厨房设备设施采购单.docx
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厨房设备设施采购单
厨房设备设施采购单
序号
名称
规格（mm）
单位
数量
技术参数
一
潲水间/拖把间
1
不锈钢拖把池
600*600*350
台
2
不锈钢304板，台面厚≥1.0mm，星盆及槽体厚≥1.0mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有≥150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装≥35mm直径套丝排水口配件，配备可调不锈钢脚。
定制产品
2
拖把架
1200*1550
个
1
不锈钢304板，台面厚≥1.0mm，星盆及槽体厚≥1.0mm。
定制产品
二
蔬菜加工间
1
单星洗物盆
1200*800*950
台
3
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，星盆及槽体厚≥1.2mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有≥150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装50mm直径套丝排水口配件，配备杂物过滤和清除装置，配双温水龙头，可调不锈钢脚。
定制产品
2
靠墙式工作台
1800*800*950
个
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，底板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，支架釆用不锈钢管壁厚φ50*1.2mm，配可调不锈钢脚；定制产品
3
沥水架
450*450*350
m
8
1.不锈钢立柱：
方管≥15*20×1.0mm；定制产品
4
四层纱网贮物柜
1700*700*1800
台
1
不锈钢304板、不锈钢管，板厚≥1.2mm，左右分开，搁层用方管≥38*38、≥38*25制作，下底板用≥1.2mm磨砂板制作，有滤水功能。
装∅50可调不锈钢脚。
侧面、门用304的不锈钢制作。
定制产品
二
肉禽加工间
1
多功能消毒柜
1220*650*1700
台
1
电压220v/50HZ，功率1·6KW，容量≥970L，紫外线十臭氧十中温热风循环杀菌消毒保洁功能，具有效防止食品交叉感染的风险。
智能控制屏主板，灵活调温，调时功能。
2
绞切肉机
510*410*800
台
1
全不锈钢内螺纹设计和方形进料口绞肉套，釆用齿轮变速箱，电功率1.5KW/220v
3
搅拌机B30
620*720*1180
台
1
机型配备3种搅拌器，具备和面，馅料搅拌，打蛋，打奶油等功能，机内接触食物均釆用304的不锈钢制造。
电功率1.5KW/220V
4
双星洗物台
1800*800*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，星盆及槽体厚≥1.2mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有≥150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装≥50mm直径套丝排水口配件，配备杂物过滤和清除装置，配双温水龙头，可调不锈钢脚。
定制产品
5
双层砧板台
1800*800*950
个
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，底板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，支架釆用不锈钢管壁厚≥φ50*1.2mm，配可调不锈钢脚；定制产品
6
四层平板式货架
800*500*1550
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.0mm，任何地方均没有毛刺，支架釆用不锈钢管壁厚≥φ38*1.2mm，横管≥15*25*1.0mm，配可调不锈钢脚；定制产品
三
主食/副食库
1
四门储物下柜
1700*700*1800
台
1
不锈钢304板、不锈钢管，双侧板厚≥1.2mm，双开门，搁层用方管≥38*38、38*25制作，下底板用≥1.2mm磨砂板制作，有滤水功能。
装≥∅50可调不锈钢脚。
门装304的不锈钢网。
定制产品
2
四门储物上柜
1700*700*400
台
1
不锈钢304板、不锈钢管，双侧板厚≥1.2mm，双开门，搁层用方管≥38*38、≥38*25制作，下底板用≥1.2mm磨砂板制作，有滤水功能。
装∅50可调不锈钢脚。
门装304的不锈钢网。
定制产品
3
双层工作台
1800*800*800
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，底板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，支架釆用不锈钢管壁厚≥φ50*1.2mm，配可调不锈钢脚；定制产品
4
四层格栅货架
1500*500*1550
台
3
1.不锈钢304立柱：
≥φ38×1.5mm；
2.不锈钢304方管；管壁厚≥1.5mm
3.不锈钢管可调活动支脚
五
烹饪区/切配区
1
单星洗物盆
1000*800*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，星盆及槽体厚≥1.2mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装50mm直径套丝排水口配件，配备杂物过滤和清除装置，配双温水龙头，可调不锈钢脚。
定制产品
2
四层纱网贮物柜
1500*700*1800
台
1
不锈钢304板、不锈钢管，板厚≥1.2mm，左右分开，搁层用方管≥38*38、38*25制作，下底板用≥1.2mm磨砂板制作，有滤水功能。
装∅50可调不锈钢脚。
侧面、门用304的不锈钢制作。
定制产品
3
四门冷柜
双机双温1200*780*1950
台
2
采用不锈钢制作，冰箱内饰为不锈钢。
冷冻室负18度至负10度。
冷藏室正2度至正8度。
进口压缩机电功率0.38KW/220V。
冷凝管为纯紫铜管`。
4
双层砧板工作台
1800*700*800
个
2
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，底板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，支架釆用不锈钢管壁厚≥φ50*1.2mm，配可调不锈钢脚；定制产品
5
双通道工作台
1800*800*800
个
2
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，侧板，底板，活动式层板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，由尼龙滚筒珠轴承式装置悬挂趟门，配可调不锈钢脚；定制产品
6
灶间调料台柜
400*1200*1200
台
2
不锈钢304板，台面厚≥0.8mm，底板为≥0.8mm不锈钢板，配可调不锈钢脚；装饰前板。
定制产品
7
Φ800mm双头鼓风式大锅灶
2000*1150*1200
台
1
1.不锈钢304板，台面板厚≥1.5mm，侧板、背板厚≥1.2mm，炉体骨架≥40*40的国标镀锌角钢，黑铁炉膛A3钢板，厚≥2.5mm，炉通脚≥Φ50mm无缝钢管套不锈钢管,平衡可调脚；2.燃气阀门与炉膛燃烧器连接管紫铜管≥φ16mm；壁厚≥1.2mm3.鼓风式天然气、采用高效能燃烧器。
4.低噪音鼓风机：
550W/220V5.台面配清洁降温水装置。
6.专用燃气阀。
7.摇摆水咀。
8.炉膛采用专用耐火片砖，硅酸铝耐火水泥；专用炉道砖9.铜球阀接驳口、配自动熄火装置和人工点火棒定制产品
8
Φ800mm单头鼓风式大锅灶
1000*1150*1200
台
1
1.不锈钢304板，台面板厚≥1.5mm，侧板、背板厚≥1.0mm，炉体骨架40*40的国标镀锌角钢，黑铁炉膛A3钢板，厚≥2.50mm，炉通脚Φ50mm无缝钢管套不锈钢管,平衡可调脚；2.燃气阀门与炉膛燃烧器连接管铜质≥φ16mm；壁厚≥1.2mm3.鼓风式天然气、采用高效能燃烧器。
4.低噪音鼓风机：
550W/220V5.台面配清洁降温水装置。
6.专用燃气阀。
7.摇摆水咀。
8.炉膛采用专用耐火片砖，硅酸铝耐火水泥；专用炉道砖9.铜球阀接驳口、配自动熄火装置和人工点火棒定制产品
9
单头炒炉
900*1200*1200
台
1
1.不锈钢304板，台面板厚≥1.5mm，侧板、背板厚≥1.0mm，炉体骨架≥40*40的国标镀锌角钢，黑铁炉膛A3钢板，厚≥2.0mm，炉通脚≥Φ50mm无缝钢管套不锈钢管,平衡可调脚；2.燃气阀门与炉膛燃烧器连接管紫铜管≥φ16mm；壁厚≥1.2mm3.鼓风式天然气、采用高效能燃烧器。
4.低噪音鼓风机：
370W/220V5.台面配清洁降温水装置。
6.专用燃气阀。
7.摇摆水咀。
8.炉膛采用专用耐火片砖，硅酸铝耐火水泥；专用炉道砖9.铜球阀接驳口、配自动熄火装置定制产品
10
不锈钢炒锅
直径800
口
3
不锈钢304，壁厚≥2.4mm
11
抽排油烟系统
5200*1400*650
套
1
六
蒸汽间
1
双门蒸汽蒸饭车
1400*570*1600
台
3
采用优质不锈钢面板≥1.0mm，侧板≥1.0mm，内置24层，自动补水系统，定制产品
3
蒸汽发生机
台
2
整机由燃气双线圈电磁阀，自然引风燃烧器，电子脉冲点火，强排风机，智能控制总成，高温模块，压力开关、自动进水，缺水保护，熄火保护，一键式开关，常温水开机3分钟左右出大量蒸汽，内置热交换器，采用304材质不锈钢板，厚度≥1.8mm，耗天然气≥4.3m³/小时，风机功率：
220v/120w，环保低排放，CO的排放量仅为国家标准0.029%，低于国家标准69倍，定制产品
4
单星洗物盆
1200*800*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，星盆及槽体厚≥1.2mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有≥150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装≥50mm直径套丝排水口配件，配备杂物过滤和清除装置，配双温水龙头，可调不锈钢脚。
定制产品
5
双层工作台
1500*800*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，侧板，底板，活动式层板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，配可调不锈钢脚；定制产品
6
抽排油烟系统
5200*1000*650
套
1
七
中餐白案间
1
钢架木案台
2000*1000*800
台
1
面板选用优质柳木，板厚≥80mm，横梁≥∅38*1.5，支座脚用≥∅50mm*1.5配可调式不锈钢脚。
定制产品
3
面粉桶车
650*650*650
台
2
不锈钢304板面板≥0.8mm，侧板≥0.8mm，装刹车轮。
定制产品
4
揉压面机
670*470*1030
台
1
机内凡接触食物的零部件，均是不锈钢，卫生耐用且符合国卫标准。
电功率1.1KW/220V
5
双动和面机
930*525*930
台
1
机内凡接触食物的零部件，均是不锈钢，卫生耐用且符合国卫标准。
电功率1.5KW/220V，双速不锈钢密封罩。
最大和面量20KG
6
单星洗物台
1000*700*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，星盆及槽体厚≥1.2mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有≥150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装≥50mm直径套丝排水口配件，配备杂物过滤和清除装置，配双温水龙头，可调不锈钢脚。
定制产品
7
烤盘架
610*480*1600
台
1
1.不锈钢304立柱：
≥φ38×1.5mm；
2.不锈钢304方管；≥管壁厚1.5mm
3.不锈钢管可调活动支脚
八
西餐白案间
1
四玻璃门展示柜
1220*760*1940
台
1
采用不锈钢制作，冷藏室正2度至正8度。
压缩机电功率0.38KW/220V。
玻璃双开门，冷凝管为纯紫铜管。
2
单通道工作台
1800*760*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，侧板，底板，活动式层板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，由尼龙滚筒珠轴承式装置悬挂趟门，配可调不锈钢脚；定制产品
3
单星洗物台
800*760*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，星盆及槽体厚≥1.2mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有≥150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装≥50mm直径套丝排水口配件，配备杂物过滤和清除装置，配双温水龙头，可调不锈钢脚。
定制产品
4
三门四盘电烤箱
1330*900*1590
台
1
选用不锈钢磨沙板，底火、面火控制在室温≥300度范围内，可自动调温。
电功率22KW/380V
5
双门发酵箱
985*710*1640
台
1
选用喷漆工艺，20盘，自动给水装置。
电功率3KW/220V
6
搅拌机B30
620*720*1180
台
1
机型配备≥3种搅拌器，具备和面，馅料搅拌，打蛋，打奶油等功能，机内接触食物均釆用304的不锈钢制造。
电功率1.5KW/220V
九
洗碗间
1
双层工作台
1800*800*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，侧板，底板，活动式层板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，配可调不锈钢脚；定制产品
2
三星洗碗台
2400*800*950
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，星盆及槽体厚≥1.2mm。
面板向内折边成高度为≥40mm，折边处平整光滑没有毛刺，支架采用不锈钢管壁厚≥1.2mm，所有星盆工作台的靠墙侧设有≥150mm高度的防溅挡板，与墙接触处密封安装，星盆底部安装≥50mm直径套丝排水口配件，配备杂物过滤和清除装置，配双温水龙头，可调不锈钢脚。
定制产品
3
双门蒸汽消毒柜
1400*570*1550
个
1
采用优质不锈钢面板≥1.0mm，侧板≥1.0mm，内置24层，自动补水系统。
天然气配自动熄火装置，外配人工点火棒。
定制产品
4
保洁柜
1500*700*1800
台
1
全部选用不锈钢304板，板厚≥1.2mm，纱门板厚≥1.2mm，安装304纱网由尼龙滚筒珠轴承式装置悬挂趟门，配可调不锈钢脚；
十
消毒间
1
多格式蒸汽消毒柜
1500*500*1800
组
2
全部选用不锈钢304板，外板厚≥1.0mm，內衬板为≥0.8mm不锈钢板，每层三个单独门共三层,每层单独消毒空间，单开门。
内装蒸汽管道，有滤水功能和安全部卸气装置。
配可调不锈钢脚；定制产品
2
蒸汽发生机
台
1
整机由燃气双线圈电磁阀，自然引风燃烧器，电子脉冲点火，强排风机，智能控制总成，高温模块，压力开关、自动进水，缺水保护，熄火保护，一键式开关，常温水开机3分钟左右出大量蒸汽，内置热交换器，采用304材质不锈钢板，厚度≥1.5mm，耗天然气≥4.3m³/小时，风机功率：
220v/120w，环保低排放，CO的排放量低于国家标准，定制产品
十一
备餐间
1
双通道工作台
1800*800*800
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，侧板，底板，活动式层板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，由尼龙滚筒珠轴承式装置悬挂趟门，配可调不锈钢脚；定制产品
2
双层工作台
1000*800*800
台
1
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，侧板，底板，活动式层板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装100×25×1.2毫米槽型不锈钢补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，配可调不锈钢脚；定制产品
2
双层工作台
1350*800*800
台
2
不锈钢304板，台面厚≥1.2mm，侧板，底板，活动式层板为≥1.0mm不锈钢板，面板向内折边高度为≥40mm,折边处平整光滑，任何地方均没有毛刺，层板下面安装≥100×25×1.2毫米不锈钢槽型补强筋，增强钢面抗压震力，要求承受≥1500KG/㎡的平均载荷不变形，配可调不锈钢脚；定制产品
十二
其它
1
送饭车（封闭式）
1200*900*1100
台
1
不锈钢304板和304不锈钢管，板厚≥1.2mm，左右分开，搁层用方管45*38、38*25制作，下底板用≥1.2mm磨砂板制作。
装带刹车的万向承重轮。
定制
2
餐车
900*500*900
台
12
不锈钢304板制作，板厚≥1.0mm，下衬板≥0.8用凹槽支架，装万向刹车轮定制
3
平板推车
900*600*800
台
1
不锈钢304板制作，板厚≥1.0mm，下衬板≥0.8用凹槽支架，装万向刹车轮定制
十三
安装辅料
1
安装辅料
项
1
十四
厨房净水装置
560*370*1170
项
1
一、技术要求
1、储水量大：
需采用方形水箱，有效储水量比普通压力罐大两倍；
2、供水流量大：
需采用专业泵、4分管，供水流量≥144L/H；
3、产水能力大：
制水时无背压，比采用压力罐的系统制水能力大10%，而且泵的寿命长；
4、废水回收率最大：
需采用废水回收箱和自来水供水联动技术，废水的利用率最大，可达无废水排放；
5、采用模块化设计：
管路简约，采用超静音设计，制水噪音在50分贝以下。
二、技术参数：
不低于以下配置
1、电源：
90W，220V-50HZ；
2、产水量：
144L/时；
3、内置水箱：
≥18升；
4、外形尺寸：
560*370*1170mm。
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