种产品的建议销售，这会让顾客留下我们强迫销售的印象。

4、 确认点购内容

4.1、与顾客确认正确的点购内容；

4.2、确认点购内容已被正确打入收银机；

4.3、确认点购内容后累计总金额，并告知顾客；

5、 准备并呈递产品

5.1、准备已点购的产品；

5.2、确认所有产品在任何时候都在正常供应；

5.3、确保产品的种类，数量，规格的正确性；

5.4、提供顾客所必须的服务用品，必须时指引他们到正确的位置按需要拿取吸管；

5.5、可用下列的方法确保点购性及产品的随时供应：

------保证所有灯箱上的产品随时都有供应，否则顾客就不能得到希望点购的产品；

------提供正确的产品规格，数量，了解产品的内容包装标准并确认点购产品的内容；

-------以正确的方式呈递产品，呈递产品给顾客时要用动线（动线定义可以小卖出品岗

位

标准指引篇）；

-------要向顾客重复/确认点购的内容，这样可保证点购的准确性，并修正任何可能发生

的错误；

5.6，将点购产品呈递给顾客。

6、 找零确认点购内容

6.1、向顾客重复点单内容；

6.2、以明确清晰的语调告诉顾客应付的金额；

6.3、如顾客付了大钞，把大钞横放在抽屉的横隔上；

6.4、核对找零；

6.5、清楚告知找给顾客的零钱数额，将硬币递给顾客。

当着顾客的面点清纸币数额，并放入

顾客手中。

如果顾客对找零金额有疑问而你无法解决时请寻求值班经理解决；

7、 欢送顾客

7.1、向顾客致结束语时微笑并说谢谢；

7.2、结束语应该有礼貌,并表示歉意；

例如:

谢谢你，请慢用！

或感谢你光临大地数字院线，祝你有愉快的一天；

7.3、在顾客排队后 5 分钟内将完整的点购产品交给顾客；

7.4、如果顾客有任何问题请立即协助他们，并能够解释灯牌上的所有产品，按照顾客抱怨的处

理程序，立即有效地处理所有的顾客抱怨，并让顾客满意。

随时保持警觉，，去注意那些

不满意但未提出抱怨的顾客。

例如皱眉，说一些讽刺的话语，向其他顾客抱怨等情形都表

示顾客的不满意，确认这些不满意的顾客的现象，运用启发式的问题询问顾客，当了解顾

客是在产品，

服务，清洁哪一方面不满意，则按照顾客抱怨的程序进行处理。

2.2M02 爆谷岗位制作标准

一、爆谷岗位的基本流程。

设备检查个人准备物料准备配料

关机保温爆谷开机

清洁设备维护

二、爆谷前的准备工作。

（1）查看工作交接本。

查看是否有关爆谷机的交接问题。

（2）设备检查。

检查电源是否畅通；检查爆谷机和保温箱是否能正常运行；检查前班的同事对

爆谷机和保温箱的卫生工作是否达到清洁标准。

（3）爆谷设备和小件工具清洁。

对前班同事清洁未达标的设备和工具进行再次清洁。

（4）工作人员个人准备。

洗手、佩带卫生手套、围卫生围裙、佩带卫生口罩。

（5）物料准备。

所需配料：

玉米一盒，白糖一盒，防焦糖一瓶，椰子油二杯。

（暂行准备这些数量，因为小卖部的空间

有限，爆谷不够时再进储物室取，剩余的滚到下次爆谷时用。

）

所需小件工具：

1.有刻度的容器杯（1000ml）二个，用于盛椰子油。

2.有刻度的小量杯（300ml）一个，用于盛量玉米和白糖。

3.透明带盖的小方盒 15 个（根据日销售量配置，各影院可不等），用于储放炸一锅爆谷所

需配料。

4.中型塑胶盆一个，用于端放油杯和清洗爆谷机锅。

5.大方盒（20L 左右）二个，用于存放玉米和白糖。

（说明：

容器选择方型是因为方型容器

存放于小卖部台柜里，较节省空间。

）

6.勺子三个（分：

大、中、小），用于剩玉米、白糖和防焦糖。

7.爆谷铲一个，用于盛爆米花。

8.小钢盆一个，用于将爆谷机炸好了的爆米花传输到保温箱里进行保温。

三、爆谷。

（1）配料。

首先，用小量杯从大方盒量取玉米 160ml 和白糖 130ml 倒入小方盒；其次，用小勺子

取半勺防焦糖（约 5 克）倒入；再次，用盒盖将把小方盒盖好摇匀；最后，存放一边。

这

样就完成了一锅爆米花的配料（除椰子油外）。

根据以上方法，反复操作，将当天所需要

爆的锅数配置好。

（2）开机。

先把电源线连接好，然后开电源总开关，最后开启爆谷机的加热开关。

（3）爆谷。

第一步：

 待爆谷锅加热 5min 之后，开启爆谷灯和搅拌机的开关。

第二步：

先揭开锅盖，迅速往锅里注入 170ml 椰子油和小方盒里配好的配料；然后盖好锅

盖，任其加热。

（说明：

在冬天里，椰子油呈固体状，不好测量体积。

因此，往

锅里加椰子油，以溶化的液态油能盖住锅里的搅拌金属条为标准。

）

第三步：

待加热约 8min 之后或爆米花溢出时，迅速关掉加热开关。

再待约 1min 左右或爆

谷的声音将近停止时，迅速倒出锅里的爆米花。

第四步：

用爆谷铲将锅里剩余的爆米花铲出，以防止烧焦影响下一锅的口感。

然后打开加

热开关，进行下一锅的操作。

下一锅根据以上操作方法进行，但无需再加热锅了，因为锅是热的，可以马上往锅里

加配料。

（4）保温。

开启保温箱，待爆谷完毕后，用小钢盆和爆谷铲将爆谷机里的爆米花传输到保温箱里。

因为刚炸好的爆米花在高温下使其团成一起，所以要用爆谷铲将其捣散，但尽量不要捣

碎了爆米花。

（5）关机。

待炸完最后一锅时，关掉加热开关和搅拌机开关。

待爆谷机的爆米花传输完毕时，关掉爆

谷灯。

四、产品标准

　　色、香、味俱全，色－--爆米花的颜色必须是金黄色，但又不能显得油腻，这取决于对椰子

油的把握。

香－--爆米花独有的香味，但又不能有烧焦的气味，这取决于对火候的把握。

味－--

爆米花脆而香甜的味道，但又不能让顾客觉得太甜，这取决于对白糖和存放的把握。

力争让每一

位顾客爱上大地数字影院的爆米花。

五、操作标准

１.配料标准 ------- 玉米、白糖、椰子油的体积比例是否是 160ml:

130ml:

170ml。

为什么要

取这种比例呢？

是因为根据实践经验，取 150ml 最为适宜，这样的比例操作使爆谷爆得较完

整、较充分、较匀称。

２.时间把握标准--第一锅爆谷前是否使锅预热约５min；每一锅爆谷爆出的响声近停息时就关

掉加热开关；炸好的爆米花在关掉加热开关后是否停留半分钟将爆米花倒出。

　　３.存放标准--待炸好的爆米花存放到 48 小时是否将其处理掉．

　　４.预估数量标准--当天计划炸多少爆米花，是否参考昨天的销售额，预估今天的票房（因为爆

米花的销售额一定范围内与票房成正比例关系），参考昨天的剩余量．在档期和大片上映时，

一般是要把保温箱炸满为准，不够时采用“现炸现卖”的原则。

六、安全卫生标准

　　１.工作人在操作时建议佩带卫生用具，如：

卫生手套、口罩等。

　　２.配料到期不再使用，保存要科学、合理，使用时是否采取“先到先用”的原则。

2.3M03 可乐机制作标准

1.3、CO2 安全规则

1.3.1、必须要做

◆ 接上调节器；

◆ 将瓶竖立固定；

◆ 将瓶存放于室内，离开热源

◆ 关闭所有不用的 CO2 瓶

◆ CO2 泄漏后保持通风

1.3.1、切勿做

◆ 使 CO2 瓶跌落

◆ 在温度高于 45℃的情况下储存

常见问题处理

2.1、无饮料喷出：

检查电源指示灯是否亮着？

如果不亮，a、检查电源开关是否在“关”

的位置上；b、确保机器通电；c、检查 CO2 瓶是否连接上，是否已耗尽；

2.2、无糖浆喷出：

a、将糖浆包或桶提起，看看是否空的，若是空的请更换糖浆包/桶；

b、确保糖浆桶上的糖浆接头与 CO2 接头连接正确并连接稳固；c、检查气瓶是否已

耗尽和阀门是否打开；

2.3、无水喷出：

若只有糖浆喷出，a、确保供水阀门完全打开，而“单向阀”运作正常；

b、检查 CO2 瓶是否已连接上，而且不是空的；c

2.4、饮料含氧不足：

a、检查饮料温度，5℃以上的温暖饮料不能保持 CO2；b、避免过早

调制饮料；c、若饮料是冷的，但是缺氧，检查 CO2 瓶是否已经连接上，而且不是空

的；

2.5、饮料不冷：

a、是否将冷饮料到入暖杯里；b、将糖浆容器从热源移开；c、如果采用

冰块来冷却汽水的汽水机，请确保冰要超过储冰箱的 3/4；d、如采用电力冷却的汽

水机，请确保冷冻机是否运行；

2.6、起泡过多：

a、确保杯子正确放置；b、确保温度正确，5℃以上的暖饮料会快速起泡，

然后会含氧不足；c、清洗喷嘴，污物会促成起泡；

如果以上故障经过简单的处理还是未能解决时，请致电技师来维修

2.4M04 出品岗位制作标准

一.简介

顾客光临我们的影院,期望得到一个卓越的服务经验,影院必须是清洁且维护良好,服务是快速

而友善,所提供的产品是清洁且正确的，并确保产品的温度及外观/包装。

我们的柜台服务标准

能使影院员工知道如何缔造并传达良好的观赏经验给顾客。

二.新世界的出品标准

我们对于出品的要求是顾客在最短时间内得到最干净安全卫生的食品。

三.出品岗位用具

1.可乐：

大中小可乐的杯及盖，冰块，冰铲。

2.爆谷：

大中小爆谷包装盒，一次性手套，食品铲。

四.我们食品的分类

1.自制食品：

 可口可乐 爆谷

2.饮料：

 罐装  瓶装  杯装

3.休闲食品：

 话梅  巧克力  陈皮等

五.包装品及食品的摆放

1.自制食品的包装品

1.1  可乐杯及杯盖放在可乐机的旁边，顾客能看到但拿不到。

1.2  爆谷盒摆放在离热源 0.5 米的地方，防止包装盒过热变形影响外观。

2.饮料

2.1  罐装饮料在补货时要先进先出，生产日期后的放在生产日期前的后面便于拿取。

2.2休闲食品在货价上的摆放是生产日期前的放在离售货员近的这边，也就是说顾客看到

的是生产日期后的。

注：

2.1 与 2.2 的区别

六操作程序

1.准备食品

1.1洗手消毒：

洗手消毒是保证我们提供的产品干净安全卫生的前提。

1.2  在清洁完岗位及准备完用具之后请洗手消毒再制作食品。

1.3  洗手消毒的顺序是：

先用水湿润手至手肘按一下清洁液清洗 30 秒，用水冲洗干净。

2.电影开场前 15 分钟准备好入座人次三分之一的爆谷用量（以利

润最高的作为预估的参考值）

3.如果小卖售卖量大还可在人潮来时预制杯装冰，以提供打制杯装饮料的方便，根据影院大

中小售卖量来预制（以利润最高的作为促销重点来预估）

2.出品顺序

2.1.杯装百事可乐-----瓶装/罐装-----爆谷------休闲食品

拿杯（杯叠放不可高过 15 个太高容易倒）加标准的冰量放到机器下按制------拿罐

装饮料-----拿爆谷盒子打爆谷----拿休闲食品----转身拿可乐盖盖好已打好的可乐

呈递到顾客面前。

注：

动线可根据影院内部设计的原则去改动，但原则是我们要在 60 秒内提供产品给顾客，就要充分

利用打制可乐的时间。

3.随手清洁

任何时候我们都要做随手清洁。

特别是在完成一场电影开映前的小高峰后随手清洁显得尤其重

要，这是为下一个可能接手你岗位的人或你自己提供一个舒适整洁的工作环境。

4.问题处理

问题可能原因改进行动预防行动

忘记给其中一样产品1. 客人太多人力

不足

重新配置人力     电影开场前增加人

力

各人动线相冲1.分工不合理如有三人：

一人

打可乐一人收银

拿休闲食品一人

打制及制作爆谷

预先分配好工作内

容

2.5M05 盘存轮替岗位操作标准

为及时了解实物库存，便于与系统库存做对比，调整系统库存，为订货提供准确的信息，定期

了解营运中的亏损与收益状况，我们制定了盘点的工作标准指引，本工作指引由前言、概述、盘点

作业标准流程与制度、定义与术语、盘点前的准备、盘点的流程组织及制度、盘点配置图及其表格、

盘点的具体操作、盘点结果的分析和处理 等九个单元组成，具体的操作标准如下：

第一单元前　言

第二单元概　述

第三单元定义与术语

第四单元盘点作业标准流程与制度

第五单元盘点前的准备

第六单元  盘点的步骤

第九单元  盘点结果的分析和处理

第一单元  前言

一、 适用范围

本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为拟新世界电影放映有限公司盘点系统的

参考指南。

二、目的

本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，

增进工作效率。

三、益处

使用本章节可提供以下主要益处：

1、更短的培训时间

2、更高的工作效率

3、统一的专业术语，便于沟通

4、对于盘点系统的更好理解和实用操作了解盘点在商业体系中的重要性

第二单元概述

一、什么是盘点

所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业

绩，并因此加以改善，加强管理。

二、为什么盘点

为了更好的控制和优化商品库存，合理调整采购，正确指导门店或公司经营管理中如何正确有效的

处理营运异常，盘点是衡量一个门店或一个经营销售管理公司，在一个阶段时间里经营管理过程企

业是否赢利，是否有效的执行公司各项营运标准，检测一个经营管理者的管理水平。

第三单元  定义与术语

1、 盘点：

对于影院小卖商品的实物库存进行清点，包括数量清点以及重量称重。

2、 盘点差异：

由于商品的人为损耗和自然损耗等因素导致的商品实际库存与系统库存的差异。

3、 毛利：

仅指理论毛利，计算公式为毛利==（销售-成本）/销售*100%

4、 前区：

指小卖排面的销售区

5、 后区：

指后仓的存货区

第四单元  盘点作业流程标准与制度

1、盘点作业的标准制度由公司总部统一制订和培训，其内容包括：

A、盘点方法（是实物盘点还是帐务盘点）

B、确定盘点周期（周期是每月盘点还是每季度盘点一次）

C、盘点帐务的处理

D、盘点差异的处理与解决、改进方法

E、盘点结果的奖罚

2、盘点人员由影院门店落实，如果是季度或年终盘点，可以要求全员参加盘点工作；

3、盘点要求小卖组责任到人，谁盘点谁负责的原则，严禁中途擅自换人或停止盘点作业；

4、盘点前必须贴出提醒顾客的温馨告示，防止有顾客购买而不能正常销售带来双方的不便与矛盾，

提醒供应商暂停送货（针对仓库较小或影院门店帐务不明晰的状况下）

第五单元  盘点前的准备；

1、商品的整理

A、 小卖前厅销售区域的商品整理（小卖前厅销售区域的商品主要陈列在玻璃橱窗内和橱柜（临时储

存商品）以及冰箱等其他加工原料柜/机内，如可乐机跟爆谷机等）。

B、商品整理的原则是按照商品分类进行操作，商品的包装正面朝外，可以清晰的看到商品的品名，

不能有商品从叠和大的商品覆盖下面，要分清每一个商品的类别跟品名，一般通常在当日营业结

束后，进行盘点。

库存商品可以利用白天的时间进行整理（让早班的员工进行商品整理，分类别并在每个类别商品

上贴上该单品的盘点卡（有初盘数量、复盘数量、、条码、品名、盘点人、盘点日期、备注等），仓

库不允许有空箱子存放或有半件货存放，空箱子要统一打平放在仓库的指定位置，半件货商品可以

整拼成一件货（一定要注名一个箱里两个单品的盘点卡）或者补货到前台小卖橱柜或前台临时库存，

白天可以根据当日的工作进度来实施安排仓库是否白天可以盘点，通常是白天只做整理（如果人力

不够，可以安排早班员工进行盘点仓库商品，但是一定要确保前厅小卖在当日营业过程中，有足够

的商品销售，而不需要临时去仓库拿货，这样会造成当日盘点数据上的差异，特别针对商品较多，

仓库较小的影院门店），晚上仓库与前厅销售区域同时进行盘点作业，这样数据回更加准确真实，仓

库盘点完以后，进行短暂封库，封库期间要求禁止拿货，等到电脑正式生成盘点损溢单后方可正常

进出货品（特殊情况需要进出货品，通知经理进行应急操作）

2、 单据的整理

A、进货单据的整理

进货单据整理过程中特别要注意厂商或批发商直接送货的的单据（目前是各自影院在自采商品，

以后随着公司的门店增多，会进行中央集中统一商品采购和物流陪送），对连锁门店来说商品的

单据到达公司财务部的时间会较长，如果对这些进货/出货/退货单据等处理不及时，电脑没有

入帐，就会很容易出现盘点中的差异，所以在厂商或批发商在盘点阶段直送商品时，要开具发

票联单，并直接进入电脑收货系统做欲收货入帐，记录编号，进货单据自己留存一联，其他送

公司财务部，立即处理的送货单的意义在于，直送商品已记入单影院的商品库存，不会因为货

到而帐未到，从而出现进货金额减少，毛利高于实际的假象。

B、 变价单据的整理

C、 净销货品收入汇总（分免税和含税两种）

D、 报废/损耗品的汇总

E、  赠品的汇总

F、  移仓单的汇总（影院与影院的商品调拨）

第六单元盘点的步骤

所有参加盘点的工作人员，对于本身的工作职责及应行准备事项，必须深入了解。

A、盘点人员盘点当日一律停止休假，并须依照时间提早到达指定的工作地点向主盘人报到，接

受工作

安排。

如有特殊事故而觅妥代理盘点人员应经事先报告核准，否则以旷工论处。

B、  所有盘点都以静态盘点为原则，盘点开始后应停止商品的进出、移动及销售。

C、  盘点使用报表内所有栏目若遇修改处，均须经小卖组长或以上的管理组签认始能生效，否则

应究查其责。

D、  盘点人员超时工作期间（夜间）需安排员工的加餐。

E、  盘点开始至工作终了期间，各组盘点人员均受影院经理指挥监督。

F、 盘点终了各组盘点人向小卖组长报告，经理核准后始得离开岗位。

G、下午五点，影院经理截止后区库存，不再做入货、转货、前区补货手续，开始盘点后区。

H、影院经理从电脑上打印“盘点单”（详见附件一），交给小卖盘点人员。

盘点人员盘点完一种商

品后，按“盘点单”的内容填写，把“盘点单”粘贴在商品左上方以备检查。

（注意：

要做到盘

点完一种，贴一张。

不要等全部商品盘完后再贴。

）

I、后区全部商品盘完，小卖负责人检查后，通知影院经理抽查。

影院经理必须抽查 10%以上的商品；

在所有抽查的商品中，如果错误率达到 3%，必须对商品进行重新盘点。

3%以下，当场确认签名

改正数量

J、影院经理检查认确后，从系统中打出“盘点空表”，交给小卖负责人做盘点汇总。

（“打印盘

点空表”的具体操作请参照附件二）

K、营业结束后，（建议晚上十点，确认前区不再有销售后）开始盘点前区。

盘点步骤与后区相同。

L、小卖负责人按“盘点空表”汇总数据后，交给影院经理。

影院经理检查无误后，把数据录入系

统，数据录入步骤详见“附件四“盘点数据录入操作步骤”。

注意：

在数据录入前，先做“日

结”，“日结”步骤详见附件十一）

M、影院经理从系统中取得盘点数据（具体操作详见附件），作“毛利预估表”，检查各部分的毛

利。

对照“毛利预估表”上毛利有问题的分类，进行分析。

确认无误后，影院经理在最后一次

更新的一份报告上签名确认，结束盘点。

2.6M06 库房管理岗位操作标准

第一单元前　言

第二单元如何做好仓库管理

第三单元仓库管理标准及制度

第一单元前　言

大家都知道，一个影院或门店在做销售的时候离不开商品，商品在销售状态中的数量是直接影响

到销售的，那么储藏商品就必须有个安全、空间大的地方进行商品储备，我们都可以看到国美电器、

大型连锁商超，他们的仓库很大，可以储备很多商品，但是我们影院没有大卖场的周转速度，只作

为一个销售增长毛利增长点的经营模式，我门销售的商品品种有限，影院的的仓库空间也随之很狭

小，那么我的仓库管理要做到更加精细与完善，这样才能做好投资及效益分析，商品采购可行性研

究的前提，对现有的系统进行分析，减少损耗，优化商品结构。

仓库管理是指商品储存空间的管理。

以类别规划。

按“自制商品”“饮料”“包装休闲食品”三

类，在存放该类别商品的仓库位置中，显要地方贴上标签，标签上注明该商品的基本属性，如名称、

规格。

但由于许多影院或门店门店内仓空间有限，或集中储存，或不设内仓而将货架加高，将上层

作为储存空间等操作管理方法。

第二单元  如何做好仓库的管理

2.1、 对仓库内的所有物品必须